「STAYREAL CAFÉ BY GABEE. 一中店」打造服飾＋咖啡的複合式創意空間
「STAYREAL CAFÉ BY GABEE. 一中店」於6月15日正式開幕，座落於原STAYREAL一中服飾店址二樓，打造結合服飾＋咖啡兼備的複合式空間。開幕當日吸引逾200位消費者的排隊盛況，希望搶先品嚐到STAYREAL CAFÉ BY GABEE.獨有的人文咖啡香。即日起至6月23日止，於「STAYREAL CAFÉ BY GABEE. 一中店」，飲品全面享第二杯半價，喜愛咖啡的朋友，請把握難得的機會！

「STAYREAL CAFÉ BY GABEE. 一中店」全新日系慢活風格，釋放你的慢靈魂
不同於台北敦南店的歐洲旅人與現代甜美的混搭路線，「STAYREAL CAFÉ BY GABEE.一中店」，全區約60座席，選擇貼近大台中地區特有的閒散氛圍，呈現出全新日系慢活風格。陽光綠意透過大片落地窗灑落眼前，以清爽無負擔的原木色搭配著輕工業的鐵製紅椅，為整體空間注入了活力。延續俏皮的紳士、仕女帽燈飾，牆掛作品也多以鉛筆手繪的畫作為主，同時也典藏著STAYREAL主理人的親筆創作。充滿緩步慢調的美好時光，等待你來發掘更多私房角落。
 

世界咖啡大師林東源打造「STAYREAL主理人阿信最愛的—豆乳拿鐵凍星砂」好評試賣中
如果說STAYREAL CAFÉ BY GABEE.擁有原生品牌STAYREAL的創意設計的血脈，那肯定也揉合了GABEE.創辦人林東源的咖啡靈魂！邀請世界咖啡大師—林東源，專為STAYREAL CAFÉ BY GABEE.設計許多香醇好喝的咖啡，為慶祝一中店開幕，發表最新創作飲品—「豆乳拿鐵凍星砂」。這杯「豆乳拿鐵凍星砂」除了是主理人阿信的最愛之外，咖啡大師林東源也表示：「希望開幕時讓消費者驚喜，於是產生出這個有趣的idea，和一般的豆乳拿鐵不同，我們創造新系列的咖啡冰沙於其中，味道上會喝到濃郁的豆乳香伴隨著堅果焦糖的甜味咖啡、並隨著冰沙溫度讓咖啡與豆乳的比例產生變化，最上層擠滿了鮮奶油讓口感更滑順，更特別的是，佐上沙拉餅乾棒讓豆乳層次變得更好玩有趣，有著豆漿油條的絕配滋味的效果！成為好吃、好喝又好玩的創意飲品！」
 

STAYREAL CAFÉ BY GABEE. 跨足精品咖啡界，2013年讓獨有的咖咖品味蔓延擴香！
STAYREAL CAFÉ團隊，在面對競爭激烈的餐飲市場、品牌精神的延續與進步發展至新的境界…等課題下，用心準備了一年半以上的時光，其中需要克服的困難更是艱鉅！
2013年的夏季，即將與咖啡大師林東源攜手STAYREAL CAFÉ BY GABEE.陸續推動至各地，讓品牌獨有的咖啡香與生活態度感染更多喜愛美學生活的消費者。
 

STAYREAL CAFÉ BY GABEE.一中店
台中市北區一中街103之1號2F
04-2221-1055 (需現場候位，無開放訂位)
假日營業時間：12pm-23pm / 平日營業時間：12pm-22pm
 

「關於GABEE. 林東源」
2004年 GABEE. 成立
2004年 台灣咖啡大師比賽冠軍
2005年 出版 Latte Art 咖啡拉花--- Espresso與牛奶的完美邂逅
2006年 出版 GABEE. 冠軍創意咖啡
2008年 世界咖啡大師比賽台灣選手教練
2011年 與STAYREAL CAFÉ 合作打造咖啡餐飲事業成為重要夥伴
2013年 中國咖啡大師比賽決賽主持人

「關於STAYREAL」
Make life stereo! 由五月天阿信與公仔藝術家不二良共同創立。以潮流、輕時尚與設計藝術的領域發展至今備受矚目。持續推出創意滿點、品質嚴選的創意作品，融合街頭的龐克搖滾風為主要設計風格。
STAY REAL，2007年5月成立，以踢恤為創作舞台，認為每款踢恤都是一個舞台，各自傳達一個信念，認為一件好T恤就像一首好歌，可以改變世界！風格橫跨童趣、純真、搖滾、反戰、擬真等手法，受到亞洲廣大消費者的愛戴。
2011年7月，品牌正式著陸於日本東京裏原宿
2011年10月，跨足精品咖啡領域，打造StayReal Café by Gabee.。
2013年6月，成立地球上第二家StayReal Café by Gabee.一中店。


資料圖片來自  StayReal

席捲全球的抹茶熱潮，讓抹茶不再只是日本茶道中的靜謐儀式，而是成為一種跨文化的當代生活風格。如有機會到訪越南胡志明市，那千萬別錯過當地的抹茶餐飲品牌「Matte Matcha & Teabar」！

對初次到越南胡志明市旅遊的人來說，應該都會被這座充滿各式特色咖啡廳、風格小店的城市所驚豔。不過若你並非咖啡愛好者，那麼在2024年創立，以抹茶餐飲為主打的Matte Matcha & Teabar，也許有機會列入你的旅遊造訪清單。

以「抹茶」為招牌主打的Matte Matcha & Teabar，短短兩年內，便已經在胡志明市坐擁四間門市，其中位於第三郡的旗艦店「Matte Tran Quoc Thao」，則將百年法式別墅重新改造為能慢慢品飲抹茶的現代沙龍。

新舊融合，法式老宅成當代抹茶茶館

「Matte Tran Quoc Thao」是Matte Matcha & Teabar的第三間據點，也是品牌迄今最大的店面。原先隱身於住宅巷弄中的百年法式別墅，經過在地設計團隊 The Lab Saigon 改造下，成了煥然一新的當代茶館。

團隊以「最低限介入」為原則，在保留原始屋況風貌的前提下，讓建築本身的美得以被延續外，也更加凸顯。為了融入周邊靜謐的生活節奏，入口僅設置一塊輕巧，印有綠色貓咪的小型懸掛招牌作為識別，如此細節呼應巷弄中隨處可見的貓咪身影，也讓茶館自然走入日常街景中。

整體設計保留開放又隱密的調性，戶外庭院區的矮凳與可彈性組合的座位形式，呼應越南街頭咖啡文化中彈性且具互動性的空間使用方式，如此安排不僅促進交流，也形成一個從巷弄過渡至室內茶空間的緩衝場域，讓人們能漸漸放慢腳步節奏。

改造後的室內空間，則以白與淺綠色調為主，搭配裸露的磚牆與木構屋頂清晰呈現時間留下的痕跡，就像是為房屋刷上一層淡淡的抹茶綠，充滿清新氣息。整體以溫潤的木質調與鐵件家具鋪排，其與原始磚牆的粗糙質感形成鮮明對比，凸顯老屋歷經時間洗鍊的質感，也加深了品牌在空間中的存在感。

除了吧檯與座位區空間外，還有一間令人想起傳統茶道場域的現代版茶室，能當成聚會場所外，也是示範與品飲活動的空間。而上方用作照明的客製化吊燈，其造型靈感源自茶筅（chasen），即茶道中用於攪拌抹茶的竹製器具。當溫暖的光線照射於中央，不僅強化視覺焦點，也進一步呼應整體空間與茶文化之間的連結。

地址：115/2 Trần Quốc Thảo, Phường Võ Thị Sáu, Xuân Hòa, Hồ Chí Minh, 越南
官網｜IG

資料來源｜The Lab Saigon 

以「法國廚神」保羅・博古斯為靈感，本場活動將透過一道道經典法式料理，重現里昂、勃根地與尼斯的風土滋味，帶領賓客在細膩工藝與時間淬鍊之間，細細品味屬於法國的黃金年代。

在生機蓬勃的春天時節，我們邀您重返「美好年代」（La Belle Époque）——
那個法國餐飲與藝術並肩繁盛的黃金時期。

以「法國廚神」保羅・博古斯（Paul Bocuse）為靈感，透過經典法式料理，重現里昂、勃根地、尼斯的經典風味，讓味蕾在時間與工藝之間緩緩展開。

本場活動將由飲食作家盧怡安與亞都麗緻大飯店巴賽麗廳主廚黃祥彬對談，報名即可享有餐點、講座與一本書《世紀廚神法式料理大全：保羅・博古斯料理藝術與150道代表作》。

讓我們一同享用美食，並聆聽料理背後的種種故事。

菜單介紹

（1）什錦麵包籃 / Kouglof salé
從阿爾薩斯到里昂，開場以溫暖的奶油香氣展開序曲。

（2）尼斯沙拉 / Salade Niçoise
南法海岸的陽光與鹽味，鮪魚、橄欖、鯷魚交織的初戀風景。

（3）勃根地焗田螺 / Escargots de Bourgogne
蒜香與香芹的交響，致敬勃根地的鄉村靈魂。

（4）法式經典洋蔥湯 / Soupe à l’oignon Gratinée
慢火焦糖洋蔥與融化的Gruyère起司——巴黎夜色的味道。

（5）主菜三選一
1.里昂魚丸佐南圖醬汁 / Quenelles de Poisson Sauce Nantua
來自法國美食之都——里昂的經典名菜。
細緻的白魚泥混合鮮奶油與蛋白，蒸煮後質地輕盈如雲，
淋上以小龍蝦熬成的南圖醬（Sauce Nantua），
濃郁又帶著海洋甜味，象徵里昂人對風味層次的極致追求。
這道菜是博古斯廚藝精神的代表：優雅、精準、無需多餘修飾。

2.阿爾薩斯酸菜豬腳 / Choucroute Garnie d’Alsace
誕生於德法邊境的阿爾薩斯地區，
酸菜、香腸與豬腳交織出歐陸鄉村的溫度。
經長時間燉煮，酸菜的酸香化為柔順的底韻，
襯托出豬腳的膠質與鹹香，層次豐富而不膩。
這是冬季的慰藉之食，一口滿足山區的豪邁與家的溫度。

3.勃根地紅酒燉牛肉附奶油寬麵 / Boeuf Bourguignon
來自葡萄酒聖地——勃根地的經典鄉土料理。
以紅酒慢燉牛頰肉，搭配珍珠洋蔥與蘑菇，
讓肉質在時間中化為柔嫩、酒香與膠質交融。
一旁的奶油寬麵（Tagliatelle）吸附醬汁，
每一口都是時間的味道——耐心與火候的藝術。

（6）蘭姆巴巴 / Baba au Rhum
起源於法國、流行於法國和義大利的點心，蘭姆的微醺與香草奶霜的輕柔，為夜色收尾。

（7）咖啡或茶

Ⓞ照片僅供參考

限量席次！活動報名中！

▍美好年代的餐桌：博古斯與法式經典的尋味之夜
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▨時間｜4/24（五）19:00-21:30（18:30開放入席）
▨地點｜亞都麗緻大飯店 巴賽麗廳（臺北市中山區民權東路二段41號）
▨講者｜黃祥彬 / 巴賽麗廳主廚、盧怡安 / 飲食作家
▨門票｜$4500 / 人
（含餐點、講座、一本書《世紀廚神法式料理大全：保羅・博古斯料理藝術與150道代表作》）
▨席次｜20位
▨報名連結｜https://www.accupass.com/event/2603230457402384132500

▍講者介紹
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黃祥彬｜巴賽麗廳主廚：
​擁有多年西餐經驗，專精於法國料理。現任亞都麗緻大飯店La Brasserie巴賽麗廳主廚。秉持嚴謹細膩的專業態度，以高標準詮釋每一道傳統佳餚，致力呈現法式美食的經典風味。
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飲食作家｜盧怡安：
料理研究者、飲食作家。從fine dining到市場小吃，熱愛飲食，也愛動手做菜。喜歡安靜地待在家，也喜歡衝動型旅行。市場、小鎮、新奇的食材總會勾起好奇心。攝影、策展、食譜設計，參與領域總無法定義。

2018年6月出版《秋刀魚一條半》，2022年10月出版《秋刀魚變溫柔了》。目前為Okapi、hengstyle、every little d、伊日誌YIRI LIVING ZINE及苗林行網站專欄作家。

IG：milliototo
FB：怡安家的料理

▍《世紀廚神法式料理大全：保羅・博古斯料理藝術與150道代表作》書籍介紹

被譽為「世紀廚神」、「法國廚藝的靈魂人物」的保羅・博古斯，是米其林三星最長時間保持者，也是將法國料理推向世界舞台的傳奇名廚。他不僅代表了法國高級餐飲的最高水準，更在世界廚藝史上寫下無可取代的一頁。

本書精選150道法式經典，涵蓋前菜、湯品、魚肉料理、蔬菜配菜到甜點，每一道都取材於當季最鮮美的市集食材，將四季的色彩與香氣端上餐桌。書中不僅有詳盡的料理步驟與實用技巧，更完整傳遞了博古斯對「市場料理」的烹飪哲學——料理不是炫技，而是與土地、季節和味覺的深情對話。

無論你是專業廚師、料理愛好者，或只是想在家為家人朋友準備一桌好菜，這本書都將帶你走進法式料理的靈魂核心。翻開書頁，你會看見廚神的親筆心法、品嚐到法國市集的鮮活氣息，並在廚房裡實現屬於自己的四季風味。這不僅是一本食譜，更是一趟由「世紀廚神」親自帶領的美味旅程。