寒舍艾麗酒店 LA FARFALLA義式餐廳 即日起 推出【恣義春饗】新品主菜 義式美味綻放春色

Mar 15, 2019
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春意盎然,正是味蕾嚐鮮品美饌之季。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於即日起推出6款新品主菜,以義式美味層層交疊口感及風味,彷彿在唇齒間鮮活的舞蹈,綻放出迷人的春色料理,春季推薦新主菜包含「手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦 (半隻)襯番茄, 蘆筍」、「雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇, 黑松露」、「煎烤紅鯛魚搭義式鑲烏賊, 白酒蛤蠣襯羽衣甘藍脆片」、「美國Prime等級菲力牛排 (4 oz.)搭緬因龍蝦(半隻)佐龍蝦奶油」、「爐烤每日鮮魚搭拌炒海鮮, 時蔬 (限量供應)」、「托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔」等多道經典類主菜、炭烤類主菜、雙人分享主菜供饕客選擇,每道NT1,280+10%起。另外搭配7款配菜,依不同類別主菜,可免費或NT$280+10%加價購,包含香濃馥郁的「羅馬麵疙瘩搭馬茲瑞拉起司, 番茄」、蒜香蕈香雙重風味的「松露蘑菇大蒜薄餅捲」、迷人煙燻香氣的「煙燻起司南瓜薏仁燉飯」,以及鹹香美味的「羅勒青醬季節蔬菜」,一同感受義式盛情分饗的餐桌理念。更可享用開放式餐檯結合義式「開胃菜餐桌」(Antipasto Table)的創意巧思,精品擺盤、經典義式菜肴及歐陸食材,以多款現拌生菜沙拉、自製醃製鮭魚、手工方形披薩、義式冷肉與起司呈獻。此外,為提供更尊榮的極致享受,以桌邊服務為賓客獻上完美的甜點「主廚特製提拉米蘇(午餐供應)」及「熱熔岩巧克力(晚餐供應)」,苦甜微醺的提拉米蘇及滑順綿密的巧克力,滲入了您的味蕾與心,美味幸福為春日刻劃一幅愛戀滋味!詳情及訂位請洽詢寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳(02)6631-8060或至humblehousehotels.com。


義式經典初春美味 恣意遨遊醇美鮮味

寒舍集團義大利籍西餐廚藝總監Giorgio Pappalardo以遵循時令的美味理念,首推主打料理「手工義式寬扁麵搭緬因龍蝦 (半隻)襯番茄, 蘆筍」以義大利小麥粉加上蛋黃,手工桿出的自製寬扁麵,Q彈有勁的麵條,充分吸入飽滿的主廚獨家小秘方-龍蝦汁,海鮮鮮美滋味中富有蔬菜甘甜清香,佐以溫潤酸香的番茄醬汁,再搭配肉質鮮甜的緬因龍蝦,輕酸與鮮甜的滋味,大海之味蔓延於口中,最適合喚醒春夏味蕾,微酸微甜縈繞舌尖;「雙色義式菠菜起司餛飩襯春季蘑菇, 黑松露」同樣是以義大利小麥粉加上蛋黃,混入番茄泥及菠菜泥,手工桿出的自製麵皮,一入口新鮮松露氣味香濃馥郁,搭配上層清香微酸的奶油雪莉酒醋醬汁,以及下層舖底松露醬拌炒菇,高雅蕈香與Q彈紮實的麵皮麥香味,讓健康簡單的菠菜內餡,口感及味道層疊而上,豐富鮮明;「煎烤紅鯛魚搭義式鑲烏賊, 白酒蛤蠣襯羽衣甘藍脆片」底層的白豆泥,覆蓋上煎烤過的紅鯛魚表皮微脆,以及內餡層次豐富的義式鑲烏賊,再佐上帶有微微酒香與蛤蠣鮮味的白酒奶油醬汁,層層交疊,鮮味十足且魚肉肉質鮮嫩,令人食指大動!


炭烤類主菜,推出新品「美國Prime等級菲力牛排 (4 oz.)搭緬因龍蝦(半隻)佐龍蝦奶油」培根包覆著菲力的外層,以百里香、胡椒、大蒜醃製,以炭烤方式控制熟成度,將外層表面烤至金黃酥脆,內層卻完美保留粉紅色的鮮嫩肉質,咬下口中充滿豐厚香甜的肉汁;選用緬因波士頓龍蝦,以炭烤方式烹調至肉質最佳鮮美多汁狀態,最後撒上橄欖油、胡椒鹽及清爽細緻的莎莎醬一同享用,感受純粹天然海味;另外搭配烤過的串採番茄,番茄皮薄圓潤,寶石紅般閃耀誘人,輕酸與鮮甜的滋味,將龍蝦海香甜味蔓延於口中。


除此之外,雙人分享主菜,邀您一同遨遊海之鮮味,獻上兩款,包含每日限量供應的「爐烤每日鮮魚搭拌炒海鮮, 時蔬」在鮮魚的中間塞入大蒜、風乾番茄、巴西利、希臘橄欖、胡椒鹽、白酒及龍蝦汁,再加入些許的麵包粉、烤過的杏仁粉、蛋白,以170度的溫度蒸烤15分鐘後取出,肉質細嫩,再佐以四種白蝦、透抽、蛤蠣及淡菜烹煮過的醬汁,海鮮的鹹香,如綣綣浪花不斷襲來的幸福滋味衝擊著味蕾;「托斯卡納風格辣味燉煮海鮮襯蒜味普切塔」海味馥郁的湯底,是以魚骨、洋蔥、西芹、紅蘿蔔、月桂葉炒過,燉煮約40分鐘後過濾出的魚高湯。以蒜片、義大利乾辣椒爆香,加上番茄、鯷魚、蛤蠣及白酒燒煮過,再加入魚高湯及些許龍蝦汁後,放入北海道干貝、魚肉、透抽、大草蝦、龍蝦及希臘黑橄欖。香醇的魚高湯及龍蝦汁飽滿吸附於海鮮料之中,酸甜鮮美滋味在口中釋放,再搭配蒜味普切塔麵包沾附湯汁,舌尖上的味蕾如海中盈舞。La Farfalla義式餐廳【恣義春饗】新品主菜,每款NT$1,280+10%起,迷人的美味秘訣,豐盛的盤飧佳餚,滿足饕客共饗品味季節的料理美學。


via / 寒舍艾麗酒店

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