日本頂級清酒品牌 MINAKI 首度登台，於台北嘉佩樂酒店舉行品牌發表會，由高級日本酒品代理商威登酒藏主辦，正式宣布品牌進入台灣市場。發表會邀請多位媒體代表、星級餐廳主廚、頂級侍酒師與藏家出席，共同見證品牌以全新視角重新詮釋日本清酒的創新之作。
活動以「極幻・初現」為主軸，呈現這款深受日本米其林餐廳推崇的品牌魅力，並分享 MINAKI 為何能在高端清酒市場迅速掀起熱潮——以極致工藝與極稀少的年產量，成為眾多頂級消費者與收藏家爭相追尋的話題之作。
MINAKI 社長皆木研二（Kenji Minaki）特別來台出席，與來賓面對面交流，親自傳遞品牌理念，讓與會者深入體驗品牌對清酒細膩層次與餘韻設計的極致詮釋。2021 年『MINAKI』由 株式会社 REBORN 創立，緣起於創辦人皆木研二（Kenji Minaki）在走訪世界各地高級餐廳與酒店的過程中，發現在宴飲場合舉杯慶祝時，人們聯想到的總是香檳和葡萄酒，而鮮少會選擇日本清酒。為了拉近人們與清酒間的距離，皆木研二致力於透過以日本清酒為媒介，將現有的餐飲文化重新定義並投入更多情感價值。因此，MINAKI的品牌宗旨便是以傳統日本清酒的底蘊，投入更為重視情境的「設計餘韻 Designing the Aftertaste／Afterglow」為核心哲學，研製出讓任何人都覺得美味、並且可以和料理一同享用的清酒。透過與各高端餐飲合作，將日本酒推向世界舞台，攀登至全新高度。
自2022年上市，MINAKI 初露頭角便獲得世界關注，在半年內榮獲了IWC、Kura Master 日本酒大賽、全美日本酒評鑑會 2022….等六項世界級評鑑大賽獎項，展現出國際對於MINAKI的認可。而MINAKI對外積極擴展海外市場，逐步拓展至 澳洲、北美及亞洲主要城市，並選擇台灣為亞洲核心據點，與高級飯店、餐廳合作拓展品牌藍圖。日本國內也同時備受各家米其林星級餐廳青睞，主要分布在東京並佔所有高端合作夥伴的15%，成為了東京皇宮酒店（Palace Hotel Tokyo）與東京四季酒店（Four Seasons Tokyo）、東京麗思卡爾頓酒店(The Ritz-Carlton Tokyo)等高端酒店的指定酒款。MINAKI不僅耕耘餐飲領域，更跨界合作豪華汽車、時尚與藝術產業，讓日本清酒成為傳遞情感文化的橋樑，向世界展現日本酒的獨特魅力。
MINAKI 的核心哲學「設計餘韻 Designing the Aftertaste／Afterglow」——意味著不僅是專注設計酒的風味與香氣，更為品飲者設定了選擇這款酒的動機、飲用情境與飲下最後一口之後的情感延續，並傳遞清酒飲後「澄明時刻 Clarifying time」的體驗。正如 CEO 筆記：「真正的極致在於無可比擬的獨特性（Luxury is uniqueness beyond comparison）」，MINAKI 所追求的不是昂貴的價格，而是設計出可以被銘記於心的清酒。透過酒杯傳遞情感，將時間化為軸，為每個酒款設計獨有的餘韻體驗。
本次MINAKI推出了三款主要酒款，分別為具代表性的旗艦酒款「極幻 GOKUGEN」，以及系列延伸之作「極幻 FORMULA.2 」與氣泡酒 「珀彗 HAKUSUI」。其中，「極幻 GOKUGEN」作為MINAKI的代表酒款，飲後收斂的淡淡餘韻和清明透亮的口感，充分體現了品牌對「設計餘韻」的詮釋，而系列延伸酒款也均展現了這份情感延續 。隨著品牌不斷創新，MINAKI透露將在不久後推出全新品項「幻響 GENKYO」。「幻響 GENKYO」使用創新的釀造技術，以法國橡木白酒桶熟成（French oak barrel aging）結合 冰溫熟成（ice-temperature maturation）的嶄新工法 ，將為日本清酒開啟全新篇章。
