美食

• 風格美食2026/08/06

  【編輯探店】東京燒鳥名門插旗台北！「TORIKAZE TAIPEI」師承池川義輝大師手藝，隱藏版招牌竟是烤花椰菜？

  今夏，日本燒鳥大師池川義輝所創立的燒鳥名門「Torishiki ICHIMON（鳥しき一門）」，在湘樂餐飲集團MMHG領路之下，帶著全新品牌「TORIKAZE TAIPEI（台北鳥風）」登台。這套以火侯、時間、節奏、職人經驗交織而成的美味款待，在東京可說是一位難求；如今台灣饕客不必遠行，亦能嚐到師承池川義輝大師的匠人手藝。

• 美食2026/08/04

  5杯地酒 x 10+道台菜，完整台灣風土輪廓！山海樓 X 釀酒師陳千浩「消失的餐盤」餐酒宴，集結台灣泡盛、燒酎、葡萄酒

  山海樓攜手釀酒師陳千浩與侍酒師 Thomas Ho，共同策劃「消失的餐盤」極致地味餐酒宴，以5款台灣釀造酒對話經典台菜，循「微生物、陽光、作物、氣候、時間」5個層次，層層展開台灣風土的完整樣貌。

• 美食2026/07/31

  340年匠心工藝，如何重新定義當代廚房？走進Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」

  走在上海靜安區的威海路，很難想像這條緊鄰南京西路商圈的街道，還存在著如此濃厚的老上海風景。街道兩旁是梧桐綠蔭、歷史建築，以及近年陸續進駐的咖啡館、藝廊與設計選物店，城市的節奏依舊快速，卻又多了幾分散步的餘裕。Gaggenau上海旗艦店「嘉邸」就藏身於其中。這棟四層樓的老洋房前身為興建於1930年代的道里官邸，長年與Gaggenau合作的德國建築設計團隊1zu33保留原有建築結構與磚石立面，並融入上海海派文化與Art Deco語彙，讓近百年的歷史建築延續昔日風貌，也多了幾分當代設計的俐落。

• 風格美食2026/07/31

  不必飛出國也能品嚐地中海餐桌！誠品行旅The Chapter夏季新菜登場，綠意中享受歐式緩慢步調，在父親節大啖海味

  望向松山文創園區的綠意景色，搭配一桌以台灣食材融合義大利料理精神的餐點，讓人彷彿置身歐洲街頭；而隨著父親節將至，也成為一家人共享夏日時光的新選擇。

• 風格美食2026/07/31

  【編輯探店】在復古法式沙龍吃Fine Dining！「香色」餐廳換新裝，歐風老宅融入洛可可和裝飾藝術風情

  今夏，香色迎來新裝，歐風老宅融會裝飾藝術和洛可可風情，以更成熟富韻味的面貌迎客。夏季菜單亦同步登場，主廚邱一中（Steve）大膽運用各式辛香料入菜，將夏日生活記憶化裝盤，以料理風味詮釋日光照耀下的明媚山海。

• 風格美食2026/07/31

  養心茶樓新菜登場 家鄉味記憶融合異國調味　以炒功、火候與手工技法展現蔬食新風貌

  養心茶樓推出全新菜色，從台灣家鄉味、經典中菜到精緻港點，融入異國料理的調味概念與現代蔬食手法。養心餐飲集團廚藝總監詹昇霖與港點主廚蔡政毅，分別從中菜火候與港點手工技法出發，重新詮釋植物食材，讓蔬食不僅清爽，也能展現鍋氣、醬香與豐富口感。

• 美食2026/07/30

  把話題變顧客！拉亞漢堡的聯名經營學——專訪拉亞漢堡執行長徐沛源

  近兩年來，從《七龍珠》、《葬送的芙莉蓮》、《勇者鬥惡龍》等IP，到《黑白大廚》明星主廚Edward Lee，以及森永牛奶糖、KitKat、Nutella等品牌合作，拉亞漢堡幾乎以令人目不暇給的速度推出聯名企劃。除了限定包裝與周邊商品，更進一步開發專屬餐點，並多次為了還原角色設定與風味細節，遠赴海外提案、 試吃與討論。在拉亞漢堡執行長徐沛源眼裡，每一次聯名，都是品牌接觸新客群、拓展市場，並推動組織持續進化的機會。

• 風格美食2026/07/27

  登入夜未眠的城市平行時空！飲食作家毛奇帶逛環南綜合市場

  午夜過後的交通一路順暢，當車窗外的漆黑，從超商與娃娃機店的零星燈光，轉為一間間燈火通明的小吃店，即是來到萬華的訊號。從深夜限定營業的名店「三條路油飯&排骨酥湯」、「三小時涼麵」、「阿伯蛋包麵」，到24小時不打烊的「西門麵店」（週日和週一除外）、「富宏牛肉麵」等，萬華的宵夜一向精彩。其中，1978年開業的「環南綜合市場」，超過1,300個攤位為台北市最多；除了週一公休，每日從凌晨2點營業到隔日中午12點，成為萬華深夜的代表性風景。

• 名廚2026/07/23

  什麼樣的料理才能撫慰人心? 專訪晶華軒中餐廚藝總監鄔海明，解鎖星級主廚宵夜地圖！

  「以前滿常吃宵夜，現在少很多了。」鄔海明笑說，如今他維持1週至少4天的重訓與拳擊，身體變得比以往更有自覺，也更克制。在業界擁有好人緣的他，當身邊主廚好友約吃飯，看著餐桌上的菜色，他會忍不住開始計算起熱量：「打拳1個小時氣喘吁吁才消耗200多卡，隨便亂吃，怎麼對得起汗流浹背的自己？」他和學習泰拳多年的主廚好友，還會傳午餐照片給對方，互相勉勵，看誰吃得比較健康。他強調：「深夜的食物，簡單一點就很好。」那必須是一碗熱氣騰騰的、帶著湯水的食物，吃起來舒服且毫不費力。白天在廚房講究的是毫釐不差的火候、節奏與精準判斷；而夜裡的餐桌，在精疲力竭之後，身體自然而然地，帶領他找到最純粹的需要。 

• 風格美食2026/07/22

  臺中勤美洲際酒店《釀月成光》禮盒 以熟成美學重新定義中秋送禮

  今年秋季，座落於草悟道人文街區的臺中勤美洲際酒店，旗下粵菜餐廳「明娟樓」推出 2026 中秋珍藏禮盒《釀月成光 Where the Moon is Aged into Light》。整體設計以「熟成（Aged）」為核心概念，串聯英法頂級烈酒、廣式餅藝與當代設計語彙，讓中秋禮盒不僅承載節慶祝福，更成為一場關於時間、風味與工藝的感官體驗。