為慶祝澳門金沙®於5月18日開業十一週年，此集休閒娛樂於一身的國際級酒店將在多間餐廳推出誌慶菜單慶祝十一週年紀念。這次推出的特別菜單讓賓客藉此機會一同慶祝這個重要里程碑外，又可品嚐澳門最佳的美食佳餚。深受賓客歡迎的限時菜單僅於五月推出，為免向隅，請火速預約訂座。 

高雅扒房
高雅扒房一直保持著卓越的水準，並獲《Hong Kong Tatler》雜誌評為「2015年最佳食府」之一，更於2014年榮獲由《Wine Spectator》雜誌頒發的「最佳卓越獎」。高雅扒房設有開放式廚房，讓賓客可一睹才華洋溢的大廚於現場烹調各式佳餚美食。十一週年特設的誌慶菜式將於5月1日至31日期間限定供應，當中包括土豆酥皮湯伴香煎鵝肝和黑菌、味增燒黑鱈魚伴鮮豌豆和蘆筍印度香米、香烤牛柳、清蒸美國珍寶蟹，甜品則為輕奶酪凍餅、熱情果蛋糕、暖菠蘿金寶餅及蜂蜜蛋糕。

金沙閣
獲《Hong Kong Tatler》雜誌推薦為「2015年最佳食府」的金沙閣，讓賓客可在富有現代感的環境中體驗傳統而正宗的粵菜。其專業的廚師團隊為澳門金沙的十一週年誌慶特別設計了精緻美味的菜單，當中包括多款令人垂涎的菜餚，如海膽帶子蟹子蛋炒飯、麻椒紫洋葱辣雞及雪菜海味燜鴛鴦米粉。此特色菜單將於5月1日至31日期間供應。

888自助餐
廣受歡迎的888自助餐，融合了中國和東南亞美食，將於5月16至18日期間提供特色誌慶菜單，價格為成人每位澳門幣318元*及兒童每位澳門幣288元*。特別製作的自助晚餐包括多種令人垂涎的美食選擇，如葡國海鮮湯、澳門式咖哩蝦、香辣蒜香排骨、水煮羊肉片、四川辣汁煮海螺及燒春雞配芥末燴椰菜；凍海鮮盤區將供應紐西蘭生蠔及孔雀蛤、長腳蟹、新鮮壽司及刺身；而各式各樣的甜點則包括芒果起士餅、香蕉巧克力布朗尼、焗鮮桃撻及黑森林蛋糕。

888 美食天地
賓客亦可選擇於澳門金沙的888美食天地享受一系列休閒美食。這個集各國佳餚的美食天地將於5月1日至31日期間推出特別菜單，當中包括上湯芝士原隻波士頓龍蝦燜伊麵、原隻紅咖喱波士頓龍蝦配白飯及泰式西柚蟶子海鮮沙律。這次更將推出金沙十一週年特製便當，包括芝麻醬沙律、天婦羅蝦、三文魚刺身及照燒雞扒飯。 

皎月食坊
餐廳設計富有現代感的皎月食坊為賓客供應各式各樣的道地廣東美食。賓客可於5月期間享受多種可口的週年誌慶特別推薦美食。特色美饌包括貴州酸湯龍脷球、京都汁鳳梨小豬扒、川辣土豆燜米鴨、醬爆大蔥羊肉片及香芒牛柳條。

甜點
位於澳門金沙的甜點餅店也將提供多款特色甜品，以紀念澳門金沙十一週年誌慶，包括抹茶層餅、巧克力焦糖蛋糕及十一層果子蛋糕，更推出法式雜餅、巧克力、曲奇和週年誌慶特別推薦美點綠茶紅莓芝士餅。

圖文資料提供/澳門金沙

今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。

內行美食家必知的東京名餐廳「Bon.nu」，其創辦人来栖けい（Kurusu Kei）的美食之路堪稱傳奇——大學中了2億日圓樂透，獎金全用來吃美食，嚐遍兩萬家餐廳，將心得集結出書也做美食評論，最後決定自己開餐廳，以累積多年的料理品味為基礎，忠於食材本味，不炫技、不求花俏，端出風格不受限的純粹料理。

今年夏天，来栖けい帶著Bon.nu團隊親自來台，攜手高雄姊妹店「Li.nu」駐店主廚李祈睿，為台灣饕客獻上東京本店經典，及台灣獨家菜色，帶來一套貫徹来栖けい料理哲學的特別版菜單。餐會6月14日～16日三天限定，即日起開放預訂。

講求純粹、忠於食材本味的「料理怪才」

来栖けい在日本有「美食之王」及「料理怪才」之稱，除了中樂透的故事為人津津樂道，他在嚐過萬間餐廳後的領悟也值得思考。在探訪名餐廳後期，来栖けい熱情逐漸消退，他認為名店往往著重於獨特的食材、烹飪和料理組合，但人們對為何運用特定食材的注意力、好奇心卻降低，食材與菜色的連結顯得疲弱、沒說服力，「有太多的菜餚無法用單一詞彙描述，烹飪開始變得偏離本質。」他曾在受訪時這麼說。

2015年，Bon.nu在東京代代木開幕，来栖けい的料理不受流派束縛、強調絕對原創，常以單一項食材為核心，為其實驗出最合適的烹飪方式，藉極簡呈現純粹。「他是頓悟似的讓料理返璞歸真，既然是返璞歸真，那就不能複雜。」將Bon.nu帶至台灣的萬象餐飲集團董事長洪士庭如此形容来栖けい。

布列塔尼龍蝦、白蘆筍入菜，菜色獨獻台灣

這次為台灣限定餐會，来栖けい特別精選Bon.nu平時不會出現的日本、法國食材烹調，讓舊客得以品嚐新菜，新客也能藉誠摯款待理解其料理風格。套餐共有11道菜式，由Bon.nu及Li.nu團隊各負責一半道數，菜色交替上桌，體現東京與高雄團隊血脈相承的料理風格，及隨在地風土長出的獨到之處。

来栖けい為看似平凡的苗菜沙拉加入了更多生嫩根莖葉蔬菜，為夏日高雄增添清爽；湯品萃取自布列塔尼龍蝦，濃厚滋味匯聚精華；炸天婦羅包覆法國頂級白蘆筍的水潤鮮甜。Li.nu駐店主廚Michael將台灣石蚵、甘藷等食材入菜，不僅完整移植東京本店的料理之道，也發揮自身熟悉台灣食材的優勢。完整菜單將於6月14日～16日餐會揭曉，有興趣者不妨把握時間預訂。

Bon.nu台灣限定餐會

地點｜Li.nu（高雄市前鎮區中華五路802號）

訂位方式｜電話（07）334-7810／信箱linu.kaohsiung@gmail.com

餐價｜每位 $9,000（已含水資與服務費），另加Wine Pairing $6,000