與重要的人相聚南園尋覓春暖的滋味──相聚最美園林 共享東西好年

與重要的人相聚南園尋覓春暖的滋味──相聚最美園林 共享東西好年

聚首歇心之境 共享相聚時刻

世界有形,心無界。歲末,不論東西方皆以感恩之心,迎接一整年的圓滿,以「聚」維繫東西方節慶,集結東方年節俗禮與西方節日喜慶,不論您來自何方,邀您一同相聚、團聚、歡聚在The One南園,為彼此獻上深深的祝福與感謝。2017初春,邀請您與最重要的人於最美園林,共享東西好年,共拾美好的相聚回憶。

 

團聚東方園林 品味西方家宴

美食旅人作家韓良憶長年旅居歐洲,以居遊的生活方式,感受當地人的飲食生活,與The One在地餐飲團隊,交匯東西飲食文化,結合旅居風味與年節食材,為入住The One南園人文客棧的賓客研發一桌「感恩的夜晚-家宴時光」年節佳餚,以時間醞釀成醬為主軸,包含前菜的家藏十香菜、番茄鮮菇蘿蔔糕、百年錦興豆腐分佐三味醬與養身暖心雞湯開味、續以匯烤節令蔬菜、荷葉蒸魚,燉烤豬牛肉品滿足心胃,七味鳳梨果乾的新奇滋味畫為完美結尾,用以中西合璧料理方式豐富滿桌,提點食物的魅力原味,一品家聚團圓的滋味;「溫暖的正午-暖心鍋物」將「長年菜」象徵長壽綿延的鮮甜燉煮入湯蘊,取其白蘿蔔(好彩頭)、冬菇(財寶滿庫)及玉米(金玉滿堂)等年節意象食材,呈現台灣山水厚食,一嚐「南園雅敘」冬藏溫暖的風味,「靜謐的午後-滋味藏」精選東西方文化意義的俄羅斯軟糖、鹹蛋糕等甜鹹點,將東西方的節慶記憶收藏入盒中,一同相聚遊園歇心,一食九降風吹拂的在地美味。

 

穿梭亭台樓閣 復刻經典回憶

嶄新的一年,琴德堂展出「董小蕙-老院子畫展」,董小蕙1962年生於台北,台灣師範大學美術研究所畢業,創作經歷30餘年,著作《莊子思想之美學意義》及《莊子虛靜觀照精神下之寫生意義》等專書,長年旅居德國寫生創作並發表多次個展,回國後從事美術創作教學,兼具西方印象派畫風,並深受莊子思維中美學之「靜思」與「觀照」領悟並展現在個人創作中,表現於「黑桌靜物」、「老院子」、「黑白系列」、「濃蔭系列」及「大樹家族」等系列作品,近年應邀「成都四川博物院大型個展」及「美國華府雙橡園個展」等國內外展覽活動,廣受藝文界矚目,透過董小蕙描繪日常景色所呈現多彩多姿樣貌,係一場靜觀南園歇心之境與東方文人精神對話。延續以「柿子」為題,「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露。-宋代詩人張仲殊」,「柿事展」用以展覽的形式描述古人以詩詞讚美柿子的美好味道,以及現代人不僅食用柿子、柿餅,更用柿子皮製作成柿染,除了品嚐柿子的美味,更能認識在地風土文化,在農曆年之時,祝賀大家柿柿如意!「美人心」將東方傳統現代詮釋與西方美學的對話,致力傳達「Vintage(經典)」的美好生活風格體驗,伴隨時光歲月流逝,累積精煉出「獨具品味」,回溯時代美景,探尋時光美好。

 

好好寫字 好好剪春 好好過新年

年節時分人文凝聚The One南園,於戲台相聚,以墨會友,以書法描寫「聚」字,匯聚一牆「百聚圖」,書寫相聚之情,慶賀年節之喜,因此聚而相聚,感謝文字聯繫彼此情誼,因此時而珍惜此刻相聚;以立春日剪紙,剪春為祈福,自古有云:「縷金作勝傳荊俗,剪彩為人起晉風。─李商隱《人曰記事》」,「剪春色」為來年祈得福滿載,讓所有歡聚南園的朋友們,在最美園林中沉浸歇心,感受人文共好的年節氣氛。為此重要時刻,The One以溫暖的心感謝重要的人,獻上「創意紅包」入園禮,祝福相聚南園的賓客,新年福氣滿袋。更多優惠內容請上官網查詢。

 

Via / The One南園

 

三款粵湯、一道冬景,把鍋物變成一場節氣藝術

冬天的餐桌,在華人飲食文化裡,從來不只是熱湯與暖胃的代名詞。真正的冬日滋味,是情緒、節令與食材共同交織的風景。位於臺中勤美洲際酒店二樓的「采月鍋品」,今年冬天以「冬養之味・粵湯煦心」為題,用講究湯底、節氣山海食材,把火鍋提升成一種關於身心的冬季儀式。

粵式湯品的魅力,在於「慢」。它不追求濃厚,而是以時間堆疊風味的深度,甘甜來自自然、溫潤來自耐心。這套冬季新作不僅延續采月鍋品一向以「高湯為靈魂」的品牌精神,更由曾帶領明娟樓入選《2025 米其林指南》的吳錫卿主廚團隊親自打造獨有的「品湯儀式」。

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餐廳提供細緻的專人桌邊服務,依據食材特性掌控火候與順序 。

桌邊品湯儀式,專屬於粵式鍋品的暖味儀式

以桌邊服務展現粵式湯藝的細膩精神。主廚團隊以三款冬季湯底為主角,透過桌邊呈現、品湯小盅與口感講解,將火候、湯色與層次化作一場冬日序曲。賓客可在專人引導下,以最純粹的方式啜飲三款湯底,感受其濃淡、溫度與風味的變化,理解粵式湯藝中「清、潤、和、厚」的不同演繹。酒店將其定位為「冬季專屬的深度餐飲體驗」,而它確實也具備了跨越日常的精緻度。

這份儀式感不僅深化了冬季鍋物的文化底蘊,也讓賓客能以更貼近自身狀態的方式,選擇最契合今日味蕾與心情的湯底,為整段冬日饗宴揭開最溫暖、最優雅的序幕。

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三款冬季限定湯底。

米其林團隊操刀,從「湯」看見粵菜靈魂

這次冬季菜單以粵式老火湯為核心。第一款「冬潤元氣湯」以蔬菜高湯打底,加入黨參、鹿茸菇、川芎與當歸細熬,湯色澄澈乾淨,入口溫順,是那種第一口就能讓肩膀自然垂下來的輕盈暖意;而以雞骨高湯與主廚自製港式辣椒醬調和的「辛香養身鍋」,花椒、白荳蔻與燈籠椒交疊出的香氣不燥不烈,辛香在口中綿延但不衝突,像在寒冬裡點亮一盞燈火。最具粵式精髓的「粵潤美人湯」,則以紅棗、山藥、枸杞與甘蔗慢火熬煮八小時,湯體圓潤細緻、甜味自然收斂,是粵湯講究的深度與雅韻,也是粵式老火湯最令人回味的迷人之處。

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采月鍋品冬季養生鍋

山海珍饈鋪出一桌冬宴

除了湯底之外,采月鍋品今年冬季推出的海陸雙人套餐,更將「冬宴」這件事詮釋得更具儀式性。澎湖鮮魚片、台東草蝦、日本牡蠣、九孔鮑、美國牛小排與伊比利豬等山海珍饈在桌邊服務引導下依序入鍋,透過不同溫度與時間慢煮,風味的層次逐漸展開。海鮮在清湯裡最能表現鮮甜,牛小排與伊比利豬在辛香湯裡油脂香氣被推向更飽滿的尾韻,而菌菇與季節蔬菜在老火湯裡則會釋放出安靜卻深刻的甜香。這一套套餐的節奏並不急躁,而是鼓勵賓客以「慢」的方式品味冬天,讓每一口食材在湯裡找到自己的位置,也讓一鍋湯成為一幅冬日風景。

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冬季限定海陸雙人套餐集結豐富海鮮與肉品,讓山海鮮味在鍋中逐一展現層次。

值得一提的是空間本身。采月鍋品以木質調與柔和光影打造沉穩氛圍,開放式座位之間仍保留舒適距離,而最受矚目的,是貼著草悟道樹冠線的獨立包廂。這間包廂因稀有性與獨立動線而常常一位難求;尤其聖誕季,夜幕降臨後窗外展開的草悟道燈海,彷彿是為餐桌量身打造的冬季專屬畫作。鍋物本是家常,但在這裡,城市光影與熱湯蒸氣交織出的氛圍,讓它具備某種節慶與心意的象徵。

在火鍋逐漸走向形式化、甚至快餐化的當下,采月鍋品選擇回到「湯的本質」。它把粵式細火湯技法融入台灣節令飲食,把山海食材的個性細緻地展現,並在五星飯店框架下賦予火鍋新的精緻度。冬天本該有屬於冬天的味道,而采月鍋品做的,正是把這份味道重新找回來。

撰文|Iain    資料暨圖片提供|臺中勤美洲際酒店

「臺虎臺南」包辦你的日與夜!臺虎首間全日餐廳:早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦

作為臺虎精釀旗下首間「全日餐飲店」,新開幕的「臺虎臺南」從中午12點營業到半夜,集結咖啡、酒飲與料理,從日到夜不間斷輸出美味與chill vibe。除了將招牌窯烤披薩、手工漢堡帶到臺南,臺虎也為臺南研發限定酒款和料理,初訪推薦來份「慢燉帶骨牛」配「嚐島檸檬紅茶」解鎖臺虎為府城訂製的獨家風味。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)
「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

臺南市區少見的寬敞餐飲空間

空間廣達120坪,「臺虎臺南」是中西區少見的大坪數餐飲場域,店內設有室內和戶外座位,還有可容納約40人的包廂,滿足獨食獨飲、約會、聚餐、小型聚會等各種情境。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供:臺虎精釀)

木質調空間設計揉合臺虎各店DNA

尤值得一提的是,臺虎臺南可被視為「品牌旗艦店」般的存在,匯聚臺虎旗下如啜飲室、NSFW咖啡廳、居餃屋、Driftwood等店的設計元素和餐酒特色,並加以融會轉化,同時在既有的潮流、街頭感風格中疊加一絲優雅,用溫潤氛圍強調臺虎從夜場走向白日的新篇章。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供:臺虎精釀)

空間設計上,延續臺虎各門市一致的木質調性,但有別以往常用的深色系,選擇成色較為明亮的木材,搭配大地色系家具,點綴藤編元素揉入清新氣息。吧台牆體藏有巧思,由數以百計的小木塊堆疊而成,每塊面朝不同方向錯落排列,營造像是木材在跳舞的視覺節奏,與臺北啜飲室中遙相呼應。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供:臺虎精釀)

在陽光寵愛的南臺灣,臺虎也藉半戶外開放式吧台和大面落地玻璃門窗,將日光引入店內;午後特別推薦坐戶外,沐浴在暖陽下喝杯咖啡、來杯啤酒格外愜意!

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

臺虎招牌漢堡、披薩,臺南也吃得到了

這次臺虎也把臺北、臺中各店的人氣菜色帶到臺南,像是Smash Burger手工漢堡、窯烤披薩等,滿足臺虎迷敲碗已久的願望!臺虎的現烤披薩值得一嚐,薄餅皮搭澎湃餡料爽度極高,編輯特別推薦「蒜味蕈菇」和「義式香腸」口味。另外,「花椒炸雞翅」金黃脆皮包覆飽滿肉汁,點綴花椒辛香,也是不可錯過的罪惡小食。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

臺南限定酒款&菜色,「慢燉帶骨牛」要來一盤

臺虎也為臺南創作限定菜色,這些料理延續了品牌一貫的原則——沒有花俏的擺盤,用誠實的食材、手感和「一吃就懂」的滿足感和味蕾直球對決。其中「慢燉帶骨牛」必須來一盤,牛肉口感軟嫩到幾乎入口即化,沾點慢熬洋蔥醬吃更過癮;另外還有「香料魚排」、「夏威夷香蒜鮮蝦飯」等選擇。

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慢燉帶骨牛(圖片提供:臺虎精釀)
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夏威夷香蒜鮮蝦飯。(圖片提供:臺虎精釀)
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鮮蝦蛋沙拉酸種/香料魚排。(圖片提供:左|臺虎精釀、右|Izzie Pang攝影)

酒單部分,除了能點到臺虎出品的十多款精釀啤酒,其中「嗨啤」、「長島冰啤」、「金桔」都是人氣品項,還喝得到臺南限定的汲飲式雞尾酒,由品牌和臺南人氣酒吧「後門」主理人阿翔共同構思:莓果系調酒「嘿~佳麗甜心」酒感輕盈,交織黑加侖、紅酒、檸檬與鳳梨香氣,非常易飲,適合當第一杯;「嚐島檸檬紅茶」則是長島冰茶的變奏版,酒感較為強烈,喝得到紅茶、檸檬和荔枝香氣。

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供/攝影:Izzie Pang)

開幕限定!路過臺虎就請你喝一杯

臺虎臺南將於12/20(六)正式開幕,當天祭出多重快閃優惠,作為落地臺南的見面禮。從中午12點開門起,「路過就請你喝一杯」活動隨即開跑,臺虎將招待早鳥們喝招牌「嗨啤」,若想喝咖啡也能換成美式;前25組內用客人,每組每位也可免費獲得生啤1杯。另外還有人人都有獎的「扭蛋抽獎」,獎項包含臺虎訂製白金麻將組、價值3,000元的餐飲抵用卷、臺虎大學T和托特包等。有得吃喝、有得玩,人在臺南,這週末就到新光三越小西門旁跟臺虎說嗨!

「臺虎臺南」全日餐酒館開幕!早咖夜酒 X 木質調溫潤空間,5道台南限定餐酒推薦
(圖片提供:臺虎精釀)

臺虎臺南

地點|新光三越小西門店旁

地址|臺南市中西區西門路一段6601D

營業時間|週日至週四 12:0000:00/週五、六 12:0001:00

※ 飲酒過量有礙身體健康,未成年請勿飲酒,喝酒勿開車 ※

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