尊鴻餐飲集團旗下義式料理品牌 嵩 sung 攜手韓國頂尖料理藝術家、《黑白大廚》林熙元主廚,正式發表跨界聯名企劃——「有形無界 Boundless Within Form」。以超過百種台灣在地食材與醬汁為創作語彙,結合主廚擅長的蒸、煮、川燙、油炸、燉煮等工序,將韓國的細膩風味與台灣的人情滋味交織,化為一道道能被看見的料理、有邊界的器皿,卻承載無邊際的情感與創意。
料理對話的起點:從首爾啟程的靈感探索
2025 年初,尊鴻餐飲集團 CEO 陳詠翔 率領研發團隊前往首爾,在林熙元主廚主理的 BUTŌ HANNAM 餐廳展開味覺考察。雙方展開跨越技藝與文化的深度交流,並凝聚出合作核心——「有形無界」:料理與食材是有形的,但真正打動人心的,往往是那看不見的情感、創意與記憶,它們在每一道餐點中悄然浮現,成為顧客心中的共鳴。
陳詠翔 CEO 表示:「嵩 sung 一直希望透過餐桌讓人們感受到文化與情感的交流。這次與林熙元主廚合作,不只是料理上的突破,更是一次跨越國界的對話,我們相信能為台灣餐飲帶來新的靈感與驚喜。」他特別指出,林熙元主廚擅長以蔬菜營造「味覺錯覺」,將植物性食材轉化為生魚片般的清鮮或肉類般的厚實口感,這種顛覆感官的創作手法,也將在本次聯名料理中完整呈現。
以風味為語言:林熙元主廚的情感書寫
林熙元主廚以「食材本真、味覺錯覺」聞名,他的料理常在真實與幻象間遊走,顛覆味蕾的既有記憶。此次來台,他親自走訪傳統市場與小農互動,深入感受土地與人情的溫度,並從蔬菜、水果、海藻、香料等素材汲取靈感,嚴選超過百種台灣食材,融入韓國精細手法,讓料理既保有本真滋味,又展現跨文化的細膩層次。
林熙元主廚分享到:「我喜歡用好的食材、簡單的烹調方式,展現食物本身的風味。料理對我來說是一種連結情感的語言。這次走進台灣市場,感受到土地與人們的溫度,我希望把這份感受融入料理,讓顧客透過味覺感受到文化的共鳴與情感的交流。」
他強調,料理的力量不僅在於味道,更在於它能喚醒記憶、觸動情感,讓人們在餐桌上感受到彼此的靠近。
以料理為語言,締造無界對話
在嵩 sung 的餐桌上,料理不僅是味蕾的探索,更是文化與情感的對話。這場由尊鴻集團旗下品牌嵩 sung 與林熙元主廚共同譜寫的跨國合作,不只是六道料理的誕生,更是一場用風味交換故事、以記憶連結彼此的旅程。每一道料理都像是一封動人的書信,傳遞跨越國界的理解與共鳴,邀請顧客在每一口之間,品味深藏心底的情感,並在餐桌上留下專屬於當下的味覺印記。嵩 sung ✕ 黑白大廚林熙元聯名限定料理,將自 10 月 1 日起於嵩 sung 正式推出,限時供應。這不僅是一場饗宴,更是一段僅此一刻的文化相遇,錯過將難以重現。
【品牌資訊】
嵩 sung
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【門市資訊】
嵩 sung 台北大安
地址:106 台北市大安區延吉街131巷35號
電話:02-8772-0358
營業時間:12:00-16:00 17:00-23:30(週五六日營業至00:00)
嵩 sung 台中美村
地址:403 台中市西區美村路一段36號2樓
電話:04 2326 2555
營業時間:11:30-22:30(週五六日營業至23:00)





