行動餐車在台灣也許沒這麼普遍，近幾年才在台灣以行動咖啡車的姿態受到注意，逐漸也有其他型態的行動餐車開始出現。起源於19世紀的行動餐車，因為南北戰爭時人口遷徙時間長，於是開始在貨車中使用一些烹調器材以製作簡單的餐點和三明治。隨著世代的改變，餐車開始替夜間工作者提供餐點，逐漸演變成在都市的大街小巷出現，因為快速方便，街頭上的餐車已經是不可缺少的一部分。

 

根據非營利組織 Energy Vision指出，紐約有八千多輛的行動餐車，其中有五千輛是有執照的，而其餘三千多輛則是非法的餐車，這些餐車因為營運時間過長，也有因為器材老舊而出現公共安全的疑慮，更因為多數的行動餐車並無法規可以規範，因此美國的一間公司MOVE Systems 與紐約市政府合作，提供500輛太陽能行動餐車，以環保為訴求，希望能替紐約做到環保又維護市容。

 

這台MRV100 新型號餐車希望拋棄以往使用的丙烷和柴油，希望能減少空氣汙染及碳排放，而根據Energy Vision 的報告指出，MRV100 的確可以減少60% 的溫室氣體排放及95% 的氮氧化物。餐車內也同時設置了管理食材的存放倉庫，希望將來可以結合消費者預先下訂的系統，減少浪費食材的狀況。

 

第一批的MRV100 在日前正式上路，MOVE Systems 希望藉由此次計畫免費釋出500輛攤車，可以推廣太陽能餐車，並進而減少空氣汙染，讓行動餐車成為紐約的新景象。

 

文/Irene Hsu　圖/MOVE Systems　參考資料/ wired、Citylab