歐洲歷史最悠久的咖啡館之一的花神咖啡館(Caffé Florian)起源於1720年12月29日威尼斯，由Floriano Francesconi所創建，起初名為「凱旋威尼斯」，之後才更名為「Caffé Florian」，自古以來便是如海明威、香奈兒、卡薩諾瓦等名流、藝術家出沒的聚會點，也因此成為推動藝術、文化發展重要的場所！如今的花神咖啡館延續了以往的美景，成為擁有獨特氣氛、全球旅客都爭相拜訪的風格咖啡廳。

向全球傳遞浪漫義式風情

威尼斯本店近300年來見證歐洲歷史更迭，歷史感累積而成的濃厚文化氣息，除了被譽為「威尼斯的客廳」，並曾被票選為「全球最美咖啡館」之一！享有盛名的花神咖啡館近年也在阿布達比、倫敦、蘇州各地設立分店，目前已開設五家分店，以優質的服務品質為標誌，提供充滿義式風格之飲品美食、生活用品與設計品。今年，Caffé Florian福里安花神將首度在台灣亮相，進駐時尚潮流人士聚集的台北信義區新光三越A9館，3/10(五)以台灣首店、全球第六家分店之姿對外試營運，還原最原汁原味的義大利百年咖啡，重溫297年的美好時光！

不可或缺的藝術氛圍

空間設計由品牌設計師Gloria De Ruggiero親自操刀，呼應威尼斯本店的華麗風格，藝術氛圍更是不可或缺！「藝術區」的攝影作品《the wives of the sea》為2016年威尼斯雙年展時，義大利攝影師Roberto Kusterle於威尼斯本店展出的展品；戶外咖啡座更來自於2015年威尼斯雙年展中國藝術家邱志杰特製的跨界藝術作品《所以，我們不再四處遊蕩》系列作品；店內牆上陳列的《Non Noti—不為人知》則是藝術家Frenopersciacalli量身打造的系列作品。

而店內大量陳列的玻璃工藝品更是來自於著名的威尼斯玻璃島的玻璃手工藝術品。店門面亦還原威尼斯本店大門口設計，更融合東方元素為台灣設計專屬的「龍騰雲端」圖騰壁面，營造品牌獨特藝術氛圍。

原味呈現來自威尼斯的味蕾

Caffé Florian福里安花神咖啡台灣首店結合飲品美食及零售的複合式經營模式，佔地130坪，提供130個座位(含戶外30個座位)，菜單內容更是百分之百複製威尼斯本店的品項，包括咖啡飲品、各式甜品及餐食等；此外，亦同步引進Caffé Florian具代表的「銀製托盤服務」，獻上最正統的義大利美食及服務，帶來不同於一般傳統咖啡的「味覺饗宴」。

台灣首店也供應橫跨近300年義式古法手沖的「古銅濾杯咖啡」，古銅金濾杯搭配品牌經典鑲金咖啡杯，品嚐咖啡濃郁香醇的口感。除義式經典咖啡外，店內也提供獨家花式咖啡，搭配各式酒種調配出義式咖啡新口感，喝下溫熱的花式咖啡，剛好的微醺配上義式小點，享受浪漫的義式午後！福里安花神咖啡台北店也推出「290週年紀念版咖啡」，以義式濃縮咖啡為基底搭配橙皮酒、義大利茴香酒、熱巧克力及奶油慕斯調製而成，咖啡香味配上醇厚細膩的酒氣融合巧克力及奶油慕斯甜蜜的口感！

獨特銀製托盤服務文化也來台

值得一提的是，福里安花神咖啡館297年以來，皆將餐點精緻陳列於特製銀托盤內，再由服務生舉起上肩，以華麗的方式一次送上桌。每位服務生更以身為花神的服務員為傲，威尼斯本店更有父傳子、傳承二代的服務員，數十年來，以他們獨到的服務歡迎每一位來到的賓客。

原汁原味的飲品美食、藝術文化、音樂與服務，福里安花神咖啡館提供的不止是咖啡，更是義式生活風尚(ITALIAN LIFESTYLE)，營造如臨威尼斯般的浪漫生活體驗！

 INFO | 福里安花神咖啡 台北A9店 

地址：台北市信義區松壽路9號2樓（新光三信義新天地A9 2樓）

電話：(02)2345-1720

營業時間：11：00~21：30、例假日前一天11：00~22：00

編輯整理 / Diane Tang

via / 新光三越、Caffé Florian

以航空為主題的燒肉餐酒館「星胡同 STAR HUTONG」，由胡同燒肉、星宇航空、VG TAIPEI攜手打造，隱身於台北大巨蛋一扇神秘的機艙門後，空間如未來感機艙，菜單靈感汲取自星宇航空航點，以燒肉為主軸，菜色混融日式、美式及南洋風味，引領乘（饕）客在地表上乘著風味自由飛行。

盛夏時節，星胡同攜手鰻魚名店「四代目菊川」推出名古屋航線新菜單，汲取日本夏季「土用丑日」食鰻文化，結合雙方招牌——燒肉及鰻魚五吃，由職人桌邊炭火現烤，藉蒲燒、白燒、酥炸等手法演繹豐富的鰻魚旬味。

星胡同招牌！牛五花、和牛牛舌等嚴選牛肉

此次聯名菜單依循日式會席料理節奏鋪陳，菜色由清爽開場至濃郁收尾，層層遞進。星胡同端出經典燒肉組合：「牛五花」嚴選美國安格斯黑牛肋脊部位，油花均勻，經炙燒後外香內嫩；「和牛牛舌」取自澳洲榖飼和牛舌尖核心部位，肉質柔嫩細緻；「達拉斯」來自美國安格斯黑牛去骨牛小排，經「井」字法分切、手工去筋後，取最中間精華部位，搭配椒鹽、蒜泥麻油提香後，碳烤至七分熟，風味飽滿。

鰻魚白燒、蒲燒、酥炸上桌，呈豐富口感

四代目菊川則帶來鰻魚的多種吃法！其中「白燒鰻」選用屏東養殖日本鰻，採關西派無醬炭火直烤，透過精準的火侯控制，為鰻魚帶出純粹的鮮甜原味並揉以炭香。

「蒲燒鰻魚」從原先的四代目菊川經典三吃，升級為豪華五吃：第一吃以台灣越光米為基底，搭配蒲燒鰻魚，揉米飯甘甜與鰻魚鮮美；第二吃搭配蔥花、山葵與香鬆，感受不同香氣與口感，其中山葵微辣、蔥花清香襯得鰻魚更加鮮甜；第三吃倒入清雅的茶漬湯，將鰻魚飯轉化為清爽的茶泡飯；最後加入海膽與鮭魚卵，注入鮮美海味。

鰻魚也融入開胃菜及湯品，其中「鰻魚先付三品」集結3種截然不同的鰻魚風味與口感：「鰻骨仙貝」將鰻魚骨炸得金黃酥脆；「鰻冊」源自日本關西傳統風格，由蒲燒鰻魚搭配酸甜醬汁，清爽開胃；「鰻兜唐揚」則是吃鰻魚下巴炸過後內裏鮮嫩、外層香脆的層次，非常下酒。暖胃又解膩的「鰻魚高湯玉子燒」，將蒲燒鰻魚包進厚實煎蛋，浸入柴魚昆布高湯後上桌，體現日本料理「柔韻藏鮮」的精髓。

「星胡同 X 四代目菊川」名古屋航線菜單將於6月18日上線，共有3款雙人套餐可選，想吃到四代目菊川經典的白燒鰻，就選「星選白銀之膳（$3,980）」；還想品味鰻魚豪華五吃，再升級選「星選煌金之膳（$4,980）」。不必飛往日本，登上星胡同就能同步感受夏季在日本大啖鰻魚的過癮體驗。

星胡同 STAR HUTONG

地址｜台北市信義區忠孝東路四段515號（台北大巨蛋，國父紀念館5號出口出來後往右走）

營業時間｜18:00－24:00

消費方式｜低消每人一份套餐

今日的美術館，不只是盛裝藝術展覽的白盒子。若把美術館比作唱片，展覽是吸引人入館的A面主打歌，B面收錄的則是令人流連的驚喜體驗——在臺北市立美術館（北美館），那便是新開幕的「Bonami」法式餐酒館及「Rolling Dough」咖啡廳，前者在雅緻空間中端出經典法式家常菜，後者則是玻璃小屋內的可頌專門店，臨窗座位更坐擁「北美館看飛機」的絕佳視角。

展覽的感官衝擊之外，北美館的「味覺」新體驗

從巴黎羅浮宮的迴廊咖啡廳「Le Café Marly」，到紐約MoMA摘下米其林二星的當代美式餐廳「The Modern」，皆是餐飲讓美術館體驗更引人入勝的證明。向此致敬，北美館與多次獲米其林星級、亞洲50大最佳餐廳殊榮的「MMGH湘樂餐飲集團」合作，打造一處「全台獨有」的館內餐廳，這是台灣美術場館首度有星級餐飲進駐，為前來看展的人們添一份「秀色可餐」的味覺記憶。

面向城市的明亮用餐空間

有別於玻璃屋咖啡廳「CAFE ACME」坐落於北美館戶外廣場，新加入的「Bonami」與「Rolling Dough」位於館內，進駐館方修繕後重新開放的南進門2樓。空間巧妙利用北美館建築的幾何輪廓、三面通透採光，揉木質、玻璃與綠植，打造面向城市、開放而流動的舒適用餐情境。

在「Rolling Dough」吃著可頌抓飛機

「Rolling Dough」主打每日現烤可頌與精品咖啡，提供內用和外帶服務。內用推薦坐臨窗座位，這裡擁有台北市區少見的低空航道景觀，能享受「在北美館看飛機」的有趣體驗；外帶則可帶上可頌散步花博，享受另一種愜意。甜點行政主廚Florian Bourquin來自瑞士，曾任世界頂級巧克力品牌Pierre Marcolini甜點主廚，擅長以純熟的歐陸烘焙技法，做出層次分明、口感酥脆的法式甜點。

Rolling Dough

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 09:30－17:30

「Bonami」日夜端出法式經典家常菜，5道料理推薦

「Bonami」法式小館則由歷練多間香港米其林星級餐廳的何卓濠主廚（Percy Ho）掌勺，主打經典法式家常菜，午間提供義大利麵、燉飯、手作三明治等輕食，夜晚則轉為近似「Neo Bistro」的餐酒館，料理精緻、選材講究，氛圍卻不似高級餐廳般拘束，讓吃好料變得更輕鬆自在。

招牌冷前菜「朝鮮薊」富地中海風格，造型吸睛、吃法有趣，將整顆朝鮮薊以溫水慢燉，佐以風味濃烈的大蒜鯷魚醬。上桌後先摘葉片吃原味，感受其天然草本和堅果香，再沾點濃郁的鹹香醬汁轉味，接著主廚會將朝鮮薊心切片盛盤，再掀一回味覺轉場。

海鮮愛好者可點法餐經典開胃菜「醃漬鮭魚佐茴香沙拉」，鮮嫩鮭魚富蒔蘿與香料風味，清爽細膩。另一道海鮮主菜「香煎檸檬鰨魚」，則選用台灣少見、肉緻刺少的整尾鰨魚，以奶油香煎並澆淋自製醬料，將香氣鎖進魚肉，配上交織檸檬、香菜風味的醬汁，整體風味醇厚而明亮，正適合夏天。

愛吃肉當然也有好選擇，Bonami手工製作的「鄉村肉派」以豬肉與香料慢工調味製成，口感濃郁，配上酸香開胃的醃漬蔬菜與芥末籽，完美平衡油脂，推薦搭麵包與紅酒一同享用。另一道「紅酒燉雞佐蘑菇」則改編自法國家常菜「公雞燉紅酒（Coq au Vin）」，慢燉至軟嫩的雞肉富紅酒、培根、洋蔥及豐富香草香氣，滋味飽滿。

Bonami

地址｜北美館南進門二樓（台北市中山區中山北路三段181號）

營業時間｜週二至週日 11:20－14:30／17:30－23:00（20:00 最後入座）

餐飲 ╳ 藝文空間的下一步

本次促成星級餐飲進駐北美館的重要推手，還有不動產開發控股公司「Alife Holdings」，其以為大眾創造「理想生活片刻」為願景，透過提供住居空間、生活服務等，與數千名會員一起往理想生活邁進。而「Bonami」及「Rolling Dough」是Alife投資MMHG後，首度以夥伴關係攜手推出的合作專案，透過將餐飲揉入藝術場館的生活提案，持續拓展文化生活內容的策略佈局。未來一年內，雙方預計將再開設至少兩間以上的特色餐廳，為台灣餐飲與文化空間注入更多創新能量。