享受美食之人，無不渴望離家不遠處，就有間氛圍愜意、穩定輸出美味的好餐廳，輕裝就能享受上餐館吃好料的儀式感。若家住天母棒球場附近，位於忠誠路二段巷弄的「BOE Cuisine」會是你的理想去處。

「BOE Cuisine」呼應天母異國風情，主打歐陸料理，店空間與菜色外觀皆低調，沒有鋪張的門面和擺盤，但食材選擇及調味藏滿細節，如班尼迪克蛋的荷蘭醬、義大利麵的醬汁等餐點的靈魂元素，皆在廚房自製而成。具有多年旅歐料理經驗的老闆Cameron表示，希望在此「將最純粹簡單的食物做到完美」。

創辦人的餐飲之路，始於母親的餐廳

在BOE Cuisine之前，Cameron就於圓山花博開設親子友善餐廳「B.O.E.歐點歐式餐酒館」，兩間皆主打歐陸風格料理，店名中共通的「BOE」意指「Bit of Europe」，期待讓光顧的客人透過味蕾遠遊歐洲。

餐飲路上，Cameron深受家庭影響，小小年紀就到母親開的歐式餐廳「GALERIE Bistro 家樂利小酒館」幫忙，進廚房學做菜、認知餐廳出菜的步調，而後遠赴瑞士修讀餐飲及飯店管理，於歐洲累積豐富的餐飲遊歷後，回到台灣創業，致力於打造與歐洲零「食」差的悠然歐式飲食空間。

復古歐式空間，內外座位都愜意

BOE Cuisine坐落天母幽謐住宅區，捨棄豪奢氣派的大門，以黑色系搭木質門面無縫融入社區。空間以黑白相間的棋盤格地板，搭配溫潤木質家具，呈現出復古溫馨的歐式Bistro氛圍，引領饕客用最自在的心情品嚐到道地歐式餐點。值得一提的是，餐廳場域雖精巧，僅有38個用餐座位，但包廂、戶外用餐區皆備齊，滿足各式用餐需求。

編輯推薦必點：大蒜橄欖油細扁麵 X 白酒炒蘑菇

造訪BOE Cuisine，編輯首推「大蒜橄欖油細扁麵」，一上桌BOE Cuisine自製蒜油的香氣撲鼻而來，味道飽滿卻不複雜，蒜頭、橄欖油、羅勒等重點食材的風味融合得恰到好處。前菜來一盤「白酒炒蘑菇」更完美，其僅簡單以大蒜、白酒、橄欖油拌炒，食材樣樣香氣鮮明，火氣也很足，直球對決味蕾。

墨魚、番茄、奶油⋯⋯義大利麵獨門醬汁

若吃義大利麵不嗜清炒，更喜歡紅醬、白醬等選擇，BOE Cuisine當然也有。無論如何，建議來這要點份義大利麵，其麵體煮得彈牙，每種醬汁都吃得到其中講究。

其中，「墨魚細扁麵」採用獨家醬汁醃製尖抽後現煎出香氣，拌炒比利時進口墨魚醬汁後上桌。「蕃茄細扁麵」醬汁配方純粹，由羅勒、大蒜、番茄醬汁慢煮而成，與大蒜橄欖油細扁麵一樣，風味不複雜卻飽滿。「奶油培根寬麵」則採用低鈉煙燻製成的培根，搭配義大利Padano起司料理而成。

老闆Cameron私心推薦2道前菜

一盤吃得到一整顆牛番茄的「番茄水牛莫瑞拉」，配上口感紮實的Buffalo Mozzarella Cheese，淋上巴薩米克醋，三者搭配入口爽脆及柔韌口感交織，味道酸爽十分開胃。

另一道「火腿班尼迪克」則選用日本生食級雞蛋、搭配自製荷蘭醬，並以現做瑞士薯絲餅（Rösti）替代傳統班尼迪克蛋常用的英式馬芬，為餐點添加一層脆的口感。

BOE Cuisine

地址｜台北市士林區忠誠路二段166巷15號

營業時間｜週一至週五 08:30－16:30／週六日 11:30－22:00

電話｜（02）2872 - 6679

特色小店匯聚的台南中西區，又多了個值得造訪的據點！「Project Cola 可樂計劃」以手工可樂為主打，將「漢方13香」置於風味架構核心——肉桂、丁香、山楂、胡椒……多達13種草本植物與香料，與品牌自製焦糖調和，打入氣泡，碰撞出多層次的可樂風味。白天到店，能品嚐融入漢方草本的手工精釀可樂；夜晚則能體驗身兼酒吧老闆身份的品牌創辦人Benjamin，以漢方可樂為基底設計的特調雞尾酒。

咖啡師 X 調酒師的精釀可樂計畫

「Project Cola 可樂計劃」創辦人Benjamin在創立可樂品牌之前，早已鑽研液體風味多年，他身兼咖啡師與調酒師雙重身分，曾經營Present Coffee Roastery長達7年，累積紮實的烘豆與咖啡經驗，2021年再於台南創立BAR INFU，以浸漬（infusion）手法為主軸延伸出多樣酒飲風味。

深耕調飲市場多年，Benjamin進一步將目光轉向「精釀可樂」，創立品牌的起心動念源自他心裡的好奇，「為什麼可樂能在全球暢銷百年？ 如果加入新的香氣與漢方草本，能不能帶來更多驚喜？我想透過風味釋放更多想像力。」而他對風味的多年摸索與實踐，也成了Project Cola最紮實的基礎。

精釀可樂為何在日本大受歡迎？

精釀可樂在日本蔚為流行，眾多品牌中又以「伊良可樂」最具代表性。有別於市售的量產可樂，精釀可樂更強調天然原料、職人手作與地方特色，常添加柑橘類水果及肉桂、荳蔻等香料熬製而成，風味層次豐富；許多地方品牌會特別挑選在地藥草與植物，藉可樂傳達在地風土滋味，如鹿兒島「Toba Toba Cola」、奈良「Kiraku Cola」等皆是代表。

Project Cola以「漢方13香」為核心的可樂味譜

籌備Project Cola期間，Benjamin研究日本各地及其他國家超過30種精釀可樂，更加確信台灣值得擁有屬於自己的精釀可樂，計畫架構也在他腦海裡逐漸成形。Project Cola的可樂味譜以13種天然食材為基底，核心的「漢方13香」包含肉桂、人參、白荳蔻、綠荳蔻、丁香、肉荳蔻、陳皮、山楂、月桂葉、香菜籽、紅胡椒、白胡椒、眾香子，這些素材涵蓋辛香、果香、木質調、酸甜等風味，經小火熬煮、萃取，結合自製焦糖，零化學色素，只留乾淨、深層的細緻味道。

此外，Project Cola每一季會另外加入「第14味」的台灣元素，透過根植於在地的馬告、鳳梨或咖啡等素材，賦予精釀可樂更多的變化與意趣。

氣泡追求既刺激又溫柔的口感

「氣泡」也是可樂不可或缺的元素，對Benjamin來說，那不僅是口渴時的補給、口腔空虛時的刺激，更是一種從小累積、獨屬「喝汽水」的情緒記憶。因此Project Cola店內建置on-tap氣泡水與氮氣咖啡技術，確保每一杯飲品都能展現出Benjamin理想中「既刺激又溫柔」的氣泡口感。

工業 X 手工質感融合的精巧店面

坐落於台南民生路街角，Project Cola精巧店面由「艸設計」蔡昕倫設計師操刀，以「氣泡」意象貫空間：騎樓地面的藍色圓形磁磚，像是氣泡升起的軌跡，引導訪客步行於氣泡之上走入吧台；門面以2片重疊的鐵框玻璃橫拉門打造，由「虎山設計」蘇琬羚操刀的Logo印於門上，組成Logo的水滴（飲品）與圓（氣泡）會隨門的開合分離、再重組，猶如玻璃杯中精釀可樂氣泡的相遇、分裂和擴散。

早可樂晚酒精，不一樣的早C晚A

以手工可樂為核心，Project Cola發展出日、夜2種不同的飲品體驗模式：白天推出5款草本與香料精釀可樂；夜款則以相同味譜為基底進行改編，帶來7款夜間限定的調酒。未來，Project Cola也將與潮流、生活與文化品牌展開跨界合作，讓「台灣可樂」走進城市日常。

Project Cola 可樂計劃

Instagram:  @project.cola.tw

地址｜台南市中西區民生路一段6號1樓

營業時間｜12:00－00:00

2025年底進駐台北民生社區的「髙 GAO Taipei」甜點品牌，近期宣布與世界沖煮大賽冠軍王策的精品咖啡品牌 VWI by CHADWANG 展開 2026 年度深度合作，雙方打造兩款限定聯名禮盒，同時下半年也將推出不同企劃，拓展甜點與精品咖啡更多的風味想像。

去年12月開幕的髙 GAO Taipei，為台北知名起士蛋糕店「高仕」的二代店，更與本事空間製作所合作，打造簡潔、通透且極具層次的店空間；店中也可見由台灣藝術家創作的裝置，賦予空間別緻的氛圍。而品牌識別則邀來 HOUTH 操刀，將「高」這個字進行了符號化的拆解與重組，代表品牌名稱中的「高」，也是其核心產品的「糕」的體現，更是品牌期待帶給消費者的「高禮數（厚禮數 kāu-lé-sòo）」。

延伸閱讀：民生社區甜點店「髙GAO」：本事以石材、金屬等異材質堆疊，為起士蛋糕名店「高仕」新品牌造時髦空間

從視覺到風味的結構重組

而這次髙 GAO Taipei與 VWI by CHADWANG 合作，雙方以「GAO —— VWI 三態之間」為題，推出限定聯名禮盒與一系列風味體驗。其概念延伸至 GAO Taipei 標誌性的視覺語彙，設計團隊將 VWI by CHADWANG 的品牌意象融入 GAO 的 品牌識別中，並透過結構的重組來呼應咖啡沖煮的3個關鍵階段：悶蒸（Blooming）、主沖段（Main Pour）與尾段萃取（Drawdown）。因此，「三態之間」象徵雙品牌在 2026 年的深度連結，從視覺的「可視化平面」跨越至味覺的「動態層次」。

另外，除了聯名禮盒，GAO Taipei 2026年全年度門市也將採用 VWI「季節臻選單品咖啡豆」，讓消費者在店內也能同步感受雙品牌共同定義的風味標準。

兩款主題禮盒，3/8開放預購！

本次聯名禮盒內含 GAO 特製兩款布列塔尼酥餅，以及 VWI的3款咖啡濾泡包，並分為「季節花園」、「山野豐收」兩款主題，各別詮釋花園樣態與山野地貌，以下帶你看：

季節花園：自然豐收的垂直結構以黑巧克力代表大地礦物的深邃、洛神花象徵寶石般的酸度，並以香草模擬溫暖陽光。三者構築出甜、酸、苦的完整風味鏈，如同花園在四季間的遞嬗。

山野豐收：此組合以在地風土為核心，選用油潤的「金讚成九號花生」、鹹香熟成的「帕瑪森起士」，以及充滿清香的「鹿谷凍頂烏龍」。這款偏向鹹味深度的組合，將台灣山林的訊號轉化為扎實的味覺記憶。

以上兩款禮盒皆搭 3 款精選風味的VWI 咖啡濾泡，涵蓋了品牌經典與季節選豆，包含黑 (VWI Blend Seasonal)： 哥倫比亞與衣索比亞混和豆，帶有杏仁、焦糖與細緻柑橘酸感；白 (74158)： 衣索比亞日曬處理，呈現紅花、百香果，並結合蘋果酸質、桃子甜味的口感；金 (卡杜艾＋卡杜拉)： 哥倫比亞水洗處理，富含堅果醬、可可粉，再結合些微柑橘酸值，加上黑糖般的圓潤感。

GAO & VWI 2026 聯名禮盒購買通路
聯名禮盒預購將於 2026/3/8 起正式預購，下單後 7 日起可取貨，於 GAO 門市及官網同步販售 & VWI 台北門市限量販售。

髙 GAO Taipei 
時間｜週二至週日，11:00-18:30（週一公休）
地址｜台北市松山區富錦街453號1樓
電話｜02-27491158
Instagram@gao.tp

_{資料提供｜髙 GAO Taipei、文字整理｜Adela Cheng}