法國人廚房的傳家之寶！在家的每一餐都是簡單不凡、健康、真食的私房饗宴

50年前，「法式料理」可能代表星廚美饌、精巧高價、可望不可及。50年後，「法式料理」成為尊重自然食材的料理心意、享受健康純粹的烹飪精神。近年來飲食趨勢從西方的慢食、慢活，到東方的旬食、時宜，不難發現越來越多人倡導重質不重量、享受食物原味的觀念，同時也帶動一波學習廚藝、親自烹飪、以簡單且健康的方式為家人料理三餐的風潮，在細細品味三餐間，以度過美好一日。

Magimix健康真「食」的美食精神  生活中最重要的小事

回歸大自然、拒絕加工食物、挑選時宜食材、支持在地農牧業，這些聽起來很”潮”的新時代名詞，一直是法式料理的精神，地大物博且熱愛美食的法國人，山珍野味幾乎什麼都能吃，但最高原則是「享受食物原味」，讓食材本身展現原有的最佳風味的是法國人的共識，因此聞名世界的法國經典料理幾乎都帶有地域名稱的前綴，如：馬賽魚湯、普羅旺斯燉菜、勃根地紅酒燉牛肉、加斯科涅油封鴨、布列塔尼可麗餅。

好好吃頓飯這件小事讓法國人從備餐到享用完畢即使花上4-6小時也樂此不疲。除了挑選在地食材、不以果蔬外觀美醜判斷美味與否、專注呈現食材真正的本質，法國人也懂得工欲善其事必先利其器的道理，善用廚房工具更輕鬆有效率完成美味的一餐，留更多時間和家人朋友分享並品嚐每道料理的美好，這就是法國人特有的生活藝術，而Magimix便是許多法國家庭選擇的食物處理機領導品牌。

法式料理名廚Fabien Vergé呈獻真「食」美好

台北知名法式餐廳La Cocotte主廚Fabien Vergé從25歲就待在台北生活，擁有自己餐廳的他多年來觀察發現，台灣人雖然熱愛美食但生活節奏緊湊，多數人用餐都相當匆忙，常以便利優先而忽略食物的本質，更鮮少關心食物上桌前的烹煮過程或取得來源。Fabien Vergé認為法式料理的精神就在於「享受食物的原味」，而Magimix食物處理機能讓食物展現最佳風味並簡化料理過程，希望更多台灣消費者能關心自己吃的毎餐食物，為此他首次獻上以Magimix備餐的私房隱藏版法國聖誕新年料理及Magimix食譜，展現法國人健康”食在”的美食精神。

法國在台協會Anne-Laure Bouhadef也分享，一般法國家庭幾乎天天在家吃飯，以健康營養的家庭料理為主，朋友聚餐也常約在家裡共享自家料理。走進法國家庭的廚房很容易見到Magimix的身影，是許多人備餐更輕鬆便利的食物處理好幫手，品牌引進台灣後將讓更多人體驗烹飪的樂趣，天天在家享用高品質的健康餐食。

法國設計、製造，50年來法國家庭廚房必備的傳家之寶

1963年由餐飲設備供應商PIERRE VERDUN發明、用來協助餐廳主廚備料的Robot-Coupe，創立於法國勃根地，推出世界上第一台商用專業食物處理機，成為眾多法國主廚的最愛。1971年Robot-Coupe推出世界上第一台家用食物處理機Magimix，近半世紀來是熱愛美食的法國人家家必備的傳家之寶，Magimix讓高品質料理不限於星級餐廳廚房，從此普及至市井小民的日常，許多法國家庭從祖父母輩到兒孫輩，廚房裡都有一台Magimix，其一機多工的高效能不僅簡化料理過程，帶來效率與便利，更讓平凡的一餐保留食材真實美好的原味之餘，變化出無數料理的可能，享受烹飪簡單又擁有創意的生活樂趣。

擁有法式靈魂的完美配備

來自美食之都勃根地享譽半世紀的食物處理機領導品牌Magimix，將從2018年1月起讓熱愛美食與烹飪的台灣消費者感受前所未有的料理體驗，法國設計製造，高效多工好上手、30年保固承諾的專業馬達，下廚變得輕鬆有效率。除了高效率的食物處理功能如剁碎、混和、揉捏、攪拌、乳化、打發蛋白、切片及刨絲等，並有各式配件如冷壓蔬果原汁組等，滿足更多個人飲食需求，一樣好工具勝過無數廚房家電，節省廚房檯面空間，是廚房最完美的配備。「 You are what you eat 」人如其食，吃進身體的食物決定健康，Magimix讓在家的每一餐都是簡單不凡、健康「真食」的私房饗宴。

【Bon Appetit 上市預購方案】

方案內容：歡慶Magimix首度在台上市，預購Magimix食物處理機即贈冷壓蔬果原汁組（價值$4,500），讓每日一杯飽滿能量的冷壓果汁、優雅喚醒身體；前15名於恆隆行官網Hengstyle Online訂購者、再加贈日本Twinbird油切氣炸烤箱，預購期限至2018年1月31日止，2018年2月5日起發貨。

商品售價：3200XL（$16,800）、5200XL（$22,800）

恆隆行官網：www.hengstyle.com

via / Magimix

鹽酥雞不只是一道台灣小吃，也是一種屬於台灣的生活方式——隨性、自由、可以分享，也總能在人群之間創造連結。

台北鹽酥雞品牌 Razzle Dazzle 文明放縱以「Taiwan After Dark 台夜首爾」為題，帶著這份來自台灣街頭的日常，跨越城市與文化的界線，走進首爾的夜生活。兩天三站，攜手 DJ QuestionMark 與首爾在地店家 Corner Pizza Joint、Grain Haus、Mailroom Cafe，讓鹽酥雞與 Pizza、咖啡、音樂及街頭聚會相遇，也讓台灣文化以更當代、更貼近年輕世代的方式被看見。

一袋鹽酥雞裡的台灣文化

Razzle Dazzle 從台灣熟悉的鹽酥雞出發，重新思考食材與風味。選用洽富氣冷雞，以威士忌入醃，透過節制調味凸顯雞肉本身的香氣，在保留街頭小吃親近感的同時，也讓台灣日常飲食有了新的表情。

對創辦人 Blake 而言，鹽酥雞最迷人的地方，在於它本身就帶著台灣文化的包容性。雞肉、蔬菜、海鮮、豆製品都可以放進同一袋，每個人挑選自己喜歡的食材，再一起分享。

這份「想吃什麼就選什麼、大家一起吃」的自由與親近，正是 Razzle Dazzle 想帶向世界的台灣精神。

從首爾開始，讓台灣街頭文化被世界看見

「台夜首爾」從梨泰院 Corner Pizza Joint 展開，鹽酥雞與紐約式 Pizza 結合，搭配 DJ QuestionMark 與 d. Yellowtape 的選曲，讓台灣街頭小吃在首爾街頭展開全新的文化對話。

夜晚來到音樂空間 Grain Haus，DJ QuestionMark、d. Yellowtape、UGLYDUCK、SKIIDA、KIKI 與 MULTIVSN 組成台韓演出陣容，從 Hip-Hop、R&B、House 到 Garage、DnB 與 Pop，音樂成為兩地文化交流的共同語言。

第二天，活動移師新堂 Mailroom Cafe。鹽酥雞、咖啡與音樂走進傳統市場旁的街區，DJ 坐在店門口與人群互動，讓台灣街頭文化以更自然的方式融入首爾日常。

不只輸出一種味道，而是分享一種生活

Blake 說：「我希望『貪心』一點，讓台灣的傳統文化加上街頭美學，在世界變成一件很潮、很酷，甚至很時尚的事。」

這也是 Razzle Dazzle 想做的事。

從一袋鹽酥雞開始，把台灣的味道、音樂、美學與人與人之間的相聚方式帶到不同城市。首爾不是終點，而是一個開始——讓更多人透過食物認識台灣，也讓屬於台灣的街頭文化走得更遠。

讓食物進化，但不要讓它離人更遠；從台灣街頭出發，讓世界看見當代台灣。

_{圖片提供 | Razzle Dazzle 文明放縱 文字整理 | SHAN}

秋意漸濃，山海旬味與成熟果實也迎來一年之中最豐饒的時節。臺中勤美洲際酒店以秋日風物為靈感，集結明娟樓、采月鍋品與葉與藤，自9月起推出全新一季餐飲作品。連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓、采月鍋品與葉與藤聯袂呈獻秋蟹盛宴及「秋實・豐穰」甜點系列

連續兩年獲《臺灣米其林指南》推薦的明娟樓，以蒸、燴、焗、拌四種粵菜技法，細緻演繹嘉義沿海青蟹沙母；采月鍋品以台灣茶入湯，透過專人桌邊掌火，鋪陳秋蟹、海味與茶韻逐層交融的鍋宴；葉與藤則迎來新任行政甜點主廚林建勳 Buddy Lin，以「秋實・豐穰 Autumn Harvest」作為加入酒店後的首季創作，將栗子、榛果、蘋果、莓果與柑橘，化為午後茶席、藝術糕點與歐式烘焙。三間餐廳以各自鮮明的料理語彙，共同寫下屬於臺中的秋日風味篇章。

明娟樓「金秋蟹韻・四味粵賞」一蟹四味，展現當代粵藝

明娟樓嚴選嘉義沿海每隻約16兩、約600克的青蟹沙母，依蟹鉗、蟹身、蟹黃與蟹膏的不同質地及鮮味濃度，分別運用蒸、燴、焗、拌等技法，鋪陳由清雅至濃醇的「一蟹四味」。

「瑤柱百花沙母鉗」以細火蒸製的柔滑蛋白，承托完整蟹鉗、手打蝦滑與瑤柱，凸顯蟹肉彈嫩清甜；「紅燒沙母蟹肉燴燕窩」以粵式上湯慢火燴入手拆蟹肉與燕窩，呈現溫潤醇厚的鮮香；「芝士菌皇焗沙母蟹蓋」將蟹身肉與野菌、洋蔥拌合後回填蟹蓋，覆上芝士焗烤，為傳統蟹饌注入更具當代感的風味；壓軸「秋粵沙母蟹粉讚岐麵」，則以炒香蟹黃、蟹爪肉與彈韌麵體交織，收束豐腴而不顯滯重的尾韻。

套餐另搭配「百香秋果迎賓盤」、濃湯浸泡鮮時蔬、蝶豆花鮭魚蝦餃及薑汁燉鮮奶，讓整體風味由清鮮漸入濃醇，最後回歸溫潤，完整展現粵菜宴席講究的節奏與層次。

「金秋蟹韻・四味粵賞」每位NT$4,888起＋10%，兩位起訂；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

采月鍋品「海韻茶香・秋蟹鍋宴」專人桌邊掌火，品味茶韻與山海交融

采月鍋品選擇以茶湯回應沙母豐厚的蟹肉與蟹黃香氣，運用帶有熟果蜜香的東方美人茶，交織洋甘菊細緻柔和的花香，打造「東方美人洋甘菊湯」。當沙母入鍋，清雅茶湯先襯托蟹肉的細緻鮮甜；隨著蟹黃與蟹膏逐漸融入，湯韻由清香轉為醇厚，形成循序遞進的風味層次。

整席鍋宴由服務人員依食材特性，於桌邊掌握下鍋順序、涮煮時間與最佳熟度。套餐以「萬壽果蟹肉塔」開啟味蕾，海鮮盤匯聚台東草蝦、澎湖鮮魚、台灣河鰻與澎湖鮮小卷，搭配季節時蔬、御品蟹肉漿及黑白凍豆腐，讓不同食材依序為湯底增添鮮甜與深度。

最後可選台中191米飯或日本讚岐烏龍麵，承接凝聚山海精華的湯底，再以季節水果與薑汁燉奶溫潤收尾。從最初的清雅茶香，到秋蟹與海味交融後的豐厚湯韻，采月鍋品將鍋物轉化為一場依循風味次序展開的山海料理體驗。

「海韻茶香・秋蟹鍋宴」雙人套餐NT$5,200起＋10%；供應期間自2026年9月2日至11月30日。

葉與藤「秋實・豐穰」新任行政甜點主廚林建勳首季作品，演繹法式秋日美學

新任行政甜點主廚林建勳以法式工藝為底蘊，從秋日森林、盛放花朵與成熟果實汲取靈感，將季節的色彩、香氣與質地濃縮於「秋實・豐穰 Autumn Harvest」系列。他以純粹線條、和諧色彩與精準比例取代繁複裝飾，讓食材風味與造型意象相互呼應，呈現從容而不張揚的法式優雅。

洲際雙人下午茶以「秋季蒙布朗千層」為主角，栗子香緹、焦糖反折千層、黑醋栗果醬與香草英式奶醬，交疊出酥脆、綿密與明亮果酸。品嘗之前，賓客可從蘭姆酒、香草及開心果三款松露巧克力中挑選喜愛的風味，再由服務人員於桌邊為蛋糕完成最後點綴。甜點推車隨後巡桌而至，賓客可從精選義式冰淇淋、檸檬旅行蛋糕及覆盆子磅蛋糕中任選兩款，為午後茶席增添專屬而富有溫度的儀式感。

葉與藤蛋糕櫃則宛如秋日精品櫥窗。「藍莓紫蘇乳酪蛋糕」化作盛放花朵；「季節水果鮮奶油蛋糕」以純白珠寶盒收藏豐盛果實；「檸檬開心果」、「香草蘋果塔」、「柑橘達克瓦茲」、「草莓荔枝慕斯」及「楓糖胡桃蛋糕」，各自以鮮明輪廓呼應核心風味，讓造型不只是視覺裝飾，更成為品嘗作品之前的第一段風味敘事。

系列亦延伸至檸檬蜂蜜酸種麵包、墨西哥辣椒起司鄉村麵包、松露鹽可頌、花椒大蒜蝴蝶酥、旅行蛋糕與果實軟糖禮盒，讓林主廚的法式甜藝從精緻午後茶席延伸至日常，以更多元的形式傳遞秋日豐饒。

「秋實・豐穰」自2026年9月1日至11月30日於酒店一樓葉與藤供應。洲際雙人下午茶每日14:00至17:00供應，每套NT$1,888＋10%；6吋蛋糕每款NT$1,288起，單片蛋糕每款NT$258起，其餘品項售價自NT$158至NT$988，實際供應品項依每日現場展示為準。

秋日三席，以旬味、工藝與款待共寫豐饒篇章

從明娟樓講究刀工、湯功與火候的粵菜匠藝，到采月鍋品以台灣茶湯引領山海鮮味，再到葉與藤將秋日風物轉化為法式甜點語言，臺中勤美洲際酒店以三種截然不同的餐飲體驗，呈現一季兼具在地風土、國際視野與精緻款待的秋日餐桌。
訂位專線｜04- 2324 6313

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