亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!三星主廚Daniel Calvert聯手台豐球場Agri呈獻全菜單盛宴

東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單

名列2024亞洲50最佳餐廳榜首的東京米其林三星餐廳「SÉZANNE」將首度來台客座——1/221/24為期三天共6場的午晚宴,將於台豐高爾夫球場「Agri」餐廳登場。Sezanne主廚Daniel Calvert不僅將帶來奪星菜色,呈現大師級法式料理,更將與Agri主廚朱捷攜手利用本土食材,帶來台灣獨家的SÉZANNE全菜單盛宴。

東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
(圖片提供:SÉZANNE、Agri)
東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
(圖片提供:SÉZANNE)

SÉZANNE摘三星後首場海外活動

SÉZANNE2021年開業至今不過三年,在行政主廚Daniel Calvert的帶領下,不僅榮登亞洲50最佳餐廳榜首、躋身世界50大餐廳第15名,也於今(2024)年摘下米其林三星殊榮,堪稱亞洲最高規格的精緻餐飲。本次餐會將是SÉZANNE摘下三星後的首次海外活動,極其難得。

東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
(圖片提供:SÉZANNE)

Daniel Calvert的廚師生涯起步於倫敦小鎮,後歷經多國米其林星級餐廳磨練,一路從紐約法餐經典「Per Se」擔任副主廚,到遠赴香港帶領「Belon」摘星。多元文化帶來的洗禮,顯見於Daniel Calvert的料理當中,在他帶領SÉZANNE自一星連年遞升三星後,米其林指南指出:「SÉZANNE以法式烹調為基礎,融合多國飲食文化,且自開業以來不斷成長進化。大廚Daniel Calvert對日本季節性的理解越來越深入,並開始自然而然地將醬油和味噌等日本經典食材融入菜單,他的料理有著獨特的故事。」

從餐廳建築到食材風味,台灣獨有的SÉZANNE體驗

Agri所在的嘉卿會所,為台豐高爾夫俱樂部主要建築之一,由普立茲克獎得主、葡萄牙建築大師Álvaro Siza及合作夥伴Carlos Castanheira主導設計。會所順應著傾斜地勢,以謙卑的姿態伏於綠丘之上;步入其中,得以感受建築透過四條水平線切分出的空間層次,搭配轉角框景、自然光影,詩意俯拾即是。與Agri遠離都市不同,SÉZANNE位在東京市中心的四季酒店內,此次客座在果嶺包圍的詩意建築中上菜,想必會碰撞出截然不同的用餐體驗。

東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
(圖片提供:Agri)
東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
(圖片提供:Agri)

本次將與Daniel Calvert聯手呈獻餐會的Agri主廚朱捷,自小因祖母從事畜牧業,潛移默化下累積對食材的見解;19歲赴澳洲、後又轉往日本工作,十幾年間歷經多元文化洗禮,成就如今的料理風格——有日式的細膩、澳式的奔放,當中也吃得到台灣成長的味覺記憶,調味個性鮮明、又不奪取食材本質美味。朱捷主廚將發揮對在地食材的深刻理解,於SÉZANNE的當代法式風格中融合台灣風土,進一步提升餐會的文化深度與美味層次。

東京米其林三星、亞洲50最佳餐廳「SÉZANNE」來台!聯手台豐球場Agri呈獻全菜單
Agri 2024年夏季開幕菜單菜色。(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

SÉZANNE Daniel Calvert 台灣獨家全菜單餐飲饗宴

餐會日期2025122日(三)-124日(五)

時段|午餐和晚餐(每場30席)

套餐價位|台豐超跑及尊榮會員 $18,008/位;來賓 $19,800/位

*以上為未稅價格,且不包含餐酒搭以及服務費

訂位方式|E-mail agri@taifonggolf.com.tw

餐廳地址|彰化縣大村鄉學府路77

聯繫電話| 04-8520101#331

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出自由選配菜單

詹記個人麻辣鍋「詹記算算屋」開張!延續西門大世界「摩登台風2.0」打造,推出高自由度選配菜單

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張,5/1中午12點全面開放5月份的訂位。詹記算算屋共有10席,此區僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時。

以1990年代西門町榮景,打造「摩登台風2.0」的詹記西門大世界,從像是商業大廈的入口,沿著如同舞廳KTV的巨大霓虹招牌,一路向下進入餐廳場域,90年代元素映入眼簾:猖狂巨大浮雕、珍奇藝品店、透明玻璃電梯⋯⋯,宛如自成一格的神秘麻辣火鍋城。

→「詹記西門大世界」帶你重回老台北!巨石浮雕、透明電梯等懷舊亮點

詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記麻辣火鍋-西門大世界限定的個人涮涮鍋席「詹記算算屋」,將於5/5正式開張。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記一人麻辣鍋開張

去(2024)年5月詹記西門大世界開幕時,餐廳內的個人涮涮鍋席尚在準備階段,睽違一年,終於以「詹記算算屋」的姿態開張,消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。詹記二代表示,雖然個人火鍋普遍稱為涮涮鍋,不過很容易口誤唸成「ㄙㄨㄢˋ, ㄙㄨㄢˋ, ㄍㄨㄛ 」以此諧音概念,結合1990年代的台灣城市風情,「如果是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店,叫做『算算屋』,好像滿合理的,說不定以前真的有這間店。」

「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
「詹記算算屋」讓消費者可享受「個人版」的麻辣鴛鴦鍋。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

攜手見本生物、本事空間製作所打造

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」,完美演繹在算算屋吃涮涮鍋的概念,選在靠角落的梯形區域,上座吃飯的時候,有種與世隔絕的安全感,不論你是習慣一人吃飯的I人,或偶爾希望個人獨享、兩人小聚的朋友,都歡迎光臨詹記算算屋。

詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋的正八角型商標,是由見本生物盧翊軒設計,餐飲空間聯手本事空間製作所,在座位區上方設計「大型珠算盤」。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

推出「詹記好料自由配」

詹記二代表示,長期觀察多人吃鍋的型態,發現多數消費者偏愛「什麼都點,什麼都吃一點」,因此在規劃個人鍋菜單時,特別加入「詹記好料自由配」能客選5種配料,讓你把想吃的都吃到。還有「詹友」必下麻辣湯底的「麻辣滷5寶」,客製單人份量,讓你一次無負擔吃到牛肚、牛筋、大腸頭。目前詹記算算屋共有10席,僅開放2位以下用餐的網路預訂,每次用餐時間為1.5小時,詹記二代表示,若未來個人鍋受到消費者好評,說不定未來有機會擴大經營。

詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋結合台灣國語諧音梗,以及90年代的台灣城市風情,就像是一間開在命理街之中的神秘小火鍋店。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)
詹記算算屋推出「詹記好料自由配」與詹友必點「麻辣滷5寶」,讓你可以什麼都點,什麼都吃一點。(圖片提供:詹記麻辣火鍋)

詹記麻辣火鍋西門大世界【詹記算算屋】
營業時間: 中午12:00~凌晨01:00;特殊店休時間:每月第一&最後一週的星期二14:30~16:30
餐廳地址: 台北市萬華區成都路81號B1
線上訂位: https://reurl.cc/W0OqEZ
5/1(四)中午12:00全面開放【詹記算算屋】5月的訂位,5/5(一)就能入席用餐
【詹記算算屋】僅開放2位以下用餐的網路預訂,用餐時間為1.5小時
【詹記算算屋】暫不開放外帶服務

資料提供|詹記麻辣火鍋、文字整理|Adela Cheng

延伸閱讀

RECOMMEND

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂