華泰王子大飯店九華樓的「華泰片皮鴨」是台北烤鴨指標性的好滋味，市場上最多吃法、一鴨九吃的「全鴨匯」更是九華樓最具代表性的鎮店傳奇料理。2019年「全鴨匯」三度改版再升級，獨家推出「菠蘿包片皮鴨」，主廚的創作概念源自傳統港式小點菠蘿油麵包，將片皮鴨夾入菠蘿麵包，以鴨皮的鴨油取代奶油，讓口感更添層次；仿若漢堡的吸睛外觀，讓傳統的烤鴨料理多了西式年輕元素，豐富紮實的滋味，好吃又好拍；首度加入的甜點「手工鴨蛋黃布丁」，製作全程不加任何一滴水，造就出濃郁蛋香及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻，令人回味再三。定價NT$4,800+10%的全鴨匯套餐全面升級，適合8人享用，極具質感的視覺呈現，無論遠拍、近拍，都能搶攻社群軟體，張張秒讚！

市場最多吃法「全鴨匯」三度改版再升級 更加年輕化

九華樓以片皮鴨聞名，由香港籍主廚李康寧、燒臘師傅馮秋良攜手領軍的廚藝團隊自2016年起不斷精益求精、激盪創意，研發出市場上最多吃法的「全鴨匯」。匯集九種烹調方式「片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌」，一推出即大受歡迎，歷經一版的麻辣口味、二版的泰式涼拌，2019年三度改版升級的全鴨匯更加年輕化，創意加入港式餐廳中的經典元素菠蘿麵包及甜點布丁。九道鴨料理分別為：滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、菠蘿麥餅片皮鴨（菠蘿麵包及純麥餅皮）、荸薺鴨鬆蘿蔓葉、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮粿仔糕，慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯（二擇一），壓軸甜點則為手工鴨蛋黃布丁。
 
優質養鴨飼育環境 嚴謹繁複前置流程

華泰片皮鴨之所以揚名海外，美味關鍵在於優質的養鴨飼育環境及嚴謹繁複的前置料理流程。九華樓團隊親自造訪宜蘭北京種鴨養鴨場，當地戶外空間大，飼養密度低，全區空氣清新，有寬裕的成長活動空間，導入乾淨河水飼育。此外，飼養達75天的肥鴨較中南部多3-5天，油脂更加豐厚、烤過後外皮特別酥脆，且因運動量足，肉質健康結實。而費時費工的前置作業也毫不馬虎，首先將香料如：薑、蔥、八角、糖以及香料鹽抹入3.5公斤左右的肥鴨鴨肚，縫好後汆燙使鴨皮緊實鼓起，以麥芽糖、紅醋將表皮上色，晾起吹乾約一晚，再以明爐烘烤約40~50分鐘。出爐前緩緩將油均勻淋上全鴨，使其通透油亮。過程中燒臘師傅隨時在旁監督，確保片皮鴨外層顏色紅潤有光澤，鴨肉口感外酥內嫩、皮脆有嚼勁。
 
經典菠蘿包片皮鴨 全台獨家首見

提到港式粵菜餐廳，就會聯想到經典的菠蘿麵包。九華樓為全台唯一將菠蘿麵包運用在片皮鴨料理的飯店餐廳。廚藝團隊經歷10次以上反覆試驗，才定案出口感、形狀、大小、比例皆與片皮鴨完美搭配的菠蘿麵包，直徑6公分、鬆軟酥脆的菠蘿麵包由飯店西點房每日專人手工製作，以西式漢堡的外型夾餡粵式片皮鴨肉、獨家醃漬的甜薑、清鮮蔥段、小黃瓜及甜而不膩的甜麵醬，吸睛搶眼的外觀，一上桌就讓忍不住讓手機先吃，美照拍不完，接著一口咬下，酥軟的麵包及彈牙軟嫩、多汁紮實的鴨肉口感絕妙，小黃瓜及甜麵醬滋味清爽，加上蔥薑等多樣香氣瞬間在味蕾中綻放，讓人大呼滿足！
 
 市場最多吃法 一鴨九吃 完整全鴨料理 

「全鴨匯」顧名思義，從鴨頭、鴨頸到鴨油都不浪費，澎湃料理道道精彩，讓人吃好吃滿，餐具及擺盤全面質感升級，豐富的視覺呈現，滿足手機社群時代的打卡風潮。前菜「滷炸風味鴨全拼」涵蓋滷炸及藥膳二種風味，鴨頭及鴨頸以特製滷汁滷後再炸，肉骨可輕鬆分離。「藥膳漬掌翅」則將鴨掌、鴨翅加入紹興酒、生蔬、紅棗、枸杞，配上白滷水，滋養補身；「泰式涼拌沙拉集」的泰式紅醬汁為主廚特調，將鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜、洋蔥、彩椒及番茄，鮮豔活躍的亮色系，為中式食材增添南洋風情；「金沙爽脆杏鮑菇」，炸鹹鴨蛋黃及杏鮑菇一同香炒，色香味滿分；首重熱炒功夫的「荸薺鴨鬆蘿蔓葉」，軟嫩鴨肉鬆與馬蹄互為絕妙搭配，清新的蘿美生菜，相襯出脆爽口感。港式酒樓經典料理「避⾵塘香炒鴨骨」是李康寧主廚拿手菜，將鴨骨裹薄脆漿粉炸香，加入蒜酥、辣椒香炒，外酥內軟，散發椒鹽鹹香；「鴨油蒜炒令時蔬」以薑蔥、紅蔥頭過濾提煉鴨油香，搭配當令鮮蔬，美味健康；最後可選擇溫潤的「慢火陳皮鴨骨粥」或香濃「芥菜精燉鴨骨湯」擇一。此外，新元素如「鴨肉蝦皮粿仔糕」，將台式鴨肉蝦皮砵仔蘿蔔糕香煎，外皮微焦酥脆，口感軟Ｑ綿密；「手工鴨蛋黃布丁」以宜蘭鴨蛋黃及鮮奶、動物性鮮奶油製作，製作全程不加一滴水，造就出濃郁的蛋香、飽和的色澤及滑順的口感，為澎湃的全鴨匯饗宴劃下甜蜜尾韻。                                           

九 華 全 鴨 匯

    NT$4,800+10%(8人份)

滷炸風味鴨全拼
(滷炸鴨頭、鴨頸) (藥膳鴨掌、鴨翼)

泰式涼拌沙拉集
(沙拉鴨肝、鴨胗、鴨腸)

金沙爽脆杏鮑菇

菠蘿麥餅片皮鴨
(菠蘿包、純麥片皮)

荸薺鴨鬆蘿蔓葉

避風塘香炒鴨骨

鴨油蒜炒令時蔬

鴨肉蝦皮粿仔糕

慢火陳皮鴨骨粥

或

芥菜精燉鴨骨湯

手工鴨蛋黃布丁

【華泰王子飯店 九華樓】

台北市林森北路369號2樓

訂位專線：02 7721 6619

座位數：110，另備有包廂

營業時間：午餐 11:30 - 14:30；晚餐 17:30 - 21:30

Via / 華泰王子飯店

台灣精品設計燈飾品牌 SEEDDESIGN 喜的燈飾——以極具質感的外觀，結合意想不到的互動設計，帶來既流暢又驚艷的使用體驗。憑藉獨到美學與創新精神，成為台灣精品燈飾的領導品牌，亦是台灣空間設計師首推的質感之選！創立於 1991 年的 SEEDDESIGN 喜的燈飾，走過逾三十個年頭，第一家品牌門市即坐落於台北市。歷經 2024 年下半年的改造翻修，台北門市於 2025 年春季全新開幕，再度展開新篇章。此次不僅將原本的兩層樓空間擴展至三層樓，以更寬裕的展示場域，呼應品牌經典簡約且雋永的設計調性，呈現 SEEDDESIGN 全新面貌！在嶄新的門市裡，能夠為設計燈飾的光氛表現留下更佳的展演環境，更於 2 樓新增燈飾訂製服務的 SEED Lab 與沉浸式燈光體驗區，以更完整的設計燈飾結合照明方案企劃服務，迎向 SEEDDESIGN的下一個美好光氛世代！

留白設計創造光氛想像的餘裕

全新的 SEEDDESIGN 喜的燈飾台北門市由蟲點子創意設計團隊操刀，由斜槓空間設計總監與插畫家的鄭明輝總監領銜，以一貫不落窠臼的極簡思維，為台北門市創造了「留白」設計，不只提供燈飾造型鑑賞，也得以於牆面、桌面與地面上看見燈飾帶來的光影變化，並於整體空間裡體驗光的氛圍，留白設計為每一位前來挑選燈具的顧客創造停留、感受的心理空間，因而得以在門市空間裡啟發更多的光氛想像。此外，在擁有多重展示功能的門市 B1，也能近距離伸手觸摸、移/轉動、調整燈飾亮度，藉由實際互動，親身體會於國際展會上同業讚嘆「模仿不來」的驚喜使用者體驗。

新增沈浸式燈光體驗區與 SEED Lab 訂製服務

事實上，燈光在整體裝修預算上佔不到 5%，卻影響著空間的靈魂與溫度。因此台北門市 2 樓特別找來博物館等級、同為台灣品牌的「湯石照明」團隊合作演繹，結合 SEEDDESIGN 喜的燈飾的經典燈款與基礎照明配置，於 9 坪大的客餐廳空間裡，帶來涵蓋「回家、用餐、電影、紅酒、入夜」等五大居家常見的照明模式，透過手機或平板藍芽控制調光系統，展演燈光走入生活的實際應用，透過 SEEDDESIGN 喜的燈飾 對光的專業詮釋，為每一位客戶量身打造最佳居家燈光解決方案。

煥然一新的台北門市更推出 SEED Lab 訂製服務，針對特殊案場或需求提供半客製化服務，如：以獨家金屬零件及扣件減少燈飾壁蓋外露程度、訂製多燈燈飾的數量、針對挑高空間的因應等，六月也將推出 Dome 2.0 訂製方案，消費者與設計師能夠以 SEEDDDESIGN 提供的色板選擇，自由搭配燈具色彩與吊線，設計出專屬個人的質感撞色燈具。

以空間照顧員工，延伸細緻服務

從六張草圖開始的 SEEDDESIGN 喜的燈飾，如今有更多設計創意人的加入，隨著品牌成員的增長，台北門市的展示區與辦公區日益模糊。重視團隊的SEEDDESIGN 喜的燈飾也特別將此點納入翻修考量，為門市夥伴清楚劃分工作場域，創造更為舒適自在的工作環境，這份對團隊的關照，也自然延伸為對顧客的體貼——成為此次台北門市 reopening 中的隱藏版設計了！

經典燈飾設計裡藏有機械職人堅持的細節

以豐實的機械素養為品牌基石，SEEDDESIGN 喜的燈飾創辦人 Meiric 陳昭成在台灣燈飾界尚未有「設計」概念時，便從技術導向的趨勢中融入美學，並在台灣燈具工業水準尚不高的年代裡，以「獨行俠」之姿堅持專注細節，選擇使用「內六角螺絲」取代一般螺絲，創造穩固、耐用不輕易晃動的設計燈款，持續三十餘載至今，並綜合細數其熟悉的材質特性、燈泡發熱溫度等理性參數，創造出一盞盞結合創意的感性燈具，展現出機械職人最為浪漫的一面。

在機械光學的基礎上，SEEDDESIGN 亦融入設計師 White 李慧倫從生活觀察出發的溫暖思考，以及新銳設計師 Rou 張幻柔解構中西風格、建築線條的奇想創作，帶來揉合理性與感性的雋永燈飾設計，簡約而不單調，飽富細節與驚喜的專屬光氛互動體驗。 

SEEDDESIGN 喜的燈飾於台灣共設三家直營門市及一家經銷商，分別位於台北、竹北、台中及高雄，歡迎每一位對於空間光氛美學有興趣的朋友，預約前來體驗 SEEDDESIGN 的設計旅程！

SEEDDESIGN 喜的燈飾體驗店

 

台北門市｜台北市中正區仁愛路一段59號

竹北門市｜新竹縣竹北市六家五路二段218號

台中門市｜台中市西屯區福吉街101號

高雄普霖｜高雄市鹽埕區大公路12號

 

更多關於 SEEDDESIGN 喜的燈飾精彩設計，請見 官方網站｜FB｜IG

本週末，臺中國家歌劇院將帶來全新力作、世界首演《自由遊戲》，主創團隊狠劇場獲國內外大獎無數，結合VR、音樂、舞蹈及劇場，透過數個精心設計的遊戲，在劇場舞台上，與舞者、音樂人一起玩一場音樂舞蹈演出，共同探索VR與劇場語言碰撞的精采火花與嶄新可能，帶來前所未有的獨特體驗。

2023年，義大利劇場導演卡士鐵路奇的《兄弟們》在歌劇院上演，找來一群素人男性當演員，在舞台上戴著耳機，嚴格執行導演的命令，即便演員無法完全理解導演意圖，這場看似混亂的試驗，仍讓台下的觀眾備受啟發。今年，狠劇場的《自由遊戲—XR身體音樂計畫》同樣以「素人共創」為核心，挑戰劇場形式的邊界，部分觀眾配戴VR頭顯，另一群參與者在觀眾席全視角共同參與一場虛實交錯的即興音樂舞蹈創作，5月2日至4日將在小劇場演出。

狠劇場經典作品《放開你的頭腦》讓觀眾戴上VR頭顯進入虛擬世界，透過舞者的指引與操控搖擺頭部，搖身一變成為表演者，整齊劃一的動作，呈現出另類的美感。導演周東彥說，《放開你的頭腦》原本就是為了讓旁觀者欣賞的表演，這次全新升級的《自由遊戲》從戶外走入劇場，不僅翻玩群體在空間裡互動與觀看關係，更大膽挑戰全知與未知帶來的資訊落差，形成虛擬實境與劇場空間的混血產物，一個劇場限定的數位盛典、也是一場VR遊戲嘉年華！ 

「看人玩遊戲，有時候比自己玩還好玩。」周東彥表示，他著迷於劇場的魔法—燈光、音樂、舞台與影像；也熱愛VR的魔法，因為它能帶領觀眾抵達從未踏足的領域。他指出，觀眾在接收資訊時的落差也極具趣味，「外部觀眾所見是一場精心編排的編舞與編曲，而VR參與者可能只是在重複接聽電話的生活動作。我很好奇，劇場和VR這兩種魔法是否有融合的可能？」 

同樣擅長用新科技敘事的安娜琪舞蹈劇場藝術總監謝杰樺，也參與了《自由遊戲》的彩排，他說，「在VR中如果出現一支電話、一個按鈕，觀眾必須自己去發掘，按下去會發生什麼事？這個過程是個人化的體驗，但是同時又可以想像被其他觀眾觀看著，我的身體成為一個有趣的場景。」 

「我不是進入遊戲世界，而是遊戲到了真實世界來。」謝杰樺說，因為不知道VR觀眾到底在看什麼，會激發一般觀眾的想像力，帶著一種好奇，會刺激台下觀眾產生連結，而表演過程中透過適時「暴雷」VR觀眾頭顯裡的影像，讓台下觀眾成了唯一能看清全貌的人，看見他人如何在虛擬世界中，透過身體、音樂探索自由，而意識到自己也已被捲入這場提問：「究竟誰才是真正自由的？」 

「我們看過很多厲害的科技、舞蹈與表演結合的大秀，但這是第一個用大量科技和素人共創的作品。」周東彥說，《自由遊戲》讓第一次戴上VR頭顯的觀眾們，都能玩出一種秩序、玩出一種隊形、玩出一種編舞，「這是一場前所未見的演出，臺中是第一站，很多事情還在不停變化中，我們誠摯邀請所有觀眾，一同試驗這場遊戲可以走得多遠！」 

2025 NTT Arts NOVA 狠劇場《自由遊戲－XR身體音樂計畫》

時間：2025/5/2 (五) 20:00、5/3 (六) 15:00、20:00、5/4 (日) 15:00

地點：臺中國家歌劇院 小劇場

購票請上Opentix

_{資料提供｜臺中國家歌劇院}