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進行正式訪問前,與EMBERS主廚郭庭瑋(Wes)先通了電話。電話那頭Wes娓娓說起關於收藏的經歷,那是關於一張山羌毛皮的故事,一時間腦海中的畫面被他的話語帶走,彷彿與他隨著獵人踏入月黑的山林,聽見樹
早在米其林指南來台、掀起高端餐飲浪潮之前,在高雄開業10 年的THOMAS CHIEN已是許多人一再光顧的法式餐廳。擔任主廚與餐飲總監的簡天才個性低調,卻也因謙遜踏實的特質在餐飲圈擁有極高好評。今年他