Emack & Bolio's 純美式超級冰淇淋 信義誠品首店開幕

Emack & Bolio's 純美式超級冰淇淋 信義誠品首店開幕

Super Premium濃郁滋味 玩轉冰淇淋無限可能

創立於1975年美國波士頓的Emack & Bolio’s,憑藉著對天然食材的堅持以及為家人製作冰淇淋的用心,41年來在美國冰淇淋界佔有重要地位。然而這個純正美式口味數十年來始終只能在美國本土享用,2014年首度於曼谷開設海外店時,亞洲各地冰淇淋愛好者終於不用大老遠飛去美國,就近能在曼谷嘗到原汁原味的正統美式冰淇淋。而這股冰淇淋旋風如今再進化!2016年Emack & Bolio’s來到台灣,無須機票就能即刻享受與美國零時差的美味。

 

被譽為「來自天堂的滋味」的Emack & Bolio’s,是由Aerosmith、U2、James Brown等知名搖滾樂團的律師Bob Rook於1975年創立,同時也是嬉皮士的Bob,將愛與和平理念融入在冰淇淋的製作中,不僅講究使用天然水果、自然繁殖不施打生長激素的健康牛奶與新鮮奶油,並使用乾淨純蔗糖和天然穩定劑外,同時也以為生活增添樂趣出發,創造各式甜蜜亮眼的甜筒與冰淇淋口味,無論是繽紛榖片、棉花糖、核果、Oreo……,「To Have Fun!」不只是Emack & Bolio’s的創立緣由,更是41年來持續不變的態度;無論你想玩冰淇淋疊疊樂、想挑戰從未喝過的冰沙口味,或是與親朋好友一同分享創意冰淇淋,在品嘗一客冰淇淋的時間獲得一日的歡愉,就是Emack & Bolio’s最大的企盼!

 

全台第一間Emack & Bolio’s座落於講究生活質感的信義誠品4樓,店內裝潢延續波士頓嬉皮風格,醒目而歡樂的自由女神造型乳牛站在門口,高舉可愛的冰淇淋歡迎所有人一同共度甜蜜的享樂時光。

 

經典口味一次奉上 與搖滾名人共享天堂滋味

Emack & Bolio’s台灣首店特從風靡全球41年來研發的上百種口味中,精選最受歡迎24種冰淇淋、3種雪酪與3種優格口味,讓消費者能嘗到最經典的美式創意風味。

 

其中最值得一嘗的當屬1975年創店時研發的經典口味「純粹OREO」,天然香草冰淇淋搭配OREO餅乾塊是暢銷41年的不敗款;就是以新鮮香蕉、更多香蕉製作的「香醇香蕉」,是不生、不過熟、剛剛好香甜的完美香蕉滋味;至於以美國人喜愛的奶油糖果滋味研發出的「焦糖麋鹿足跡」,多重滋味肯定是你未曾嘗過的獨特冰淇淋!

 

擁有熱血靈魂的你,當然不能錯過專為嗜吃巧克力者設計的「重度巧克力上癮」!巧克力慕斯冰淇淋混合巧克力碎片的極致巧克力,是連史密斯飛船(Aerosmith)主唱Steven Tyler都抗拒不了的誘惑;而為深紫色樂團(Deep Purple)前貝斯手Glenn Hughes設計的「迷情深紫脆片」,酸甜魅惑的滋味就像深紫色樂團的搖滾國歌「Smoke on the Water」般,將真真實實喚醒你沉睡已久的搖滾靈魂!

 

除了搖滾你的重口味外,Emack & Bolio’s也有如草原空氣般天然清爽的雪酪、優格;以新鮮覆盆子莓果、檸檬清爽調和而成的雪酪,酸中回甘的清爽感如同吃下一季的春天;想要甜美但不想身材走樣嗎?那就試試「零脂巧克力優格」,脫脂牛奶與巧克力融為綿密滑順的口感,保證讓你沉醉到想再來一杯;喜愛酸酸甜甜滋味就不能錯過最受歡迎的Emack & Bolio’s優格口味「黑莓脆片優格」,既酸又甜兼具口感的優格,還有什麼比這更能驅走難耐的酷熱呢!

 

冰淇淋疊疊樂 不怕你玩,只怕你吃不完

超低含氧量的「Super Premium」冰淇淋擁有更加濃郁綿密的口感,也正是如此濃厚稠度讓Emack & Bolio’s冰淇淋可以無限球堆疊!二球、三球是基本款,五球、六球的層次能嘗到更多樣滋味,至於想玩疊疊樂創意的你,八球是基本挑戰,無論台北101高樓堆疊法,或是雪梨大橋的雙甜筒連結法,在一球一球無限堆疊恨天高的冰淇淋世界裡玩出樂趣,正是創辦人Bob希望帶給大家的另一種樂趣。

 

若想體驗Emack & Bolio’s的硬搖滾精神,來一片限量的「冰淇淋披薩」準沒錯!如布朗尼般的質地中,是以香草冰淇淋、熱軟糖、巧克力、覆盆子等經典元素組合出的夢幻樂趣,上面還裝飾了和平標誌、愛心和宇宙,可供10-15位成人一同享用的原裝進口「冰淇淋披薩」,絕對是親朋好友聚會創造話題的最佳素材!

正統「Super Premium」冰淇淋滋味從來不是輕描淡寫地輕撫味蕾,而是更多更多的天然香草、水果,和一層又一層的巧克力、可可、堅果,如此華麗繁複又濃郁的滋味就像搖滾樂重擊你的味覺,顛覆你的感官體驗直到天邊!

 

新登場限時優惠 快來滿足你對味覺的創意與無限渴望

除冰淇淋外,同樣深受美國民眾喜愛的奶昔、冰沙、手工巧克力也同步來台。精心研發的「終極冰沙」以零脂優格為基底,搭配不同飲料、水果攪拌成健康清爽的獨家口味;喜愛輕食自在、嚮往東方情調的人可選擇以豆漿、茶、香蕉製作的「飲瑜伽」;追求極致健康可選擇零脂牛奶、零脂優格搭配自選水果製作的「健康派」!店裡更提供柳橙汁、牛奶、豆漿等3種飲料、7種新鮮水果及優格或雪酪的選擇,隨意組合新鮮現打的「終極冰沙」,挑戰的是你對味覺的敏銳與創意力。

 

以「Super Premium」冰淇淋為基底製作的奶昔,濃郁到彷彿喝下一桶牛奶的新鮮香甜,波士頓奶昔可自選冰淇淋再依完美比例調製,是集香、甜、濃、滑於一杯的甜美滋味;美式愛好者可嘗試超濃厚奶昔,更濃厚香稠的口感帶來源源不絕的幸福滋味,彷如置身天堂。

 

由波士頓、紐約最佳冰淇淋店帶來的純美式創意風潮,正如火如荼地於信義誠品展開,為慶祝Emack & Bolio’s台灣首店開幕,即日起至2016年5月20日止,凡持誠品會員卡可享九折優惠。面對即將來到的夏天,不用再「心靜自然涼」,來Emack & Bolio’s台灣首店品嘗最道地的美式冰淇淋,你將獲得滿滿的冰涼能量,對抗無止盡的炎炎熱浪!

 

 

Emack & Bolio's Taiwan

電話:02-2765-2596

地點:信義誠品4樓(台北市信義區松高路11號4F)

營業時間:周日至周四11:00~22:00,周五、周六11:00~23:00

 

 

via/Emack & Bolio's Taiwan

巴黎記憶如何在彰化山丘上被重新品嚐?VNV Pâtisserie et Chocolaterie 迎來兩週年,讓甜點成為生活裡的美好儀式
巴黎記憶如何在彰化山丘上被重新品嚐?VNV Pâtisserie et Chocolaterie 迎來兩週年,讓甜點成為生活裡的美好儀式

隱身於山丘莊園的甜點店,如何成為人們願意特地前往的生活場景?由法籍甜點主廚 Vincent Pelte 與台灣巧克力師 Valda Chang 共同創立的 VNV Pâtisserie et Chocolaterie,將巴黎甜點工藝、法式花園氛圍交織在一起。在迎來兩週年之際,以限定甜點與巧克力禮盒回望始於巴黎的創作記憶,持續探索甜點如何不只是節慶裡的華麗點綴,而能成為生活中一段被好好安放的美好儀式。

山丘上的午後 從一口甜點開始

來到距離台中高鐵站僅20分鐘車程的 VNV Pâtisserie et Chocolaterie,時間似乎不自覺變得越來越緩慢。沿著彰化山丘,讓抵達本身即成為甜點經驗的一部分:離開市區、穿過綠意坐下來,讓茶與甜點接手午後的節奏。

創辦人之一暨巧克力師 Valda 分享,開店前曾在市區與郊區之間取捨,以商業條件來看,市區更容易被看見;但若想要完整呈現理想中的法式花園,這片綠地才有可能承載那樣的氛圍。「一開始認為,台灣人很熱衷跑點,如果開在一個環境漂亮的地方,是不是就足以吸引大家?」她笑說,經營後才發現,甜點不同於正餐,要讓人專程前來,必須讓這裡成為甜點、空間與服務共同構成的完整體驗。而開業兩年,讓 Valda 最有感的,是客人真心喜歡上這個遠離喧囂,能好好享受一場法式下午茶,甚至放下繁忙的空間。

(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

雙人創作語言

Vincent 與 Valda 曾於法國「最佳工藝師」(M.O.F.)Laurent Duchêne 領軍的團隊共事,在巴黎甜點系統中淬鍊技藝,也在生活與創作之間建立默契。如今,這段始於巴黎的甜點記憶,被帶回台灣,在彰化山丘上轉化為一間有花園、有古董、有法式陶瓷,也有甜點與巧克力香氣的生活場域。

甜點由曾歷練於 Carl Marletti、Carette Paris,以及 The Ritz Paris 的 Vincent主導,在高標準的法式甜點訓練中,打磨出紮實技術與對風味平衡的細膩感知,他擅長以自然食材為核心,讓甜點呈現出簡潔而深刻的層次。Valda 則是首位至 Laurent Duchêne 工作的台灣人,之後曾於巴黎頂尖巧克力工作室 Didier Fourreau、Jean-Charles Rochoux 學習,並與被譽為「巧克力雕塑大師」的 Patrick Roger 共事。相較於甜點的結構性,巧克力在她手中更像是一種可承載情緒、記憶與土地風味的語言。

法籍甜點主廚 Vincent Pelte 與巧克力師 Valda Chang。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
法籍甜點主廚 Vincent Pelte 與巧克力師 Valda Chang。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

甜度之外 風味平衡的細膩追求

談到法式甜點在台灣的轉譯,最容易被提及的是「甜度」。VNV 並不是簡單地將法式甜點「減糖」,而是延續 Vincent 過去在酒店與法式甜點系統中所重視的核心:食材本身的呈現、風味之間的平衡,以及入口後層次的推進。「享受,但不要太多負擔,關鍵是要用好的食材來呈現。」她談到糖在甜點裡當然必要,卻不該掩蓋食材的品質;油脂也並非負擔的代名詞,關鍵在於技法如何讓它變得輕盈。以堅果為例,榛果、開心果或花生本身都帶有油脂與香氣,若處理得宜,反而能帶來飽滿而舒適的口感。

Valda 形容,他們會一再試吃、修正,直到確認:「這是我們會想吃第二次、第三次的甜點!」才會推出。

(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

讓台灣花生長出新的風味表情

Valda 觀察,台灣甜點與巧克力店中,堅果類作品相對不多,或許與市場更習慣水果、茶香等風味有關。然而,在法式甜點與巧克力的世界裡,堅果是極具魅力的材料:香氣深、口感長,帶有讓人一口接一口的慾望。

在VNV,除了進口來自義大利、法國的食材,Valda指出,台灣水果本身風味鮮明,芒果、百香果、檸檬、香蕉等,都能為甜點帶來明亮而直接的酸甜層次;然而真正讓她感到驚豔的,則是台灣花生!尤其是雲林14號花生,「台灣花生香氣濃郁,風味非常特別,是很難在其他地方找到的味道。」對 Valda 而言,花生並不只是台灣人熟悉的日常食材,而是具有深度香氣、油脂感與地方性格的風味材料。若以法式甜點技法重新處理,它能展現出不同於榛果、開心果的獨特表情。

VNV兩週年限定巧克力夾心禮盒、VNV兩週年限定覆盆莓風味巧克力夾心禮盒。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
VNV兩週年限定巧克力夾心禮盒、VNV兩週年限定覆盆莓風味巧克力夾心禮盒。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

獻給巴黎的甜點記憶

迎來兩週年,VNV 將創作重新拉回兩位創辦人在巴黎累積的記憶與靈感,逐漸展開更完整的風味敘事。此次首波兩週年企劃,更特別邀請來自巴黎、曾任職於巴黎半島酒店的甜點師好友 Sylvain Louboutin 跨海參與創作「驚喜首映」,為這段延續自巴黎的風味對話揭開序幕。

「週年巧克力夾心禮盒」則以「巴黎的夏日」為靈感,選擇覆盆莓與椰子作為兩款限定風味。椰子方餅以杏仁椰子絲帕林內、椰子布列塔尼酥餅構成清爽而細緻的香氣;覆盆莓夾心圓餅則以覆盆莓甘納許搭配可可沙布雷,讓果香酸度在巧克力之間釋放出輕快節奏。相較於單人甜點的即時性,巧克力禮盒更像是一種可被帶走的巴黎記憶,也讓 VNV 的風味不受距離限制,進入更多甜點愛好者的節慶與日常。

半島酒店甜點師 Sylvain Louboutin、VNV兩週年活動情境照。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
半島酒店甜點師 Sylvain Louboutin、VNV兩週年活動情境照。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

甜點作為日常的美好停頓

近年台灣甜點市場有許多不同型態的實驗,從板前甜點、套餐式甜點到結合鹹食的多元體驗,都讓甜點更靠近展演與感官策展。然而 VNV 選擇的方向有所不同。Valda 說,他們並不急著把甜點做成一年只能體驗一、兩次的特殊場景;相反地,她更希望 VNV 是一間甜點店,一間可以陪伴日常與節慶的甜點店。

她也強調在巴黎工作時受到的影響:越簡單的東西越難做,因為少了繁複裝飾,食材、比例與技法便無處可藏。這也許正是 VNV 兩年後真正形成的樣子,「我們想要呈現的甜點店,是各種幸福都在這裡發生,很日常,很生活,同時在每個節慶,都可以陪伴著大家。」雖然 VNV 目前位於彰化,但並不排除未來有機會北上。即使彰化山丘上的花園感無法被完整複製,若在城市裡展店,Valda 會希望一樣能打造讓人沉靜下來的氛圍。

(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

La Vie編輯推薦  

 驚喜首映 

靈感來自 Vincent 2018 年任職 Carette Paris 期間,與 Sylvain Louboutin 共同發想的作品,以甜點中相對少見的玉米與爆米花作為主角,從焦糖化爆米花出發,延伸出爆米花餅乾、爆米花帕林內、爆米花慕斯等層次,再融入莓果帶來清爽酸度,整體在溫暖香氣與明亮果酸之間取得平衡,需歷經三天製作。
 全榛果 

若想感受 VNV 對堅果風味的掌握,「全榛果」是極具代表性的選擇。它以皮埃蒙特榛果蛋糕、香草榛果法式奶油、皮埃蒙特 IGP 榛果帕林內、榛果香緹與榛果脆餅構成,將榛果的香氣、油脂與口感拆解成不同層次。看似單一風味,實際上卻有細膩的明暗變化——真正好的堅果甜點,不但不會令人疲乏,反而讓人吃一口還意猶未盡。

VNV驚喜首映、VNV全榛果。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)
VNV驚喜首映、VNV全榛果。(圖片提供:VNV Pâtisserie et Chocolaterie)

VNV Pâtisserie et Chocolaterie
電話:04-738-4991
地址:彰化縣彰化市福山里山中街262-30號

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地址|台北市大安區敦化南路二段8120

訂位專線|02-2705-0101點此

TOUTOUAN 燈燈庵 新竹店

地址|新竹市東區南大路141

訂位專線|03-561-5777點此

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