夏天是芒果盛產的季節，香氣馥郁、酸甜多汁的風味，向來是冰品和甜品必點的寵兒。加入卡士達醬中、或是佐以乳酪，亦或與其他水果搭配，豐富滋味像在舌尖上舞出一曲華爾滋，那麼酸甜又輕快！
深夜裡的法國手工甜點─白色乳酪芒果塔
深夜裡的法國手工甜點選用台灣愛文芒果，厚片疊加在香氣四溢的塔皮上，最頂層覆蓋以荔枝酒、柑曼怡橙酒提味的白乳酪，讓金黃果片藏在優雅的白色擠花塔面中。芒果的清爽和乳酪奶香在嘴裡完美融合，堪稱今夏「曖曖內含光的」芒果甜點！
紐約人氣Lady M─仲夏芒果塔
一層飽滿的新鮮芒果切片，正用熱情的排列方式預告夏季來臨！一口咬下外層香酥的純手工塔皮，帶有淡淡芒果香氣的芒果卡士達醬，和著清爽不膩塔皮香，外酥內軟的濃郁芒果塔口感，在綿延不斷的芒果清香味中，正式開啟味蕾的初夏酸甜模式！酸甜感順順的滑進喉嚨裡，不來個兩三片絕對不過癮。
8%ice─香草伯爵芒果裸蛋糕
採用馬達加斯加香草棒製成的海綿蛋糕，與伯爵茶的佛手柑香味，在層疊而上的芒果丁中，調和成不甜不膩的獨家小點。其中由君度橙酒、蘭姆酒調製的卡士達醬，和講究的法國依思尼奶油，將味覺提高到豐富層次的口感，吃下一口就像置身午後花園，柔和清新的茶香、果香，讓夏季跟著舒爽起來。
【同場加映】
乳酪芒果泡芙
香酥波羅脆皮泡芙裡頭，裹著自製芒果卡士達醬與芒果丁，加上些許無鹽鮮奶油，一口咬下，實在是今夏口感最豪華的芒果小點！
Bonnie sugar─繽紛水果雙碰手工捏派
酸甜口感的芒果還有什麼意想不到的搭配？可愛的草莓小姐和活潑的芒果少爺在塔皮上相遇，促成了一段夢幻的水果羅曼史。加上藍莓的點綴，讓水果派的豐富滋味彷彿在嘴巴裡跳起輕快的舞曲。底層手工塔皮的配方和捏製傳承自經驗老到的師傅，香酥塔皮抹上厚厚的卡士達醬，用牛奶煮製的濃郁香味，讓這場水果盛宴更有份量！
【同場加映】
芒果花卡仕達小塔
就讓黃澄澄的芒果切片，成為今夏最美的花束吧！手工捏製派皮覆上以牛奶精心煮製的卡士達醬，最後端出台灣愛文芒果片，以最優雅的姿態開出一朵花。
芒果雙層生乳酪
以原味生乳酪和芒果生乳酪組合呈現的雙層甜點，最下層鋪上手工捏製餅乾，與上層滿滿的芒果丁在滑順的口感上增添出人意料的新滋味。
時飴 Approprié─芒果千層蛋糕
帶著鍋香氣的金黃色極薄餅皮，是堅持純手工煎出的實在好滋味。一片一片疊加並淋上獨家熬煮芒果醬，讓餅皮香和芒果鮮味激盪出甜點新食感。其中夾藏屏東枋山新鮮芒果丁，在柔軟的千層蛋糕中，添加多汁的果實口感。在這股千層熱當下，芒果的鮮明風味無疑獨領風騷！
香. 甜生活─艾文夏洛特
清爽生乳酪搭配脆皮無油海棉蛋糕，夾著香氣宜人的新鮮愛文芒果塊，沒有添加多餘香精香料和糖分的「裸蛋糕」，吃得到芒果鮮甜，卻不造成口感負擔。表面鋪上一層芒果果泥凍，成分簡單，滋味卻不簡單。
看了這麼多一系列可愛又好吃的芒果甜點，是不是已經攻破你的心防了呢？先拋開一切減肥計畫，來塊芒果蛋糕吧！畢竟是季節限定錯過只好等明年！
Text / 陳岱華
Photo / 張藝霖
【更多精彩內容請見《LaVie》2017年6月號】
