享受美食之人，無不渴望離家不遠處，就有間氛圍愜意、穩定輸出美味的好餐廳，輕裝就能享受上餐館吃好料的儀式感。若家住天母棒球場附近，位於忠誠路二段巷弄的「BOE Cuisine」會是你的理想去處。

「BOE Cuisine」呼應天母異國風情，主打歐陸料理，店空間與菜色外觀皆低調，沒有鋪張的門面和擺盤，但食材選擇及調味藏滿細節，如班尼迪克蛋的荷蘭醬、義大利麵的醬汁等餐點的靈魂元素，皆在廚房自製而成。具有多年旅歐料理經驗的老闆Cameron表示，希望在此「將最純粹簡單的食物做到完美」。

創辦人的餐飲之路，始於母親的餐廳

在BOE Cuisine之前，Cameron就於圓山花博開設親子友善餐廳「B.O.E.歐點歐式餐酒館」，兩間皆主打歐陸風格料理，店名中共通的「BOE」意指「Bit of Europe」，期待讓光顧的客人透過味蕾遠遊歐洲。

餐飲路上，Cameron深受家庭影響，小小年紀就到母親開的歐式餐廳「GALERIE Bistro 家樂利小酒館」幫忙，進廚房學做菜、認知餐廳出菜的步調，而後遠赴瑞士修讀餐飲及飯店管理，於歐洲累積豐富的餐飲遊歷後，回到台灣創業，致力於打造與歐洲零「食」差的悠然歐式飲食空間。

復古歐式空間，內外座位都愜意

BOE Cuisine坐落天母幽謐住宅區，捨棄豪奢氣派的大門，以黑色系搭木質門面無縫融入社區。空間以黑白相間的棋盤格地板，搭配溫潤木質家具，呈現出復古溫馨的歐式Bistro氛圍，引領饕客用最自在的心情品嚐到道地歐式餐點。值得一提的是，餐廳場域雖精巧，僅有38個用餐座位，但包廂、戶外用餐區皆備齊，滿足各式用餐需求。

編輯推薦必點：大蒜橄欖油細扁麵 X 白酒炒蘑菇

造訪BOE Cuisine，編輯首推「大蒜橄欖油細扁麵」，一上桌BOE Cuisine自製蒜油的香氣撲鼻而來，味道飽滿卻不複雜，蒜頭、橄欖油、羅勒等重點食材的風味融合得恰到好處。前菜來一盤「白酒炒蘑菇」更完美，其僅簡單以大蒜、白酒、橄欖油拌炒，食材樣樣香氣鮮明，火氣也很足，直球對決味蕾。

墨魚、番茄、奶油⋯⋯義大利麵獨門醬汁

若吃義大利麵不嗜清炒，更喜歡紅醬、白醬等選擇，BOE Cuisine當然也有。無論如何，建議來這要點份義大利麵，其麵體煮得彈牙，每種醬汁都吃得到其中講究。

其中，「墨魚細扁麵」採用獨家醬汁醃製尖抽後現煎出香氣，拌炒比利時進口墨魚醬汁後上桌。「蕃茄細扁麵」醬汁配方純粹，由羅勒、大蒜、番茄醬汁慢煮而成，與大蒜橄欖油細扁麵一樣，風味不複雜卻飽滿。「奶油培根寬麵」則採用低鈉煙燻製成的培根，搭配義大利Padano起司料理而成。

老闆Cameron私心推薦2道前菜

一盤吃得到一整顆牛番茄的「番茄水牛莫瑞拉」，配上口感紮實的Buffalo Mozzarella Cheese，淋上巴薩米克醋，三者搭配入口爽脆及柔韌口感交織，味道酸爽十分開胃。

另一道「火腿班尼迪克」則選用日本生食級雞蛋、搭配自製荷蘭醬，並以現做瑞士薯絲餅（Rösti）替代傳統班尼迪克蛋常用的英式馬芬，為餐點添加一層脆的口感。

BOE Cuisine

地址｜台北市士林區忠誠路二段166巷15號

營業時間｜週一至週五 08:30－16:30／週六日 11:30－22:00

電話｜（02）2872 - 6679

位於台北信義區DREAM PLAZA百貨6樓及7樓戶外空間的「星巴克典藏 DREAM PLAZA台北」，除打造5大特色吧檯兼具咖啡體驗空間，更設有採預約制座席的「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」。來此將能享用到國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，獻給人們一場融合星級美饌與精品咖啡的極致饗宴。

「SIREN’S LOUNGE尊榮體驗區」設計靈感源自米蘭這座城市的設計美學及文化氛圍，打造出一個專屬於顧客的高感官、沉浸式空間體驗，讓人們能從該區的窗景中一覽台北地標101的壯麗景色。無論白天或夜晚，皆可飽覽都市美景，沉浸於絕美視野與專屬禮遇之中，享受服務與品味的極致結合。

→ 「星巴克典藏DREAM PLAZA台北」信義區登場！24小時營業調酒吧台、門市限定咖啡飲品、江振誠打造專屬套餐等亮點

而由國際名廚江振誠親自監製的專屬套餐，結合星巴克經典風味咖啡與創意演繹的精緻料理，每道菜餚、每杯飲品皆經過巧妙搭配，呈現豐富的風味層次與藝術美感。目前共推出兩種精選套餐：「星璨饗宴套餐」與「典藏咖啡序曲套餐」，即日起開放預約。

星璨饗宴套餐：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、主菜1式、精選甜點2式和尊榮體驗區精選飲料1杯，每套1,880元，採預約制，於午、晚餐時段供應，最後入座時間為晚上20:00，用餐時間為2小時。

以夜空中閃耀的星辰為靈感的「星璨饗宴套餐」，如主廚江振誠所擅長的「文化轉譯」與「時間敘事」，他表示：「想將台灣在地風土與世界經典元素交織成一場記憶與想像的盛宴，每一道菜如同一顆星辰，照亮記憶中的味道，也象徵著人生旅程中珍貴的片刻與感動。」

選用季節典藏咖啡特調之迎賓飲料展開序幕，三式冷盤前菜的異國風情搭配清爽的迎賓飲料輕喚味蕾，接著由主菜帶來層次與風味的高峰，甜點與餐後精選飲品畫下優雅句點，呈現一場由味覺主導的感官旅程。江振誠主廚以「經典創新」的重新定義餐飲主題，搭配季節變化，融合現代美學與經典風味，展現出不僅是味蕾的滿足，更是對於儀式感與生活品味的堅持。

前菜部分，推薦「煙燻鮭魚魚子醬天婦羅」（下圖中），其以日式海苔天婦羅炸至金黃酥脆為基底，堆疊煙燻鮭魚與滑順奶油起司，入口層次豐富。點綴魚子醬增添鹹鮮與奢華感，最後刨上檸檬皮絲，清新香氣平衡整體風味，帶來酥脆中包裹滑順、鮮香清爽的享受。

主菜推薦結合創意經典，以經典威靈頓為靈感的「和牛威靈頓」，重新詮釋原菜色中的三大元素：酥皮、蕈菇醬與牛肉，為這道料理換上優雅而別緻的新衣。

甜點部分，靈感來自東方經典甜品「香橙蜜桃冰粉凍」，一抹粉色泡沫，輕輕覆蓋在晶透涼粉上，入口綿滑如雲。下層的涼粉佐以新鮮香橙，清甜果香伴隨著淡淡柑橘酸意，以細膩手法轉化為一款清爽輕盈的現代甜點。以兩種層次呈現的「可可雙響巧克力花椒慕斯」，上層巧克力慕斯苦甜平衡，口感細緻；可可中融入現磨四川花椒，微辛與淡淡麻香在醇厚中緩緩浮現，留下獨特尾韻。

「典藏咖啡序曲套餐」：五道式套餐，從迎賓飲料、前菜小點3式、同款典藏咖啡豆使用三種不同調理法，分別搭配三款不同風味費南雪，餐後飲料典藏咖啡或茶1杯，每套1,580元，供應時間下午2:30～4:30，全席採預約制。

「典藏咖啡序曲套餐」設計概念，以三種風味演繹每日咖啡生活的儀式感，同時呼應主廚江振誠所強調的「味覺就是一段精彩故事」，加上星巴克咖啡大師透過咖啡的文化轉譯，將感官設計與咖啡相遇的個人記憶結合，創造出不同調理手法與萃取技術，體現主廚將世界語彙化為在地語言的共感能力。

星巴克典藏DREAM PLAZA台北
地址：110206 台北市信義區松高路11號6F+7F（戶外區）
電話：0800-000-482
營業時間：週日～週四09:00-21:30、週五、週六、假日前 09:00-22:00
（部分吧檯為24hrs營業，營運將視情況滾動式調整，詳細資訊請依企業網站及現場公告為準）
座席數：548席（6F 486席+7F戶外空間62席）

尊榮體驗區Siren's Lounge預約網址請點此

_{資料提供｜星巴克、文字整理｜Adela Cheng}

花蓮拉麵品牌「定置漁場三代目」以魚白湯風味闖出名堂，繼宜蘭、基隆後，再拓展外縣市據點，8/16正式插旗台北拉麵一級戰區——中山，帶來以東台灣現流魚獲與傳統定置漁法為基礎，所成就的獨特台灣味「膠原魚白湯拉麵」，把太平洋海岸最鮮的風味帶到台北。

乘載家族使命的極鮮魚白湯

「定置漁場三代目」源自一段家族歷史——創辦人為家中第三代漁民，祖先自日治時代起便於花蓮經營「東昌定置漁場」，至今已過80餘年。定置漁法為台灣早期引進的被動式捕撈方式，利用海流引魚入網，並採用大網目捕撈洄游魚種，是兼具生態友善與永續精神的智慧漁業形式。面對運輸成本與市場不理解，第三代選擇走進市場、開創品牌，將台灣東岸現流魚化為人人都能接觸到的一碗湯、一份主餐，不只延續家族使命，亦創新詮釋在地飲食文化。

台北店堅持選用花蓮直送海鮮

首次落腳台北，「定置漁場三代目」便前進拉麵名店齊聚的一級戰區，進駐中山區晶華酒店旁的獨棟建築，打造佔地約30坪的兩層樓店面。店內延續品牌精神，以「產地直送、在地風土」為核心，從七星潭北方4公里處的東昌定置漁場，將漁獲新鮮直送餐桌，重現膠原魚白湯的純粹鮮美，邀更多饕客及國際旅客認識台灣漁業文化。

招牌「魚白湯」濃郁鮮醇、膠質滿滿

店內靈魂湯頭「膠原魚白湯」採用每日新鮮直送的魚骨，以大火熬煮6小時以上，熬出乳白色濃郁膠質，富含高營養價值卻不油膩，是台灣少見的魚白湯拉麵代表。湯頭濃而不腥，入口鮮醇，初訪者必點！

魚湯系創作拉麵柚子胡椒、叉燒沾麵各有擁戴者

「定置漁場三代目」也以魚湯為基底，延伸出多款拉麵創作，像是融入辛香的「柚子胡椒麵」，藉柚子果皮清香、綠辣椒的辛辣，提亮魚湯的風味輪廓，也將其濃郁口味及膠質感平衡得更為淡雅。

「三代目叉燒沾麵」則以魚系高湯調製濃郁沾醬，搭配厚切叉燒與粗拉麵，口感紮實有層次，沾麵愛好者要試試！另推薦加點來自東海岸的特色炸物「鬼頭刀」，其魚肉厚實飽滿、無細刺，炸得外酥內嫩，收服無數饕客味蕾；另有多道海鮮炸物如炸透抽、香蔥串炸白銀魚等，也是店中人氣品項。

台北店限定！「杜甲 A-Ma」聯名香辣胡麻沾麵

隨中山店新開幕，「定置漁場三代目」也首度推出與台味辣醬品牌「杜甲 A-Ma」聯名的限定新品「小川椒濃胡麻沾麵」，其以定置漁場自製的濃胡麻醬基底，搭配杜甲榮獲iTQi獎章的「小川辣椒油」，創造出集鮮、香、麻、辣於一碗的風味。麵體則選用Q彈的中粗波浪麵條，能牢牢吸附香辣醬汁，佐以炙燒鬼頭刀魚片、溏心蛋與時蔬，並附上鮮美魚白湯，口感層次豐富。

定置漁場三代目 台北中山店

地址｜台北市中山區中山北路二段39巷22號

營業時間｜11:00－15:00／17:00－2400

皆採現場入座，魚湯售完為止。