頂尖合作！德國百大企業VS台灣龍頭

米其林壓境 德國廚神鍋登台亮相

甜心主播張宇 分享料理馭夫術

家用精品龍頭 旺代集團 無懼大環境不景氣，從德國百大頂尖品牌ELO® 執行長 Marcus手中接下台灣市場，逆勢引進 德國米其林廚神Johann Lafer系列餐廚精品，成為旗下第十個品牌，新品上市期間全面8折。

11/17-21 聯手 溫德餐廳 首度參加 【台灣國際食品暨設備展】，首日於展位(J818) 舉辦 【德國廚神LAFER鍋具新品發表會】，甜心主播 張宇 挑戰米其林隱藏版名菜，甜蜜分享馭夫術。

德國百大頂尖品牌 強勢登台

ELO®於1934年成立，由家族企業經營，是德國三大鍋具品牌，經國際市場研究機構GFK調查，ELO®以創造時尚而實用的廚房為目標，在歐洲認知度，以及不同年齡消費者的美譽度均高於同類品牌。榮獲包括德國品牌獎、紅點設計獎、德國百大頂尖品牌等獎項，在設計和品質注重細節完美要求。2012年獲得年度最具創新品牌的稱號，同時，ELO®產品獲得LFGB（德國食品安全）認證，消費者可以安心做料理。

米其林廚神 堅持給你最好的

對美食擁有無比熱情，Johann Lafer生於奧地利，1996年擔任聯合國大會主廚，隔年榮獲Gault Millau-年度最佳廚師獎；2005年美國喬治布希總統訪問德國時負責國宴籌備；2008年創立Guldental廚藝學校，同時在德國駐華盛頓大使館主持超過2000人晚宴，在米其林美食評鑑中，獲得兩顆星級的殊榮，出版超過60本美食書籍，是德國家喻戶曉的名廚。

2016年自創品牌，將創作美食與生活體驗結合主打「完美烹飪（cooking with perfection）」以米其林級高標準設計材質、功能、造型，讓下廚成為一種享受致力將精采的飲食文化傳揚至全世界。LAFER鍋具系列隸屬德國百大頂尖品牌ELO集團，外型時尚、簡約設計，強調節能省碳、一鍋多用的環保概念，可說是「樂活廚房」的代表。

【LAFER經典四件組】                                                                  

採用18/10高品質不鏽鋼製成，三層合金鍋底，導熱迅速且均勻，鍋身具備倒水口，搭配鍋蓋氣孔，可不必掀蓋即可倒出多餘的水分，獨特定量給料系統，無需任何進一步的測量，就可以掌握最佳的油量，簡單享受健康，隔熱矽膠握把設計，輕鬆拿取不燙手。

LAFER經典四件組  售價$23,600 特價$18,880

【LAFER經典平煎鍋】

以18/10高品質不鏽鋼製成，三層合金鍋底，導熱迅速且均勻，蓄熱能力佳，獨特鍋面溝槽設計，搭配天然不沾塗層，凹槽空隙可讓肉類不捲曲，並排除多餘油脂，可直接放入烤箱，滿足多樣烹飪需求。

LAFER經典方型平煎鍋28cm   售價$8,000 特價$6,400

【LAFER經典德國刀具】

採用高級碳鋼製成，比傳統刀刃來得更堅韌，可耐磨耗、防鏽及抗腐蝕，在高頻率的使用情況下，仍可保持鋒利無比，實木手柄由100%德產橄欖木製成，富含油脂、硬度高、花紋獨特且不易發霉，完美刀腰平衡點設計，符合人體工學，拿取時輕如無物卻又鋒利無比。

LAFER經典日式刀18cm  售價$9,600 特價$7,680

LAFER經典主廚刀15cm  售價$7,600 特價$6,080

LAFER經典蔬菜刀 9cm   售價$5,000 特價$4,000

甜心主播下廚抒壓 料理馭夫了得

從主播檯華麗轉身成為時尚寵兒的 張宇，8月生下寶貝兒子「蹦蹦」，經常在網路分享生活點滴，直言婚姻太幸福，「不想錯過小朋友的成長，未來家庭與工作是1:1」，正在籌備新書的她都藉由下廚來抒壓，喜歡研究不同食材的組合能激盪出甚麼火花，堅持親自下廚的她笑稱「老公就愛吃我…的菜」，特別向溫德餐廳廚藝總監 Michael 學做米其林料理，切菜手起刀落架式十足，體驗德國廚神Johann Lafer品牌鍋具，直呼米其林料理魂上身「想趕快回家做菜給老公吃!」

更多商品資訊，請洽旺代企業服務專線 (02) 2904-6000

Via / 旺代

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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