拍賣場結束後收拾得差不多的同時，中盤商的店面便開始忙碌了起來。

 

現在是對搭首班車客人道「早」的時間了。說話簡潔是魚市場的一貫作風。

 

「早安您好」只說早。（譯註：日文原文的早安敬語講法為OHAYOGOZAIMASU。市場用語並非簡略為一般的早安OHAYO，而是取了敬語的一部分成為HAYOZAI。）

 

客人會直接前往熟識的店家進貨，連每天在市場內走的路和經過時間都幾乎完全相同。因此，如果一段時間沒看到熟悉的面孔，就會覺得十分在意，不知道是不是換去別家店進貨了──畢竟場內有六百多家店可供選擇。每次能和平常一樣和客人道早時，內心都不禁鬆了一口氣。

 

本文出自La Vie出版書籍《築地市場四百年》，更多精彩內容請見《築地市場四百年》