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8%ice今年夏天推出香草伯爵芒果裸蛋糕

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

夏天就是要吃芒果!盤點不可不知的超人氣芒果甜點

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

深夜裡的法國手工甜點─白色乳酪芒果塔

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

香. 甜生活─艾文夏洛特

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

Bonnie sugar─芒果雙層生乳酪

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

時飴 Approprié─芒果千層蛋糕

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

Lady M─仲夏芒果塔

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

8%ice─香草伯爵芒果裸蛋糕

不可不知的超人氣芒果甜點 跳首舌尖上的酸甜華爾滋

Bonnie sugar─繽紛水果雙碰手工捏派

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夏天就是要吃芒果!盤點不可不知的超人氣芒果甜點

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夏天是芒果盛產的季節,香氣馥郁、酸甜多汁的風味,向來是冰品和甜品必點的寵兒。加入卡士達醬中、或是佐以乳酪,亦或與其他水果搭配,豐富滋味像在舌尖上舞出一曲華爾滋,那麼酸甜又輕快!


深夜裡的法國手工甜點─白色乳酪芒果塔
深夜裡的法國手工甜點選用台灣愛文芒果,厚片疊加在香氣四溢的塔皮上,最頂層覆蓋以荔枝酒、柑曼怡橙酒提味的白乳酪,讓金黃果片藏在優雅的白色擠花塔面中。芒果的清爽和乳酪奶香在嘴裡完美融合,堪稱今夏「曖曖內含光的」芒果甜點! 

 

紐約人氣Lady M─仲夏芒果塔

一層飽滿的新鮮芒果切片,正用熱情的排列方式預告夏季來臨!一口咬下外層香酥的純手工塔皮,帶有淡淡芒果香氣的芒果卡士達醬,和著清爽不膩塔皮香,外酥內軟的濃郁芒果塔口感,在綿延不斷的芒果清香味中,正式開啟味蕾的初夏酸甜模式!酸甜感順順的滑進喉嚨裡,不來個兩三片絕對不過癮。


8%ice─香草伯爵芒果裸蛋糕
採用馬達加斯加香草棒製成的海綿蛋糕,與伯爵茶的佛手柑香味,在層疊而上的芒果丁中,調和成不甜不膩的獨家小點。其中由君度橙酒、蘭姆酒調製的卡士達醬,和講究的法國依思尼奶油,將味覺提高到豐富層次的口感,吃下一口就像置身午後花園,柔和清新的茶香、果香,讓夏季跟著舒爽起來

 

【同場加映】

乳酪芒果泡芙

香酥波羅脆皮泡芙裡頭,裹著自製芒果卡士達醬與芒果丁,加上些許無鹽鮮奶油,一口咬下,實在是今夏口感最豪華的芒果小點!


Bonnie sugar─繽紛水果雙碰手工捏派
酸甜口感的芒果還有什麼意想不到的搭配?可愛的草莓小姐和活潑的芒果少爺在塔皮上相遇,促成了一段夢幻的水果羅曼史。加上藍莓的點綴,讓水果派的豐富滋味彷彿在嘴巴裡跳起輕快的舞曲。底層手工塔皮的配方和捏製傳承自經驗老到的師傅,香酥塔皮抹上厚厚的卡士達醬,用牛奶煮製的濃郁香味,讓這場水果盛宴更有份量!

 

【同場加映】

芒果花卡仕達小塔

就讓黃澄澄的芒果切片,成為今夏最美的花束吧!手工捏製派皮覆上以牛奶精心煮製的卡士達醬,最後端出台灣愛文芒果片,以最優雅的姿態開出一朵花。


芒果雙層生乳酪

以原味生乳酪和芒果生乳酪組合呈現的雙層甜點,最下層鋪上手工捏製餅乾,與上層滿滿的芒果丁在滑順的口感上增添出人意料的新滋味。 


時飴 Approprié─芒果千層蛋糕
帶著鍋香氣的金黃色極薄餅皮,是堅持純手工煎出的實在好滋味。一片一片疊加並淋上獨家熬煮芒果醬,讓餅皮香和芒果鮮味激盪出甜點新食感。其中夾藏屏東枋山新鮮芒果丁,在柔軟的千層蛋糕中,添加多汁的果實口感。在這股千層熱當下,芒果的鮮明風味無疑獨領風騷! 

 

香. 甜生活─艾文夏洛特
清爽生乳酪搭配脆皮無油海棉蛋糕,夾著香氣宜人的新鮮愛文芒果塊,沒有添加多餘香精香料和糖分的「裸蛋糕」,吃得到芒果鮮甜,卻不造成口感負擔。表面鋪上一層芒果果泥凍,成分簡單,滋味卻不簡單。

 

看了這麼多一系列可愛又好吃的芒果甜點,是不是已經攻破你的心防了呢?先拋開一切減肥計畫,來塊芒果蛋糕吧!畢竟是季節限定錯過只好等明年!

 

 

Text / 陳岱華

Photo / 張藝霖

【更多精彩內容請見《LaVie》2017年6月號】

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