麥卡倫 RED Collection Bar

重現十九世紀英倫黃金年代品酒風華

全台首間 - 期間限定 3/4 - 5/10 @新光三越 A9

自 1826 年兩世紀以來,麥卡倫以最優質的原料生產頂尖蘇格蘭威士忌,在高端市場立下難以撼動的品質標竿,甫在 2020 年推出的「麥卡倫 The Red Collection」珍稀威士忌系列,是史上酒齡最高的威士忌裝瓶作品,也讓更多人認識「麥卡倫紅」的歷史文化起源,今年,麥卡倫在台北信義區新光三越 A9 館舉行驚喜快閃,打造 3/4 ~ 5/10 為期 82 天的「麥卡倫 RED Collection Bar」,讓人沉醉在復古英倫老時光,現場販售麥卡倫各式逸品,包括《麥卡倫 Double Cask 雙雪莉桶 12/15/18 年》、《麥卡倫 Estate 莊園大麥單一麥芽威士忌》、及全台首賣的《麥卡倫典藏系列 Folio 6》,每個週末皆會抽出幸運者品酩如《麥卡倫 Masters Series Decanters 絢儷系列 – M Black》、《麥卡倫紫鑽 12 年》等珍稀逸品,展期期間,也將與信義區旗艦餐廳推出麥卡倫套餐和精彩活動,形成新一波麥卡倫紅色風暴。


麥卡倫紅,2021 年的尊貴代表色 

最珍貴的麥卡倫,是紅色的。麥卡倫單一麥芽威士忌兩百多年來誕生許多經典作品,而在識酒老饕心中,都有著「麥卡倫紅」(The Macallan Red)無可撼動的位置,地位如同紅寶石界中的鴿血紅,「麥卡倫RED Collection Bar」以「麥卡倫紅」的色彩概念貫穿空間設計,在人潮熙來攘往的新光三越 A9 館傳達麥卡倫跨世紀的文化價值,以及成為頂級威士忌代名詞的動人過程。


與頂級威士忌畫上等號的麥卡倫紅色酒標,源起於紀念前身創始人亞歷山大.里德(Alexander Reid)的姓氏,Reid在蘇格蘭是象徵「紅色、紅頭髮」的意涵,爾後只要貼上紅色酒標的麥卡倫,就象徵珍稀罕見的夢幻逸品,例如「麥卡倫 The Red Collection」系列──以 40 年、50 年、60 年、71 年、74 年、78 年組成的超高齡俱樂部,也為「麥卡倫 RED Collection Bar」的靈感來源。


重返 19 世紀英倫酒吧,品味五款當代麥卡倫

「麥卡倫 RED Collection Bar」以麥卡倫紅與溫潤皮革、木紋與磚牆塑造藝度空間,帶你穿越時空,回到 19 世紀麥卡倫開始起飛的權貴年代,現場販售深具話題的當代麥卡倫酒款,包括:走入台灣人日常餐桌、融合美國與西班牙兩座森林橡木的《麥卡倫 Double Cask 雙雪莉桶 12/15/18 年》;《麥卡倫 Estate 莊園大麥單一麥芽威士忌》被譽為「最典型麥卡倫」,使用麥卡倫自家莊園種植大麥製作,每年只挑選一週時間進行該酒款的蒸餾,可嚐出酒廠獨特風土精神個性,盒中還附有一片手工切割的麥卡倫莊園板岩,引人瞬移到美麗的斯佩河畔。


而在新光三越 A9 首賣的《麥卡倫典藏系列 Folio 6》,為快閃期間(3/9 - 5/10)最大的亮點之一,該酒款的問世,為紀念麥卡倫在 1970、1980 和 1990 年代成功拓展知名度的廣告文宣,預計每年推出一冊,計畫共推出 24 冊,目前推行到第 6 冊,原僅限供貨於歐洲與免稅機場,此次預計於 2021/3/18(四) 於台灣首賣,勢必將造成搶藏熱潮。


在 3/4 ~ 5/10 為期 82 天的快閃店期間,每日提供限量麥卡倫 Double Cask 雙雪莉桶 12 年讓現場消費者體驗麥卡倫雙雪莉桶 12 年,假日期間也會抽出幸運者品酩《麥卡倫 Masters Series Decanters 絢儷系列 – M Black》、《麥卡倫紫鑽 12 年》《麥卡倫 Edition No.6》等限量特殊酒款,其中首週以麥卡倫 M Black 為主要焦點,Lalique 璀燦黑水晶瓶身中的繁複層次與煙燻風味,頌揚麥卡倫豐富的歷史。不僅如此,新光三越信義 A9 館 3 樓小後苑 Backyard Jr. 更與麥卡倫合作推出麥卡倫專屬套餐及優專!在接下來的活動中,消費者也能透過 Accupass 線上報名一系列「麥卡倫品酩會」,將會在 A9 館 4 樓 WildWood、7 樓初魚  鮨等旗艦餐廳,品味不同料理風格與麥卡倫的味蕾感動。

【禁止酒駕,酒後不開車,安全有保障】


資料提供|麥卡倫 The Macallan

從森林、食材到發酵!初衷小鹿 × KURE8 打造「Wild Ferment」野性熟成味覺之旅

從賓客入席的第一口發酵茶,到餐末令人驚艷的熟成甜點——優雅茶香、鮮美果實與時間的發酵作用,正成為整張火鍋餐桌上最引人入勝的風味線索。

如果「發酵」不只是一杯隨手飲品,而是巧妙貫穿整套精緻火鍋饗宴,會碰撞出怎樣的火花?

初衷小鹿

台北知名火鍋品牌 初衷小鹿 Deer's Hotpot Bistro 與知名發酵茶飲品牌 KURE8 強強聯手,於9 18 日至 11 18 日 限時推出限定企劃「Wild Ferment|野性熟成」。不同於常見僅提供單一聯名飲品的跨界合作,雙方這次以「發酵如何融入火鍋餐桌」為靈感核心,從前菜、主鍋、特製沾醬、聯名特調到最後的限定甜點,全方位梳理賓客的味蕾節奏,帶來極具質感的頂級用餐體驗。

 初衷小鹿 

堅持食材本味!以茶香與發酵時間堆疊豐富層次

「回歸原料本身」是初衷小鹿與 KURE8 長期以來共同的堅持。初衷小鹿一直以來透過嚴選頂級肉品、新鮮海鮮與在地嚴選蔬菜,佐以獨門湯底呈現食材最自然的美味;而KURE8 則擅長運用茶葉、嚴選果實與時間發酵,堆疊出豐富且細緻的風味表現。

 初衷小鹿 

這次推出的「Wild Ferment」企劃,並非將所有料理強行賦予強烈的發酵感,而是在保留食材原本鮮美的前提下,讓優雅茶感、清爽果香與自然酸氣,依序順應著用餐節奏融入各個餐桌環節,帶領饕客展開一場優雅且充滿驚喜的風味探險。

3 款期間限定聯名特調,果香、茶韻與微醺的完美交響

為了完美襯托火鍋的豐富層次,雙方特別以紅烏龍、鮮美果實與蘋果康普茶為風味基底,精心研發出 3 款期間限定特調。凡點用「Wild Ferment」套餐的賓客皆可自由選擇乙杯

【無酒精】紅烏龍 × 鳳梨 × 蘋果康普茶:酸甜交織,鳳梨的熱帶果香襯托出烏龍茶韻,喝起來極致解膩。

【無酒精】紅烏龍 × 蘋果 × 蘋果康普茶:口感到位且溫潤圓滑,蘋果的自然甜香與康普茶酸氣達成完美平衡。

【含酒精】Vodka × 檸檬 × 紅烏龍 × 蘋果康普茶:微醺首選!伏特加與檸檬的酸爽風味,為悠長茶香增添成熟風韻。(未成年請勿飲酒)

 初衷小鹿 

CRÈM 主廚操刀獨家甜點!加碼門市跨界集字活動

饗宴的最後,則由高質感聯名甜點劃下完美句點。甜點靈感汲取自 KURE8 人氣飲品「茉茉芭樂」,並特別邀請 CRÈM 甜點主廚 操刀,採用專屬拼配茉莉烏龍重新詮釋,搭配紅心芭樂慕斯與庫利(Coulis)。優雅花香與果香交香輝映,為整餐留下令人難忘的熟成尾韻。

 初衷小鹿 

此外,活動體驗更同步延伸至 KURE8 實體門市!消費者於活動期間購買指定飲品,每購買 2 杯即可獲得 1 張字卡。只要集滿「初、衷、小、鹿、8、酵、茶」指定文字,即可兌換雙品牌準備的跨界驚喜獎項,讓這份美好的熟成風味,從餐廳餐桌延伸至日常生活的每一刻!

訂位資訊:Wild Ferment|野性熟成 線上訂位

圖片提供 | 初衷小鹿  文字整理 | SHAN

2026草嶺石壁森林療癒季,重新感受一座山的方式森林,除了被觀看,還能如何被感受?

當風吹過竹葉、腳步踩上山徑,植物的氣味在空氣裡散開,一道以地方食材完成的料理端上餐桌,森林便不再只是眼前的風景,而開始透過聲音、氣味、觸感與味覺,與人的身體產生連結。

2026草嶺石壁森林療癒季以「森之共振」為題,於94日至96日在雲林古坑草嶺石壁展開。活動從當地既有的竹林地景與森林療癒場域出發,將音樂、五感體驗、地方飲食、手作與小旅行帶進山林,試著重新思考一件事:當我們放慢腳步,森林是否能成為一種更深刻的旅行體驗?

從一段聲音開始,重新聽見森林

今年活動邀請創作歌手吳汶芳擔任活動大使。她清透而細膩的創作氣質,與草嶺石壁安靜、緩慢的自然環境形成呼應。

95日登場的竹林演唱會,則讓「聲音」成為感受森林的一種方式。周蕙、白安、吳汶芳、南西肯恩與樂耕農室內樂團將走進山林演出。

當歌聲與風吹竹葉、林間鳥鳴以及環境裡細微的聲響同時存在,音樂便不再只是舞台上的表演,而成為森林聲景的一部分。

「森之共振」所指的,也不只是音樂本身。它更像是一種人與自然、感官與土地之間彼此回應的狀態。

2026

打開五感,森林成為一座沒有牆的教室

除了聆聽,今年的森林療癒季也試著從不同感官進入山林。

精油調香以草本與植物氣味引導嗅覺;擴香石、森林拓印等手作體驗,讓觸摸、觀察與創作成為理解自然的方式;聲音療癒則透過空靈、延展的音色,引導參與者慢下呼吸,重新注意那些平時容易被忽略的環境聲響。

這些體驗並不強調完成一件多麼精緻的作品,而是讓人透過動手做的過程,暫時離開熟悉的生活節奏。

當手指觸摸植物、鼻子辨認氣味、耳朵開始注意遠近不同的聲音,森林也從一片「被觀看的風景」,轉變成一處能夠與身體互動的空間。

把旅行的速度放慢,在山裡多停留一些時間

如果想讓這份感受延續得更久,「草嶺石壁森林療癒森呼吸」則將森林體驗延伸成完整的小旅行。 

94日的一日遊將走入木馬古道,結合竹林療癒導覽、森林色票採集、森林野餐與古坑咖啡手烘體驗,讓山林、飲食與地方產業自然地串聯在同一段旅程裡。

95日至6日的二日遊則進一步拉長停留時間。從木馬古道與森林拓印開始,午後走進竹林演唱會,夜晚留宿草嶺;隔日再沿著遊龍湖步道前進,體驗聲音療癒、地方料理、九芎神木與品茶。

比起快速蒐集景點,這更像是一種重新安排時間的方法——讓人願意為一條步道、一杯茶,甚至一段安靜,多停留一些時間。

2026

從味覺開始,讀懂一座山的風土

森林與地方的關係,也可以從餐桌開始理解。

96日登場的「療癒微醺餐桌」,邀請雲林在地J.Food傑夫料理人,以草嶺石壁的自然環境與地方食材為出發點,結合風土料理、微醺飲品與料理人說菜。

當料理走進森林,一頓飯便不只是填飽肚子的日常,也成為閱讀地方的一種方式。食材、氣候、產地與料理人的轉譯,共同構成旅人對草嶺石壁的另一種記憶。

活動期間的療癒市集,也將串聯茶、咖啡、農產與地方特色品牌,讓山林周邊的生活與產業走進活動現場。

從一片竹林開始,重新想像山林旅行

從一片竹林開始,草嶺石壁正在嘗試提出另一種山林旅行的可能。

森林不只是需要被保留與觀看的自然景觀,也可以成為承載聲音、飲食、工藝、地方產業與生活方式的場域。

2026草嶺石壁森林療癒季所設計的,也許不只是三天活動,而是一種重新與森林相處的方法。

當我們願意把速度放慢,風吹過竹林的聲音、一道料理的氣味,甚至自己的呼吸,都可能重新變得清晰。

2026

2026草嶺石壁森林療癒季|森之共振

日期|202694日-96

地點|雲林古坑・草嶺石壁森林療癒園區

活動大使|吳汶芳

竹林演唱會|95

演出陣容|周蕙、白安、吳汶芳、南西肯恩、樂耕農室內樂團

體驗報名|森林療癒小旅行、體驗工作坊、療癒微醺餐桌、療癒市集等