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身兼作家、器皿策展人與選品人的日野明子,長年走訪日本各地,深入了解職人作家、與作品製作過程。上述文字便是擷取自其著作《越用越好用的廚房道具:日本職人的日日好器&保養術》,選錄南部鐵器段落,探討器皿工藝