玩味鵝宴X尋味蘭陽 世界食趣樂 礁溪美人湯 自在暢遊

May 17, 2019
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蘭陽美味吟不盡、玩味鵝宴遊食趣,青山綠水的宜蘭擁有得天獨厚的地理環境,孕育著純淨富饒的特色食材,礁溪寒沐酒店宴會廳5月20日(一)起推出【鵝食遊記】玩味鵝宴X尋味蘭陽的特色宴席,每桌禮遇優惠TWD8,000+10%(10位),特選生長於清澈水源的宜蘭白羅曼鵝,肉質細嫩,油脂豐富,主廚以一鵝六吃精采多變的料理方式,再運用各國食材搭配創意手法玩味鵝宴,完美讓饕客的味蕾周遊列國!主廚發揮巧思,推薦異國風味佳餚,包含「水晶冷蔬鵝肉香」以彈性十足的越南餅皮包覆香嫩鵝肉、經典港式外皮酥脆的「爐烤薑蔥燒鵝盤」、辣中帶甜香氣迷人的「砂鍋韓風半月鵝」、義式甜筒造型滿盈童趣的「鵝鬆脆香酥甜筒」、晶瑩分明的日本米帶著鑊香「鵝香塩蛋炒珍珠」與以豐富中藥材熬出溫潤養身的「人參四神鵝架盅」。另外,來到宜蘭旅遊,千萬不要錯過在地的蘭陽特色美味,主廚以三星蔥、溫泉絲瓜與鴨賞等特色食材入菜,也推出經典的「塭底鹽烤台灣鯛」,邀您細品宜蘭之美。豐盛的創意料理,保留從產地到餐桌的新鮮風味之餘,更賦予蘭陽美食嶄新風貌。享受完美食,再來體驗礁溪美人湯,打造自在輕旅行。詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店03 905 8000或www.muhotels.com

 

 

味蕾周遊列國的一鵝六吃 精采多變玩味鵝宴

 

夢中淨土的蘭陽平原地勢平坦、土地肥沃,成為重要的農業生產勝地,特選的宜蘭白羅曼鵝肉腥味鮮少,肉質擁有獨特的清甜味,並且富含許多營養元素,被譽為首選禽肉料理,主廚發揮巧思,重新解構多國創新料理手法,帶您在餐桌上來趟環遊世界的旅行,「水晶冷蔬鵝肉香」跳脫框架採用來自越南晶瑩透光的春捲皮,捲上師傅俐落刀工片下的鵝肉,搭配新鮮生菜以及特製甜麵醬,Q彈的外皮配上厚薄適中的鵝肉片,消暑爽口的滋味開啟夏季的旅程!「爐烤薑蔥燒鵝盤」鵝內填入「蔥中極品」的三星蔥及薑片,外皮抹上紅醋醬,慢烤兩小時,完成金黃的薄脆鵝皮,以及飽嚐青蔥香氣柔嫩多汁的鵝肉,在地風味與經典港式合奏出美食交響曲。「鵝鬆脆香酥甜筒」使用鵝肉、竹筍、香菇、洋蔥切丁後大火爆炒,上面撒上小黃瓜末及爆米香,不同一般採用生菜包裹,主廚創意搭配義式脆皮甜筒,層次分明的酥脆口感,融化在嘴裡的甜鹹滋味,帶來極致享受。「砂鍋韓風半月鵝」先將鵝腿去骨切塊後,裹上脆酥粉油炸,拌炒辣中帶甜的韓式辣醬,再放入砂鍋,上桌前打上一顆生雞蛋增加滑嫩口感,砂鍋高溫煨出濃郁香氣,鵝腿肉厚實鮮嫩,搭配辣醬開胃又不膩口。「鵝香塩蛋炒珍珠」使用圓潤飽滿的日本越光米與鵝肉在鍋中翻炒舞動,炒到粒粒分明的飯粒上再點綴切碎丁的鹹蛋黃,簡單的庶民美食卻最能展現主廚手藝,百吃不膩。最後來一碗補氣的「人參四神鵝架盅」,採用來自中國的人參鬚以及淮山、芡實、蓮子、茯苓   白木耳與紅棗,先小火慢燉中藥材,再加入鵝架文火續煮40分鐘燉出骨髓精華,人蔘回甘的芳香瀰漫口腔,令人回味無窮。 

 

 

蘭陽美味吟不盡 保留從產地到餐桌的新鮮食趣

 

宜蘭十大必吃特色小點的「甜醬嫩粉腸」,在腸衣裡填入豬肉及地瓜粉調成的粉漿,再用鹽巴、醬油、胡椒粉等調味,水煮後切片享用,蘸上甜辣醬,微辣滋味讓人一吃就上癮。「蔗香鴨賞拌」用傳統古法木炭和甘蔗燻烤,甘蔗的香甜沁入鴨肉中,再搭配蒜苗、白醋、糖等涼拌,純樸又能突顯鴨肉香氣。「宜蘭紅燒肉」採用肥瘦適中的三層肉用紅麴醬醃製,先蒸後炸,保留肉的細嫩以及外皮焦香,配上小黃瓜片解膩,是為回憶童年的台式經典小吃。「瑤柱枸杞溫泉瓜」美人湯溫泉水質所賜的礁溪溫泉瓜,瓜肉纖維細嫩,乾瑤柱用水泡開後撕成細絲與枸杞拌在一起,清炒切成大塊的溫泉瓜,絲瓜翠綠甘甜,清熱退火。「塭底鹽烤台灣鯛」宜蘭礁溪特有的塭底烤魚手法,將台灣鯛去鰓去肚保留鱗片,用粗鹽混和蛋白,厚厚的包裹後烘烤45分鐘,吃時只要用湯匙輕敲厚鹽,就可以輕鬆連皮取下,魚的鮮甜肉汁完整的鎖在其中,恰好的熟度,將整個魚肉的絕妙滋味完美呈現。

 

 

微醺午茶 悠閒湯屋 恣遊宜蘭

 

岩彩 VARVE行政貴賓廳擁有70坪的寬敞空間,簡潔俐落的岩石節理紋路,象徵回歸自然的本質,展現素樸之美,在溫暖的燈光襯托下,看起來格外舒適,提供寒沐行館房客獨享早餐與點心吧服務。早餐以半自助餐的方式呈現,供應西式、日式或中式的主餐,再搭配無限享用的沙拉、麵包、水果與飲品…等,甦醒味蕾,開啟美好的一天;下午2:00 PM-5:00 PM為點心吧時段,(HAPPPY HOUR)為您接風洗塵,備有豐富的輕食小點、在地特色點心與沁涼啤酒,微醺小酌、品茗片刻,以及提供各式棋類等租借服務,給您遠離城市的喧嘩,在慵懶地氛圍中盡享靜謐的度假風情。雲日相映輝,青山綠水煙波渺渺!來到礁溪一定要享受無色無味、輕柔滑潤的美人湯。優惠倒數中,5月31日(五)前,12坪「湯屋居」90分鐘,TWD1,200起(原價TWD 2,000),平日加贈30分鐘。6月1日(六)起,湯屋加購雙人下午茶每房TWD300起。外部天光照亮室內,煙波隱約變化、倒映如畫,讓人置於其中,享受寧靜的片刻。詳情及預訂請洽礁溪寒沐酒店訂房中心 03 905 8077或至www.muhotels.com

※鵝肉宴活動自5月20日起,詳情與預約請洽03 905 8085 宴會暨會議業務部。

※湯屋,詳情與預約請洽03 905 8077 訂房中心。

 

via/寒舍餐旅

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