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過去一年，全球籠罩在疫情的威脅下，居家辦公、減少外出、自己下廚已經成了生活新常態。而在有烘焙習慣的歐美，居家烘焙的頻率更是高漲。第一次就能上手的巴斯克蛋糕，正是近年在各國紅到不行的手作新星。
日本瀨戶內地區自2017年起，出現5家從古民家改建的旅宿，幕後策劃者是新創品牌Setouchi Cominca Stays。地方創生不是新問題，改建古宅也不是新話題，但「怎麼做？」一直是各地各人皆不同
