夏天就是要吃芒果！盤點不可不知的超人氣芒果甜點

夏天是芒果盛產的季節，香氣馥郁、酸甜多汁的風味，向來是冰品和甜品必點的寵兒。加入卡士達醬中、或是佐以乳酪，亦或與其他水果搭配，豐富滋味像在舌尖上舞出一曲華爾滋，那麼酸甜又輕快！

深夜裡的法國手工甜點─白色乳酪芒果塔
深夜裡的法國手工甜點選用台灣愛文芒果，厚片疊加在香氣四溢的塔皮上，最頂層覆蓋以荔枝酒、柑曼怡橙酒提味的白乳酪，讓金黃果片藏在優雅的白色擠花塔面中。芒果的清爽和乳酪奶香在嘴裡完美融合，堪稱今夏「曖曖內含光的」芒果甜點！ 

紐約人氣Lady M─仲夏芒果塔

一層飽滿的新鮮芒果切片，正用熱情的排列方式預告夏季來臨！一口咬下外層香酥的純手工塔皮，帶有淡淡芒果香氣的芒果卡士達醬，和著清爽不膩塔皮香，外酥內軟的濃郁芒果塔口感，在綿延不斷的芒果清香味中，正式開啟味蕾的初夏酸甜模式！酸甜感順順的滑進喉嚨裡，不來個兩三片絕對不過癮。

8%ice─香草伯爵芒果裸蛋糕
採用馬達加斯加香草棒製成的海綿蛋糕，與伯爵茶的佛手柑香味，在層疊而上的芒果丁中，調和成不甜不膩的獨家小點。其中由君度橙酒、蘭姆酒調製的卡士達醬，和講究的法國依思尼奶油，將味覺提高到豐富層次的口感，吃下一口就像置身午後花園，柔和清新的茶香、果香，讓夏季跟著舒爽起來。

【同場加映】

乳酪芒果泡芙

香酥波羅脆皮泡芙裡頭，裹著自製芒果卡士達醬與芒果丁，加上些許無鹽鮮奶油，一口咬下，實在是今夏口感最豪華的芒果小點！

Bonnie sugar─繽紛水果雙碰手工捏派
酸甜口感的芒果還有什麼意想不到的搭配？可愛的草莓小姐和活潑的芒果少爺在塔皮上相遇，促成了一段夢幻的水果羅曼史。加上藍莓的點綴，讓水果派的豐富滋味彷彿在嘴巴裡跳起輕快的舞曲。底層手工塔皮的配方和捏製傳承自經驗老到的師傅，香酥塔皮抹上厚厚的卡士達醬，用牛奶煮製的濃郁香味，讓這場水果盛宴更有份量！

【同場加映】

芒果花卡仕達小塔

就讓黃澄澄的芒果切片，成為今夏最美的花束吧！手工捏製派皮覆上以牛奶精心煮製的卡士達醬，最後端出台灣愛文芒果片，以最優雅的姿態開出一朵花。

芒果雙層生乳酪

以原味生乳酪和芒果生乳酪組合呈現的雙層甜點，最下層鋪上手工捏製餅乾，與上層滿滿的芒果丁在滑順的口感上增添出人意料的新滋味。 

時飴 Approprié─芒果千層蛋糕
帶著鍋香氣的金黃色極薄餅皮，是堅持純手工煎出的實在好滋味。一片一片疊加並淋上獨家熬煮芒果醬，讓餅皮香和芒果鮮味激盪出甜點新食感。其中夾藏屏東枋山新鮮芒果丁，在柔軟的千層蛋糕中，添加多汁的果實口感。在這股千層熱當下，芒果的鮮明風味無疑獨領風騷！ 

香. 甜生活─艾文夏洛特
清爽生乳酪搭配脆皮無油海棉蛋糕，夾著香氣宜人的新鮮愛文芒果塊，沒有添加多餘香精香料和糖分的「裸蛋糕」，吃得到芒果鮮甜，卻不造成口感負擔。表面鋪上一層芒果果泥凍，成分簡單，滋味卻不簡單。

看了這麼多一系列可愛又好吃的芒果甜點，是不是已經攻破你的心防了呢？先拋開一切減肥計畫，來塊芒果蛋糕吧！畢竟是季節限定錯過只好等明年！

Text / 陳岱華

Photo / 張藝霖

【更多精彩內容請見《LaVie》2017年6月號】

夏日消暑的飲品選擇，只想得到冰涼手搖？也許你該試著來杯「凍頂烏龍」！植根南投凍頂山的茶品牌「遊山茶訪」，今夏挾超過140年的製茶經驗北上拓點，於台北麗水街開設全新形象門市。

開幕期間逢炎夏，遊山茶訪以「記憶裡的夏日沁涼」為題，邀品茶愛好者感受凍頂烏龍茶的經典本味。高品質的凍頂烏龍，可不是阿公阿嬤茶杯裡總斟的那抹濃重，而是經充足發酵、適度烘焙後的美妙茶韻，入喉沁涼、回甘綿長，無論冷、熱泡都滿足夏日渴求的「涼感」。

與「凍頂」一同走過百年歷史的製茶家族

濃縮「遊遍名山，訪名茶」詩意字詞為名，「遊山茶訪」陳氏家族自19世紀起便在南投鹿谷凍頂山落地生根，至今已超過140年。家族經營茶事業的歷史悠久，其成長歷程甚至與當地招牌「凍頂烏龍」的誕生史幾近同步，家族傳人也堪稱是「行動的凍頂茶百科全書」。

1981年，陳家第五代製茶人陳重嘉先生年僅18歲便走訪各大茶山；2002年正式創立遊山茶訪；此後率先引入農藥逐批檢驗制度、ISO-22000食品安全認證及FSSC22000國際食品安全驗證，在台灣茶業尚未普及科學化管理的年代，為這個仰賴經驗與感覺運作的傳統產業，建立起一套嚴謹的品質保障體系。

另值得一提的是，在台灣為數眾多的製茶家族中，遊山茶訪事業版圖橫跨製茶、批發、代工、零售、茶文化推廣，是少數完整掌握從茶園、製程到品牌的垂直整合茶業公司。換句話說，茶樹從茶園一路到你手中那盒包裝精美的茶葉，每一個環節都由遊山茶訪掌握——這在台灣茶葉中，遠比外界想像的少見。

將茶葉提升至「食品級標準」

這回從南投北上至台北指標商圈「永康街」開設形象店，對遊山茶訪來說是品牌化的重要里程碑。家族第六代傳人Andy自信表示，遊山茶訪已做好完全準備，才會邁步走出茶園和工廠面向大眾。

開幕茶席上，他笑稱自己是「檢驗狂人」，定期做最基本的農藥和異物殘留檢測（以及更多），不只是為讓消費者安心，也好根據書面報告與旗下茶農、加工廠明確溝通，在需要時調整作法。面對國際茶品牌大廠到工廠稽核，問及微生物檢測、材質細節等，也更加磨練出他對茶葉從產製到零售各環解的嚴謹標準。

為什麼要做到極致？Andy表示遊山茶訪做的是精緻加工，目標是將茶葉從「農產品」提升到「食品」標準，並讓品質維持高度穩定。這不僅是他對家業的目標和期待，也是他認為若未來台灣茶面對中國、越南茶葉大舉「入侵」，相比之下所能脫穎而出的最佳價值。

凍頂，台灣烏龍茶的起點

說到遊山茶訪發跡的凍頂山，不得不提「凍頂烏龍茶」，其為台灣最早被系統化種植，也是最早打開外銷知名度的烏龍茶。凍頂烏龍之於台灣茶，或許有些類似波爾之於法國葡萄酒的意義——不只是一個產區，而是整個品類的根和起點。阿里山、杉林溪、梨山等高山茶名字，是後來的故事；凍頂，才是台灣烏龍茶最早落地生根的地方。

不是你印象中的「阿公阿嬤茶」

凍頂烏龍的傳統製法，強調採較成熟茶菁、充足發酵、適度烘焙，成就一種有深度、有層次、常飲不傷胃的風味——入喉沁涼、回甘如蜜，飲後喉間有一股縈繞不散的甘潤感。而這正是老一輩台灣人集體記憶中的凍頂烏龍茶韻，也是年輕人口中「阿公阿嬤茶」的原型。

近年來，市售高山茶普遍以輕發酵、輕烘焙製法呈現清雅花香與輕盈甜感。遊山茶訪在市場風向持續往輕發酵傾斜的這些年，選擇繼續守護那杯快要消失的茶。不是因為固執，而是因為相信那才是凍頂烏龍真正的模樣。

到遊山茶訪來杯凍頂烏龍！這杯必點

提到夏日消暑，手搖飲往往是第一個聯想。然而凍頂烏龍入喉後，那種從喉間漫開的甘涼感，是冰塊與糖水給不了的滋味——它是茶的涼，是充足發酵與適度烘焙之後自然形成的身體感受，飲後回甘綿長，令人不自覺一口接著一口。

若想體驗這抹沁涼，不妨到遊山茶訪永康形象店走一遭，由茶師為你斟杯好茶品飲。眾多茶品中，最受海外旅客青睞的明星商品「003 甜香凍頂烏龍茶」，發酵充足、適度烘焙，茶香帶熟果甜韻，回甘強勁，榮獲2021年日本世界綠茶評比會金賞肯定。無論以茶壺小口濃飲，或以大壺冷泡慢享，入喉的沁涼感皆是夏日最美妙的享受。

遊山茶訪 台北永康店

地址｜台北市大安區永康里麗水街7巷5號1樓

營業時間｜10:00－20:30

日本摩斯漢堡開餐酒館了！經營摩斯漢堡的MOS FOOD SERVICES宣布，在東京銀座開設的全新型態「MOSH Burger＆Bar（モッシュ バーガー＆バル）」，已於2026年7月1日正式開張。其白天提供講究食材的漢堡，夜晚則搖身一變為可享用美酒與下酒菜的餐酒館。

近年來，為了因應餐飲市場環境的變化，日本摩斯漢堡推出過各式的新型態店鋪，包含進駐都會精華地段的小型店鋪及行動餐車等。其在2022年時，曾於東京廣尾開設可因應小坪數空間的「mosh Grab'nGo」，雖已於2024年10月結束營業，摩斯漢堡仍持續探索適合在都會區展店的不同可能。

落腳高級商業區銀座

而這次的「MOSH Burger＆Bar」，選擇落腳日本代表性的高級商業區「銀座」，也是考量到銀座聚集了上班族、購物人潮及國內外旅客等多元客群，因此店鋪將依照早晚時段提供不同菜單：白天供應漢堡，晚上則提供酒精飲品與各式餐點，打造兼具用餐與小酌需求的都會型複合式餐飲空間。

想要小酌、續攤都適合

值得一提的是，除了適合晚餐聚會，MOSH Burger＆Bar也鎖定日本所謂的「0次會（正式聚餐前先小酌）」，及「2次會（聚餐後續攤）」等聚會情境，推出方便輕鬆享用的餐點，讓人們能自在地隨時前往。

白天與夜晚提供不同菜單

MOSH Burger＆Bar的午餐時段（10:00～17:00）推出8款漢堡，包含使用兩種起司製作的「MOSH起司漢堡」，以及向摩斯經典肉醬漢堡致敬、升級打造的「MOSH經典漢堡」等品項。

晚餐時段（17:00以後），除了供應適合搭配酒精飲品的單點料理外，也推出直徑約5公分、一手即可享用的迷你漢堡「Slider」，以及鋪滿濃郁起司醬、夜間限定的「邪惡起司漢堡」等特色餐點。

飲品選擇上，MOSH Burger＆Bar提供MOSH 檸檬氣泡飲、MOSH高蛋白冰沙（咖啡歐蕾風味）、冰咖啡、咖啡歐蕾等飲品；夜間則能點選生啤酒、檸檬沙瓦、Highball、Mojito，以及紅、白葡萄酒等酒款，滿足從午餐、聚餐到餐前或餐後小酌等不同需求，也為銀座增添一處兼具餐飲與社交功能的新據點。

MOSH Burger & Bar

地址：東京都中央区銀座8-7 GINZA NINE2号館 1F
營業時間：10:00-22:00（週五營業至23:00/週日至21:00）

交通方式：JR線(山手線・京浜東北線など) 新橋駅 步行2分
地下鐵(銀座線)新橋駅 步行2分
地下鐵(浅草線)新橋駅 步行3分

※ 飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※