與重要的人相聚南園尋覓春暖的滋味──相聚最美園林 共享東西好年

與重要的人相聚南園尋覓春暖的滋味──相聚最美園林 共享東西好年

聚首歇心之境 共享相聚時刻

世界有形,心無界。歲末,不論東西方皆以感恩之心,迎接一整年的圓滿,以「聚」維繫東西方節慶,集結東方年節俗禮與西方節日喜慶,不論您來自何方,邀您一同相聚、團聚、歡聚在The One南園,為彼此獻上深深的祝福與感謝。2017初春,邀請您與最重要的人於最美園林,共享東西好年,共拾美好的相聚回憶。

 

團聚東方園林 品味西方家宴

美食旅人作家韓良憶長年旅居歐洲,以居遊的生活方式,感受當地人的飲食生活,與The One在地餐飲團隊,交匯東西飲食文化,結合旅居風味與年節食材,為入住The One南園人文客棧的賓客研發一桌「感恩的夜晚-家宴時光」年節佳餚,以時間醞釀成醬為主軸,包含前菜的家藏十香菜、番茄鮮菇蘿蔔糕、百年錦興豆腐分佐三味醬與養身暖心雞湯開味、續以匯烤節令蔬菜、荷葉蒸魚,燉烤豬牛肉品滿足心胃,七味鳳梨果乾的新奇滋味畫為完美結尾,用以中西合璧料理方式豐富滿桌,提點食物的魅力原味,一品家聚團圓的滋味;「溫暖的正午-暖心鍋物」將「長年菜」象徵長壽綿延的鮮甜燉煮入湯蘊,取其白蘿蔔(好彩頭)、冬菇(財寶滿庫)及玉米(金玉滿堂)等年節意象食材,呈現台灣山水厚食,一嚐「南園雅敘」冬藏溫暖的風味,「靜謐的午後-滋味藏」精選東西方文化意義的俄羅斯軟糖、鹹蛋糕等甜鹹點,將東西方的節慶記憶收藏入盒中,一同相聚遊園歇心,一食九降風吹拂的在地美味。

 

穿梭亭台樓閣 復刻經典回憶

嶄新的一年,琴德堂展出「董小蕙-老院子畫展」,董小蕙1962年生於台北,台灣師範大學美術研究所畢業,創作經歷30餘年,著作《莊子思想之美學意義》及《莊子虛靜觀照精神下之寫生意義》等專書,長年旅居德國寫生創作並發表多次個展,回國後從事美術創作教學,兼具西方印象派畫風,並深受莊子思維中美學之「靜思」與「觀照」領悟並展現在個人創作中,表現於「黑桌靜物」、「老院子」、「黑白系列」、「濃蔭系列」及「大樹家族」等系列作品,近年應邀「成都四川博物院大型個展」及「美國華府雙橡園個展」等國內外展覽活動,廣受藝文界矚目,透過董小蕙描繪日常景色所呈現多彩多姿樣貌,係一場靜觀南園歇心之境與東方文人精神對話。延續以「柿子」為題,「味過華林芳蒂,色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團酥,不比人間甘露。-宋代詩人張仲殊」,「柿事展」用以展覽的形式描述古人以詩詞讚美柿子的美好味道,以及現代人不僅食用柿子、柿餅,更用柿子皮製作成柿染,除了品嚐柿子的美味,更能認識在地風土文化,在農曆年之時,祝賀大家柿柿如意!「美人心」將東方傳統現代詮釋與西方美學的對話,致力傳達「Vintage(經典)」的美好生活風格體驗,伴隨時光歲月流逝,累積精煉出「獨具品味」,回溯時代美景,探尋時光美好。

 

好好寫字 好好剪春 好好過新年

年節時分人文凝聚The One南園,於戲台相聚,以墨會友,以書法描寫「聚」字,匯聚一牆「百聚圖」,書寫相聚之情,慶賀年節之喜,因此聚而相聚,感謝文字聯繫彼此情誼,因此時而珍惜此刻相聚;以立春日剪紙,剪春為祈福,自古有云:「縷金作勝傳荊俗,剪彩為人起晉風。─李商隱《人曰記事》」,「剪春色」為來年祈得福滿載,讓所有歡聚南園的朋友們,在最美園林中沉浸歇心,感受人文共好的年節氣氛。為此重要時刻,The One以溫暖的心感謝重要的人,獻上「創意紅包」入園禮,祝福相聚南園的賓客,新年福氣滿袋。更多優惠內容請上官網查詢。

 

Via / The One南園

 

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連7年獲米其林必比登推介!韓國燒肉名店「金豬食堂」海外首店登台,5/13插旗台北中山區

連續七年榮獲首爾《米其林指南》必比登推介,並於2025年入選「50 Best Discovery」餐廳榜單的韓國頂級燒肉名店「金豬食堂Gold Pig」,宣布全球首間海外分店將於2025年5月13日在台北市中山區盛大開幕。

「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)
「金豬食堂Gold Pig」全球首間海外分店登陸台北中山區。(圖片提供:台灣金豬食堂)

「金豬食堂」不僅是韓國美食圈傳奇,更是韓流巨星們的最愛,GD、BTS、朴寶劍、IU、aespa、SEVENTEEN,甚至國際球星貝克漢等人都曾親臨朝聖。「金豬食堂」從不開放訂位,來自海內外的美食饕客需現場候位至少2小時起跳,而這次台灣首店引進預約機制,攜手國泰世華銀行,推出超限量搶訂禮遇。

台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)
台韓「金豬食堂」將有堅強陣容坐鎮:左起安煐彬안영빈(韓國)、史峻玹(台灣)、金根浩김근호(韓國)。(圖片提供:台灣金豬食堂)

有別於韓國本店僅現場取號候位之作法,此次台北「金豬食堂」特別攜手國泰世華銀行,為台灣消費者提供更便捷的用餐選擇之一。開幕首月開放國泰世華卡友專屬線上優先訂位,活動期間將從5/5~5/31,詳細辦法待官方公佈。

(圖片提供:台灣金豬食堂)
(圖片提供:台灣金豬食堂)

【金豬食堂】台北店
地址:台北市中山區南京東路一段29號(近捷運中山站)

IG@goldpigtw

資料提供|台灣金豬食堂

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色

台北板前壽司「鮨水仙」由師承日本米其林二星割烹、擁有20年板前經驗的張景富主廚打造,店中頂級現流海鮮來自台灣在地及日本九州、東京、北海道等地;搭配變化豐富的旬味,如日本空運山產蔬果等,及新穎的的料理手法、調味方式,在不失傳統日式料理原味的框架下,為賓客創造更多食趣。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)

張景富主廚的日式料理之路,始於林森北路一間懷石料理,那時起他在各式各樣的餐飲環境中歷練,從要與客人近距離接觸的溫馨小店,到國際知名連鎖飯店,培養出多變的料理風格,也積攢各式待客之道經驗。五年前,主廚曾赴中國擔任料理顧問,這段經歷開拓他對市場的眼界,在料理設計上不斷創新突破,卻也讓他領悟自己最享受的仍是在板前與客人互動、在創作料理時與人共享美食的樂趣,「鮨水仙」因此誕生。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
(圖片提供:鮨水仙)

虹吸萃取、立鱗燒⋯⋯創造新穎風味和食趣

「虹吸式前湯」採用虹吸式真空賽風壺,將北海道利尻昆布、無血合枯本節真空滴漏,萃取風味純粹的高湯,80度溫度完整釋放食材清甜。「甘鯛立鱗燒」170度熱油澆淋九州甘鯛,再用備長炭直火炭燒,創造酥脆焦香的口感。「長崎風格玉子燒」將新鮮比目魚以2小時炭火低溫慢焙、烘烤製作而成;入口像是在吃長崎蛋糕,風味微甜帶鹹、口感綿密,主廚表示「別處保證吃不到」!

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
虹吸式前湯/甘鯛立鱗燒。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
長崎風格玉子燒。(圖片提供:鮨水仙)

黑松露、海藻醋襯托鮮美海鮮

「比目魚現刨黑松露」每日挑選漁獲狀態最好的活比目魚,採薄切,再奢侈刨上義大利阿爾巴黑松露,讓山與海的umami彼此加乘。「赤海參佐細水雲醋」將長崎大村的活赤海參以焙茶低溫燉煮,淋上沖繩水雲(海藻)醋,襯托海參鮮甜。「松葉蟹紫蘇醋凍」嚴選甜美肥嫩的松葉蟹肉,經鹽水煮熟後拌入新鮮蟹膏,搭配土佐醋凍、紫蘇花,堆疊芬芳及鮮味。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
薄切活比目魚現刨黑松露。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
赤海參佐細水雲醋。(圖片提供:鮨水仙)
台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
松葉蟹紫蘇醋凍。(圖片提供:鮨水仙)

關西風格、澎湃海膽成壽司亮點

「青花魚昆布棒壽司」採關西壽司風格,將兵庫縣天然青花魚以鹽、醋淺漬;山形縣輝映米做成的壽司飯裡,添加愛知縣茗荷、京都淺蔥、紅蘿蔔,最後蓋上醋漬白昆布,入口後魚油香氣與爽口醋漬交融。「海膽握壽司」中鋪滿米飯的北海道馬糞海膽,簡單以山葵、特製壽司醬油調味,入口後鮮甜在嘴裡一次釋放。

台北板前壽司「鮨水仙」:師承日本米其林二星割烹,帶來活比目魚佐黑松露、甘鯛立鱗燒等創意菜色
青花魚昆布棒壽司。(圖片提供:鮨水仙)

鮨水仙

地址|台北市大安區信義路四段311

營業時間|週二至週六 18:3022:30

套餐價格|晚餐$4,500$6,000(每人,服務費10%另加)

套餐內容|約20道,依當日到港漁獲調配菜式

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