天然發酵的黑蒜頭讓人胃口大開 肉大人蒜頭釀味噌鍋2.0強力上市

Oct 17, 2019
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見字如面,秋風已過,晝夜溫差驟增,自10月2日起,火鍋與肉品專家肉大人升級版的「蒜頭釀味噌2.0」湯底,加入了天然發酵的黑蒜頭,讓濃郁噴香、略帶酸甜的湯底更加鮮甜養生,建議搭配新上市的頂級肉品-日本山形縣A5和牛,將肉片放入碗中,以滾燙的蒜頭湯底淋至5分熟,柔嫩流汁的鮮美口味,絕對讓您迫不及待送入口中。今年冬天,就讓肉大人成為您寒冷季節中憶起的撩人滋味。

 

「每次我看到一桌人圍燒白煙嬝嬝的鍋子,筷子在沸騰的鍋裡交叉穿梭,夾起一片涮得恰到好處的肉片,熱騰騰的吃進肚子裡,再拿起旁邊的啤酒杯喝上一口,我就感到滿足。每年冬天,我們都會為客人量身訂做新的湯頭,蒜頭味噌鍋在前年上市後備受好評,所以今年我們決定再次推出2.0升級版,希望在這冬天,肉大人的蒜頭味噌鍋能陪您渡過寒冷的季節。」肉大人創辦人陳冠翰除了精選肉品,對湯頭更是絕佳用心,延用延齡堂吳老爺的蒜頭釀及日本味噌,再加入以蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底。上桌後會建議客人先品嚐一口湯暖暖身,涮肉前再將以天然發酵,味微甜具抗氧化的黑蒜與白蒜打成的蒜泥加入湯中,待湯底大滾2分鐘後再次品嚐,濃郁香甜的滋味,將成為您記憶中的難忘美味。

 

推薦搭配-日本山形縣頂級和牛,在大自然中飼育黑毛和種,因環境水質條件優良,是山形縣出品的最高等級;油脂柔嫩細緻呈大理石紋,帶著些許甜味,入口即化的享受,絕對是老饕們的首選。建議煮法:將山形縣和牛肉片放入碗中,以滾燙的湯底淋至5分熟即可。


麻辣燙

另外還有麻辣燙的靈魂滷汁,是使用肉大人的火紅麻辣湯底,加入蔥、薑、蒜、香菜…等辛香料後,與中藥材一同熬煮的濃縮滷汁;再將米血、嘴邊肉、菇類、豆腐、鴨血,放入滷汁中慢燉2小時後撈起冷卻,令其麻辣滋味鎖入其中。食用前再二次進入滷汁中,以小火燉煮5分鐘增加其濃厚滋味;先別急著下肚,推薦您先備好肉大人的金、銀調酒或啤酒,入口時,又麻又辣的滋味將流竄於您的口腔,大口喝下一口在旁等待地降飲品,讓您從宇宙回到地球,滿足感倍增的同時,那份麻辣燙的滋味早已深烙於心頭。

 

台灣冰腸

是以台灣著名的街頭小吃 《香腸》為主要靈感;使用日本進口的食品用腸衣,以傳統手工灌香腸方式進行製作,綜合莓果sorbet 為冰腸的主要風味,為增加其口感,特別加入乾燥草莓果乾揣摩香腸瘦肉的嚼勁,椰果丁則是代表香腸中不可缺少的肥油,最後添加的南投馬告則是增加其獨特香味。

 

肉大人肉舖火鍋

電話:02-2703-5522

地址:台北市敦化南路二段81巷35號

營業時間:12:00-14:00;18:00-22:30 (每周二公休)

 

via/肉大人肉舖火鍋

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