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專屬台灣醃漬的味道!台北寶藏巖「胭脂」保存食的宇宙裡覺知台灣|Refresh台灣味

玻璃瓶中的粉紅乳酸高麗菜,是春天的款待;白裡透紅的濃淡暈染,是胭脂的顏色。王琬萱打開瓶蓋,勾人食欲的酸氣飄散開來,「吃進嘴裡,先是酸,後來有一點鹹,吞下去之後又有一點回甘」,位於寶藏巖的胭脂食品研究社

by 非常木蘭 - 14 May 2019
台北 台灣 酒
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飲食文學家毛奇:當義大利舌頭遇上基隆油炸三明治|Refresh台灣味

荷馬史詩《奧德賽》的故事啟示說,出遠門的,不知不覺命運的安排還是回到家鄉面對父老情結。2018年我一整年人在歐洲有「慢食大學」美譽的北義大利美食科技大學進修「食物文化與溝通」的碩士學位,更因為實習工作

by 非常木蘭 - 14 May 2019
美食 義大利 基隆
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