Nespresso 匯集頂尖藝術人文x旅遊x咖啡大師 再現「世界首家咖啡館」璀璨風華

Mar 4, 2019
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藏在咖啡杯中的城市文明史

 

帶您知古鑑今,探尋「土耳其伊斯坦堡」繁華傳奇

再用「感官式旅行法」一訪「義大利威尼斯」古城風貌

 

2019226日,台北】瑞士頂級咖啡品牌 Nespresso 以世界上最早的咖啡館及咖啡文化為靈感,推出全新限量款「土耳其伊斯坦堡咖啡」「義式威尼斯咖啡」。為再現世界首家咖啡館的傳奇風貌,Nespresso 今(26)日起,特別選在具有多重歷史交會的光點台北,進行一系列華麗的跨界合作,活動匯集台灣優秀的藝術人文專家-知名藝術評論家暨策展人王焜生、旅遊文化專家- 華人地區最大土耳其網站「土女時代」創辦人魏宗琳高珮倫,資深國際導遊林瑞昌以及世界級咖啡大師LuLu魏汝瑛,分享如何透過咖啡品鑑,運用嗅覺、味覺觸發時空想像,穿越古今,迷走在城市古老的咖啡館。從戰爭與貿易、經典的藝術、文學、音樂導聆、以及豐富的旅行觀點,探索更立體的咖啡文化傳播史,開啟想像跨越時空,了解咖啡如何讓「伊斯坦堡」與「威尼斯」,成為永恆不朽的傳奇。

 

帝國皇后也是咖啡控!絕代美人就是不吃苦  由皇室傳入民間的咖啡喝法 Pro級土耳其玩家「土女時代」走遍伊斯坦堡探索咖啡館的前世今生

咖啡早在兩千多年前就對世人產生難以抗拒的魅力,雖然有關咖啡史的詮釋不一而足,但歷史提供我們宏觀的視野來窺視咖啡文化的起源,Nespresso透過全新、強烈且層次豐富的咖啡,喚起幾世紀前為眾人所神往的迷人的氛圍。全新推出的「土耳其伊斯坦堡咖啡」以葉門摩卡的阿拉比卡豆、印度風漬處理法的羅巴斯塔豆、和印尼阿拉比卡豆調和而成,是Nespresso首款採用葉門咖啡豆的膠囊,香味濃烈,具異國風味,帶有烘烤香氣與胡椒辛香調。

 

據傳最早伊斯坦堡的咖啡館被視為「城市的喉舌」,眾聲喧嘩且充滿活力,人們在此議論時事、相濡以沫,咖啡館提供對弈和音樂伴奏等娛樂。華文世界最大土耳其網站「土女時代」創辦人魏宗琳高珮倫,以與土耳其深交超過十年深度心得,獲Nespresso邀請用獨特觀點探究當代咖啡文化與伊斯坦堡的關聯。魏宗琳分享:「伊斯坦堡作為輝煌歷史的鄂圖曼帝國殘餘廢墟遺址,作為東西文明世代相交傾軋的戰場,是一座聚集各種華麗與豐饒文化的多變城市,所有新舊交融更讓它難以被定義卻又奇妙迷人,而世界第一間咖啡館就是在此孕育而生。當時的咖啡館瀰漫著蓬勃、狂野的思想氛圍,往來的商業貿易在此交流和碰撞,造就曾經的繁華盛世,是世界文明發展的核心。」

 

魏宗琳說:「提到土耳其咖啡,就不得不提到歷史上赫赫有名的許蕾姆蘇丹皇后 (Hürrem Sultan),這位美艷絕倫的土耳其皇后,備受當時奧斯曼帝國國王蘇萊曼一世的寵愛。國王為她進口大量的咖啡。每當她喝完咖啡總是神采奕奕,因此她相信咖啡有永保青春的效用。據傳一開始許蕾姆蘇丹覺得咖啡很苦,於是便把軟糖加入咖啡中飲用,這樣的創新喝法也從皇室傳入民間,流傳百年成了經典的土耳其軟糖配咖啡的傳世喝法!」今日的伊斯坦堡早已成為旅遊焦點大城,咖啡館仍占有舉足輕重的角色,造訪形形色色的咖啡館成為旅人和當地居民的重要清單之一。穿梭在懷舊傳統咖啡館,抑或是轉角的現代文青咖啡店,伊斯坦堡的咖啡日常充滿不平凡的故事令人嚮往。

 

「土女時代」另外一位創辦人高珮倫則逗趣指出,「這次Nespresso世界首家咖啡館的插畫風格在視覺上令人印象深刻,16世紀的伊斯坦堡咖啡館,可看到男士們聚集議論,或市井小民觀棋、高談闊論,幾世紀前的咖啡館百態如時光倒流般歷歷在目;演變至今,許多土耳其傳統的咖啡館,依舊是白髮蒼蒼老伯們下棋對弈、閒話家常的重要社交場所。」

 

國際策展人王焜生以「感官式旅行法」重遊威尼斯 談咖啡如何成為花神的桂冠

香醇浪漫之間造就了歐洲文藝復興的光華

當咖啡隨著外交和貿易被威尼斯人帶到了歐洲,咖啡躍升成為全球性商品,豐富了歐洲人的生活美學,舉凡文學、藝術、音樂、哲學、革命思潮,都因咖啡的啟迪而更加多元豐富。Nespresso透過另一支「義式威尼斯咖啡」將時空場景拉到18世紀的義大利威尼斯,窺探歐洲人對咖啡情竇初開的心動時刻。這款咖啡調和自衣索比亞古老哈拉地區與孕育於印度的阿拉比卡豆,創造出層次豐富且帶強烈餘韻,兼具清新花香與原野風味的一款獨特咖啡。啜飲一口彷彿置身威尼斯的聖馬可廣場,追尋著這個靠近地中海、被潮水環繞的城市風華。

 

國際策展人暨藝術評論家王焜生曾旅居歐洲十多年,經年往來穿梭世界各地的美術館、雙年展和藝術博覽會,他認為體驗威尼斯的獨特風華不僅是透過視覺,還需要嗅覺與味覺的感受才能真正體會城市的魅力以及特殊的氣味。如同富有歷史的咖啡文化,透過幾百年前最重要的貿易港口,威尼斯將外地的咖啡輸入歐洲,然後流傳到內陸各地,透過咖啡的香味讓當時的人們對威尼斯有了一種美好的幻想。王焜生認為,到耳熟能詳的威尼斯旅行要如何玩出新花樣,最重要的是開啟感官,他分享:「威尼斯是靈感蓬勃之地,馬可波羅、韋瓦第、拜倫或海明威都曾為其懾服,許多人在馬可廣場上點一杯咖啡,沁入心底深處的味道不只是舌尖上的感動而已,更多的是來自於對於傳奇文人和藝術家的想望。威尼斯整座城市處處是咖啡館或咖啡吧,它開放旅人在觀賞藝術展覽的途中,或聆聽一場歌劇表演,甚至遊走在百年建築之間,除了在視覺接收美的悸動,更能透過咖啡振奮精神,開啟多重感官,接收這座城市美的總和。」

 

咖啡的流傳歷史與味道,正如威尼斯給了藝術家無限的想望一般。當貢多拉的船夫搖槳唱出一曲男高音時,時間凝結在歷史之外,唯有陣陣咖啡的醇香才能輕盈的劃破一道裂縫,讓我們從夢境回到現實。王焜生說:「世界知名的威尼斯雙年展,藝術家也透過創作打造了新的時尚咖啡廳,對比百年的歷史咖啡有一種時空延續,香味卻在時間裡流傳的傳奇。Nespresso『義式威尼斯咖啡』狂野且層次豐富的花果香調,正完美演繹這種來自嗅覺的無限魅力。」

 

咖啡大師LuLu魏汝瑛獨家打造「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」和「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」 穿越時空演繹Nespresso世界首家咖啡館濃厚獨特的人文風味

Nespresso除了追尋世界首家咖啡館璀璨的歷史故事,以其為靈感化成一杯高品質的咖啡,世界級咖啡大師LuLu魏汝瑛透過咖啡航行地圖,分享「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」的混豆及傳播路徑,引領如何專業地品鑑全新限量款咖啡並了解咖啡背後的歷史故事,更發揮當代咖啡職人的創意,設計獨家咖啡調品,跨時空完美演繹世界首家咖啡館濃厚獨特的人文風味。

 

「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」使用Nespresso「土耳其伊斯坦堡咖啡」,加入糖以及少許新鮮研磨的胡椒顆粒,藉其突顯此款咖啡獨特的辛香料氣息;同時更大膽加入義式陳年果醋,並點綴鮮甜草莓,讓草莓的酸甜滋味綜合胡椒的辛香,最後再藉由沁涼的汽泡水傳達出來,帶來充滿驚喜又豐富獨特的口感,更添增了一份對東方異國情調的想像。

 

「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」靈感來自於義大利人熱愛的提拉米蘇,使用Nespresso「義式威尼斯咖啡」,加入巧克力醬、熱奶泡以及巧克力粉。透過溫和綿密的熱奶泡,搭配香甜巧克力,完美帶出此款咖啡的豐富層次,最後更用手指餅乾點綴,更加傳神且貼近義大利人發明提拉米蘇那種浪漫不羈的濃情蜜意。

 

Lulu魏汝瑛分享:「咖啡創意特調除了需具備精準的味蕾,更需要強烈的企圖心和想像力,才能萬中選一找到適切的食材來搭配。」這樣的精神如同Nespresso追尋世界首家咖啡館的熱情想望,不斷探尋世界各個角落的咖啡文化,挖掘新的靈感,要將咖啡無論是原產地風味或是文化背景,一同完美封存在鋁製膠囊之中呈現給消費者。

 

附錄1. 咖啡特調食譜

「戀戀土耳其! 伊斯坦堡莓果特調」

1.先加入3g砂糖,新鮮研磨胡椒粉少許以及義大利陳年果醋1小匙

2.使用「土耳其伊斯坦堡咖啡」萃取極致濃縮咖啡(25毫升),充分攪拌均勻

3.加入25g冰氣泡水

4.佐上新鮮草莓(或用草莓醬替代)即可品嚐

 

「帶我走! 威尼斯提拉米蘇咖啡」

1.先放入3g巧克力醬

2.使用「義式威尼斯咖啡」,萃取濃縮咖啡(40 毫升)充分攪拌均勻

3.鋪上一層熱奶泡,在咖啡上方均勻灑上巧克力粉,放入一支巧克力棒或手指餅乾更添風味

 

附錄2. 講座資訊

【穿越咖啡文化起源「世界首家咖啡館」風華探尋講座──土耳其vs.義大利】

時間:2019.3.6 (三)及,3.8(五) 19:30-21:00 (19:00開始報到入場)
地點:光點台北2F多功能藝文廳 (台北市中山區中山北路二段18號)
免費報名→http://bit.ly/2GV1Hfc
活動現場將開放品鑑Nespresso全新限量款「土耳其伊斯坦堡咖啡」及「義式威尼斯咖啡」。

關於NESPRESSO

NESPRESSO的故事始於一個簡單卻極具革命性的理念:讓每個人都可如技藝純熟的咖啡大師,調製出最完美的咖啡。所有NESPRESSO的咖啡膠囊均在瑞士製造,最高品質的頂級咖啡、時尚又人性化的咖啡機與極具尊寵的會員俱樂部服務,為全世界的咖啡愛好者重新定義極致完美咖啡體驗。NESPRESSO致力於永續經營已超過25年,持續在世界各地創造影響力,以達成此企業責任與使命。在台灣,我們也為實現承諾持續努力著,您所回收的咖啡膠囊將被分離為鋁殼及咖啡粉,鋁會經由合法認證的公司做回收處理,熔化再製成各式鋁製生活用品;咖啡粉則由合作的桃園有機農場作為有機肥料,孕育出鮮甜有機蔬果及花卉。現在,全台的精品店及百貨專櫃回收點皆設置回收箱,更於2018年與郵局合作,推出免郵資郵寄回收服務,目前已推廣至中部以南、東部及離島近700間郵局,目標於2020年拓展至全台灣,邀您共同踏上NESPRESSO咖啡完美「鋁」程。

了解更多> http://www.NESPRESSO.com

 

Via / NESPRESSO

 

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