寶璣攜手海洋保護基金會履行拯救生態使命!並推出Marine系列特別款腕錶致敬百年海洋探險!

寶璣與“Race for Water”海洋保護基金會攜手合作

全新海洋衛士號航向拯救海洋旅程

Breguet寶璣錶與海洋保護基金會(Race for Water Foundation)共同於2018年巴塞爾錶展上發表全新合作關係。2018年3月24日星期六,寶璣錶總裁Mr. Marc A. Hayek與海洋保護基金會執行長Marco Simeoni於巴塞爾錶展中Swatch Group廣場為此次特展掀開序幕,共同見證這歷史時刻。寶璣錶將與海洋保護基金會共同推進2017-2021年奧德賽航行旅程Odyssey 2017-2021,履行重要的海洋使命。

 

海洋保護基金會堅持發展海洋生態平衡相關科學研究,此次將與寶璣錶聯手喚醒世人對於海洋生態保育與塑膠垃圾污染帶來的危害,為實現塑膠垃圾能源化以及乾淨能源轉型的目標而揚帆啟航。海洋衛士號Race for Water Odyssey全球之旅將在35個城市停靠,為世界各地的科學家與決策者們提供交流平台,分享彼此在保護人類最珍貴資源—水資源領域的心得。寶璣錶承諾直至2021年任務結束,都會為本次全球航行提供支持。

 

會向當地決策者展示各項創新成果與新興商業模式,有效率地為經濟與社會環境持續發展帶來更多益處。海洋衛士號採用太陽能、氫氣、風力等多種乾淨可再生能源為動力,旨在證明100噸重的船舶不需要依賴石化燃料就能完成全球航行。能源轉型是當今社會刻不容緩的首要任務。」完成2018巴塞爾鐘錶珠寶展首秀之後,本次特展將巡迴世界各地,為提高世人對海洋保護意識貢獻力量。

 

寶璣推出Marine航海系列海洋保護基金會特別款腕錶將為探險家們保駕護航

寶璣精準時計在航海領域中寫下不可磨滅的歷史成就,18世紀便製造出許多專為測量經緯度而特別設計的航海天文鐘,讓帆船能夠在茫茫大海中精確導航、確保航向與位置,最後順利抵達目的地。寶璣錶藉由當代Marine系列向這段航海時代的卓越歷史與專業技術致敬。為慶祝與海洋保護基金會的合作,寶璣特別精心創作Marine航海系列5517特別版腕錶。錶殼由輕盈的鈦金屬打造而成,藍色面盤與細緻典雅的巴黎釘紋勾勒出海洋衛士號。寶璣錶Marine航海系列5517特別版腕錶將提供給海洋衛士號啟航旅程的探險家們配戴,陪伴他們展開偉大航程。

 

1815年,寶璣大師曾被法國皇家海軍任命為官方航海天文鐘製錶師。法國國王並追封寶璣大師最高榮譽稱號,肯定他在製錶領域的終生成就,這項成就也開啟寶璣在海洋領域的各項卓越發明。當代Marine航海系列以最新製錶技術與科技,傳承寶璣在航海領域的悠久歷史。作為一個創造無數發明並傳承至今的頂級製錶品牌,寶璣理所當然站在最前線,長期支持與贊助現代海洋科學研究。

 

 

About│海洋保護基金會

海洋保護基金會(Race for Water Foundation)關注水資源與海洋保育事業。作為人類賴以生存的自然資源,海洋正面臨著來自塑膠汙染的巨大威脅,必須立即加以保護。基金會旨在尋找、推廣與發展塑膠製品的再利用解決方案,為深受污染影響的群體提供新的收入來源。在循環經濟與社會企業家精神的引導下,海洋保護基金會將不斷探索遏止塑膠廢棄物再次流入河川及海洋的解決方法。更多資訊請上官網查詢。

明娟樓入選《臺灣米其林指南 2025》 詮釋粵魂與土地的對話!走向當代款待的新高度

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果,臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選,正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳,明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行,於開業首年即獲國際專業評審團肯定,不僅展現料理水準與品牌理念,更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定,而是一項邀請——讓我們更專注,以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言,入選米其林指南並非終點,而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序,端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚,邀請賓客在每一口之間,品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句,寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙,融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致,大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意,讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷,擅長以火候、刀工詮釋食材之美,並以「平衡」為核心理念,在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

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明娟樓-中餐行政主廚吳錫卿

經典招牌,詩意詮釋

明娟樓的餐桌,處處都是細膩的粵魂表現:

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠:嚴選雲林北京鴨,以秘製醃料入味後慢火烘烤,最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘一炙詠:以火為筆,刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉,醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時,最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織;枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花,以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩;金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤,外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁,佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞:靈感源自廣東吊燒雞,選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸,外皮酥脆金黃,內裡鮮嫩多汁,最後鋪上干貝絲與蒜酥,香氣濃郁卻不張揚。

此外,慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心,皆展現團隊對細節與節奏的掌握,讓每一道料理不僅是味覺享受,更是溫度與情感的傳遞。

CMH

節氣料理,永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐,與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作,選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材,堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念,讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定,讓我們更堅定初衷,也提醒我們每一道菜的背後,都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來,明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章,以料理款待時間,讓每一次來到餐桌的時刻,都值得被記住。

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明娟樓-伯爵蜜瓜湯

明娟樓 Ming Juan Lou

地址|臺中市西區館前路77號|臺中勤美洲際酒店 2F

電話|04-2324-6111

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

將餐桌化作一場五感之旅!臺中勤美洲際酒店「沐檸 IL LIMONE」餐廳推出「饗感 SENSO」全新菜單

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE,在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間,迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單,將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感,在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新,而是對餐桌藝術的重新定義,讓每一次落座,都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅,從餐桌啟程;每一道風味,喚醒全部的感官

來自法國 Cholet David Chauveau 主廚,擁有超過三十年的國際廚藝資歷,足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚,以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織,賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言,料理不僅是食材的組合,更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上,兼具五感的沉浸體驗,從開胃菜的清新色彩,到主菜的豐富層次,每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺,喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中,特別推薦前菜部分,北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝,細膩切成薄片,與台灣當季芒果薄片相接交疊,如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋,再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔,將大海的鮮美與果園的清香優雅交融,呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感,特別搭配鯷魚松露醬,為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次,將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分,香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁,搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美,展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣,營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排(6 盎司),嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛,肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度,保留肉芯的柔嫩多汁,搭配義式經典紅酒醬汁,帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻,完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽,構築出均衡而高雅的味覺體驗,每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外,餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用,讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起,晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

勤美

訂位電話:04-2324-6313

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing