內容簡介
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內容簡介

小本創業,只能開咖啡館或早餐店?你還有更多選擇!
將自己喜歡的風格、小物,以創意變成工作、商機!

 

擁有態度與堅持,個人特色強烈卻也非常實際的風格小賣店,店主們從自己真心喜歡的生活方式開始,從小本經營開始,連空間規劃、陳列佈置也自己動手做,生活道具、設計Select shop、文創、文具、物件與餐飲複合空間與公平交易手機…..,全台24家風格小店與人氣店家,每一家都有獨特特色,有口碑、有理念、有態度的風格小賣店,店主們分享自己的創意與喜愛,還有成本規劃、經營「難處」、如何突破等,每家店都充滿著生命力!

目錄

Part 1 創意是生活的養分
8 總論:當前風潮風格小賣店市場分析
10 開店的流程與重要重點步驟

 

Part 2 全台24家創意小店的創益術
達人中的達人
18 01台北:蘑菇—玩起夕陽產業鏈,回歸商品的最初
26 02台中:實心裡 生活什物店—美好相遇無料供應

 

一、生活小道具
34 03台北:Sense30—For City Boy的生活概念店,販賣好品味
42 04台北:繭裹子—友善是一門好設計,也是一門好生意
52 05 台北:溫事/米力生活雜貨鋪—從網路到實體店鋪,雜貨之愛無國界
62 06 花蓮:花蓮日日—深入花蓮部落,群聚效應造能量
70 07台南:餐桌上的鹿早—茶屋的好品味開始,衍伸出風格餐具店
80 08 台中:CameZa+—支持台灣設計,為理想而任性
90 09嘉義:好物 All Goods—用甘仔店的精神,喚醒三不五時就想光顧的好奇心

 

二、 讀創空間:獨立書店+展覽空間+藝術文創賣鋪
98 10花蓮:O’rip有禮—走進花蓮部落,挖掘在地微文創
108 11台北+台南:放放堂—廣告人慧眼獨選,設計商品超有梗
118 12高雄:火腿設計師藝廊—玩樂開始理想持續,累積人脈全力投入

 

三、 設計人的什物店:工作室+什物店
128 13台中:生活商社—挑進各國好物,襯起獨創新品牌
136 14台南:木子到森—堅持獨立精神,闖出木藝新品牌
146 15台南:彩虹來了—聚焦小眾市場,品牌串聯玩出新商機

 

四、 好食好禮:飲食店+小農產品+生活風格+生活道具
156 16台北:好樣思維—跨界經營,深化各領域美學
166 17花蓮:阿之寶—東部最瘋的文創平台,好物到好食都不放過
176 18台南:Ilife—創意市集起家,闖出手作禮品一片天
186 19台南:巧食鋪—搏感情來的好產品,賣出鄰里好口碑
196 20台北:61NOTE—選對的場域做對的生活
206 21台中:酷奇小象—療癒系手作課,自己的需求也是別人的需求

 

五、EXTRA:結合品牌與社群力量的小賣店
214 22台中:范特喜微創—老屋聚落一條街,另類文創繁殖場
226 23台中:好好—從山上返回城市,走進小店模式的薰衣草森林
236 24高雄:本東倉庫—傳遞美好訊息的商業行為

 

Part 3 plus+
248 開店心法30

作者介紹/推薦

La Vie 編輯部
推行設計不遺餘力,設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌,《La Vie》從消費者的需求與慾望出發,導引讀者了解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計,協助讀者找到美感的體驗、 醞釀自己的品味。

 

試閱

木子到森MoziDozen
 

堅持獨立精神,闖出木藝新品牌
使用回收木料進行設計的木子到森,從小小工作室發展為獨立設計品牌,從市集擺攤一路發展超過5年,李易達堅持手作精神不僅打響名號,新成立的品牌展售店也成為手作品牌的推廣基地。

 

老屋欣力促使台南觀光發展熟絡,因廣大消費市場需求刺激當地文創發展,市場供需加上相對低廉的開店成本,使台南吸引不少新一代設計師移居,成了南台灣重要的文創之都。近幾年,在台南冒出頭的獨立品牌不少,其中已發展5年的木子到森(MoziDozen)因專注於精巧的木藝創作而一枝獨秀。從擺攤一路走來,去年品牌創辦人同時也是設計師的李易達決定Open Studio,圍繞著品牌核心精神成立小賣舖,推廣具有相同想法的設計選物。

 

市集擺攤打入文創市場
並非設計背景出身的李易達,就讀的是研究模造生產的專門科系,卻也因為如此,讓他更加渴望回歸手作,生產機械無法取代的設計。有心朝向木藝創作的他,學生時期便將獎學金全數用於購買設備,利用課餘時間進行研究。到了退伍,他隨即在高雄租了一個小房間,成立一人工作室。


創業初期,品牌未能負擔店鋪租金,只能在市集擺攤販售。五年前,高雄文創風氣尚未興起,前半年的經營狀況不樂觀,盈餘甚至不夠支付工作室每個月七千元的租金。後來,在友人邀約合夥之下,李易達決定轉戰市場,以和高雄差不多的租金成本,將工作室遷至台南。到了台南之後,由於咖啡館或小商鋪提供大量的寄賣機會,才使品牌逐漸穩定,並能收支平衡。


隨著市場反應穩定,多數人會選擇走上量化,使利潤倍數成長。然而,李易達並不這麼做,他選擇維持固定產量,但將產品的質料與細膩度提升,藉由設計品質進階來提升訂價。李易達認為,木子到森所代表的精神是獨立,凡是都要堅持自己來。

 

打破思考限制提升獨特性
一般工業設計的設計模式通常前端完成設計圖後,便委由工廠進行打樣,經過反覆修正定案,最後才能進入生產線。無論生產端是由人工一個個製做,或是採用開模鑄造大量生產,對於極度要求的設計者而言,反覆修正至完美的過程中,所消耗的成本並非小眾品牌所能負擔。


所以,李易達一開始就決定所有創作都必須從頭到尾自己來。他前前後後投入20多萬資金購買木工設備,工作室內所有設備加起來,幾乎等同一間木工廠的所有機能。「這筆投資非常划算,因為這意味著木子到森的商品從畫圖到木工在一個小房間內就能完成;而降低生產成本的最大好處,就是創作思考的限制也減少了。」


然而,降低成本卻不意味著提升利潤空間,手藝者通常面臨的最大瓶頸是時間壓力。尤其,李易達的創作中有不少不規則的曲線造型,製作起來更加耗時費工;例如大受歡迎的鹿角燈,光是製做一對鹿角花要花費的時間等同於製做三個身體底座。為了平衡時間成本,木子到森的訂價策略直接依照所費時間來計算。李易達表示:「我認為這是反映工藝複雜度最直接的方法。」

 

另類量化鼓勵小品牌誕生
從一開始的木筆創作,到後來陸續開發木時鐘、吐司杯墊、碟子等,隨著技巧累積純熟,李易達將創作重心移轉到難度更高的木燈具開發。當定量生產的商品與客製化商品兼容並蓄,使成本、時間、利潤分配達到平衡,木子到森品牌發展至成熟期,李易達於是將工作室擴大,搬遷至現今的位址,一棟三層樓的老宅。新所的租金大約2萬,基本開銷雖然提高了兩倍,但因為房子空間很大,李易達使用分成三等份,即一樓賣鋪(含寄賣小店)、二樓民宿、三樓住家兼工作室,使額外多出來的空間可以獨立運作,自行平衡租金成本。


過去五年,木子到森品牌發展規模從一個人到兩了人維持了很了長一段時間,近來才招收助理發展到三個人的規模;而新加入行列的助理在李易達的要求下,也開始獨立發展品牌。「我希望夥伴都是以獨立創作人的身分前來,他們除了協助創作與營運,更要有自己的創作想法,如此,台灣才能有很多像木子到森一樣的獨立品牌,才能使手創市場因豐富多元而壯大。」

 

木子到森
ADD:台南市中西區府前路一段122巷81號
TEL:0918-878-080
TIME:週三-週日:14:00-18:00
WEB

生活商社


挑進各國好物,襯起獨創新品牌    
在日文中,商社無論綜合商社或專門商社,總不脫離大公司或大企業的印象,而這間佔地僅有10幾坪的商社,規模十分迷你,但野心卻不小,提出經營的主力在於「生活」二字,試圖想掌握這稍縱即逝的平凡,顯然店主對此深刻有感。

 

穿進城市的巷弄裡,陡然發現的小店有如上天贈予散步者的禮物。從美術綠園道穿進五權西五街,這個狹身在城市鬧區的老住宅區,瀰漫著閒適自得的氣氛。就在連棟的老美軍宿舍群中,一棟斑駁圍牆鑲著水藍色鐵門的小房子躍入眼簾,這不算起眼的外觀極易被忽略,此刻,卻因外頭掛著立著一張鐵打的小店招「生活商社」,令人油然升起一股興味。

 

挖掘市場缺口
生活商社是由袋包品牌Everything in Between所開設的生活選物店,是以半店鋪、半工作室型態經營的空間。年輕的店主人Leslie Wang過去曾赴英國學服裝設計及行銷,並在倫敦與東京有過工作經驗,於是將自己一路累積的生活心得帶回台灣,以此開了這間小店。


談到啟發創業的契機,Leslie說,那是他在東京一家行銷時尚品牌的商社工作時,因當時的商社結合經營Select Shop讓他覺得很有趣。漸而,他在歐洲工作時,發現類似像這樣販售生活道具的小店在國外早已行之有年。「為何台灣會沒有呢?」當時他心中很納悶。


回到台灣後,Leslie進入Porter International從事包包設計,接著又進入時裝品牌Jamei Chen旗下負責男裝設計。在台灣前幾年的工作經驗都是著重於原本喜愛的設計領域,直到後來偶然進入電視購物公司,他才開始接觸海外採購,學習採購談判與挖掘商品的眼光。

 

創業結合工作與興趣
經過數年的工作歷練,沉寂數年的創業念頭逐漸在心中成形。辭去工作後,Leslie自創袋包品牌Everything in Between,先是以小量訂製方式。前年,他決定從台北搬回故鄉台中,便宜租下現在的這棟房子做為工作室,才開始以實體方式呈現自己對於生活的想法。


生活商社等於是袋包設計品牌,Everything in Between 的延伸工作空間,藉由這座溫暖的老屋,Leslie希望與大家分享過去生活的美好,並持續保留這樣的感動。因此,他所挑選的商品大多是行之有年、依舊使用傳統技法製作的精良器物,例如日本開化堂的茶桶、野田珐瑯月兔印、美國Chemex手沖咖啡壺、倉敷意匠的瓷器告示門牌、安藤隆二 的蜂蠟蠟燭、柳宗理為設計的不鏽鋼、南部鐵器,當中也有不少台灣在地良品,如迷你小排刷、陶作家顧上翎等。


「生活商社的靈感是來自一間我很喜歡的店鋪Labour and Wait,這間店的店主也是服裝設計背景,我非常喜歡他們結合創作和選物的經營模式。」Leslie說,十年前,Labour and Wait在東倫敦創立,小而時髦的店面不僅販售自己設計的工作服,也集結了許多傳統老舖商品,而這些老牌商品即使經過了數十年依舊耐用耐看,可見製做時的細膩與講究,讓人覺得生活才是永遠不退流行的時尚。

 

小店成為獨立品牌基地
生活商社營收的主力項目在於自創品牌商品,Everything in Between品牌專攻袋包與圍裙設計,偶有生活織品創作。喜愛料理的Leslie尤其喜愛設計圍裙,他針對園藝、裁縫、料理、收銀等不同工作場合的職人,設計了具有各種不同機能的圍裙,讓人們專注投入工作生活的同時,也能擁有認真美麗的姿態。


他說:「圍裙對我而言不只是一件實用的商品,更是一種直接關乎生活的創作,同時也是心靈舒壓的慰藉。」過去,Everything in Between走的是熟客訂製路線,有了實體店鋪之後,Leslie專注投入創作,使品牌累積不少款式,人們可以從臉書或上,依照款式與布料,訂製喜愛的設計。

 

生活商社
ADD:台中市西區五權西五街88巷30號
TEL:0970-156-842
TIME:週二-週五:14:00-18:00
週六-週日:13:00-19:00
 

好好Gooddays

 

從山上返回城市,走進小店模式的薰衣草森林
薰衣草森林從兩位創辦人詹慧君與林庭妃的夢想開始,勇敢踏入新社、尖石鄉,將荒僻的山區開墾為浪漫的紫色花園,創造台灣休閒觀光的新浪潮。這個在土地裡打滾成長的品牌,終於在 2013年決定從山上回到城市。首先,在台中七期開幕的「好好」,對薰衣草森林集團這個成熟品牌而言,卻是一個全新的挑戰。

 

讓小店變成一間無館藏的美術館 跳脫企業思維
對於一個成熟企業來說,要跳脫原本擅長的模式,重新摸索出全新風格,更是困難。「我們必須回過頭來問自己:人們為什麼要來這家店,而不是去其他家?」王村煌說。為了不被原本的腦袋駕馭,薰衣草森林集團成立「體驗設計處」,這支核心團隊囊括了行銷企劃、顧客服務設計、美感設計三個部門,透過大量的訊息研究與執行整合,創造出心之芳庭、緩慢民宿等深受歡迎的體驗場域。


過去兩、三年來,薰衣草森林的夥伴們一直在研究美術館,他們發現無館藏美術館的經營模式,或許是相當值得借鏡的成功案例。做為薰衣草森林集團的第六個品牌,「好好」完全顛覆過去薰衣草森林的經驗,這間沒有固定商品的Select Shop,從空間打造到採購皆以策展方式經營,期許自身可以做為將生活的美好 與在地人事物的美好連結起來的媒介,回應這個由兩個女子成立的品牌,落實共好的概念。


於是,「好好」便嘗試以策展概念,邀集設計師毛家駿、插畫家良根、食物策展人謝妙芬、旅行觀察家洪震宇、植栽規劃師喜樂設計,進行空間、流程、活動、食物、食器、畫作、植栽的跨界合作,為品牌導入新的刺激,並內化為養份,從而創造出新的開店模式。

 

策動在地美好的選品概念
「好好不走大餐廳的路線,只希望控制在60~80坪面積裡,分區規劃餐飲體驗、展覽、後台製作等機能,最重要是整合出我們所要傳達的生活感。」別於設計師背景的Select Shop,薰衣草森林過去一直在鄉下走跳,其選物多從土地挖掘而來,例如來自霧峰的香米、細粒籽油工房出品的好油、美天工作室製作的果醬、台中Mojocoffee自家烘焙的咖啡豆等,這些用心製作的商品,都與在地人事物緊密相扣。


王村煌表示,好好是一個開放的平台,在選物不急於一開幕就得備齊,反而是希望能透過慢慢地搜尋,挖掘更多不為人知的好物。也因此,好好在扮演通路的同時,一方面也身兼產品開發角色,有時還得協助傳統生產者申請檢驗與食品標示,這些過程顛覆過去品牌的採購模式,但也唯有如此才能深刻傳達生產者的精神。


隨著店內「你好請坐」、「讀冊」、「森活」、「冬日市集」等策展活動,好好路續引進各種不同的生活雜貨,到近期「好好吃飯」展,更是整合展覽、選物、餐食,團隊邀請不同領域的達人來分享各自的餐桌回憶,並且針對展覽主題發想新的餐點,實際用所選的在地好料入菜,讓消費者透過品嘗、體驗、購買的過程,進而深刻認同在地,成為忠實支持者。

 

調整管理模式展現共好精神
從好好開始,薰衣草集團對於旗下品牌的營運方式也有所不同,除了母品牌薰衣草森林仍然由總部管理之外,其他品牌都設有品牌經理人,可自主決定管理、策展、活動等店內一切事物。將權力下放,這個決定增加了決策系統效率,也讓每個品牌可以走出自己的態度與想法,最重要的是,能讓第一線收到的消費者意見,直接反應在店內的營運上。


隱藏在生活雜貨販售的背後,好好所要推廣的是「共好」的抽象概念。從好好開始,薰衣草森林不斷自問,過去所想像的森林實際上究竟是什麼?王村煌說:「我認為那是ㄧ些美好事物的綜合。」

 

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