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從風格到風土!吃懂餐飲新趨勢

2020 年 02 月號第 190 期

從20世紀所興起的法國新料理運動、慢食運動,到21世紀的西班牙分子廚藝、新北歐料理等風潮遞嬗,今日許多人更常聽到的是「風土」、「在地化」、「台灣味」這些詞語,這股探究在地料理脈絡與風味特質的趨勢從何而

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存骨房:法醫人類學家的骨駭筆記,歷史上的懸案真相與駭人傳聞其實是……

出版日期:2020-02-04

「人會說謊但骨頭不會。」香港現役法醫人類學家李衍蒨,穿越生死之界,為屍骨發聲代言,從人骨學、現代醫學及考古學的專業角度,分析各種「骨頭」謎團。

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