《2019米其林指南臺北》x Nespresso官方指定咖啡夥伴

Apr 19, 2019
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星級餐廳主廚與頂級咖啡演繹不凡藝術饗宴

特製迎賓咖啡特調、創意甜點閃耀美饌殿堂

瑞士頂級咖啡品牌Nespresso將咖啡視為藝術,不斷發掘各地獨特的咖啡風味,以卓越咖啡品質來提供消費者兼顧味覺、視覺、嗅覺極致的高端餐飲(Fine Dining)饗宴,從豆到杯講究每一個細節,讓每一杯Nespresso咖啡輝映著米其林星級餐廳餐桌上如藝術品般的佳餚。繼2018年成為《米其林指南臺北》官方指定咖啡夥伴後,Nespresso今年再度攜手國內外米其林星級餐廳大廚,以藝術靈感出發,合作迎接萬眾矚目的第二屆「星綴米饌」《米其林指南臺北2019》晚宴。Nespresso本次攜手米其林一星人氣餐廳Longtail,使用Nespresso 肯亞(Kenya Milima) 及尼泊爾藍榮城(Nepal Lamjung)咖啡,打造星光熠熠「原野星空」以及「天堂之星」咖啡雞尾酒迎賓特調,讓與會的各界名流嘉賓從迎賓開始品鑑頂級佳釀後,開啟味蕾美妙之旅。而精緻夢幻的晚宴餐後甜點,則是由新加坡二星主廚Sebastien Lepinoy 以台灣抽象藝術大師霍剛的作品為靈感,使用Nespresso濃縮咖啡-巴西 (Espresso Origin Brazil) 入菜,展現鬼斧神工的廚藝,將賓客帶向晚宴高潮。透過頂級精品咖啡與星級餐廳主廚演繹藝術饗宴,讓台北的社交圈閃爍華麗的光彩!

 

頂級珍稀秘境咖啡x星級調酒師共同獻上驚艷餐前飲

為更加彰顯最新獲獎米其林餐廳星級主廚的閃耀光芒,米其林指南官方指定咖啡夥伴Nespresso攜手《米其林指南臺北2019》一星餐廳Longtail,特製獻上「原野星空」(Wild skies)以及「天堂之星」(Earthly Paradise)兩款咖啡飲品,將Nespresso「珍稀秘境咖啡系列」- 肯亞咖啡(Kenya Milima)、尼泊爾藍榮城咖啡(Nepal Lamjung),兩款擁有獨特個性和風味的膠囊咖啡,與鮮甜水果與特選酒完美結合令人驚艷。

 

咖啡特調「原野星空」使用來自肯亞高原的肯亞咖啡(Kenya Milima),富有酸性的火山土壤和得天獨厚的氣候,加上Nespresso的高品質選豆和專業烘焙,打造出咖啡獨有的明亮柑橘酸度及飽滿穀物醇香。調酒師將其風味以通寧水和新鮮鳳梨汁精準調合,再以百香果糖漿做味蕾點綴,兩種酸甜以完美比例優雅的結合在一起,打造出清爽的舌尖感動。

 

咖啡雞尾酒「天堂之星」使用尼泊爾藍榮城(Nepal Lamjung),Nespresso選用種植於鮮少人知悉的喜馬拉雅山產區的咖啡,當地緯度高溫度低,輔以日夜溫差的淬煉,此款咖啡擁有豐厚、多層次的口感和濃郁的烤麵包穀物香氣。調酒師以咖啡和苦艾酒做為基酒,再搭上口感圓潤的七年陳年蘭姆酒,最後用嬌豔欲滴的金巴利為雞尾酒著上鮮紅的美麗色彩。層層堆疊的綺麗風味最後再加上幾滴微苦巧克力精,「天堂之星」微苦迷人的風味,讓來賓皆能感受到獲獎主廚苦盡甘來的摘星榮耀。

 

Les Amis主廚Sebastien Lepinoy以抽象藝術大師霍剛作品為靈感  聯手打造咖啡與餐飲的非凡藝術餐飲

今年米其林晚宴主題為 「星綴米饌」(Starry Starry Night),不僅讓人直接聯想到畫家梵谷著名的畫作《星夜》,米其林更在設計晚宴的菜單時,別出心裁地挑選藝術作品,邀請五位主廚用他們的廚藝述說畫作中的故事。於是Nespresso展現了咖啡與餐飲如藝術般的完美結合,餐後甜點「金糖球咖啡慕斯與NESPRESSO濃縮咖啡-巴西糖漿冰淇淋」,由新加坡米其林二星餐廳Les Amis的主廚Sebastien Lepinoy操刀設計,以台灣抽象藝術大師霍剛的作品為靈感,透過甜點與咖啡的絕妙搭配打造全新的感官驚喜。霍剛作品常見幾何畫面,擅用圓點、線條、顏色、面體間的搭配,建構了東方詩性的美學天地。主廚Lepinoy沉醉於霍剛作品中最簡單純真的色彩、幾何造型和線條,透過他敏銳的味覺,將其視覺所獲的感動,以高超廚藝詮釋出風格簡樸的精緻甜點。慕斯是傳統法式經典甜點,搭上Nespresso具有優雅蜂蜜甘甜的巴西濃縮咖啡,以及主廚巧手打造鏡射般閃耀的金球糖衣造型,讓經典甜點融入藝術精神,再搭配Nespresso因應晚宴提供咖啡因減量處理,來自衣索比亞與哥倫比亞產區阿拉比卡豆的Decaf Lungo咖啡,其飽滿蘊存穀物與花香,與「金糖球咖啡慕斯與NESPRESSO濃縮咖啡-巴西糖漿冰淇淋」中綿密的咖啡慕斯相得益彰,更在味蕾中無可挑剔的完美交織,為晚宴帶來最甜美的結尾。

 

Nespresso頂級義式咖啡  X 米其林星級美饌 共享一份專業與講究

去年米其林指南正式將台北納入摘星餐廳與米其林推薦餐廳榜單,不僅是媒體與饕客關注的話題,更是全球餐飲界萬眾矚目的年度盛事。Nespresso期待與米其林共築頂級高端餐飲體驗,讓Nespresso引以為傲的極致咖啡體驗在台灣大放異彩,全面的感官體驗為高級餐飲愛好者帶來不凡享受,品味生活即藝術的優雅態度。

 

Nespresso秉持堅持完美咖啡體驗的初衷,在全球受到米其林星級餐廳廚師、五星飯店指定使用品牌,讓咖啡愛好者隨時隨地享受香醇濃郁的咖啡體驗。為保證咖啡豆的絕佳品質,Nespresso 嚴選全球頂級品質的咖啡生豆,悉心採收、烘焙、封存以打造頂級咖啡最完美的風味,完美的咖啡工藝與尊榮的會員服務與星級美饌講求時令食材、繁雜廚藝、頂級服務一般,共享一份相同的堅持:Nespresso 從咖啡豆的種植、揀選的特別管理,並透過咖啡大師針對風土進行烘焙與研磨,找到最適合混合咖啡的時間、溫度及其他參數,並針對咖啡特性客製化地調整研磨手法,最後透過鋁製膠囊完整封存新鮮研磨咖啡,瞬間封存住超過900種風味,透過19 Bar高壓萃取咖啡機,隨時能呈現一杯完美質地、濃郁油沫的義式咖啡。其緊密交織的會員服務,深切了解全球的咖啡鑑賞家的品味需要,在咖啡工藝與美學上持續與時俱進,開創獨樹一格的品飲風尚。

 

Nespresso堅持咖啡最高品質 實踐永續價值

Nespresso對咖啡品質的堅持,是從全球產地到每一杯無與倫比咖啡過程中的每個環節,特別是透過Nespresso AAA 永續品質計畫,與超過7萬名咖啡農合作,生產並採購全球品質最好的咖啡,從親手採收、發酵到陽光曝曬,皆使用永續以及與自然的方式生產咖啡豆, Nespresso已對上千名農夫、家庭及環境生態產生正面的影響,包括改善咖啡農的生產力、收入與福祉,更協助當地農民植樹來對抗農林種植與森林砍伐帶來的土地變遷與水資源影響,植樹樹蔭更帶來絕佳的咖啡種植品質,讓Nespresso 得以透過在原產地創造永續經營的方式,持續供應全球品質最好的咖啡。

 

Nespresso 為眾多頂級飯店、主廚指定合作的頂級義式濃縮咖啡領導品牌,提供賓客極致的咖啡體驗,專注於針對各種不同商業型態的需求提供最佳方案,滿足消費者想要隨時隨地享受頂級咖啡的渴望。如欲了解更多資訊可造訪官方網站www.nespresso.com/pro/tw/zh,或24H 免費客服專線 0809 010 682。

 

關於NESPRESSO

NESPRESSO的故事始於一個簡單卻極具革命性的理念:讓每個人都可如技藝純熟的咖啡大師,調製出最完美的咖啡。所有NESPRESSO的咖啡膠囊均在瑞士製造,最高品質的頂級咖啡、時尚又人性化的咖啡機與極具尊寵的會員俱樂部服務,為全世界的咖啡愛好者重新定義極致完美咖啡體驗。NESPRESSO致力於永續經營已超過25年,持續在世界各地創造影響力,以達成此企業責任與使命。在台灣,我們也為實現承諾持續努力著,您所回收的咖啡膠囊將被分離為鋁殼及咖啡粉,鋁會經由合法認證的公司做回收處理,熔化再製成各式鋁製生活用品;咖啡粉則由合作的桃園有機農場作為有機肥料,孕育出鮮甜有機蔬果及花卉。現在,全台的精品店及百貨專櫃回收點皆設置回收箱,更於2018年與郵局合作,推出免郵資郵寄回收服務,目前已推廣至中部以南、東部及離島近700間郵局,目標於2020年拓展至全台灣,邀您共同踏上NESPRESSO咖啡完美「鋁」程。

了解更多> http://www.NESPRESSO.com

 

Via /  NESPRESSO

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