華泰王子大飯店「九華全鴨匯」 一鴨九吃新亮點！

華泰王子大飯店九華樓的「華泰片皮鴨」是台北烤鴨指標性的好滋味，市場上最多吃法、一鴨九吃的「全鴨匯」更是九華樓最具代表性的鎮店傳奇料理。2019年「全鴨匯」三度改版再升級，獨家推出「菠蘿包片皮鴨」，主廚的創作概念源自傳統港式小點菠蘿油麵包，將片皮鴨夾入菠蘿麵包，以鴨皮的鴨油取代奶油，讓口感更添層次；仿若漢堡的吸睛外觀，讓傳統的烤鴨料理多了西式年輕元素，豐富紮實的滋味，好吃又好拍；首度加入的甜點「手工鴨蛋黃布丁」，製作全程不加任何一滴水，造就出濃郁蛋香及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻，令人回味再三。定價NT$4,800+10%的全鴨匯套餐全面升級，適合8人享用，極具質感的視覺呈現，無論遠拍、近拍，都能搶攻社群軟體，張張秒讚！

市場最多吃法「全鴨匯」三度改版再升級 更加年輕化

九華樓以片皮鴨聞名，由香港籍主廚李康寧、燒臘師傅馮秋良攜手領軍的廚藝團隊自2016年起不斷精益求精、激盪創意，研發出市場上最多吃法的「全鴨匯」。匯集九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」，一推出即大受歡迎，歷經一版的麻辣口味、二版的泰式涼拌，2019年三度改版升級的全鴨匯更加年輕化，創意加入港式餐廳中的經典元素菠蘿麵包及甜點布丁。九道鴨料理分別為：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、菠蘿麥餅片皮鴨（菠蘿麵包及純麥餅皮）、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔糕，慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯（二擇一），壓軸甜點則為手工鴨蛋黃布丁。
 
優質養鴨飼育環境 嚴謹繁複前置流程

華泰片皮鴨之所以揚名海外，美味關鍵在於優質的養鴨飼育環境及嚴謹繁複的前置料理流程。九華樓團隊親自造訪宜蘭北京種鴨養鴨場，當地戶外空間大，飼養密度低，全區空氣清新，有寬裕的成長活動空間，導入乾淨河水飼育。此外，飼養達75天的肥鴨較中南部多3-5天，油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆，且因運動量足，肉質健康結實。而費時費工的前置作業也毫不馬虎，首先將香料如：薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚，再以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁。
 
經典菠蘿包片皮鴨 全台獨家首見

提到港式粵菜餐廳，就會聯想到經典的菠蘿麵包。九華樓為全台唯一將菠蘿麵包運用在片皮鴨料理的飯店餐廳。廚藝團隊經歷10次以上反覆試驗，才定案出口感、形狀、大小、比例皆與片皮鴨完美搭配的菠蘿麵包，直徑6公分、鬆軟酥脆的菠蘿麵包由飯店西點房每日專人手工製作，以西式漢堡的外型夾餡粵式片皮鴨肉、獨家醃漬的甜薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬，吸睛搶眼的外觀，一上桌就讓忍不住讓手機先吃，美照拍不完，接著一口咬下，酥軟的麵包及彈牙軟嫩、多汁紮實的鴨肉口感絕妙，小黃瓜及甜麵醬滋味清爽，加上蔥薑等多樣香氣瞬間在味蕾中綻放，讓人大呼滿足！
 
 市場最多吃法 一鴨九吃 完整全鴨料理 

「全鴨匯」顧名思義，從鴨頭、鴨頸到鴨油都不浪費，澎湃料理道道精彩，讓人吃好吃滿，餐具及擺盤全面質感升級，豐富的視覺呈現，滿足手機社群時代的打卡風潮。前菜「滷炸風味鴨全拼」涵蓋滷炸及藥膳二種風味，鴨頭及鴨頸以特製滷汁滷後再炸，肉骨可輕鬆分離。「藥膳漬掌翅」則將鴨掌、鴨翅加入紹興酒、生蔬、紅棗、枸杞，配上白滷水，滋養補身；「泰式涼拌沙拉集」的泰式紅醬汁為主廚特調，將鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜、洋蔥、彩椒及番茄，鮮豔活躍的亮色系，為中式食材增添南洋風情；「金沙爽脆杏鮑菇」，炸鹹鴨蛋黃及杏鮑菇一同香炒，色香味滿分；首重熱炒功夫的「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」，軟嫩鴨肉鬆與馬蹄互為絕妙搭配，清新的蘿美生菜，相襯出脆爽口感。港式酒樓經典料理「避⾵塘香炒鴨骨」是李康寧主廚拿手菜，將鴨骨裹薄脆漿粉炸香，加入蒜酥、辣椒香炒，外酥內軟，散發椒鹽鹹香；「鴨油蒜炒令時蔬」以薑蔥、紅蔥頭過濾提煉鴨油香，搭配當令鮮蔬，美味健康；最後可選擇溫潤的「慢火陳皮鴨骨粥」或香濃「芥菜精燉鴨骨湯」擇一。此外，新元素如「鴨肉蝦皮粿仔糕」，將台式鴨肉蝦皮砵仔蘿蔔糕香煎，外皮微焦酥脆，口感軟Ｑ綿密；「手工鴨蛋黃布丁」以宜蘭鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，製作全程不加一滴水，造就出濃郁的蛋香、飽和的色澤及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻。                                           

九 華 全 鴨 匯

    NT$4,800+10%(8人份)

滷炸風味鴨全拼
(滷炸鴨頭、鴨頸) (藥膳鴨掌、鴨翼)

泰式涼拌沙拉集
(沙拉鴨肝、鴨胗、鴨腸)

金沙爽脆杏鮑菇

菠蘿麥餅片皮鴨
(菠蘿包、純麥片皮)

荸薺鴨鬆蘿蔓葉

避風塘香炒鴨骨

鴨油蒜炒令時蔬

鴨肉蝦皮粿仔糕

慢火陳皮鴨骨粥

或

芥菜精燉鴨骨湯

手工鴨蛋黃布丁

【華泰王子飯店 九華樓】

台北市林森北路369號2樓

訂位專線：02 7721 6619

座位數：110，另備有包廂

營業時間：午餐 11:30 - 14:30；晚餐 17:30 - 21:30

Via / 華泰王子飯店

單一麥芽蘇格蘭威士忌全球領導品牌格蘭利威（The Glenlivet），秉持「創 新自我」品牌精神，深刻落實台灣市場長期耕耘。連續9年推出「獨獻台灣系列」，格蘭利威讓源自斯佩賽世界級單一麥芽威士忌，與台灣在地風土形成難能可貴的情感連結。繼 2025 年首度進駐 COMPUTEX Hospitality Lounge，將無與倫比創新風味獻給世界頂尖科技盛會後，格蘭利威 2026 年再度強勢登場，以獨獻台灣的驕傲與款待心意，致敬站上世界舞台的台灣科技實力。

「利威獨獻台灣酒款」 聯手 「全球唯一米其林冰淇淋MINIMAL」款待世界貴客

這場科技盛會中，在全球賓客不僅能品飲「獨獻台灣系列」經典酒款，身為米其林指南官方合作夥伴的格蘭利威，再度攜手全球唯一摘星冰淇淋店 — MINIMAL 登上 COMPUTEX 2026，推出以格蘭利威「12 年首席三桶」為基底的「金萱、玉蘭花、威士忌限定冰淇淋」，揉合台灣金萱茶的柔和奶香與玉蘭花清雅芬芳，將台灣土地最熟悉的香氣轉化成一口兼具茶韻、花香與威士忌深度的細膩冰品。活動現場凡拍照打卡，即有機會獲得「格蘭利威X MINIMAL」限定冰淇淋，格蘭利威進駐 2026 COMPUTEX Service Lounge 活動，於6 月 2 日 中午 12 點 起 ，以及 6 月 3 日 至 6 月 5 日，每日上午 11 點 至下午 5 點 30 分，在台北南港展覽館 2 館 4 樓舉行。賓客憑 COMPUTEX 入場 QR Code，即可兌換格蘭利威限定調酒或純飲乙份，每日數量有限，贈完為止。

奢創18、21高年份酒款 國際金獎肯定襯托科技盛會至尊高度

除了獨獻台灣系列，格蘭利威亦於 COMPUTEX 2026 現場帶來「奢創高年份系列」代表酒款，讓全球科技新貴在科技盛會，親自感受格蘭利威對時光、桶藝與風味層次的顛覆與不懈。在匯聚世界高度的頂峰場合中，格蘭利威榮獲 67 面國際烈酒金牌殊榮的「奢創 18 年」自然必定不會缺席，以初次裝填與二次裝填美國橡木桶，以及頂級雪莉桶熟成，展現優雅平衡與豐厚尾韻；香氣中可感受濃郁果香與太妃糖氣息，入口後熟成柑橘與冬季香料交織，最終以葡萄乾與香料餘韻延展出典藏之作的深邃厚度。

開創繁桶新境的「奢創 21 年」，更是格蘭利威為 COMPUTEX 2026捎來的絕妙驚喜，「奢創 21 年」奢選歐洲三款珍稀初次裝填橡木桶進行過桶：包含珍稀西班牙 Oloroso 雪莉桶、法國頂級 Troncais 干邑桶，以及僅佔所有波特酒 1%的葡萄牙珍稀 Colheita 波特桶，在格蘭利威經典標竿花果香之上，在甜潤、果香、辛香與木質之間達到無與倫比的平衡，幻化出更加豐饒、華美且深邃的感官層次。甫獲 2026 WWA 國際烈酒金牌肯定的「奢創 21 年」，更證明其卓越桶藝與珍稀風味，完美匹配COMPUTEX 2026 所象徵的世界級至尊創新高度。

Via / The Glenlivet

當代製錶與珠寶工藝，在此迎來奢華的交匯。本系列傲然推出十二只獨一無二的夢幻時計，將時間淬鍊於四大色系的當代美學之中。這不僅是場視覺盛宴，更是對頂級機械的極致追求——全系列搭載由高貴白金打造的全新自製自動上鍊陀飛輪機芯，為精準律動注入不凡靈魂。更令人讚嘆的是，其璀璨外衣源自品牌內部設計與製作，以高難度的當代高級寶石鑲嵌工藝，將工藝大師的匠心凝結於腕間，靜候具備鑑賞眼光的你前來探尋。

全新RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，開啟了品牌高級珠寶腕錶傳奇的第二篇章。本系列被視為一個沈浸式的色彩、光影與形態構築境界，以夢幻璀璨的設計語言，致敬品牌為女性打造時計作品的二十載匠心歷程。整個系列共呈獻12只獨特時計，歸為粉、紫、藍、綠四大色系；本系列將珠寶作為構成腕錶整體的一部分，並以寶石賦予每一只時計獨有的鮮明氣質。RM HJ-02腕錶通體皆以寶石鑲嵌，從錶殼、錶扣直至機芯本身。

這一全新篇章將RICHARD MILLE對高級珠寶的探索推向更具實驗性的領域，並為品牌內部寶石鑲嵌團隊帶來更多挑戰。寶石的幾何形態決定色彩與光線在腕錶之上的流轉軌跡：輪廓起伏收放，對稱與不對稱相互交替，彩色寶石以不同的透明度、飽和度與反射度的組合，在錶殼上層層變幻。

雪花鑲嵌、粒鑲、包邊鑲三大鑲嵌工藝共同形塑色彩並定義結構，單只腕錶共鑲嵌1,399顆珍貴寶石與裝飾石材。紅寶石、藍寶石、鑽石、祖母綠與帕拉伊巴碧璽，同孔雀石、綠玉髓、綠松石、珍珠母貝交織輝映，呈現璀璨奪目的色彩組合；更搭配多種絢麗繽紛的珍貴寶石與裝飾石材，賦予本系列萬花筒般的視覺張力，精心雕琢與層次堆疊出立體感。不同尺寸、色調的寶石組合出複雜幾何，形成極具衝擊力的視覺韻律。從鑲嵌準備到精工修飾及重重品質控管流程，每只腕錶約需投入近700小時工時，相當於約88個工作天。

此系列靈感源自裝飾藝術（Art Deco）的幾何語言，以RICHARD MILLE的技術與材質美學重新詮釋。酒桶形錶殼不再遵循單一連續弧線設計，而是以銳利轉折、層疊切面與不對稱設計重構整體輪廓。RM HJ-02將這一精煉設計直接應用於錶殼，錶殼研發耗時超過一年，整只腕錶研發時長則超過三年。

RM HJ-02腕錶核心搭載品牌全新自製的自動上鍊陀飛輪機芯——CRMT2。鏤空機芯與錶殼、錶盤同步開發，使機械結構與珠寶元素從設計之初便融合為一體。

機芯採用鑲嵌寶石的白金底板與橋板，表面經微噴砂、倒角及鍍銠處理。

RM HJ-02腕錶的獨特魅力在於機械結構與高級珠寶的深度對話。珍稀寶石與裝飾石材勾勒機芯線條，於視覺上呼應錶殼輪廓，並突顯快速旋轉發條盒與可變慣性陀飛輪等核心結構。鑲嵌寶石的白金自動擺陀，將機械功能昇華為真正的藝術表達載體。裝飾工藝並不阻礙腕錶性能，反而成為整體美學的延伸。

12只獨一無二的RM HJ-02自製機芯自動上鍊陀飛輪腕錶，是一場藝術自由的宣言：色彩與寶石鑲嵌工藝於此交匯，造就卓爾不群、各具個性的時計作品。

Via / RICHARD MILLE