「TRACEY CHEN 這品牌是我勇敢跳脫舒適圈追夢的起點，當你戴上我的作品時，絕對能驚艷感受到珠寶的新生命，因為這一切美好，是我賭上了全部與覺悟才有此刻的綻放！珠寶，不一定奢華；或許，還有點低調。我希望每一件真心誠意的珠寶創作，都會讓人感受到這份心意的力量，成為生命的底蘊、生活中的美好，無時無刻都能自信閃耀，就像是我用夢想，為你披上最美麗的戰袍，這就是TRACEY CHEN 存在的意義，也是我創作的動力！」Tracey如此輕聲堅定地，聊著她對品牌的定義，更能感受到她對時尚的堅持與韌性。

TRACEY CHEN進駐台北東區商圈，她帶來的，不單是選用貴寶石創作的一貫堅持，更重新定義了珠寶與生活之間的平衡，讓美不被傳統所限制。 

當貴珠寶昇華為生活藝術，美的定義由妳決定

許多人聽到「貴珠寶」，下意識的連結到乍舌的價格、相對沉悶的設計，貴珠寶之所以「貴」，是因應於它本身的稀有性，但難道貴珠寶一定要走難以親近的形象、令人驚呼的訂價，才能相益彰顯她的美？這個問題在Tracey心中不斷迴盪。「美不應該被高貴所限定，而應該是讓珠寶融入生活中的各場景，成為美麗時尚的蒐藏，創造當代亦永恆的價值」Tracey清楚的闡述對輕奢系列看法。所謂輕奢，意指保有貴寶石歷久彌新的價值，也要有不會令人望而卻步的價格，盼從輕奢系列，打破珠寶貴重與隆重的既定印象，讓貴珠寶昇華為生活藝術，在各種場合都能展現自我獨特的美。

要貴寶石的稀有、又要可入手的訂價，難道是天方夜譚？Tracey耗時三年研發，從購買原石、獨創不規格切面、融入幾何學概念的珠寶設計，搭配純手工製作工藝，碰撞出藝術與美感的完美結合，也超越了價格的束縛框架。她還重視配戴的舒適性及耐久度，使用耐腐蝕的精細耐敏珠寶金屬，也能使寶石更長久保存及增加價值，但由於沒人嘗試過，成品的工法及難度卻增好幾倍，「我們從不選擇走容易走的路，唯有堅持，才有價值，不是嗎？」Tracey笑著說。她用堅持和韌性走出TRACEY CHEN獨有的新路， 讓大家以好入手的價格，購入人生價值意義深重的貴珠寶，讓珠寶不只是特定場合才能配戴，而是融入生活隨時隨地都可以自信美麗，擁有愛自己的勇氣。

她，生涯轉換領悟，一顆貴珠寶，承載多大的愛與被愛

當年她從美國喬治城大學法律學院畢業，原在律師業大展身手，也順利獲得中、美律師執照，在多年高薪繁重的工作之下，Tracey仍不斷尋找生活中靈魂的觸動時刻。結婚時，母親將翡翠鐲子掛於她的剎那， Tracey突然被這份感動震懾，那不只是翡翠的溫潤、更是一個媽媽，捧著全然的牽掛，化為祝福與愛，再化為手中的貴珠寶，賦予女兒。讓她瞬間體悟了每個人都值得擁有一件特殊意義的珠寶，更想讓此刻的感動分享出去。當下她毅然決然，從理性至上的律師業，挑戰感性浪漫的珠寶設計，延伸這份人與人之間的愛意，延伸這份歷久傳承的愛，讓貴珠寶透過精巧配搭，在各種生命的點滴時刻裡，陪著無數勇敢女孩前行。

天然墨翡低調藏玄機 幾何系列俐落時尚 

說到TRACEY CHEN的兩大經典系列，天然墨翡及幾何造型，大受都會女性好評，社群媒體更常見兩大系列蹤影。天然墨翡，看似低調夜墨色的珠寶，強光照下會發現其隱約透露綠的韻味，以金邊承捧的天然墨翡，是採用高檔冰糯種墨綠色翡翠，精細切割後，由簡約的設計感呈現輕奢珠寶最唯美的樣子。而大家喜愛的幾何系列，簡單大方，以拋棄傳統以圓形切割方法，用手工建構出3D不規則形狀的隨意切面，結合傳統與創新，也將溫暖的翡翠刻劃出時代女性的幹練感，可選擇尊貴的金色或時尚的玫瑰金收邊，將奢華、暖意、時尚感完美融合。

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via / TRACEY CHEN

春意拂過草悟道的綠意長廊，喚醒了城市角落裡的隱微生機。坐落於此的台中勤美洲際酒店，本季將春日氣息化為一場精緻的味覺策展。館內四間風格各異的餐廳與酒吧，以頂級食材與細膩火候，為都會男女鋪展出一幅從白晝到黑夜的餐桌風景。

漫賞歐陸春光

由行政總主廚 Chef David Chauveau 領軍的義式餐廳「沐檸 IL LIMONE」，即日起至6月4日以「ESSENZA DI PRIMAVERA」為春季餐桌命題。這趟味覺旅程由豐盛的義式開胃菜自助吧揭開序幕，主菜不僅提供純粹的手工羅馬披薩與海鮮義大利麵，更端出油脂豐厚的炭烤挪威鮭魚。餐期最後，由全新桌邊甜點「檸香皇冠蛋糕」登場，為整場用餐體驗留下明亮而細膩的收尾。

位於酒店大廳的「Leaves ＆ Vines」，則於即日起至5月31日推出雙人午茶《春綻．午茶序宴》。這套午茶由精緻的法式甜、鹹點構成，重頭戲則落在頂級法芙娜巧克力火鍋。主廚嚴選法國聖多明尼克70％苦甜巧克力與安珀爪哇36％牛奶巧克力交融，濃郁可可帶出細緻焦糖與果香，入口滑順不膩。搭配新鮮水果與精選點心沾食，完美演繹了經典歐式的午後慵懶與奢華享受。

品味東方美學

以廣東老火湯為靈魂的「采月鍋品」，即日起至6月4日揉合粵式「清、潤、和、厚」的烹調哲學，推出三款春季限定湯底。「春醒瑤潤雞湯」以老母雞慢熬搭配瑤柱回甘，融入春蔬與菌菇的清潤；「和舒馬告胡椒豬肚雞湯」以豬肚與雞骨煨煮白胡椒，再綴以帶有柑橘辛香的馬告。而「御海濃萃龍蝦湯」更將番茄與時蔬炒至微焦糖化，注入龍蝦殼細火慢煨六小時。餐廳也特別延續冬季廣受好評的桌邊「品湯儀式」，讓賓客在涮煮食材前，先透過舌尖純粹感受節氣更迭。

米其林入選餐廳「明娟樓」由主廚吳錫卿操刀，即日起至6月4日推出《春頌御饗宴》套餐，將深厚的山海選材功力巧妙入席。套餐以「春序開章．三味生花」揭開序幕，其中的「百花金豬牡丹鰻」結合金黃酥脆的乳豬皮、炸蝦肉漿與魚子醬，並佐以清雅酸甜的甜菜根牡丹蝦，以及包裹細滑山藥泥的去骨醃製鰻魚。靈魂湯品「松茸元貝羊肚鮑」更匯聚老母雞與金華火腿歷時八小時精燉，加入松茸、羊肚菌、日本瑤柱與南非活鮑，盡顯粵菜工藝的極致。

沉醉微醺與餐桌時光

當夜幕低垂，味覺旅程延伸至位於五樓的 Rolling Bar。空間以創意調酒與沉浸式的夜生活體驗為核心，讓賓客在光影流動中放慢城市步調。主廚同時精心設計了多款佐酒小點，透過酥香與鹹鮮的味覺層次延伸調酒風味，讓深夜的餐酒節奏更加立體完整。

從午後悠緩的法式甜點時光，到夜間各具風情的微醺與盛宴，台中勤美洲際酒店藉由不同空間的轉換，細緻鋪陳出一整天層層遞進的味蕾旅程。在草悟道的盎然綠意與城市光影交錯之間，每一次的相聚都將化作值得細細珍藏的餐桌記憶。

更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/restaurant/

圖片暨資料提供｜臺中勤美洲際酒店

臺中勤美洲際酒店隆重呈獻全新餐飲力作——「洲際黑標甄選名饌 漢堡」，以精緻手法重新詮釋經典舒適料理。這不僅是一款漢堡，更承載「洲際黑標甄選名饌」之名，象徵酒店對料理工藝與風味表現的最高標準。

「InterContinental Black Label Signature」並非單純為一道料理命名，而是洲際酒店所制定的一項餐飲標準——一項品牌願意以洲際之名背書的味覺認證。唯有在食材選擇、烹調工藝與風味結構上，皆達到品牌所定義的「味覺成熟度（Flavor Maturity）」，並能於不同餐飲場景中穩定呈現風味深度的料理，方能獲得此項標誌。黑標所代表的，不是華麗堆疊，而是深度、協和與層次分明的風味平衡。

在此理念之下，臺中勤美洲際酒店西餐行政主廚 Chef David Chauveau 以經典漢堡為創作載體，透過東西融合的料理哲學重新演繹，打造出「洲際黑標甄選名饌 漢堡」。對 Chef David 而言，一道成熟的料理，不在於元素的繁複，而在於風味之間是否達到精準且協和的平衡。他選用美國頂級牛肉結合宜蘭鴨胸，構築漢堡肉的核心結構。牛肉帶來紮實濃郁的肉香，鴨胸則增添細緻而深沉的脂香，使整體風味更具層次與深度。為進一步提升風味表現，Chef David 融入主廚特製醬汁，以海鮮醬為靈感基底，結合無酒精威士忌香氣，細膩提升肉質層次。煙燻溫潤、鮮味深度與柔和甜韻交織，形塑出極具辨識度的香氣結構，使每一口皆層層遞進。

搭配細火慢炒的焦糖洋蔥與帶有堅果香氣的艾曼塔起司，夾入手工製作的布里歐修麵包之中，整體風味在鹹香、甜潤與乳香之間取得精準平衡。看似經典的漢堡，實則於食材比例與烹調工藝之間，展現出洲際黑標所追求的「味覺成熟度」，亦為品牌精神的具體體現。

「洲際黑標甄選名饌 漢堡」現已於葉與藤 Leaves & Vines 及客房餐飲服務同步供應，僅於臺中勤美洲際酒店獨家呈現，定價為 NT$788+10%。誠摯邀請賓客親身體驗這道融合東西風味、體現洲際餐飲精緻標準的代表之作。
更多餐飲資訊與線上訂位，請造訪：https://taichungic.com/