在日本，住在登錄有形文化財的百年旅店，或是在國有文化財咖啡店喝一杯昭和時代的好咖啡，都是遠離潮流，極其浪漫之事；在台灣，老屋新生話題正盛，打造成美食空間引人思古幽情，豈不是從容逃逸的最佳腳本？在日劇【孤獨的美食家】中，提到孤獨地享受美食不被時間和社會所束縛，是平等賦予現代人、最大程度的治癒，這樣的孤高很私密、旁人不會察覺，就像你站在一幅畫作前腦中進行的任何穿越思辨，都是滲透到心裡去的。劇中不乏有數代家族經營的傳統家庭小店，餐廳內的歲月痕跡不經假飾，是炊煙與食客一同刻出的氣氛，料理嚐起來特別有滋有味。

受過日本殖民的台灣，也留有不少舊時代的老屋，它可能是純木造，也可以是台灣早期農村社會的磚造宿舍，從台南老屋欣力到台北市文化局主導的老房子文化運動，老宅新生成了文青最愛的話題，當現代文化滲入傳統建築肌理交融出了靜謐，那將是極度療癒的一隅，再加些許柴米油鹽醬醋茶，老時光藏在城市某個角落，等著味蕾去發掘，例如時代1931。

「重點是彈珠！買汽水就是為了那顆彈珠啊！」六年級生對彈珠汽水的沉迷，是一乾而盡取出彈珠後的獵喜，那特殊的酸甜果香早已成了味覺資料庫抹不去的一段。在老台北人口中的打鐵街，有一座三星彈珠汽水工廠被人們遺忘慢慢荒朽，直到被東京餐廳工坊社長渡邊仁發掘，繼斥資千萬改造成為鐵板懷石「染乃井」之後，在台第二家富純正日本味的餐廳。小心維持一甲子的老屋結構，倚靠在老台灣花窗旁，一抬頭是藏著幽光的木造天井，復刻社長熱衷的【KANO】1931年代電影場景元素裝潢，即使桌上的啤酒和彈珠汽水見底、幾道一品料理留下空盤，仍令人流連忘返不捨離開。

來店必嚐

使用比一般居酒屋更上乘的丸屋水產海鮮，以嘉農教練拿的白樺木盆作為器皿，呈現華麗的生魚片組合，再來點大阪家庭式「串炸」開胃，以一鍋漁夫味噌湯暖心，最後在吃剩的自家製雞肉丸發現「大吉」！被手工揉入山藥、雞軟骨、胡椒的多汁丸子感動得一塌糊塗，又抽到大吉所以再來一串！

時代1931

地址：台北市大同區赤峰街17巷18-1號

text / 高麗音

photo / Thomas K.

【完整內容請見《LaVie》2015年11月號】

曾鎮守府城四面的城門，隨時代變遷，從防禦工事轉變為城市中的時間膠囊，既存於當代日常，也封存著歷史記憶。臺南為慶祝城門及城垣啟建300週年，即日起至6月1日舉辦「府城城垣節」，其串連城市歷史、傳統民俗及公共藝術，將歷史遺跡轉變為文化舞台，邀大眾以城牆及城門為引，潛入城市記憶。

節慶中由「艸非火工作室」策劃的《城城點點》系列展演，集結3組城門裝置作品，結合遶境歡迎門、刺竹構築的原始防禦工事、光影秀等元素，講述府城的城牆故事。

防禦之外，城牆之於城市的文化意義

過去，城牆具象化了安全感，也象徵著人與城市之間的連結，如今則牽動著市井人情與歷史記憶。艸非火工作室表示：「城牆與城門的消失，是當初臺南為了『成長』所做出的選擇；而如今的『重現』，則是未來新開端的諭示。」《城城點點》以新舊交織的城市空間為背景，串連古與今，開啟當代對城門作為公共空間的想像與討論。

《埕疊城現》：再現消逝的城門，想像未來臺南

《埕疊城現》以臺南8座古城門為靈感，結合傳統遶境歡迎門，提出「八門造境」的概念，於東、南、西、北舊址重構共10座大、小城門與城牆，透過田野調查、公眾參與及AI工具的應用，呈現串連在地歷史、日常與未來願景的公共藝術。作品朝內面集結市民攝影及藝術家創作，形成蒙太奇圖樣；朝外面則邀請民眾設想2325年的臺南，融合AI生成圖像，呈現飛行車、生態機械等未來符碼。

《埕疊城現。光》：以古城門為畫布，用光影描繪城市記憶

在大東門、小東門保留的古城門遺址，《埕疊城現。光》光影秀悄然展開。投影作品由當地民眾、成功大學師生、東門教會教友攜手創作，以光影勾勒府城300年的歷史脈動，為城門遺跡注入生命力。

《箣竹牽牽手圍城》：原始防禦工事轉化為趣味公共藝術

在城牆尚未以磚與泥構築之前，人們利用刺竹、綠珊瑚構築屏障保護家園，形成臺南最原始的防禦體系。《箣竹牽牽手圍城》位於大南門公園，作品取「刺竹」意象，結合「手牽手」概念寓意團結，以躍動的氣球為材，構築一道凝聚大眾團結意識的城牆，將昔日的防禦工事轉化為今日的公共藝術，讓歷史記憶在現代空間中延續。

府城城垣節《城城點點》系列展演

展期｜即日起至2025.06.01

・《埕疊城現》亮燈時間／17:00－05:00

・《埕疊城現__光》光雕時間／大東門 17:00－05:00、靖波門 17:00－12:00

地點｜臺南市區（八城門舊址）、大東門城、大南門城（南門公園）、大西門城遺址、大北門遺址、小東門城垣遺址（靖波門）、小南門、小西門、小北門、青年路（一）、青年路（二）

老一代的桃園人一定記得曾經有一條東門溪，可謂桃園舊城的母親河，就位在桃園火車站前不遠，總長約1公里，自民國64年（1975）因當時的污染問題而進行加蓋後，溪水被隱藏於腳下，而加蓋後的地上空間融入站前商圈，也形成一條重要的南北向綠廊軸帶，提供市民騎自行車運動或休閒遊憩的地段，稱之為「東溪綠園」。

結合當地市民的需求與願景，讓舊城活絡，綠園再生

時至今日，東溪綠園的現況由於缺乏整體景觀規劃，以及機車嚴重違規停等多方面環境議題，導致民眾使用率低，未能發揮這一區域的價值與效益。桃園市府決心改善這一情形，首先舉辦長達八個月的「東門溪戲，綠園再生」系列活動，地點範圍從復興路至朝陽森林公園，透過主題市集、街區擾動及藝術導入等軟性活動，深入了解在地使用者的需求，傾聽當地居民對東溪綠園的期待等，一起探討舊城活化的可能樣貌，期盼增進場域認同感，與市府共同推動舊城區的再生計畫。

桃園市府都發局局長江南志表示，過去有些環境改善工程由政府主導「從上而下」，等到案子完成了，民眾卻不一定買單，為了避免這種憾事，這次是「由下而上」，跳脫以往請工程景觀公司設計的框架，先聽取地方民眾的多元意見，政府再進行整合與整體配套規劃。

「東門溪戲，綠園再生」系列活動中，透過主題市集重新吸引市民的目光，帶動人潮活絡與話題討論度，藉由不同主題的市集活動，改變人們使用空間的方式，同時設置「願景牆」讓各年齡層的居民都能充分表達對東溪綠園的願景與想像。

另外針對不同面向議題設計「地方擾動」方案，讓民眾能夠一起發掘在地環境問題，分享希望改造的方向與做法；「藝術導入」則邀請藝術家與居民現地創作並展出，成功為綠園挹注色彩與活力。一系列的活動，讓舊城中被遺忘的綠廊，重新吸引民眾目光，也透過體驗各種空間使用型態，逐漸翻轉負面觀感。

優化公共環境，打造創業舞台與文化交流的全新聚落

本身也是桃園人的江南志局長分享道，東溪綠園這一帶的舊城區，是他小時候學生時代經常流連活動的區域，承載了許多在地老桃園人的生活回憶。東溪綠園可視為城市的前廊，在舊城再生的過程中扮演重要的生態角色，地理位置鄰近桃園火車站，重新規劃後不僅有望成為舊城區的新亮點，改變當地的生活風貌與氛圍，也可為外地遊客提供一個體驗桃園文化的時尚交流空間。

為了實現這一願景，桃園市府都發局正在申請經費預算並著手規劃中，江南志局長指出，類似像台北的大稻埕、赤峰街商圈，也是老城區成功轉型的範例，打造出新舊共存的區域特色。市府希望讓東溪綠園蛻變為全新的商業與人文空間，未來的設計方向將分幾個主題進行，包括休憩生活綠廊、完善的自行車道、親子遊戲空間、藝文表演廣場等，目的是將空間還給市民使用，通過優化老舊城區環境，吸引商家進駐，讓年輕人願意回來創業，也為他們打造一個發揮夢想的舞台。

隨著「東門溪戲，綠園再生」系列活動剛剛結束，市府都發局已搜集齊各方意見與資源整合，新的設計規劃案也已啟動中，不久後，人們可以期待看到一個更具溫度與情感的東溪綠園，也是一個融合了桃園新舊文化的精彩新聚落。

桃園市政府 廣告

text／陳洛蓁、photo／桃園市都市發展局