學會「挑食」,讓每一口都充滿有想法的好食物-農人餐桌

吃一口有想法的好食物─農人餐桌

從小就學著挑食 誰也帶不走的禮物

對許多人來說,小時候常吃的滋味累積出情感回憶,若換個角度來看,孩子們吃的料理更可能是影響一輩子的飲食教育。如果能讓孩子單純的味蕾先嚐過新鮮、天然的食物,當他們長大就能擁有懂得挑好食,分辨真食物、假食品的能力,這可是能陪伴一輩子的禮物。就像是命名為農人餐桌的初衷一樣,「我們希望讓孩子從小吃到原汁原味的『真實』食物,從農人手中栽種出的當季鮮食」,行銷經理Peggy如此與我們分享。

 

尊重孩子們的飲食體驗,農人餐桌還特地邀來插畫家陳姝里合作,特製讓小朋友作主點菜的餐單,搭配簡單的當季食材小知識,以及陳姝里充滿童趣的版畫創作,可以讓孩子們勾選、著色的互動設計,不僅小朋友對自己點選的食物更有興趣,著色後的菜單還可以當作紀念品帶回家。最特別的是,店內服務人員都受過專門訓練,十分樂於和孩子們在點餐的過程中親切互動。從選擇自己想吃的料理開始,讓孩子開始學習做主、體驗更完整的用餐過程。

 

全食材使用 珍惜每份好食

農人餐桌也是永豐餘旗下第三間餐廳,前二者分別是專攻精緻台灣手路菜的「山海樓」,以及強調有機食材的「齊民市集有機鍋物」,加上旗下Green & Safe宅配服務,分別主打不同年齡及客群,但同樣強調的都是讓人安心的好食材。

 

當季蔬菜部分出自永豐餘自家農場、部分出自精挑細選的契作夥伴;當季海鮮則與漁會合作,從基隆崁仔頂現釣供應;最特別的是,所有永豐餘旗下的雞、豬及牛都是請契養場以「全隻」提供,有別於其他餐廳指定部位分切的慣常方式。「全隻提供的方式,可以讓我們確保食材不會被混雜到來源有問題的肉品」,Peggy進一步解釋,「同時如果主廚對肉品有特別的切分要求,例如要順著肉紋或調整大小,廠商也能為我們專門處理。」

 

而在這些考量之外,最特別的是──全食材使用、珍惜食材不浪費的堅持。為了這個理念,永豐餘旗下的每間餐廳菜色都需要縝密調配,有多少雞翅、幾份松阪、幾份五花,都要相互協調,不只靠數位化的物料系統計算,還要再經過經驗老到的專門人員實際確認,用心程度可見一斑。

 

Info|農人餐桌 親子餐廳
地址:台北市中正區重慶南路二段51號
連結:https://www.facebook.com/afarmtable/​

 

Text ╱ 方敘潔

Photo ╱ 黃少柔

【更多完整專訪內容請見《LaVie》2016年5月號

神農生活進駐2025大阪世博!精選100款台灣經典商品,攜手洪瑞珍三明治、點水樓等品牌推限定菜單

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2025年日本大阪世博會於4月13日至10月13日盛大登場,而神農生活打造以「文化食雜」為主題的世博期間限定店。此次展出將匯聚台灣特色的商品,並推出世博限定菜單,引領來自世界各地的人們感受獨特的台式生活體驗。

以小豬撲滿為主視覺靈感

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」,象徵著簡單而富足的台灣人情味,並融合博覽會主題「設計充滿光輝的未來社會」,以飽滿色彩與人物形象對比,增添視覺趣味,並傳遞向未來邁進的信念。

→ 台灣在2025大阪世博!「TECH WORLD館」6大亮點一次看

此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
此次神農生活在世博的主視覺設計靈感源自台灣常見的「小豬撲滿」。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)
民眾逛完TECH WORLD館後,可至神農生活在世博的期間限定店逛逛。(圖片提供:神農生活)

打造符合永續精神的商場

同時,現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品,以自然做為出發,經過排列組合的竹子再生呈現出人工與自然,科技與未來的關係,呼應世博精神成為空間亮點;現場並導入「雲創通訊」精巧的電子標籤系統,打造符合永續精神的商場環境,整體帶給消費者兼具創新與環保的購物體驗。

現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
現場也展示台灣藝術家范姜明道的《竹林》作品(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

精選100款台灣經典商品

神農生活期間限定店以黑、白灰色系營造現代簡約空間,透過俐落的造型與低調色彩,突顯台灣商品、飲食與文化的多元風貌。這次神農生活推出一系列主題商品,包括:台式玻璃杯、茄芷袋、微型吊飾等,並精選100款台灣經典商品,涵蓋台灣茶、食品及文化雜貨。其中,不乏知名品牌,如「天仁茗茶」與「DAYLILY」、「郭元益」、「青葉」、「義美」、「遊山茶訪」、「小茶栽堂」、「它好好」等品牌,及手編藺草扇、亞鉛桌上型畚斗等文化雜貨。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

推出多款限定菜單

此外,更攜手「點水樓」、「福珠肉包」、「台灣甜商店」、「連珍」、「洪瑞珍三明治」等經典品牌,推出「手工紅棗麻糬」、「特製台灣香腸肉包」、「經典台式豆漿」等限定菜單,以豐富多元的台灣味道,呈現獨特的飲食文化。

神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
神農生活攜手多家台灣經典品牌,推出限定菜單。(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

另外,神農生活還規劃具台灣文化特色的主題展覽,首檔與「P.Seven茶香水」合作,透過氣味營造氛圍,帶領消費者展開一場「夢遊台灣」的嗅覺之旅,呈現台灣各地氣味特色與風土民情。最終場策展邀請「郭桄甄袖珍藝術工作室」以1/12比例打造台灣風景微縮藝術作品,精緻呈現台灣在地文化,為即將到來的大阪世博增添濃厚的台灣魅力。

(圖片提供:神農生活)
(圖片提供:神農生活)

神農生活 世博期間限定店

日期:2025年4月13日(日)~2025年10月13日(一)
地點:大阪夢洲 TECH WORLD 館
營業時間:上午 9:00 至晚上 9:00

資料提供|神農生活、文字整理|Adela Cheng

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像太陽馬戲團一樣觸動人心、充滿靈魂

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步入店中,重回華美浪漫的「美好年代」

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3大體驗空間:甜點藝廊、時光收藏櫃、甜點師的料理劇場

來到SEASON Artisan Pâtissier,可以享受Chef Season精心策劃的三大空間和多重感官體驗:「冷藏甜點區」如甜點藝廊,玻璃櫥櫃內展示多彩甜點,視覺大滿足;「禮品試吃區」是一座精緻的時光收藏櫃,古董布帛間陳列品牌歷年甜點創作,彷彿等待被翻閱的風味詩集;隱於空間深處密室的則是「Speakeasy甜點師的料理劇場」,這裡是Chef Season的專屬料理吧台,也是客人體驗「甜點劇場」的所在,在此主廚獻上甜點為重、鹹味為趣的10道式套餐。

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冷藏甜點區。(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)
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「甜點劇場」套餐翻玩法式經典、融入西餐思維

作為曾在西餐廳深耕的甜點師傅,Chef Season巧妙將西餐料理技法和思維融入甜點創作,「甜點劇場」套餐由他一人分飾兩角創作而成:前5道以甜點師傅思路演繹,後5道則翻轉為西餐主廚視角設計。

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「甜點劇場」套餐有3種飲品搭配選擇:咖啡、茶、酒。精品咖啡品牌「Ninety Plus」策劃的coffee pairing,由2023WSC世界虹吸咖啡大賽冠軍、身兼烘豆師的職人簡嘉程Stanley,為套餐獨家研發3款風格截然不同的咖啡;且整套咖啡因含量約只接近一杯400cc的美式,讓客人享受多元咖啡風味之餘,也不必太擔心造成身體負擔。

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Tea pairing由「Liquide Ambré 琥泊茶苑」端出3款獨家好茶,分別是花香明亮的「衫林溪氣泡翠玉烏龍」、清甜中帶雅緻奶香的「合歡山接骨木花金萱烏龍」,及茶韻甘醇、帶迷人肉桂與熟地瓜香的 「魚池紅玉紅茶」,3款茶由輕盈淡雅至醇厚,隨著套餐風味的起承轉合逐步推進。

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(圖片提供:SEASON Artisan Pâtissier)

SEASON Artisan Pâtissier

地址|台北市大安區敦化南路一段295巷16號1樓

營業時間|週一至週日 11:30-19:00(公休日為每月第一個星期一)

Speakeasy甜點師的料理劇場

供餐時間|週五、六,場次一 11:30-14:00、場次二 14:30-17:00

套餐價位|$2800+10%(含10道餐點、咖啡/茶/酒搭擇一)