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嬰孩離乳後被餵下的第一口米，是浮在白粥上的清米湯，叫做「泔（ám）」。它是多數亞洲人食米的起點，顧瑋以此為她創辦的米食堂命名，也是《米通信》創刊號的封面主題。「每一種米都有自己的價值觀，就像人一樣，統
玻璃瓶中的粉紅乳酸高麗菜，是春天的款待；白裡透紅的濃淡暈染，是胭脂的顏色。王琬萱打開瓶蓋，勾人食欲的酸氣飄散開來，「吃進嘴裡，先是酸，後來有一點鹹，吞下去之後又有一點回甘」，位於寶藏巖的胭脂食品研究社
