台灣味

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台灣味

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台菜如何形塑自己的DNA？RAW X 廊橋雙城餐會大哉問

當8月底，身為成都THE BRIDGE廊橋餐廳的創意暨廚藝總監的江振誠，將行政總廚李順洪與團隊帶到了RAW，進行一場當川魂碰上台味的雙城聯手餐會，在餐會前後的訪談，他重複強調著「味型」的重要性。

by 張芝維 - 09 Sep 2019

川菜江振誠台灣味

「Muskun Bar 一起吧」隱身在大稻埕一棟老街屋的二進，是這區唯一的原住民主題空間，不僅供應都市少見的原民傳統美食「吉拿夫」，也讓馬告、飛魚等部落食材與披薩、熱壓土司共舞，跳脫框架的組合，翻新大

by 非常木蘭 - 30 May 2019

美食原住民大稻埕