華泰王子大飯店「九華全鴨匯」 一鴨九吃新亮點！

華泰王子大飯店九華樓的「華泰片皮鴨」是台北烤鴨指標性的好滋味，市場上最多吃法、一鴨九吃的「全鴨匯」更是九華樓最具代表性的鎮店傳奇料理。2019年「全鴨匯」三度改版再升級，獨家推出「菠蘿包片皮鴨」，主廚的創作概念源自傳統港式小點菠蘿油麵包，將片皮鴨夾入菠蘿麵包，以鴨皮的鴨油取代奶油，讓口感更添層次；仿若漢堡的吸睛外觀，讓傳統的烤鴨料理多了西式年輕元素，豐富紮實的滋味，好吃又好拍；首度加入的甜點「手工鴨蛋黃布丁」，製作全程不加任何一滴水，造就出濃郁蛋香及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻，令人回味再三。定價NT$4,800+10%的全鴨匯套餐全面升級，適合8人享用，極具質感的視覺呈現，無論遠拍、近拍，都能搶攻社群軟體，張張秒讚！

市場最多吃法「全鴨匯」三度改版再升級 更加年輕化

九華樓以片皮鴨聞名，由香港籍主廚李康寧、燒臘師傅馮秋良攜手領軍的廚藝團隊自2016年起不斷精益求精、激盪創意，研發出市場上最多吃法的「全鴨匯」。匯集九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」，一推出即大受歡迎，歷經一版的麻辣口味、二版的泰式涼拌，2019年三度改版升級的全鴨匯更加年輕化，創意加入港式餐廳中的經典元素菠蘿麵包及甜點布丁。九道鴨料理分別為：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、菠蘿麥餅片皮鴨（菠蘿麵包及純麥餅皮）、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔糕，慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯（二擇一），壓軸甜點則為手工鴨蛋黃布丁。
 
優質養鴨飼育環境 嚴謹繁複前置流程

華泰片皮鴨之所以揚名海外，美味關鍵在於優質的養鴨飼育環境及嚴謹繁複的前置料理流程。九華樓團隊親自造訪宜蘭北京種鴨養鴨場，當地戶外空間大，飼養密度低，全區空氣清新，有寬裕的成長活動空間，導入乾淨河水飼育。此外，飼養達75天的肥鴨較中南部多3-5天，油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆，且因運動量足，肉質健康結實。而費時費工的前置作業也毫不馬虎，首先將香料如：薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚，再以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁。
 
經典菠蘿包片皮鴨 全台獨家首見

提到港式粵菜餐廳，就會聯想到經典的菠蘿麵包。九華樓為全台唯一將菠蘿麵包運用在片皮鴨料理的飯店餐廳。廚藝團隊經歷10次以上反覆試驗，才定案出口感、形狀、大小、比例皆與片皮鴨完美搭配的菠蘿麵包，直徑6公分、鬆軟酥脆的菠蘿麵包由飯店西點房每日專人手工製作，以西式漢堡的外型夾餡粵式片皮鴨肉、獨家醃漬的甜薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬，吸睛搶眼的外觀，一上桌就讓忍不住讓手機先吃，美照拍不完，接著一口咬下，酥軟的麵包及彈牙軟嫩、多汁紮實的鴨肉口感絕妙，小黃瓜及甜麵醬滋味清爽，加上蔥薑等多樣香氣瞬間在味蕾中綻放，讓人大呼滿足！
 
 市場最多吃法 一鴨九吃 完整全鴨料理 

「全鴨匯」顧名思義，從鴨頭、鴨頸到鴨油都不浪費，澎湃料理道道精彩，讓人吃好吃滿，餐具及擺盤全面質感升級，豐富的視覺呈現，滿足手機社群時代的打卡風潮。前菜「滷炸風味鴨全拼」涵蓋滷炸及藥膳二種風味，鴨頭及鴨頸以特製滷汁滷後再炸，肉骨可輕鬆分離。「藥膳漬掌翅」則將鴨掌、鴨翅加入紹興酒、生蔬、紅棗、枸杞，配上白滷水，滋養補身；「泰式涼拌沙拉集」的泰式紅醬汁為主廚特調，將鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜、洋蔥、彩椒及番茄，鮮豔活躍的亮色系，為中式食材增添南洋風情；「金沙爽脆杏鮑菇」，炸鹹鴨蛋黃及杏鮑菇一同香炒，色香味滿分；首重熱炒功夫的「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」，軟嫩鴨肉鬆與馬蹄互為絕妙搭配，清新的蘿美生菜，相襯出脆爽口感。港式酒樓經典料理「避⾵塘香炒鴨骨」是李康寧主廚拿手菜，將鴨骨裹薄脆漿粉炸香，加入蒜酥、辣椒香炒，外酥內軟，散發椒鹽鹹香；「鴨油蒜炒令時蔬」以薑蔥、紅蔥頭過濾提煉鴨油香，搭配當令鮮蔬，美味健康；最後可選擇溫潤的「慢火陳皮鴨骨粥」或香濃「芥菜精燉鴨骨湯」擇一。此外，新元素如「鴨肉蝦皮粿仔糕」，將台式鴨肉蝦皮砵仔蘿蔔糕香煎，外皮微焦酥脆，口感軟Ｑ綿密；「手工鴨蛋黃布丁」以宜蘭鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，製作全程不加一滴水，造就出濃郁的蛋香、飽和的色澤及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻。                                           

九 華 全 鴨 匯

    NT$4,800+10%(8人份)

滷炸風味鴨全拼
(滷炸鴨頭、鴨頸) (藥膳鴨掌、鴨翼)

泰式涼拌沙拉集
(沙拉鴨肝、鴨胗、鴨腸)

金沙爽脆杏鮑菇

菠蘿麥餅片皮鴨
(菠蘿包、純麥片皮)

荸薺鴨鬆蘿蔓葉

避風塘香炒鴨骨

鴨油蒜炒令時蔬

鴨肉蝦皮粿仔糕

慢火陳皮鴨骨粥

或

芥菜精燉鴨骨湯

手工鴨蛋黃布丁

【華泰王子飯店 九華樓】

台北市林森北路369號2樓

訂位專線：02 7721 6619

座位數：110，另備有包廂

營業時間：午餐 11:30 - 14:30；晚餐 17:30 - 21:30

Via / 華泰王子飯店

2026 年紐約大都會藝術博物館慈善晚宴 Met Gala 於當地時間 5 月 4 日盛大舉辦，今年的展覽主題為《Costume Art》（服裝藝術），透過服裝學院所典藏的珍貴服飾，與館內橫跨 5,000 年藝術史的繪畫、雕塑並置，探討「穿衣身體在博物館龐大館藏中的核心地位」。

而晚宴 Dress Code 定調為「Fashion Is Art」（時尚即藝術），重新審視服裝與藝術史之間密不可分的深層連結。今年，兩位極具影響力的國際名流與藝術藏家，不約而同選擇佩戴 CINDY CHAO 作品亮相 Met Gala 系列活動，以珠寶藝術響應一年一度的慈善盛事。

國際社交舞臺與時尚藝術圈備受矚目的藏家代表——全球最具影響力商業家族之一、印度信實集團（Reliance）董事長穆克什安巴尼（Mukesh Ambani）之女伊莎安巴尼（Isha Ambani），特別佩戴其家族收藏的 CINDY CHAO White Label Collection 高級珠寶系列紫羅蘭耳環出席上週末Met Gala的官方暖身派對，不僅彰顯其非凡的藝術品味，更印證 CINDY CHAO 作品在世界頂級名門家族之間所引發的深度藝術共鳴。White Label Collection 高級珠寶系列紫羅蘭耳環以輕盈的鈦金屬打造花卉的細膩輪廓，珍貴的加勒比海天然孔克珠搭配栩栩如生的花蕊，粉色、黃色與紫羅蘭色交織成的視覺饗宴，完美映襯伊莎安巴尼高貴優雅的氣質，更成為足以代代相傳的典藏之選。

伊莎安巴尼佩戴作品

在藝術收藏領域深耕多年的企業家、慈善家鄧文迪，連續四年佩戴 CINDY CHAO 作品出席Met Gala盛會。今年鄧文迪選擇 White Label Collection 高級珠寶系列花瓣耳環，孔克珠標誌性的粉色火焰紋路與溫潤光澤，與鑲嵌粉鑽、白鑽、黃鑽與粉色藍寶石的花瓣，將春日花園的繁盛與現代奢華完美融合，舉手投足間盡顯從容風範。

CINDY CHAO 成立二十多年來，以蘊含「建築感、雕塑性、生命力」三大藝術精髓的藝術珠寶作品，獲三大國際權威博物館永久典藏。珠寶藝術家 Cindy Chao 傳承建築思維與雕塑手藝，以蠟雕為始，運用鈦金屬和異材質交織剛柔，勾勒出作品的豐富層次與生命張力，成為眾多名人出席國際盛事時的首選，更見證無數名門家族的重要時刻。

鄧文迪佩戴作品

關於珠寶藝術家 Cindy Chao

Cindy Chao 成長於藝術世家，傳承建築師外祖父的立體思維與雕塑家父親的雕塑手藝，開啟融貫東西的美學視野。她的藝術創作以珠寶作為媒介，懷抱超越時間的創作理念，更促進東西文化的交流與發展。

2021 年法國文化部為表彰 Cindy Chao 對珠寶工藝傳承與創新所做出的貢獻，授予「法國藝術與文學騎士勳章」；2024 年受全球頂尖珠寶人才培養搖籃 Haute École de Joaillerie 法國巴黎高等珠寶學院之邀，擔任其建校近 160 年來首位亞洲藝術家導師，透過精湛的蠟雕技藝傳授獨特的創作眼界，啟發並指導優秀學生完成羅浮宮蠟雕藝術項目。

關於 CINDY CHAO The Art Jewel

博物館典藏級藝術珠寶品牌 CINDY CHAO The Art Jewel 成立自 2004 年，結合東方文化底蘊與西方精湛工藝，將「建築感、雕塑性、生命力」三大藝術精髓融於創作之中。珠寶藝術家 Cindy Chao 持續以超越國界、語言藩籬的美學視野、承先啟後的美學傳承，不斷探索藝術珠寶的文化定義。

多次受邀參加巴黎古董雙年展、歐洲藝術與古董博覽會和倫敦巨匠臻藏藝術博覽會等國際權威藝博會並連續獲獎，CINDY CHAO The Art Jewel 亦是唯一被美國史密森尼國家自然歷史博物館、法國巴黎裝飾藝術博物館，與英國國立維多利亞與艾爾伯特博物館等三大國際權威博物館納館典藏作品的華人藝術珠寶品牌，奠定其「博物館典藏級藝術珠寶」的地位。

臺中勤美洲際酒店 InterContinental Taichung 攜手頂級保養彩妝品牌 Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰，自 5 月 1 日至 7 月 31 日推出「光采禮讚・女神假期」一泊二食主題住房專案，整合住宿、餐飲與頂級保養體驗，為女性鋪陳一段從容而完整的假期時光。5 月 8 日至 5 月 10 日母親節期間迎來節慶高峰，館內四大餐廳同步推出限定體驗，從午茶甜點到晚宴盛宴，層層展開專屬於女神的節日儀式。這不只是某一天的慶祝，而是一段被細緻設計的光采旅程。

光采禮讚・雙品牌共同策展的女神假期

在城市核心綠意環繞之中，臺中勤美洲際酒店始終以國際奢華款待標準，為賓客構築屬於此地的當代生活風景。「光采禮讚・女神假期」不僅是一項節慶專案，更是一場由臺中勤美洲際酒店與 Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰攜手鋪陳的質感提案，以優雅、精緻的奢養體驗，喚起每一位女性內在的璀璨光芒。當生活節奏日益加快，能夠停下腳步，被理解與被細緻照料，本身即是一種從容的奢華。本專案以一泊二食為架構，整合住宿、餐飲與保養藝術，形成一段完整而層次分明的光采旅程。客房之中，台中的天光與城市綠意緩緩展開；餐桌之上，主廚團隊以匠藝火候演繹節氣風味；而 Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰則以其對光采哲學的深層詮釋，延伸由肌膚至心境的優雅自信。這不僅是一次假期，更是一場由酒店空間美學與頂級保養理念共同構築的生活體驗。在這裡，假期不被框架所限，可以隨心選擇餐廳款待，也可以靜享午後光影與夜晚靜謐。每一道節奏皆被尊重，每一處細節皆被妥善安排，讓光采不止於片刻，而成為生活的一部分。

平日雙人入住專案價格

豪華房專案價每晚 NT$11,315 起（原價 NT$32,529）
尊享房專案價每晚 NT$17,115 起（原價 NT$57,529）
都會套房專案價每晚 NT$29,315 起（原價 NT$77,529）

以上價格需另加 15.5% 服務費及稅金；專案價格適用於平日，假日另加價。

住房專案內容包括:

• 主題客房入住一晚，翌日雙人早餐、洲際迎賓點心與飲品。

• 住宿期間可任選午餐或晚餐時段擇一享用。餐廳選擇包括：
　— 采月鍋品 雙人海陸套餐，以當令食材演繹粵式火鍋盛宴
　— 沐檸義式半自助餐，呈獻豐盛義式佳餚

• 尊享 Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰頂級保養禮品乙份，讓光采由餐桌延伸至肌膚，由假期延展至日常。

• Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰專屬護膚療程體驗券乙張，專為女神打造的光耀煥活護膚體驗。（療程時間與內容依專案類型而異，相關使用細則及預約規範依品牌公告為準。）

此住房體驗不止於旅宿服務，更將餐桌藝術、保養儀式與城市節奏交織融合，使旅程成為一段優雅且富含層次的探索。

明娟樓 Ming Juan Lou 匠藝粵饌 × 光采盛宴

母親節期間，明娟樓推出每位 NT$3,888+10% 的節慶套餐，以匠藝粵饌為母親鋪陳一場層層遞進的光采盛宴。開場「洲際彩蝶品味盤」以魚子乳豬片、蜜汁叉燒、鮑魚佐五辛與皇后蘆筍組成，從酥脆與甘潤之間展現細膩層次，如同女性在歲月之中沉澱出的優雅風華。接續「蟹黃海燕龍蝦盏」以龍蝦肉質的鮮甜結合蟹黃與海燕的滑潤口感，層層堆疊出華麗卻不張揚的節慶氣質；「一品花膠海底雞」則以慢火細燉，將花膠的膠質與湯底的溫潤融合，象徵滋養與守護。主菜「百花刺参花菇掌」結合海參、花菇與鵝掌的濃郁口感，展現粵菜厚實底蘊；「法國拜雍火腿蒸東星斑」則以東星斑的細嫩魚質，揉合拜雍火腿鹹香，展現東西交融的細膩平衡；壓軸「松露鹽煎信州 A5 和牛粒」以日本信州 A5 和牛的油花與松露鹽香氣交織，為整席盛宴畫下沉穩而璀璨的句點。甜點「果律茶香千層酥」與「柚香雪蓮楊枝甘露」以清雅果香與茶韻收束味蕾，回歸輕盈，亦呼應「光采女神」由內而外的明亮質感。
母親節期間，凡於明娟樓預訂此節慶套餐，即可尊享 Clé de Peau Beauté 肌膚之鑰 特別贈禮乙份。

采月鍋品 Cai Yue Hot Pot 光采女神節雙人升級版套餐｜NT$5,280+10% / 雙人

5 月 8 日至 5 月 10 日期間，采月鍋品推出「光采女神節」雙人升級版套餐，以廣式品湯儀式為核心，鋪陳一場由溫潤層次展開的山海盛宴。

湯底可於三款中擇一，「和舒馬告胡椒豬肚雞湯」溫潤辛香、層次分明；「醇濃海鮮魚湯」以魚骨慢熬，鮮味飽滿沉穩；而母親節專屬湯底「山藥蟲草潤雞湯」則為本次亮點。主廚以慢火細燉老母雞高湯為基底，融合山藥的綿潤質地與蟲草的溫和滋養，湯色清透卻蘊含層次。入口柔滑細緻，溫潤而不厚重，呼應「光采女神」由內而外的柔亮氣質。

三款湯底皆納入完整品湯儀式。湯滾之際，由專人依序為賓客烹煮波士頓龍蝦、北寄貝、日本扇貝與季節性海魚，接續信州 A5 和牛三叉肉、伊比利梅花豬，再搭配季節山珍與在地時蔬。食材依最佳熟度掌握節奏，於湯霧升騰間層層展開，從清甜鮮潤至醇厚回甘，形成一場山海交會的光采煥活體驗。

這不僅是一席火鍋盛宴，更是一場為母親量身鋪陳的節氣款待。預訂此限定升級套餐，即可尊享Clé de Peau Beauté肌膚之鑰特別贈禮乙份，讓滋養由餐桌延伸至肌膚，使節日光采在日常中持續綻放。

沐檸 IL LIMONE 義式半自助餐桌 為女神獻上從容盛宴

在草悟道綠意長廊旁，沐檸 IL LIMONE 以升級版半自助餐桌形式，為母親節獻上一席豐盛而優雅的義式饗宴。午間半自助餐每位 NT$1,488 起 +10%，晚間每位 NT$1,888 起 +10%，餐檯全面升級，精緻冷盤、現切肉品、手工甜點與季節沙拉更為豐盛鋪陳，讓每一次取餐都成為細緻生活的儀式。今年特別為所有女神獻上可加價升級的專屬風味：「煙燻 Perseus N°5 魚子醬搭配溫蛋奶凍、煙燻薯泥與牛奶泡泡」，細膩鹹鮮與柔滑質地交織，如羽衣般輕盈卻蘊藏深度，為餐桌揭開華麗序幕。主菜亦於節日期間升級呈現，選項包括「碳烤干貝義大利麵」嚴選北海道干貝炭火直烤，鎖住鮮甜與彈嫩質地。主廚特別手工製作漬鯷魚融入醬汁，使海洋鹹香更加立體深邃。義大利直麵吸附精華，搭配櫻桃番茄與羅勒清香，鹹、鮮、甜層層交織，展現細膩平衡的海味風格。「碳烤海鱸魚」低溫爐烤海鱸魚保留自然油脂與柔嫩口感，杏仁南瓜泥帶出溫潤堅果甜香，搭配香草奶油與春季香草點綴，風味輕盈卻富有層次。亦可加價升等為「經典羅馬風味手工披薩 龍蝦・北海道干貝」羅馬式薄脆餅皮承載波士頓龍蝦與北海道干貝，馬斯卡彭起司與檸檬清香平衡濃郁海味，展現義式餐桌的優雅比例。或選擇升級為「澳洲 M9+ 和牛菲力牛排」油花細緻均勻，炙燒後靜置熟成，搭配野菇、地瓜與義式麵疙瘩，淋上奇揚地紅酒醬汁，為母親節餐桌增添沉穩而自信的風味高度。

在洲際細膩而從容的服務節奏中，每一道菜不只是味覺呈現，更是對女神優雅與光采的致敬。

凡於 5 月 8 日至 5 月 10 日期間，媽媽預訂沐檸五道式半自助餐「光采女神節」限定升級套餐，即可尊享Clé de Peau Beauté肌膚之鑰特別贈禮乙份。不僅以風味款待身心，更將光采延伸至生活日常，使這場相聚不只停留於味蕾的豐盛，更化為由內而外的優雅綻放。

葉與藤 Leaves & Vines 光采加冕・為她喝采的甜點儀式

主廚以經典法式甜點工藝，為節日準備一份可以帶走的優雅加冕。甜點不只是餐桌上的尾聲，而是一份為她盛大喝采的心意——每一款蛋糕，都是一頂皇冠。

自即日起至 5 月 31 日特別精選四款節慶蛋糕：歐貝拉 Opéra 以杏仁蛋糕層疊巧克力甘納許與咖啡奶油霜，濃郁深邃、層次分明；春季水果塔 Spring Fruit Tart 以杏仁餡與香草奶油為基底，搭配當季鮮果，清新明亮、輕盈平衡；夏洛特 Charlotte 以手指餅乾圍塑成型，融合馬斯卡邦起司與綜合莓果，柔軟細緻、酸甜優雅；粉紅果漾 Pink Guava Mousse 則以紅心芭樂慕斯結合檸檬海綿與葡萄柚果餡，果香清透、層次展開。系列蛋糕為 6 吋尺寸（約 4–6 人享用），每款售價 NT$1,288。即日起開放預購，4 月 25 日起開放取貨，請於取貨日前至少三日完成預訂與付款。

此外，5月9日至 5月10日期間，葉與藤限量推出母親節限定套餐，將法式甜點美學延伸至完整餐桌體驗。套餐由精緻前菜揭開序幕，可於「和牛薄切生牛肉」或經典「Cardini 凱薩沙拉」中擇一；主菜則呈現「炭烤挪威鮭魚」與「脆皮宜蘭櫻桃鴨胸」雙重選擇，從海味的清雅細緻到鴨胸的馥郁層次，為節日鋪陳溫潤而從容的節奏。甜點以「粉紅果漾」作為優雅收束，紅心芭樂的果香與檸檬海綿、葡萄柚果餡交織出輕盈明亮的尾韻，呼應節日的溫柔光采。套餐另搭配精選飲品，可選擇法國布根地夏多內白酒，或 0.0% 白蘇維儂風味飲，讓舉杯之間更添儀式感。在甜點加冕之外，葉與藤亦以一席法式餐桌，為她獻上專屬於母親節的優雅款待。在這個屬於她的節日，葉與藤以細膩層層的甜味，為她早已閃耀的光，加冕。

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Via / 臺中勤美洲際酒店