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摘下米其林一星的MUME主廚林泉(Richie)和logy主廚田原諒悟(Ryogo),幾年前就在日本認識,對彼此的烹調手法和味道都有所認同,我們跟著兩位一起逛早市,一起聊他們所認識的台灣味
當8月底,身為成都THE BRIDGE廊橋餐廳的創意暨廚藝總監的江振誠,將行政總廚李順洪與團隊帶到了RAW,進行一場當川魂碰上台味的雙城聯手餐會,在餐會前後的訪談,他重複強調著「味型」的重要性。