美食

• 風格美食2026/09/10

  zài Ｘ Bouillon布雍家首次聯手！從發酵、高湯到炭火，「在．家 À LA MAISON」展開兩間廚房的料理對話

  餐廳的辨識度，往往從反覆使用的方法慢慢形成。在台中zài，主廚林佳妤關注食材經過時間後產生的變化，發酵、保存、熟成成為料理的一部分；台北Bouillon布雍家，主廚戴崇宇從古典西餐基本功，以高湯建立味道，醬汁、肉類料理乃至一碗拉麵，都可以循著這條線索往回找到餐廳的核心。2026年夏天，兩間餐廳以「在．家 À LA MAISON」合作期間限定餐會，並留下不少值得回看的細節：zài的發酵芒果、豆腐乳與保存技法，碰上Bouillon的和牛塔塔、高湯與炭火料理；台灣餐桌上的蝦仁炒蛋、破布子蒸魚和白斬雞，也進入兩組廚房的料理系統。

• 風格美食2026/09/09

  從叉燒多士、避風塘到港式鴛鴦，一桌吃進香港味道！香港美心 X EAST END打造中秋限定下午茶

  香港美心2026中秋登台，於台北忠孝SOGO打造「月餅，請上車！」快閃店，並首度攜手EAST END推出限定下午茶，以叉燒多士、鹹水角、避風塘章魚與鴛鴦特調重現香港飲食風景。

• 風格美食2026/09/03

  【編輯探店】古亭「輝室」百年老宅餐廳：臺灣庶民美食精緻變奏，烤玉米、清粥小菜、炒米粉還能這樣吃

  隱身於台北古亭巷弄、位在戴炎輝故居內的「輝室」餐廳，迎來新任主廚楊子毅掌勺，他以「臺灣現代料理」為創作主軸，從臺灣人熟悉的庶民美食如烤玉米、炒米粉、清粥小菜汲取靈感，藉精緻料理技法，變奏出獨屬輝室的時髦臺味。

• 風格美食2026/09/01

  【編輯探店】台北米其林一星「掬・Kiku」日料：前祥雲龍吟副料理長當家，鮮魚天婦羅、乳鴿、松葉蟹冷麵必嚐

  掬・Kiku空間精巧而美，天花圓弧木板交疊如編織紋理，與一旁木製骨架形成「重與輕」的對比，呼應著Chef Kevin的料理特色——精湛烤功帶來的煙燻氣息，與優雅風味交織；發酵技法帶來的酸爽，為溫潤料理注入一絲明亮；冷盤中有鹹鮮和辛香，平衡巧妙。隨本篇認識掬・Kiku料理特色，以及掌勺大廚Kevin的生涯歷練，看完會懂，餐桌上那一道道風味精準又不失質樸氣息的料理是如何煉成。

• 風格美食2026/08/31

  跨越千年的茶席對話！坪林茶業博物館《烹茶煨鴨腳–茶食文化特展》，解構茶與茶食的依存與演譯

  提到展名《烹茶煨鴨腳》，或許許多人會好奇「鴨腳」究竟與「茶」有何關聯？「烹茶煨鴨腳」取自黃庭堅詩作，因為銀杏葉片形似鴨子的腳掌，故以鴨腳借代銀杏果，象徵文人最初以素樸茶果佐茶之情懷雅趣。展覽援引此典故，梳理東亞數千年的茶食演變，從最初的自然果實到精細的糕點工藝。帶領觀者重返千年至今的茶席，體會一茶一食之間所寄託的人文情懷與生活美學。

• 風格美食2026/08/28

  福岡傳奇「今屋のハンバーガー」海外首店9/10登台：今崎爺爺獨創長型漢堡夾手打挽肉排、法蘭克香腸，3款人氣口味推薦

  發跡於福岡西公園、由「宇宙人爺爺」今崎勝美一手操辦的傳奇餐車「今屋漢堡」宣布插旗台灣！創立50年來憑現點現做的獨創長型漢堡深受民眾喜愛之餘，更曾在日本漢堡評選活動拿下全國第3佳績。如今，首間海外分店「今屋のハンバーガー台灣」預定2026年9月10日正式亮相台北松山區巷弄，帶來以手打挽肉排、法蘭克香腸為主角組合搭配的11款經典餐點。開幕前夕，隨本篇搶先收藏台灣店必吃品項。

• 風格美食2026/08/27

  走入一場浮世盛宴！旭集首度插旗台中，開創高端Buffet新標準

  夜空裡綻放的煙火，巨大的浪花撲面而來，祭典中的太鼓、歌舞伎劇場的屋簷、神轎裝飾、浮世繪人物一一展開；仔細一看，畫面裡卻藏著現代列車、霓虹燈，甚至是台中的地標建築，來到旭集台中店，宛如走進一場跨時空的浮世盛宴！

• 風格美食2026/08/27

  2026中秋禮盒15選！經典台式與廣式月餅、工藝美感包裝、巧克力＆冰淇淋入餡等創意吃法全網羅

  本篇盤點12家餐廳及品牌推出的2026中秋月餅禮盒，以「＃美感包裝」、「＃創意吃法」、「＃經典美味」與「＃東西合璧」4大分類，帶你找到今年中秋的月餅理想之選！

• 美酒飲品2026/08/26

  【微醺月報】2026中秋聚會酒品推薦！臺虎 × 酉鬼演繹對家招牌啤酒、軒尼詩以茶入白蘭地、百富5款經典過桶威士忌

  夢幻聯動！擅長把啤酒玩得有趣的「臺虎精釀」，攜手對風味及酒花表現有著偏執追求的「酉鬼啤酒」，今夏決定「交換靈魂」，公開交換彼此最具代表性的作品配方與酒標視覺，讓對方重新詮釋自家經典。有什麼比啤酒的冰爽和氣泡感更適合搭中秋烤肉？今年就帶上這2款趣味之作赴約，和好（酒）友（伴）們一起領略這場靈魂交換實驗的意趣！

• 風格美食2026/08/26

  【編輯探店】獨食友善的法式餐廳「ÉCRU」！置身優雅質樸空間，品味如清澈溪流般療癒的法式饗宴

  隱身於台北東區巷弄，ÉCRU由日籍主廚飛松裕之掌勺，以經典及當代法式料理技法，詮釋台灣在地當季食材，呈上法料精髓與台灣風土兼具的細緻美味。不若大多Fine Dining餐廳氛圍拘謹，ÉCRU選用大量自然材質營造質樸氣息，配上桌距寬的用餐區配置，讓約會、獨食情境在此都能自在安放。