中山區最新國際酒店品牌—台北中山逸林酒店 2018/12登場

台灣，台北市——希爾頓集團（NYSE: HLT）旗下全服務品牌（Full-Service）希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton）正式進軍台灣市場，選在台北市飯店一級戰區-中山區落腳，期許能為中山區帶來不同的飯店風貌與更多旅客。由九昱建設投資、希爾頓集團經營管理、台灣第一間希爾頓逸林酒店「DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店」，擁有106間客房、1間全日餐廳與1間大廳酒吧，將融入台灣、台北與中山區在地文化特色，於2018年12月正式與旅人見面。

DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店，位在中山北路一段與七條通交叉口，酒店正門臨整片綠蔭的中山北路，鄰近充滿歷史文化的條通商圈、台北當代藝術館、誠品生活南西店、新光三越南西館、光點台北…等知名景點，並位於中山北路/南京東西路交通薈萃之際，距離捷運中山站僅400公尺，對於商務旅行或休閒旅行的旅人們來說，絕對是最佳選擇。

DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店總經理吳維寧（William Wu）表示，中山區鄰近台北車站，是台北較早開發之區域，中山北路貫穿其中，沿線擁有許多銀行、飯店，同時也為一重要交通樞紐；而中山區另一特色就是條通商圈文化，街廓裡各式充滿日式異國風格店家，描繪出條通商圈的多樣面貌，加上百貨商圈、藝文展演活動林立，更讓中山區展現出其獨特魅力，這也是希爾頓逸林酒店決定選擇中山區作為台灣第一個據點的原因之一。

中山區飯店旅館林立，但目前僅有4間國際品牌飯店，DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店將會是此區域第5間國際品牌酒店。透過希爾頓集團經營管理、希爾頓逸林溫暖特殊的品牌特色以及全球擁有超過7,400萬名會員以上希爾頓榮譽客會（Hilton Honors）系統的導入，相信絕對能為台北飯店市場帶來新氣象。

吳維寧觀察，交通條件加上條通商圈歷史淵源，中山區一帶飯店客源國籍比例以日本客為大宗，其他為台灣、中港澳、歐美、韓國與其他國家，旅遊目的商務與休閒佔比約為六比四。以中山區國際品牌競品飯店住房表現分析，年度平均住房率皆可達9成以上、平均房價落在NT$6,000～NT$7,000區間，以DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店106間房的量體來說，未來也將以此為目標。

希爾頓逸林酒店（DoubleTree by Hilton）為希爾頓集團旗下全服務（Full Service）高檔酒店品牌之一，目前希爾頓逸林酒店為希爾頓集團中發展最快速的品牌，遍佈全球40個國家區域，已有超過535間的希爾頓逸林酒店（共計超過123,000間房間數），且持續不斷拓展中。希爾頓逸林酒店品牌特色為真實、溫暖、關愛，希望每一位顧客都能感到是被關懷的，因此從旅人入住時拿到最具代表性的希爾頓逸林溫熱餅乾（Warm DoubleTree Cookie）開始，便能感受到與眾不同的旅宿體驗。

DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店預計於2018年12月正式與旅人見面，目前人力持續招募中，並計畫在11月份舉行招募活動，相關招募資訊可洽台北中山逸林酒店人力資源部（02-6617-0320），酒店相關訊息可上台北中山逸林酒店官方網站查詢。

【DoubleTree by Hilton Taipei Zhongshan台北中山逸林酒店】小檔案

關於希爾頓逸林酒店

希爾頓逸林酒店及度假村是一家在全球快速擴張的高檔酒店品牌，旗下超過 500 家高檔酒店遍布全球 6 大洲的主要城市、中心地區以及度假勝地，客房總數逾 119,000 間。在希爾頓逸林酒店及度假村，我們所做的每一件事都專注於旅行本身，從辦理入住時招待賓客的希爾頓逸林熱巧克力香脆餅乾，到品牌為酒店賓客、團隊成員及所在社區創造的最佳回饋體驗 (Create A Rewarding Experience)。希爾頓逸林酒店及度假村提供獨特、現代的住宿環境和全方位的服務設施，包括餐廳和休息室、客房服務、健身俱樂部、商務中心、會議及宴會空間。希爾頓榮譽客會會員可在希爾頓官方平台直接預訂客房，享受免費高速無線網絡和電子設備，通過希爾頓榮譽客會專屬app進行登記入住、選擇房間、使用電子門卡自如出入酒店（部分酒店）並可享受最大優惠內容。預訂希爾頓逸林酒店及度假村請登錄 doubletree.com。社交媒體用戶請在 facebook.com/doubletree、twitter.com/doubletree 和 instagram.com/doubletree 上與我們聯繫。媒體記者朋友請通過 news.doubletree.com 與希爾頓媒體中心聯繫。

關於希爾頓

希爾頓 (NYSE: HLT) 是國際最具知名度的酒店管理公司之一，在全球 104 個國家和地區直接管理、特許經營、持有以及租賃逾 5,000 家酒店和 812,000 多間客房。一直以來，希爾頓致力於延續為全球客戶提供優質服務的傳統。希爾頓擁有十四大卓越酒店品牌，包括：希爾頓酒店及度假村 (Hilton Hotels & Resorts)、華爾道夫酒店及度假村 (Waldorf Astoria Hotels & Resorts)、康萊德酒店及度假村 (Conrad Hotels & Resorts)、希爾頓嘉諾賓酒店 (Canopy by Hilton)、格芮希爾頓精選酒店 (Curio - A Collection by Hilton)、希爾頓逸林酒店及度假村  (DoubleTree by Hilton)、Tapestry Collection by Hilton、希爾頓安泊酒店 (Embassy Suites by Hilton)、希爾頓花園酒店 (Hilton Garden Inn)、希爾頓歡朋酒店 (Hampton by Hilton)、Tru by Hilton、希爾頓欣庭酒店 (Homewood Suites by Hilton)、希爾頓惠庭酒店 (Home2 Suites by Hilton) 和希爾頓分時度假俱樂部 (Hilton Grand Vacations)。同時，屢獲殊榮的常客獎勵計劃希爾頓榮譽客會® (Hilton Honors®) 亦由希爾頓統一管理。希爾頓榮譽客會會員可在希爾頓官方平台直接預訂客房，享受優惠的價格、免費高速無線網絡和電子設備，通過希爾頓榮譽客會app進行登記入住、選擇房間、使用電子門卡自如出入酒店（部分酒店）。更多詳情請登錄 newsroom.hilton.com 網站，並在 Facebook、Twitter、LinkedIn、Instagram 和 YouTube 上與希爾頓聯繫。

via / 台北中山逸林酒店

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果，臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選，正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳，明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行，於開業首年即獲國際專業評審團肯定，不僅展現料理水準與品牌理念，更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定，而是一項邀請——讓我們更專注，以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言，入選米其林指南並非終點，而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序，端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚，邀請賓客在每一口之間，品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句，寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙，融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致，大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意，讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷，擅長以火候、刀工詮釋食材之美，並以「平衡」為核心理念，在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

經典招牌，詩意詮釋

明娟樓的餐桌，處處都是細膩的粵魂表現：

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠：嚴選雲林北京鴨，以秘製醃料入味後慢火烘烤，最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘・一炙詠：以火為筆，刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉，醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時，最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織；枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花，以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩；金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤，外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁，佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞：靈感源自廣東吊燒雞，選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸，外皮酥脆金黃，內裡鮮嫩多汁，最後鋪上干貝絲與蒜酥，香氣濃郁卻不張揚。

此外，慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心，皆展現團隊對細節與節奏的掌握，讓每一道料理不僅是味覺享受，更是溫度與情感的傳遞。

節氣料理，永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐，與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作，選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材，堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念，讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定，讓我們更堅定初衷，也提醒我們每一道菜的背後，都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來，明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章，以料理款待時間，讓每一次來到餐桌的時刻，都值得被記住。

明娟樓 Ming Juan Lou

地址｜臺中市西區館前路77號｜臺中勤美洲際酒店 2F

電話｜04-2324-6111

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE，在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間，迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單，將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感，在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新，而是對餐桌藝術的重新定義，讓每一次落座，都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅，從餐桌啟程；每一道風味，喚醒全部的感官

來自法國 Cholet 的 David Chauveau 主廚，擁有超過三十年的國際廚藝資歷，足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚，以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織，賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言，料理不僅是食材的組合，更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上，兼具五感的沉浸體驗，從開胃菜的清新色彩，到主菜的豐富層次，每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺，喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中，特別推薦前菜部分，北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝，細膩切成薄片，與台灣當季芒果薄片相接交疊，如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋，再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔，將大海的鮮美與果園的清香優雅交融，呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感，特別搭配鯷魚松露醬，為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次，將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分，香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁，搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美，展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣，營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排（6 盎司），嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛，肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度，保留肉芯的柔嫩多汁，搭配義式經典紅酒醬汁，帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻，完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽，構築出均衡而高雅的味覺體驗，每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外，餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用，讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起，晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

訂位電話：04-2324-6313

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing