西裝店還是酒吧？隱身台北東區的金牌特務風格紳士酒館－Le Kief 菱玖洋服

by 媒婆報Mapper 2017-10-12

風格酒吧台北媒婆報

是否曾經期待電影情節真實上演？覺得平淡日常總缺乏戲劇張力？想要擁有專屬祕境不被打擾？Le Kief 推出的新品牌——菱玖洋服，將我們夢寐以求的空間精確地打造而出，體現眼前。

向心中不墜的想望發出邀請，走入位於光復南路巷弄的 Le Kief 菱玖洋服吧！

洗練的湛黑色外觀，Le Kief 菱玖洋服的金色logo鑲於高處，玻璃開出一扇陳列精緻西服的窗，與 STYDER 合作的訂製西服，不俗的氣質塑造經典。正規三面全身鏡與古董轉盤電話筒，是進入夢境的神秘暗語。想方設法的過程，細細推敲同時品讀西服的工藝與堅持。謎底揭曉，走進狹長幽暗的石牆暗道，此處才是隱於外衣之下的秘境。

推開「吱—吱—」嘎響的木作大門，質感的鏡面吧台鋪張出寬闊舞台，夢與夜之於酒吧，暈黃的老式吊燈模糊了這裡的邊線。目標成為台北最獨特精緻的 speakeasy bar，Le Kief 菱玖洋服將現實完全隔絕，進與出的玄機過篩塵囂，夢的氛圍只在此處蒸騰發酵。

輕覽menu，一杯迷人招牌調酒「床第之間」，考究的鑲金邊緣與粗獷的鐵質夾具，將焦香培根懸掛於香檳杯緣，衝突的美感瀰漫，滿足各種角度的口味需求。相應 Le Kief 的品牌理念——法文意中「至高無上的享受」，拼組意料之外的新奇，提供極致的五感體驗。

「給予懷揣著浪漫夢想的人們，一個專屬的秘密基地！」即使巷弄中滿是同業的各色餐酒館，Le Kief 菱玖洋服別出心裁的空間規劃與戲劇張力，總能打進尋夢人的心。於是爾後的夜裡，夢走出睡眠，在 Le Kief 菱玖洋服悄聲實現。

Info│Le Kief 菱玖洋服

地址：台北市大安區光復南路308巷36號

電話：02-2752-5009

營業時間：週一~週四 19:00-02:00、週五~週六19:00-03:00、週日公休

Text、Photo by 東區生活線上誌｜媒婆報

Via 東區生活線上誌｜媒婆報

台北「Reale義式餐廳」開張！坐進溫暖木質調空間，品嚐義大利正統風味料理

by La Vie 2024-05-02

台北風格美食

台北「Reale義式餐廳」開張！坐進散發溫暖氛圍的木質調空間，品嚐義大利正統風味料理

在竹北深耕十三年的「Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館」，曾連續兩年榮獲義大利美食權威「義大利紅蝦Gambero Rosso餐廳評鑑指南」二蝦肯定，也是台灣唯一一家連續於2020年及2021年獲紅蝦評鑑三酒瓶肯定的餐廳。主廚Boris（黃慶德）首度北上展店，於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，並於今（2024）年4月26日正式開幕。

出生於香港的主廚Boris（黃慶德），曾是程式設計師，因對廚藝執著熱愛，毅然於二十多歲轉行，進入加拿大多倫多廚藝學校學藝，追尋人生料理夢。畢業後即加入多倫多當時少數獲得拿坡里披薩協會AVPN認證的「Pizzeria Libretto」職人披薩餐廳學藝，短短兩年間在義裔行政主廚Rocco Agostino親授下，熟稔正宗義式料理精髓與紮實技藝，並受拔擢至主打羅馬菜的新義大利餐館「Enoteca Sociale」擔任主廚，成為多倫多餐飲圈耀眼新星。

主廚Boris首度北上展店，於台北市仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳。而「Reale」即義大利文的「真實」之意，傳遞出主廚的「經典、手作、實在」理念。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

竹北彼刻義式餐酒館主廚Boris北上展店

2011年與台籍太太回台定居，隔年於竹北創立「Piccola Enoteca彼刻義式餐酒館」，主廚Boris強調自家手工現做義大利新鮮麵食、醃製肉品，費時費工只為成就最道地義菜風味，令這家位於新竹巷弄間，命名為”Piccola”（小小之意）的家庭式餐館，旋即於新竹饕客圈刮起旋風。2018年，自建五層樓獨棟餐廳「彼刻2.0版」落成，展現主廚Boris更具國際視野的料理企圖，豐富而多元的義大利窖藏與酒單，一躍成為竹北最具人氣與口碑的義式餐酒館。

Reale Cucina Italiana義式餐廳十人包廂（圖片提供：Reale Cucina Italiana） — Reale Cucina Italiana義式餐廳十人包廂。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

Chef Boris對於經典義式料理的堅持與風味呈現，征服許多台北饕客味蕾，在忠實台北粉絲期盼下，遂決定於台北市異國精緻美食齊聚的仁愛圓環商圈打造「Reale Cucina Italiana」義式餐廳，門口以復古銅色招牌低調現身，踏入店內，視線焦點即落在拱型出菜口，顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。

餐廳整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

營造如義大利餐館的溫暖氛圍

整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質桌椅，及義大利著名人文地景壁畫，從南方的西西里島古希臘城街道、中部的宗教聖城Assisi、依山傍海的五漁村及水都威尼斯風景，構築出充滿義大利風情的用餐氛圍。餐廳並設有一座豐富酒藏的走入式酒窖，及10人座私人包廂，適合上班族放鬆小酌、或親友歡聚體驗道地義式餐酒饗宴。

「Reale Cucina Italiana」義式餐廳設有一座豐富酒藏的走入式酒窖。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

展現義大利地方風土風味

Chef Boris表示：「初接觸義大利羅馬菜的震撼至今難忘，食材看似簡單，料理外觀樸實無華，卻能強烈展現地方風土風味。」Boris主廚一本初衷，延續竹北首店精神，店內麵包、義大利生麵皆堅持自家手工新鮮製作，甚至費工耗時自行醃製義大利傳統煙燻培根、豬背油等遵循古法傳統美食。對於義大利各區風味菜慣用的食材也毫不妥協，如：義大利最古老起司佩科里諾羊奶乾酪pecorino cheese、MACKE初榨冷壓橄欖油、特級沙勞越手工採摘黑胡椒皆為主廚嚴選指定。

為完美呈現此道羅馬經典的培根蛋大水管麵，生蛋黃的品質至為關鍵。主廚嚴選了彰化桂園自然生態農場的烏骨雞蛋，蛋香濃厚令主廚著迷，令人難以抗拒的濃香蛋黃醬汁，加上義大利山區最古老羊奶乳酪pecorino cheese歷經八個星期以上的熟成，結合黑胡椒為麵體帶來濃郁奶香與鹹香，自家製伊比利豬培根口感香脆，豐腴堅果油脂帶來細緻馥郁香氣縈繞舌尖。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

羅馬式燉牛肚是十八世紀就誕生的義大利傳統料理，展現當地庶民活用牛隻內臟等剩餘部位製成美味佳餚的生活智慧。主廚依循道地工法製作，以白酒醋與多種香草去腥調味，輔以各式蔬菜與番茄調味，耗時2-3日燉煮入味，牛肚軟嫩微帶嚼勁，奶油、帕馬森起司與香草莢賦予柔滑質地與香氣，薄荷葉與白酒漬葡萄乾的果香隱味則畫龍點睛，令番茄的酸甜醬汁更見細膩層次，濃郁中透著蔬果的清爽。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

取新鮮墨魚汁加入多種蔬菜、白酒熬製新鮮墨魚醬汁，揉合杜蘭小麥粉製成彈牙墨魚麵，再以蛤蠣、蝦頭、魚骨、蔬果熬煮海鮮高湯，賦予小番茄醬汁醇厚甜美底蘊，添香的東港櫻花蝦以初炸橄欖油及辣椒煸出大海鮮味，為味蕾帶來辛辣刺激快感。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

挖掘優質台灣小農食材

Boris亦實踐義大利料理講求在地與當令的慢食精神，新菜單設計囊括這十幾年來投注高度熱情，穿梭台灣各地挖掘出當令的優質小農食材，包含：彰化芳苑玫瑰鴨、彰化桂園農場烏骨雞蛋、宜陽牧場噶瑪蘭黑豚、埔里羅馬花椰菜、慢慢弄瑞可塔起司等，經主廚以義式料理技法完美調味，展現台灣優質食材與義大利料理間的精采對話。菜單中不乏竹北彼刻膾炙人口的招牌菜色，亦有特別為台北食客設計的限定料理，提供多樣義大利美食選擇。

選用彰化芳苑玫瑰鴨為主角，歷經70天飼養至3公斤大，並以特殊切割法，保留肉質軟嫩多汁口感，再以3至5天的熟成賦予鴨肉特有香氣，主廚先煎脆後烤，透過精準火侯掌握，保留肉質粉嫩色澤，質地柔嫩，佐上融合雞汁與鴨汁、橙汁，並以波特酒賦香濃縮的醬汁，酸香味美，完美襯托濃郁奔放野味。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

自古嗜吃懂吃豬油的義大利人，羅馬時代即發明取豬背脂肪，以各式香料醃製風乾熟成，成為義式傳統Salumi（醃肉）最特出的一款。主廚Boris遵循義式傳統工序製作，選用西班牙伊比利豬背油，以海鹽、迷迭香醃製，歷經一個多月熟成，造就細緻不凡的風味，切透光薄片入口即化，搭佐法式長棍麵包薄片，澆淋特級橄欖油及丹麥煙燻鹽，滋味較高級奶油更為鮮嫩清爽，香鹹回甘。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

義式小牛肉卷Saltimbocca字義為「跳進嘴裡」，生動展現此道羅馬馳名老菜的美味程度，同時也是新竹彼刻最膾炙人口的招牌料理。精選量少珍稀的宜陽牧場噶瑪蘭黑豚戰斧製作，以巧克力餵養的黑豬肉質甜美多汁，富有彈性，先以鼠尾草為黑豚肉質賦予香草氣息，外層再以義大利生火腿包覆提味，先煎後烤至七分熟，將甜香豐厚的肉汁完美封藏在粉嫩肉塊裡，肉質厚實脆口，每一口都讓人欲罷不能。（圖片提供：Reale Cucina Italiana）

Reale Cucina Italiana義式餐廳
地址：台北市仁愛路四段91巷17號
電話：02-2711-7500
營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:30~22:30(每週二公休)
座位數：34席+包廂10席
訂位資訊請點此

_{資料提供｜Reale Cucina Italiana}
_{文字整理｜Adela Cheng}

※飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒，喝酒勿開車 ※

永心鳳茶推「上膳之茶」期間限定茶飲！展出膳魔師百年典藏設計、60年代復刻保溫瓶系列

by Lucinda Chen 2024-04-26

永心鳳茶 THERMOS 膳魔師台北

永心鳳茶推「上膳之茶」期間限定茶飲！展出膳魔師百年典藏設計、60年代復刻保溫瓶系列

你知道一百年前的保溫瓶長什麼樣子嗎？適逢創立120週年，THERMO膳魔師首度跨界聯手台茶料理品牌永心鳳茶，於2024年4月25日至5月9日期間推出「上膳之茶沉浸展」，展出多款百年典藏設計、60年代經典復刻保溫瓶系列，更研發「琥珀紅烏龍」、「蘋果桂花烏龍」兩款特調茶飲，於永心鳳茶微風信義店限定登場。

一睹百年典藏設計

「上膳之茶」於永心鳳茶微風信義店舉辦，結合精緻復古的店舖空間，打造概念形象櫥窗、復古典藏商品展示區與膳魔師百年時光軸。膳魔師保溫瓶曾被萊特兄弟帶上飛機、甚至曾登陸月球保存採樣，本次除展出百年前生產、以玻璃作為內膽材質的古董保溫瓶，更特別參考1960年代的代表性菱格紋，推出經典復刻版保溫瓶與燜燒提鍋。