星級餐廳主廚與頂級咖啡演繹不凡藝術饗宴

特製迎賓咖啡特調、創意甜點閃耀美饌殿堂

瑞士頂級咖啡品牌Nespresso將咖啡視為藝術，不斷發掘各地獨特的咖啡風味，以卓越咖啡品質來提供消費者兼顧味覺、視覺、嗅覺極致的高端餐飲（Fine Dining）饗宴，從豆到杯講究每一個細節，讓每一杯Nespresso咖啡輝映著米其林星級餐廳餐桌上如藝術品般的佳餚。繼2018年成為《米其林指南臺北》官方指定咖啡夥伴後，Nespresso今年再度攜手國內外米其林星級餐廳大廚，以藝術靈感出發，合作迎接萬眾矚目的第二屆「星綴米饌」《米其林指南臺北2019》晚宴。Nespresso本次攜手米其林一星人氣餐廳Longtail，使用Nespresso 肯亞(Kenya Milima) 及尼泊爾藍榮城(Nepal Lamjung)咖啡，打造星光熠熠「原野星空」以及「天堂之星」咖啡雞尾酒迎賓特調，讓與會的各界名流嘉賓從迎賓開始品鑑頂級佳釀後，開啟味蕾美妙之旅。而精緻夢幻的晚宴餐後甜點，則是由新加坡二星主廚Sebastien Lepinoy 以台灣抽象藝術大師霍剛的作品為靈感，使用Nespresso濃縮咖啡-巴西 (Espresso Origin Brazil) 入菜，展現鬼斧神工的廚藝，將賓客帶向晚宴高潮。透過頂級精品咖啡與星級餐廳主廚演繹藝術饗宴，讓台北的社交圈閃爍華麗的光彩！ 

頂級珍稀秘境咖啡x星級調酒師共同獻上驚艷餐前飲

為更加彰顯最新獲獎米其林餐廳星級主廚的閃耀光芒，米其林指南官方指定咖啡夥伴Nespresso攜手《米其林指南臺北2019》一星餐廳Longtail，特製獻上「原野星空」(Wild skies)以及「天堂之星」(Earthly Paradise)兩款咖啡飲品，將Nespresso「珍稀秘境咖啡系列」- 肯亞咖啡(Kenya Milima)、尼泊爾藍榮城咖啡(Nepal Lamjung)，兩款擁有獨特個性和風味的膠囊咖啡，與鮮甜水果與特選酒完美結合令人驚艷。

咖啡特調「原野星空」使用來自肯亞高原的肯亞咖啡(Kenya Milima)，富有酸性的火山土壤和得天獨厚的氣候，加上Nespresso的高品質選豆和專業烘焙，打造出咖啡獨有的明亮柑橘酸度及飽滿穀物醇香。調酒師將其風味以通寧水和新鮮鳳梨汁精準調合，再以百香果糖漿做味蕾點綴，兩種酸甜以完美比例優雅的結合在一起，打造出清爽的舌尖感動。

咖啡雞尾酒「天堂之星」使用尼泊爾藍榮城(Nepal Lamjung)，Nespresso選用種植於鮮少人知悉的喜馬拉雅山產區的咖啡，當地緯度高溫度低，輔以日夜溫差的淬煉，此款咖啡擁有豐厚、多層次的口感和濃郁的烤麵包穀物香氣。調酒師以咖啡和苦艾酒做為基酒，再搭上口感圓潤的七年陳年蘭姆酒，最後用嬌豔欲滴的金巴利為雞尾酒著上鮮紅的美麗色彩。層層堆疊的綺麗風味最後再加上幾滴微苦巧克力精，「天堂之星」微苦迷人的風味，讓來賓皆能感受到獲獎主廚苦盡甘來的摘星榮耀。

Les Amis主廚Sebastien Lepinoy以抽象藝術大師霍剛作品為靈感  聯手打造咖啡與餐飲的非凡藝術餐飲

今年米其林晚宴主題為 「星綴米饌」(Starry Starry Night)，不僅讓人直接聯想到畫家梵谷著名的畫作《星夜》，米其林更在設計晚宴的菜單時，別出心裁地挑選藝術作品，邀請五位主廚用他們的廚藝述說畫作中的故事。於是Nespresso展現了咖啡與餐飲如藝術般的完美結合，餐後甜點「金糖球咖啡慕斯與NESPRESSO濃縮咖啡-巴西糖漿冰淇淋」，由新加坡米其林二星餐廳Les Amis的主廚Sebastien Lepinoy操刀設計，以台灣抽象藝術大師霍剛的作品為靈感，透過甜點與咖啡的絕妙搭配打造全新的感官驚喜。霍剛作品常見幾何畫面，擅用圓點、線條、顏色、面體間的搭配，建構了東方詩性的美學天地。主廚Lepinoy沉醉於霍剛作品中最簡單純真的色彩、幾何造型和線條，透過他敏銳的味覺，將其視覺所獲的感動，以高超廚藝詮釋出風格簡樸的精緻甜點。慕斯是傳統法式經典甜點，搭上Nespresso具有優雅蜂蜜甘甜的巴西濃縮咖啡，以及主廚巧手打造鏡射般閃耀的金球糖衣造型，讓經典甜點融入藝術精神，再搭配Nespresso因應晚宴提供咖啡因減量處理，來自衣索比亞與哥倫比亞產區阿拉比卡豆的Decaf Lungo咖啡，其飽滿蘊存穀物與花香，與「金糖球咖啡慕斯與NESPRESSO濃縮咖啡-巴西糖漿冰淇淋」中綿密的咖啡慕斯相得益彰，更在味蕾中無可挑剔的完美交織，為晚宴帶來最甜美的結尾。

Nespresso頂級義式咖啡  X 米其林星級美饌 共享一份專業與講究

去年米其林指南正式將台北納入摘星餐廳與米其林推薦餐廳榜單，不僅是媒體與饕客關注的話題，更是全球餐飲界萬眾矚目的年度盛事。Nespresso期待與米其林共築頂級高端餐飲體驗，讓Nespresso引以為傲的極致咖啡體驗在台灣大放異彩，全面的感官體驗為高級餐飲愛好者帶來不凡享受，品味生活即藝術的優雅態度。

Nespresso秉持堅持完美咖啡體驗的初衷，在全球受到米其林星級餐廳廚師、五星飯店指定使用品牌，讓咖啡愛好者隨時隨地享受香醇濃郁的咖啡體驗。為保證咖啡豆的絕佳品質，Nespresso 嚴選全球頂級品質的咖啡生豆，悉心採收、烘焙、封存以打造頂級咖啡最完美的風味，完美的咖啡工藝與尊榮的會員服務與星級美饌講求時令食材、繁雜廚藝、頂級服務一般，共享一份相同的堅持：Nespresso 從咖啡豆的種植、揀選的特別管理，並透過咖啡大師針對風土進行烘焙與研磨，找到最適合混合咖啡的時間、溫度及其他參數，並針對咖啡特性客製化地調整研磨手法，最後透過鋁製膠囊完整封存新鮮研磨咖啡，瞬間封存住超過900種風味，透過19 Bar高壓萃取咖啡機，隨時能呈現一杯完美質地、濃郁油沫的義式咖啡。其緊密交織的會員服務，深切了解全球的咖啡鑑賞家的品味需要，在咖啡工藝與美學上持續與時俱進，開創獨樹一格的品飲風尚。

Nespresso堅持咖啡最高品質 實踐永續價值

而Nespresso對咖啡品質的堅持，是從全球產地到每一杯無與倫比咖啡過程中的每個環節，特別是透過Nespresso AAA 永續品質計畫，與超過7萬名咖啡農合作，生產並採購全球品質最好的咖啡，從親手採收、發酵到陽光曝曬，皆使用永續以及與自然的方式生產咖啡豆， Nespresso已對上千名農夫、家庭及環境生態產生正面的影響，包括改善咖啡農的生產力、收入與福祉，更協助當地農民植樹來對抗農林種植與森林砍伐帶來的土地變遷與水資源影響，植樹樹蔭更帶來絕佳的咖啡種植品質，讓Nespresso 得以透過在原產地創造永續經營的方式，持續供應全球品質最好的咖啡。

Nespresso 為眾多頂級飯店、主廚指定合作的頂級義式濃縮咖啡領導品牌，提供賓客極致的咖啡體驗，專注於針對各種不同商業型態的需求提供最佳方案，滿足消費者想要隨時隨地享受頂級咖啡的渴望。如欲了解更多資訊可造訪官方網站www.nespresso.com/pro/tw/zh，或24H 免費客服專線 0809 010 682。

關於NESPRESSO

NESPRESSO的故事始於一個簡單卻極具革命性的理念：讓每個人都可如技藝純熟的咖啡大師，調製出最完美的咖啡。所有NESPRESSO的咖啡膠囊均在瑞士製造，最高品質的頂級咖啡、時尚又人性化的咖啡機與極具尊寵的會員俱樂部服務，為全世界的咖啡愛好者重新定義極致完美咖啡體驗。NESPRESSO致力於永續經營已超過25年，持續在世界各地創造影響力，以達成此企業責任與使命。在台灣，我們也為實現承諾持續努力著，您所回收的咖啡膠囊將被分離為鋁殼及咖啡粉，鋁會經由合法認證的公司做回收處理，熔化再製成各式鋁製生活用品；咖啡粉則由合作的桃園有機農場作為有機肥料，孕育出鮮甜有機蔬果及花卉。現在，全台的精品店及百貨專櫃回收點皆設置回收箱，更於2018年與郵局合作，推出免郵資郵寄回收服務，目前已推廣至中部以南、東部及離島近700間郵局，目標於2020年拓展至全台灣，邀您共同踏上NESPRESSO咖啡完美「鋁」程。

了解更多> https://www.nespresso.com/tw/zh/

Via /  NESPRESSO

在組織中，創意部門與業務部門往往站在聚光燈下，成果清楚可見、掌聲也來得直接；相較之下，總務、管理等後勤部門雖然不可或缺，卻常被視為「只要不出錯就好」的存在。長期缺乏掌聲、工作內容高度例行，使得這些部門即使再努力，也很難累積成就感與工作動力。本文將從行為經濟學的角度出發，解析後勤部門動機難以提升的三個結構性原因，並透過具體案例說明，只要稍微改變「回饋的設計」，就能讓原本枯燥的工作重新變得有意義。

組織有不同的工作，而從事創意工作的人，通常比較受到關注，「工作成果也比較容易得到好評」，所以工作動機也比較強烈，但是總務部門、管理部門這類後勤業務的重要性也是眾所周知，不過，這類部門通常都有難以提升工作動機的結構性問題。接下來要從行為經濟學的角度介紹三個這類部門的工作動機難以提升的理由。

第一個問題在於「得不到回饋」。如果我在演講之後，能得到來賓一句「剛剛的演講好棒」的讚美，我也會很開心，變得很有動力。正因為現場的前置作業非常完善，我才能毫無壓力地專心演講，所以加諸在我身上的榮耀有一半應該屬於現場工作人員才對，但其實現場工作人員很難得到讚美（我都會跟現場工作人員說「謝謝你們盡心盡力佈置會場」，但還是很難感謝到每一位現場工作人員）。

第二個問題在於「例行公事的工作特性」。由於這類部門具有這類工作特性，所以總是籠罩著維持現狀偏誤的氣氛，就算提出改善方案，也往往會被駁回，被要求「不要那麼雞婆」，自然而然就會變得只懂得聽命行事。一想到同梯的同事在其他部門大展身手，自己卻只能做這些例行公事，而且二十年後也是做這些工作，實在讓人很難打起精神挑戰。

第三個問題在於「扣分模式」。這個部門的問題之一在於工作做得再完美也得不到好評，可是一犯錯就會被扣分，如此一來，損失規避偏誤就會發作，每個人都只想著避免被扣分。

那麼該怎麼做才能提升這類後勤部門的動力呢？請大家看看下列的案例。

新進員工受命將五公斤的鐵球滾到二十公尺遠的位置。由於這是非常單純的作業，做到第三次就覺得「這是毫無意義的工作」，也無心繼續做下去。用膝蓋想也知道這個工作很無聊對吧。不過，若是稍微改造一下，會有許多人花錢也願意做這件事。改造的方向就是「回饋」與「遊戲性」。

感謝貼紙：回饋助推策略
如果改造成將鐵球滾到二十公尺，再依照打倒的瓶數計分，讓彼此比拼分數的制度呢？沒錯，這就是保齡球比賽。保齡球比賽就是讓無聊的勞動變得有趣的競賽。尤其值得參考的是「失誤是理所當然的，打出全倒就能歡呼」、「分數越來越高」、「當場就能得到回饋」這三點。接著讓我們依序了解這三點。

假設保齡球是從三百分開始，然後每失誤一次就扣分一次，大部分的人恐怕會為了得到三百分而一球都不丟吧。一旦以「不失誤為前提」，就會失去幹勁。再者，如果保齡球的球道黑漆漆一片，無從得知打倒了幾個瓶子，恐怕這個遊戲一點也不有趣。能夠立刻得到回饋正是保齡球的樂趣所在。

如果「總務不可以失誤，也不需要回饋」這種觀念導致員工積極性下降，那麼反過來做，是否就能讓人開心地從事後勤部門的工作呢？比方說，可以嘗試建立一個積分制，並對每項出色的工作給予獎勵。

慶應大學附設醫院的手術室發生了醫師亂丟用過的針頭，導致收拾器材的護理師受傷的故事。因此這位護理師將所有醫師的名字貼在牆上，並且在願意將針頭物歸原位的醫師的姓名欄貼上「感謝貼紙」，醫師亂丟針頭的情況就大幅減少了。

對醫師來說，完成手術這個重大工作之後，整個人就會鬆懈，忘記後續枯燥乏味的器材管理工作（完成偏誤）。不過，在設計一套產生正面回饋的機制之後，醫師似乎就覺得「好好收拾針頭，就能加分」。此外，也會產生想要報答護理師的心情（回饋式助推策略），會覺得「平常都受這些護理師照顧，不能再給他們添麻煩了」。

另一方面，貼紙較少的醫師在看到牆壁上面的表格之後會覺得很丟臉，也會產生「下次一定要好好回收針頭」（從眾偏誤）。護理師也不再需要因為回收針頭的工作向醫師抱怨，職場的氣氛也跟著改善。從上司的立場來看，若是收到的報告低於期待或是有問題，的確會想大喊「全部不行，全部重做」（負面偏誤），而且還會想說「既然領了薪水，就算被罵也要保持樂於工作」，但是這種想法最好稍微改變一下。請大家看看下列的研究。

在大學裡請喜歡樂高的學生分成兩隊，再請這兩隊組裝機器人，組裝好一個機器人就能得到報酬。A隊接到的指示是，在最後將所有做好的機器人拆掉，B隊接到的指示是每做好一個機器人就拆掉一次，結果A隊平均做好了十一個機器人，B隊平均做好七個機器人。就「做好之後拆掉」這點，兩隊是相同的，但是相較於最後再拆掉所有機器人的A隊，一做好就要拆掉的B在完成64%（=7÷11）的階段就放棄組裝機器人了。

對於喜歡樂高的人來說，每做一個機器人就能得到報酬，算是夢想的工作，但是每個人都會愛上自己製作的東西（宜家家居效果），所以一旦得破壞眼前的成果，動力會大幅下滑。

1%也認同的態度：回饋式助推策略
從前面的樂高實驗結果得知，在考核部下的工作時，先靜靜地觀察對方一分鐘，稍作喘息，再跟對方說：「這裡做得很好。但這部分還可以再改善一下。」讓對方知道「並不是全部都沒有價值」。當我們的負面偏誤過於強烈，就會很想說「全部都不行」，這一分鐘的停頓，就是為了抑制那種衝動。

當對方看到你願意忍耐一分鐘再說出想法，回饋式偏誤就會發作，也會覺得「要為了眼前這位願意為我著想的上司努力」。「1%的努力得到肯定」與「連1%都得不到肯定」對當事人來說，可是完全不同的兩件事。

後勤部門之所以缺乏動力，往往不是員工不夠努力，而是制度設計忽略了人性的偏誤。當工作只有「不出錯」的最低標準，卻沒有「做得好」的即時回饋，人自然會選擇保守行事、避免風險。無論是感謝貼紙、積分制度，或是「先肯定1%再談改善」的回饋方式，關鍵都在於讓努力被看見、讓成果被承認。當員工感受到自己不是只被扣分，而是真正被重視時，動力便會自然湧現。與其要求後勤部門「更有使命感」，不如先重新設計一套，能讓人願意持續投入的回饋機制。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《卡住的不是工作，是人性：改善職場溝通與效率的行為經濟學》

出版日期｜2025/12/13

作者｜竹林正樹

本書以「助推理論（Nudge）」為核心，教你如何利用這些人性的傾向，不靠命令或強迫，而以環境設計與話語引導，促使對方不由自主地採取理想的行動，特別是應用在職場溝通上，結合多個真實案例說明如何運用行為經濟學的方法提升效率、生產力與環境舒適度。無論你是主管、部屬，或希望讓團隊更有效率的人，都能從本書中找到讓人「願意改變」的關鍵提示。

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德國頂級衛浴品牌GROHE延續年初於米蘭設計展發表的核心概念，將於12月19日至21日在松菸文創園區推出年度品牌展「GROHE Aqua Gallery 水境藝廊」，今日(19)開幕活動盛大展開，展覽以沉浸式空間與多元互動體驗，呈現品牌對水、設計與生活美學的全新詮釋。此次展覽更邀請新媒體藝術家吳克軍共同創作，以光影投射結合多媒體裝置，打造水境視覺場域，並以藝術形式呈現GROHE最新智慧馬桶 IGINA的優雅線條與精緻細節，展區亦融合集團旗下 JTW(Japanese Tile World)藝術磁磚與GROHE SPA龍頭產品，構築立體藝術畫作，展現品牌對頂級衛浴美學的全新典範。

全新IGINA智慧馬桶，德國設計與日本工藝的極致融合

展覽中正式亮相的 IGINA 智慧馬桶，是 GROHE 德國設計與日式工藝的極致結晶。產品搭載多項專利技術，包括 AQUA CERAMIC 抗汙技術、HyperCleanㄈ 抗菌塗層，確保 100% 衛生防護；具備自動開闔、自動沖水功能，更配備雙臂噴洗系統，以獨立噴洗臂提供專屬女性沖洗與後噴清潔，並以高性能抗菌材質製成的噴嘴防護罩確保使用安全。簡潔俐落的外型設計可完美融入各式浴室風格，讓每日的衛浴儀式升級為優雅且煥然一新的感官體驗。

GROHE SPA，東西方美學共築浴室美學新典範

高端系列 GROHE SPA 亦於展覽中同步亮相，展現品牌低調奢雅與精密工藝的精神。此次以 JTW 藝術磁磚的釉(Yukage)系列、千陶彩(Sentousai)搭配全新 Rainshower Aqua Pure 智慧淋浴系統，利用磁磚紋理與光影層次烘托產品的細膩質感，詮釋東西方美學的和諧交融。Rainshower Aqua Pure 內建 GROHE Aqua Pure 濾芯，可有效去除氯與異味，溫和呵護頭皮與肌膚；搭配多段式頭頂及手持花灑出水模式，重新定義居家 SPA 儀式；產品配備 GROHE SmartControl 智慧定溫系統，以經典金屬滾紋旋鈕輕鬆調控水量與溫度。GROHE Rainshower Aqua Pure 提供多款 PVD 特殊色與圓型、方型花灑選擇，實現高度個人化的淋浴體驗。

沉浸式活動體驗，結合永續理念與日常靈感

除多款新品展出，現場亦規劃多項輕鬆有趣的體驗，包括使用 GROHE Blue 氣泡淨水系統製作的鮮果風味氣泡水飲、限時快閃泡泡拍照箱，以及呼應品牌永續理念的植栽手作體驗。所有展覽與體驗活動將於 12 月 20 日至 21 日免費向大眾開放。

GROHE Aqua Gallery水境藝廊

限時免費參觀體驗

時間：2025/12/20 上午11:00 - 下午5:00

         2025/12/21 上午11:00 - 下午4:00

地點：松菸文創園區藝異空間