2025新年開春,揪三五好友來湊湊與呷哺呷哺吃鍋逗鬧熱!

一年四季,火鍋總能成為台灣人餐桌上的焦點。向來重視嚴選食材,並持續開發多樣湯底的呷哺集團旗下「湊湊火鍋」與「呷哺呷哺」雙品牌,在2025年初各別推出特色新鍋底與新菜品-原汁原味東北酸菜白肉鍋X純椰汁湯底打造椰子雞鍋,讓饕客開春之際能與親朋好友相約聚餐,享受熱氣沸騰的溫馨圍爐氣氛!

【湊湊火鍋.茶憩】

酸香開胃東北酸菜白肉鍋X日本A5和牛三拼第2份888元X伊比利豬肉新上市

湊湊火鍋特別引進主廚精心研發,以原汁原味空運底料製成的道地「東北酸菜白肉鍋」湯底,酸香開胃的濃白湯底搭配油脂豐富的薄切豬五花肉片,再加上爽脆的酸白菜,口感層次鮮甜醇厚,鹹香中增添獨特酸香不僅刺激食慾,又讓人暖意滿滿。

呷哺集團

喜歡頂級美味的民眾亦絕不能錯過,今年湊湊火鍋推出「日本頂級A5和牛三拼」,有口感嫩滑多汁且油花細膩均勻的「日本A5和牛上蓋肉」,肉質細嫩鮮美的「日本A5和牛頸背肩」及Q彈有嚼勁且肉香十足的「日本A5和牛前腿心」三部位肉品組成,讓饕客能以實惠價格品嚐日本和牛的美味與迷人之處。

呷哺集團

另外,湊湊火鍋也特別為不吃牛的民眾引進「伊比利豬前腿肉」其肉質蘊藏橡樹果實的芳香,經過加熱後更是香氣四溢,前腿肉部位肉品顏色偏紅且口感扎實,絕對值得饕客一試。

春節新品

東北酸菜白肉鍋 推薦價580880(鴛鴦/單鍋)

鍋物特色介紹:

1.    古法燉煮工藝:以280度高溫炙燒豬骨,搭配6種蔬菜慢火熬煮8小時,湯底醇厚不油膩,酸菜的鮮香與白肉的細膩交織出絕美風味,讓人一口驚豔,從口暖到心!

2.    獨家恒溫12度熟成發酵:採用海拔1200公尺的山東白菜,經28天乳酸菌慢發酵,釋放天然回甘與微酸香,這正是酸菜的靈魂所在!

3.    來自台南牧場自然豬:嚴選天然飼料12種科學配比,經過8個月精心飼養,成就完美的黑金豬肉。肥瘦黃金比例3:7,每片豬五花肉油花均勻,入口即化,香氣十足!

日本頂級A5和牛三拼 (上蓋肉/頸背肩/前腿心) 推薦價1,790

伊比利豬前腿肉 推薦價560

優惠活動

01/20()-02/16() 新品限定優惠價

活動期間 單點日本頂級A5和牛三拼 第二份享優惠價888 (價值1,790)

01/20()-02/16() 用餐打卡領好禮

活動期間 點東北酸菜白肉鍋 打卡加贈 道地酸白菜乙份 (價值98)

01/20()-02/16() 消費滿額拿好康

單筆消費滿2,000元 贈 新年刮刮樂乙張 (限量/累贈)

獎項內含:免費兌換菜品、指定品買一送一與特定鍋底半價等超值優惠 (隨機贈送)

01/20()-02/16() 飲品享買一送一

►活動期間 點購果茶三劍客 享 買一送一優惠。

配合品項:鮮檸檬錫蘭紅茶90元/海鹽荔枝茉香茶110元/鮮葡萄茉莉綠茶90

01/20()-02/16() 大吃大喝也要動一動

單筆消費滿2,000元 贈 閃動格子CyberCube體驗優惠券乙張 (限量/不累贈)

閃動格子:遊戲設計讓玩家置身於不同顏色感應磚中,通過跳躍奔跑在格子間挑戰不同關卡。

【呷哺呷哺 個人小火鍋】

Oh!椰 新年一定順! 100%清甜椰子雞鍋X清爽Oh!椰特調新上市

在每年冬季即為進補日的傳統印象中,民眾吃鍋時大多選擇藥膳類鍋底,導致體內容易上火。今年呷哺呷哺反向操作以「進補最不怕上火」為主軸,推出純天然的「100%清甜椰子雞鍋」,以不加一滴水且無任何調味添加的純天然椰汁湯頭,添加香茅與月桂葉提升湯頭口感,再結合呷哺呷哺經典的炙燒雞肉,整體清爽不油膩。搭配上主廚精心測試後規劃出的品湯步驟,一鍋就能可享受到多重滋味,絕對讓人一試成主顧。

呷哺集團

此外,茶米茶亦同步推出「清爽Oh!椰系列特調」飲品,天然椰子水富含電解質和水分,還能緩解飲食造成的火氣大,進而導致口乾舌燥等症狀,絕對是冬日火鍋絕佳的搭配飲品!

呷哺集團

春節新品

l  100%清甜椰子雞鍋 推薦價698

主廚推薦品湯3步驟

1.    上桌即喝湯底上桌後煮沸,即可先品嚐椰汁最純粹的天然鮮甜!

2.    自由混搭:依照個人喜好加入時蔬或肉品,變化獨一無二的專屬風味

3.    溫潤升級:最終請服務員加入熬煮雞湯,每一口都滑順甘甜

l  茶米茶 清爽Oh!椰系列

椰椰泡的茉香茶/100%純椰水/雲朵椰椰茉香茶 推薦價90100130元ㄌ 

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獎項內含:免費兌換菜品、指定品買一送一與特定鍋底半價等超值優惠 (隨機贈送)

l  01/20()-02/16() 飲品享買一送一

活動期間 點購果茶三劍客 享 買一送一優惠

配合品項:鮮檸檬錫蘭紅茶90元/海鹽荔枝茉香茶110元/鮮葡萄茉莉綠茶90

手把手學習插花技藝!練習花藝創作5步驟一次看

選擇適合的花材,確立風格。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

花藝並不如初學者眼中的複雜,這是一項如烹調般的技術性工作,你得先熟悉一些基本流程才能製作出滿意的作品。然而一旦學會這些標準項目,你之後所做的每個決策便都會為你的技術提升水準;你的審美決策能讓你發揮個人品味和期望。通常你只需要在創作的初始和最後階段作審美決策,過程之中只是技術性工作。

開始著手花藝創作

舉例來說,你在盛產季節去菜市場為一頓大餐購買食材,那麼多豐富的材料擺在桌上任你挑,你會選哪些?大多數經驗老到的廚師會從需要的食材清單開始,同時也會考慮順便買看起來特別美味的當令食材。而同樣原則也適用於花藝師:大多數人買花時都有大致的腹案,也想找特定的花朵,但是真正在選購時卻必須保持開放的態度,留意那些美麗花朵向你傳達的訊息。一旦完成採購,技術工作部分便開始了。廚師會把所有食材帶回,清洗之後將洋蔥切成正確的丁塊尺寸;花藝師則必須調理花朵並準備容器。兩者的藝術性都在開頭—挑選材料—還有結尾:添加畫龍點睛的新鮮百里香或完美羅勒。

在這兩種情況下,最重要的第一步都是列出購物清單。一份清單能讓你踏出成功的第一步,省卻之後的模稜兩可。列清單時要留意任何妨礙你好好創作的路障。第一個能令很多人裹足不前,也是我個人最喜歡的路障,就是「完美花朵」的想法。一個熟練的花藝師可以應付任何花朵,所以你可以多練習使用現有的素材,而不是你沒有的材料來做出令人大開眼界的作品。

紐約的花卉批發公司「Dutch Flower Line」,愛花人都能在這買到令他們驚喜的品種。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
紐約的花卉批發公司「Dutch Flower Line」,一個位於紐約的花卉批發公司,愛花人都能在這買到令他們驚喜的品種。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

除了購買和準備花材之外,作為新手創作花藝時需要知道如何正確使用工具,以及如何適當處理花朵,使它們充分保水。你也應具備想創作的風格以及作品完成之後的擺放位置的大致概念,更實際的是要有適當的創作地點和方便的垃圾桶。簡而言之,你必須在動手前清楚知道前置工作。

開始創作前先妥善準備花材是非常重要的。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
開始創作前先妥善準備花材是非常重要的。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

每位卓越的花藝師都有使其工作順暢的獨特流程。 比如有些花藝師是先有靈感,有些則從現有的材料開始。不同的花藝師,在意的重點也不相同,可能是色彩、有些是花材,但共通點都是「直接動手練習」。一旦你願意動手做,接下來可以把整個創作流程,分為以下步驟:

步驟 1:釐清目的並確立風格

首先,你要先有一個創作動機:是為了晚宴而準備?或探病送給友人的禮物?或是從花園裡採來的花朵正懇求你發揮它們最大的潛力?先花點時間想想你的目的,能避免你在創作時偏離目標。一旦確立目標,接著就需要針對期望,確立適合的色彩和風格。

步驟2:收集材料

確定了創作原因、風格和配色後,下一步是收集材料,材料來源也許是花市、超市或其他地方。除了花材之外,你還應該準備好每個步驟所需的工具以及適當的花器,因為不同容器的差異很大。許多花藝師會在這個時候感到無從下手,畢竟玫瑰有一百多個不同品種,還有數千個雜交品種,更何況這只是花的一種!

步驟3:補水

收集好花材後就需要調整它們的狀態,或是說給花材「補水」,讓它們準備上場表演。補水時間的長短根據你選擇的花材而有所不同。

步驟4:如果有必要,調整花器

這是確定自己選擇了正確花器的最後機會,利用這個機會檢查花器和材料,確定兩者能夠完美搭配。

步驟5:開始著手

最後,運用技巧創作的時刻到了。每次都將所有步驟完美串連起來並不是件容易的事,創作過程中必定會有很多干擾。然而一個不爭的事實是,你將會經常撞見意料之外的美麗。

在插花的世界裡沒有絕對的對錯,每一種風格與選擇都是你獨特的表達。作為初學者,不妨多觀摩花藝大師的經典作品,或在網路上瀏覽各式案例,吸收靈感並臨摹練習。當你放下對結果的焦慮,專注於花與手之間的對話,就能真切感受到插花帶來的純粹樂趣。

這張照片裡是一批尚未開放的花朵。根據作品需求在正確的花材生命週期階段購買花花材。這些花是禮物,還是用於活動?若是要作為禮物,就應該購買含苞待放的花朵,之後才會隨著時間而綻放。假如是為了活動而設計,就要買已經盛開的花朵。買了鮮花並將它們帶回家後,重要的是補充水分,讓它們隨時能派上用場。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
這張照片裡是一批尚未開放的花朵。根據作品需求在正確的花材生命週期階段購買花花材。這些花是禮物,還是用於活動?若是要作為禮物,就應該購買含苞待放的花朵,之後才會隨著時間而綻放。假如是為了活動而設計,就要買已經盛開的花朵。買了鮮花並將它們帶回家後,重要的是補充水分,讓它們隨時能派上用場。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

本文內容節錄自 La Vie 出版書籍《紐約大師的花藝創作課:step by step入門教學,快速掌握業界美感風格與實務須知》

出版日期|2025/03/15

作者|卡維特.克萊里

美國亞馬遜書店4.7顆星,花藝入門必讀聖經!

本書由擁有多年花藝培訓經驗的紐約花藝設計學院(FlowerSchool New York),集合多位師資編寫而成的花藝教科書。從零開始,跟著紐約專業師資,手把手學習業界技藝,理解不同花藝設計的色彩搭配、花器選擇,與基本技巧。不論你是初學者,或夢想開創自己的花藝事業,本書詳盡收錄插花愛好者和準花藝師都需要的知識與技巧,將能大幅提升你的花藝創作力!

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電話:(02)8101-8105

地址:台北市信義區信義路5段7號B1

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圖片提供 │ The North Face 文字整理 │ SHAN