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西班牙

娛樂休閒

你了解低溫烹調嗎？西班牙廚神璜卡洛也愛用的舒肥料理技法

當我們談到低溫烹調時，簡單說，即是用比較低的溫度來烹調食物。而較低的溫度指的是 50℃ 到 100℃ 之間的溫度。

by La Vie - 28 Mar 2018

牛排食譜西班牙廚神

風格美食

為什麼全世界米其林星級餐廳都在用「低溫烹調」？西班牙廚神帶領世界最佳餐廳團隊來解答

2018 年第一季即將發行台灣的紅色米其林指南，讓餐飲圈沸沸揚揚，饕客們也引頸期盼等著名單揭曉。眾人都明白米其林的頭銜得來不易，但能在摘星後更上一層樓

by La Vie - 26 Feb 2018

美食米其林料理

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