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法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南
出版日期:2024/06/22
第一本Fine Dining法式料理的蔬菜料理技法應用聖經!季節時蔬的挑選與介紹 × 80多種不同蔬菜品種的全面處理技巧 × STEP BY STEP技巧步驟圖解 × 80多道米其林等級的示範食譜,無論您是料理愛好者還是經驗豐富的專業人士,本書將提供您掌握世界一流烹飪學校食譜所需的一切。
試閱精彩內容![法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南](https://wowlavie-aws.hmgcdn.com/files/book/book_m_230_20240626160714_880.jpg)
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法式蔬菜技法全書:斐杭狄法國高等廚藝學校的食譜與烹飪指南
出版日期:2024/06/22
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來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察 佐 風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷史趣聞與時代意義
出版日期:2024/06/01
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日本料理擺盤美學:從食材搭配、烹調手法、器皿挑選,解析星級餐廳銀座小十的料理設計
出版日期:2024/05/30
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植物學繪畫全書:微觀一花一葉到樹木的枝芽結構,帶你掌握從風格、構圖、色彩到透視的繪圖技巧指南
出版日期:2024/05/02
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台灣摺紙動物園:紙雕藝術實作 × 動物知識圖鑑,帶你摺出台灣的特有種精神!
出版日期:2024/04/16
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松露聖經:從湯品、肉類、蔬食、海鮮到甜點,一次掌握63道美妙松露料理
出版日期:2024/04/18
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日本四季賞花指南:攝影愛好者精選的224個花卉絕景秘境
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解剖之書:從古埃及到現代,300+史上重要的人體構造繪畫與醫療史
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泡菜與酸梅:從飲食、語言、偶像、經濟等面向拆解日韓社會文化差異與千年歷史糾葛
出版日期:2024/02/22
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越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜
出版日期:2024/01/27