Outing Café & Bar時尚小酒館以美味尋找旅行的記憶－仲夏期間限定菜單搶鮮開賣

繁忙的都市中遍尋不著歇腳去處？Outing 首次將時尚小酒館變身夏日味蕾旅行新據點，於綠意盎然的台北市國父紀念館林蔭大道旁開啟一座彷彿私人度假小島，頂著豔陽走近Outing 門口如同置身細白沙灘海岸邊，推開Outing 夏日旅途的任意門即可感受一股沁涼拂面而來，入座體驗地中海沿岸、歐洲、東南亞居民的生活型態及飲食文化。

Outing Café & Bar 時尚小酒館創辦人承襲旅居多國經驗並延續品牌精神，夏日期間7-9月將提供消費者從東南亞跨足歐洲的異國風味料理，創造出獨樹一格的夏日餐飲如「暹羅罐裝沙拉」、「西班牙火腿捲黑葉荔枝」、「蔚藍地中海夾餅」、「英式炸魚薯條」以及「法式正宗番茄臘腸淡菜鍋」等，配上Outing Café & Bar 創意咖啡及夏日限定雙果昔，讓各國美味情調佐上Outing 獨特創意料理方式，展開一場今日台北、明日歐洲的渡假旅途。

食旅海島風情渡假祕境

台灣的氣候與地中海區相近，因此取得熱帶島嶼國家食材並非遙不可及，依循地中海沿岸居民對熱帶飲食的根源，Outing 創造出全新夏日限定餐點，以台灣在地蔬果、海鮮、雞肉、穀類為主食，並運用橄欖油、番茄、洋蔥、檸檬草等各式新鮮素材調味陪襯，最後再來一杯季節鮮果飲或創意咖啡，感受繽紛蔬果與新鮮香料帶來的夏日氣息。

Outing主廚推薦三步曲

炎夏中來杯透心沁涼啤酒是無國界的消暑指標，點一杯美國精釀Modern Times 精釀生啤酒，撲鼻而來的葡萄柚香不僅重振一日的精神，呈現紅棕色光澤的沁涼啤酒融合清新葡萄柚氣味，豐富尾韻略帶柚皮苦感，配上Outing 全新口味的「泰式酸辣淡菜鍋」更是相輔相成，另外備受矚目的「西班牙火腿捲黑葉荔枝」，西班牙帶有獨特橡實香氣的火腿搭配台灣在地黑葉荔枝，襯上有機蕎麥芽、芝麻葉延續口中由鹹到清甜的口感層次，替開胃菜揭開序曲。追求飽足感的饕客可選擇Outing 首次推出兩種口味地中海夾餅，以脆彈白蝦搭配綿滑酪梨的「鮮蝦酪梨地中海夾餅」；以水煮雞胸肉搭配酸甜檸檬優格「雞肉搭檸檬優格地中海夾餅」，口感厚實的夾餅彷彿在味蕾上堆疊出地中海淳樸的磚瓦白牆，珍饌饗宴配上一杯如同晶鑽細沙的雙果昔冰飲，感受如同徜徉於希臘愛琴海的無比沁涼感，尾聲端上一杯冰涼果香創意咖啡，餘韻漫延像是踏浪於遼闊靜謐的夕陽海岸。

夏日果實激出創意浪花

Outing Café & Bar 延續時尚小酒館的微醺精神，季節限定調酒不容錯過。此外更與特聘專業Barista 合作推出橙香、柚香、檸檬及荔枝果香創意咖啡，以適當比例的鮮榨果汁搭配義式咖啡，是讓人驚喜的絕佳風味。另外講究真材實料的消費者也可來一杯莓果芒果雙色盛夏時光，或是從蘋果、香蕉、綜合莓果、葡萄、芒果、百香果當中任選兩種水果，由Bartender 為您做出鮮度十足的特製雙果昔。今夏就邀約三五好友一同感受Outing 國度帶來的仲夏夜之夢吧！

Outing Café & Bar

地址：台北市信義區仁愛路4段462號1樓

電話：（02）2720 - 7579

時間：周日至周四 14:00 - 22:00／週五周六 14:00 - 00:00

網址：https://www.facebook.com/OutingCafe/

via／Outing Café & Bar

咖啡廳和酒吧林立的光復南路巷弄，又多了個好去處！「More/Less」不從這兩種大人飲料中做選擇，而將咖啡與葡萄酒品飲聚於一地，以優雅歐式風格貫穿空間，為來客呈獻一處從午間營業到晚上的「咖啡吧（Wine Café）」——這裡白天是能專注工作的咖啡廳，傍晚化身氛圍輕鬆的pre-drink據點，入夜則轉為品酒用餐、自在聚會的微醺之所。

邀你隨時輕鬆步入的社區咖啡吧

More/Less是台北酒吧「A Glass or Two」及「MORE」團隊的全新品牌，前者是以自然派葡萄酒為主的時髦wine bar，後者則聚焦於雞尾酒。而More/Less作為兩者的延伸，提供咖啡、食物與葡萄酒，提倡「喝一點、吃一點、輕鬆待一下」的從容生活態度，是一間天天都能造訪、令人隨時能輕鬆走入的社區型咖啡吧——如同店名「多或少」所蘊藏的不確定性，此處追求的是彈性和自由。

風格混融，自由不羈的餐飲空間

延續兩間姊妹店幽默、慵懶、富都會氣息的品牌風格，More/Less外觀覆上沈穩的綠，室內外部選用原木勾勒略帶鄉村氣息的歐式風格；循著酒牆隧道入內則可見畫風轉變，內部混搭清冷的水泥地、懷舊的紅磚牆、有機的綠色植物、隨性散落的家飾，以及台灣藝術家Johnnp專為此手繪的大幅油畫，拼組出自由不羈的氣質。

從葡萄酒、咖啡到無酒精特調都講究

在More/Less，酒飲與食物平起平坐，咖啡與無酒精飲品也同樣重要。葡萄酒方面，這裡與A Glass or Two主打自然酒有別，將經典和自然派皆列入酒單，透過簡單的指示引導來客輕鬆選酒、自在品飲，相信直覺就會找到最適合自己的那一杯！另也歡迎客人攜帶自己喜愛的酒款到店，搭配各式下酒菜色品飲。

咖啡選用noon的配方與豆款，帶來美式、拿鐵、冷萃等選擇，另也推出以咖啡為基底的特調，以及一次能喝到濃縮、胭脂咖啡、Affogato的咖啡3件組，選項多樣。

除了早C（咖啡）晚A（酒精）之外，More/Less也特別強調「無酒精飲品」。在當代餐飲趨勢中，低酒精、無酒精飲品越來越受重視，More/Less也擁抱這股潮流，提供新鮮果昔，及融入果實、茶感、草本、香料等元素的多樣Mocktails，讓不飲酒的客人也能享受到一杯值得細品的飲料。

輕食、下酒菜、溫暖料理全都有

菜單方面，分為全日輕食與晚餐餐點，全時段除了提供鹹派、三明治和手工甜點外，還可以隨時吃到起司冷肉盤、生牛肉塔塔、雙色雞肝醬等精緻下酒冷盤。晚餐時段加入更完整的廚房料理——從炙烤香草白花椰、油封章魚，西班牙蒜蝦，到黑巧克力紅酒燉牛肉飯，提供比一般葡萄酒吧更豐富的食物選項，從下酒菜到有飽足感的溫暖料理一應俱全。

MORE/LESS

地址｜台北市大安區光復南路308巷36號

以「客家當代餐廳」為定位，「炆 WÉN」落腳台中南屯，以客家文化為基底，融粵菜技法精緻闡釋經典客家菜。「炆」字意指「文火慢煮」，取自客家菜和粵菜重要且共通的烹調技術，餐廳以此串連2種飲食文化，提出「客家根·粵技法」的料理方向，除變奏薑絲大腸、客家小炒等客家名菜，也將鮑汁、海參、叉燒等粵菜常見元素揉入菜色當中，帶來「客家菜裡有粵菜，粵菜裡有客家菜」的味蕾體驗。

讓客家菜處於不斷流動、演變的狀態

「炆」誕生之前，創辦人Vince的家族自1969年便開始經營傳統客家餐廳，傳承奶奶的好手藝。創立「炆」的起心動念也與此有關，Vince觀察台灣餐飲市場中，無論在地或異國菜系皆有當代演繹，客家菜卻對這塊少有著墨，「希望客家文化不只是被保存，而能展現一直流動、演變的狀態。」因此他決定開一間當代客家餐廳，並前往中國、馬來西亞等地踏查，汲取當地經驗。

這道「梅菜海參」最能體現炆料理特色

在中國廣東，Vince觀察到客家菜和粵菜是在同一地方共存百年的飲食文化；相對來說，在台灣，客家菜則自成一格。他在這樣的差異中找到「炆」菜色的切入點——用粵菜的成熟技法，加乘傳統客家菜的表現，「這樣的做法是復刻、也是創新。」因融舊與創新共存，他不以「新派」定位餐廳，而是以「當代」表達。

這項特色藉由餐廳主打菜色「梅菜海參」尤能體現，主廚將蝦滑填入豬婆參後，用鮑汁與紹興梅乾菜煨煮滷製，最後撒上炸梅乾菜酥，一道菜呈現軟糯、Q彈、酥脆多重口感，梅菜醬香也十分迷人。Vince分享，這道菜源自他在廣東獲得的靈感，反映了當地粵菜和客家菜融合的飲食文化，「海參是粵菜經典食材，鑲蝦滑的『鑲』技法和梅菜又非常客家，客家菜裡有粵菜，粵菜裡有客家菜，沒有特別強調何者。」像這樣兩者技法與風味「自然合一」的體驗，正是「炆」想呈現給客人的。

必點招牌菜：客家小炒、甜薑爆小卷

客家菜經典的「四炆四炒」，在此也長出不同樣貌。像是「客家小炒」中除了必備的五花肉、魷魚和豆乾，另加入日曬乾燥過的虎蝦增添鮮味和口感，特製黑椒腰果更是畫龍點睛，堅果香與恬淡辛香不僅襯得醬香、油香更加迷人，也帶點解膩效果。

「甜薑爆小卷」則改良自另一道客家名菜「薑絲大腸」，主廚將其轉譯為海鮮版本，選用台灣東北角的小卷，藉大火快炒引出彈性口感、純淨甜味，再以薑絲和酸醋襯托小卷自然鮮甜。

前菜融入客家文化意象

不僅再創客家名菜，「炆」也將客庄文化融入菜色，像是適合當作前菜的特色小食「酒香黃金蛋」，將雞蛋浸泡在雞湯、花雕酒、紅糟調製而成的秘製滷汁裡長達2天，內裏透進酒與紅糟香，外皮則呈現鮮紅色澤，呼應客家人在婚喪喜慶時吃紅蛋的傳統。

不走懷舊路線！時髦愜意的客家餐廳

Vince期待，「炆」能打開人們對客家料理的更多想像，不再侷限於地方性或懷舊敘事，因此不僅在菜色上做變化，於空間也以當代風格為軸呈現。有別於傳統中餐廳的雍容華貴、金光閃閃，Vince希望能營造愜意又時髦的用餐情景，因此為獨棟餐廳規劃了挑高設計，引日光灑入白色系空間，餐桌則用方桌取代傳統慣用的大圓桌，讓整體更像是咖啡廳或餐酒館，氛圍寫意輕鬆，讓來客得以放鬆感受「炆」想傳達的當代客家生活風格。

炆 WÉN

地址｜台中市南屯區新生里龍富路四段150號