行旅於蘭陽八景間最美的春日風光!晶泉丰旅推出「春上。紅日 帆」專案

行旅於蘭陽八景間的美麗光景

打造 A Trip of Art and Culture

2018年晶泉丰旅走向戶外,以藝術與文化帶領旅人們體驗宜蘭在地風情,除了維持酒店內每季充滿故事性內斂的氛圍營造及去年度深受藝術家們喜愛的駐村藝術外,今年將帶旅人們回歸自然,行旅於蘭陽八景間的美麗光景,沿著宜蘭最美海岸線,隨著氣候、潮汐下觀賞龜山島的迷人魅力。

 

即日起~5/31 「春上。紅日 帆」 感受春日最美風景

配合年度蘭陽八景主題,春季走向八景之二 - 龜山朝日及石港春帆,大廳及公共區域佈置也換上新氣象,以萬花筒折攝方式,微光晨曦漸露的橘紅色與碧藍海洋的藍色,透過不同角度看見龜山島的多變萬千,除此之外,邀請當代十大詩人之一陳黎老師,將龜山島虛擬化,以令人津津樂道「龜兔賽跑」為主題,現代化表達出龜山島的童趣,為「龜山朝日及石港春帆」翻轉創作新面貌。

 

另酒店也悉心規劃聽覺享受,隨著音樂帶領,走入蘭陽春景的氣勢磅礡。由晶泉丰旅專屬合作作曲家 - 黃康寧,針對龜山朝日與石港春帆意境量身打造樂曲。跟著琴音始入如朝日般緩緩在迷霧中探出,弦琴隨之慢慢上爬,最後,如同早晨到來來到樂曲的最高峰,邀請旅人跟著龜山島在蘭陽平原中甦醒!隨著音符流動與詩詞蘊含意境,感受晨曦雲彩與碧光萬頃漁歌鼓棹繁華榮景。專案平日每人NT$ 3,300 免 10%(二人一室),即加贈蘭陽八景之二 - 龜山朝日及石港春帆數位音樂卡;掃瞄 QR CODE 即可享受醉人的音樂,感受被春日大自然擁抱的悠閒和愜意;除此之外,2018年以文學與在地文化和旅人對話,限定日入住房客還可免費參加於4月15日及5月20日舉辦的「春日雅興-吟詩作畫」體驗,坐落頭城外澳沙灘為入蘭最美海岸線。

 

風和日麗碧波萬頃,陽光照耀下波光粼粼,在開春之際帶旅人們走向戶外,徜徉太平洋海濤聲中,欣賞由外澳地標框架出的龜山島之壯闊,由詩人與藝術家雙聯手,分別帶領旅人們吟詩作畫,襯著悠閒心境為龜山朝日繪出優美線條畫作及用短短數行文句,透過意境表達龜山島的景致魅力,「春上。紅日 帆」專案旅人,免費參加。

 

蘭陽八景入菜 - 春 櫻花蝦香炒絲瓜

春季料理新風味,三燔礁溪楊士賢主廚,呼應八景之二龜山朝日及石港春帆,嚴選龜山島海域特產櫻花蝦,過油爆炒後帶著酥脆香氣,拌撒於礁溪限定溫泉絲瓜,呈現清爽鮮甜滋味,融合蘭陽時令海鮮及季節蔬菜-「櫻花蝦香炒絲瓜」,3~5月期間於早餐提供嘗鮮,淡粉與翠綠相間的繽紛饗宴,邀請旅人細細品嚐食材的美味!

 

4/1~4/30 作客共享 藝術駐村 「我們在此相遇」

初春,延續2017年三位來自不同國家縣市的藝術家,透過膠彩藝術、壓克力顏料與油畫進行駐村創作後,今年度首位駐村藝術家吳衍震將於4/1~4/30入住,以「遊」的概念,認識並發現每片土地令人動容的故事。近期專注於「我們在此相遇」環島駐村計畫,關注人、生活與環境間的微妙關係,吳衍震曾駐村於金瓜石、馬祖、桃米生態村、金門、台東都蘭、大港口部落…等,這次來到礁溪,感受到蘭陽平原充滿了人與水相處的文化,海洋、水耕田、溪流、溫泉等,透過駐村生活體驗,將以筆下所創造的「肉片男孩」角色、由明亮的色彩與童趣的筆觸所構成的系列創作,藉由肉片男孩帶出藝術家對「人、環境與社會關係」的觀察與經驗。

 

駐村期間,每週六 (4/14、4/21及4/28) 10:00~17:00將開放工作參觀,旅人可以在工作室裡欣賞俏皮可愛的肉片男孩畫作。晶泉丰旅也將舉辦 「藝術家 玩創意」活動,4/14及4/28邀請旅人與駐村藝術家進行近距離互動,利用在地石材並運用宜蘭自然元素發想創作;並於4/7與4/29聊日常,分享藝術家透過畫筆記錄環島駐村小日子,開放予房客以及宜蘭在地民眾分享。歡迎大家一起來作客。

 

今年春夏,將心靈融入大自然環境中,沉澱出回歸自然的旅行初心。

 

Info│【春上。紅日 帆】

專案期間:即日起~5/31日

專案房型:泉思套房

專案價格:平日每人3,300起 (二人一室)

專案內容:

 - 饌:翌日三燔輕日式早餐

 - 品:朝日。陽–客房春日限定點心–依人數提供

 - 樂:晶泉丰旅專屬蘭陽春景詩樂-春旋 數位音樂卡 (作曲家黃康寧)

 - 藝:春上。蘭陽 精美創意剪紙藝品 (三天二夜限定)

 - 星光池畔 音樂饗宴 (週五-駐唱歌手 / 週六-中西古典樂演奏)

 - 使用12樓瀧月休憩區、星空電影院、捷絲旅礁溪館大浴場及二樓兒童遊藝室。

■ 4/15、5/20入住可免費參加「春日雅興-吟詩作畫」。

 

via / 晶泉丰旅

明娟樓入選《臺灣米其林指南 2025》 詮釋粵魂與土地的對話!走向當代款待的新高度

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果,臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選,正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳,明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行,於開業首年即獲國際專業評審團肯定,不僅展現料理水準與品牌理念,更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定,而是一項邀請——讓我們更專注,以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言,入選米其林指南並非終點,而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序,端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚,邀請賓客在每一口之間,品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句,寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙,融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致,大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意,讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷,擅長以火候、刀工詮釋食材之美,並以「平衡」為核心理念,在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

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明娟樓-中餐行政主廚吳錫卿

經典招牌,詩意詮釋

明娟樓的餐桌,處處都是細膩的粵魂表現:

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠:嚴選雲林北京鴨,以秘製醃料入味後慢火烘烤,最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘一炙詠:以火為筆,刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉,醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時,最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織;枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花,以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩;金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤,外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁,佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞:靈感源自廣東吊燒雞,選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸,外皮酥脆金黃,內裡鮮嫩多汁,最後鋪上干貝絲與蒜酥,香氣濃郁卻不張揚。

此外,慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心,皆展現團隊對細節與節奏的掌握,讓每一道料理不僅是味覺享受,更是溫度與情感的傳遞。

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節氣料理,永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐,與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作,選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材,堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念,讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定,讓我們更堅定初衷,也提醒我們每一道菜的背後,都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來,明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章,以料理款待時間,讓每一次來到餐桌的時刻,都值得被記住。

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明娟樓-伯爵蜜瓜湯

明娟樓 Ming Juan Lou

地址|臺中市西區館前路77號|臺中勤美洲際酒店 2F

電話|04-2324-6111

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

將餐桌化作一場五感之旅!臺中勤美洲際酒店「沐檸 IL LIMONE」餐廳推出「饗感 SENSO」全新菜單

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE,在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間,迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單,將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感,在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新,而是對餐桌藝術的重新定義,讓每一次落座,都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅,從餐桌啟程;每一道風味,喚醒全部的感官

來自法國 Cholet David Chauveau 主廚,擁有超過三十年的國際廚藝資歷,足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚,以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織,賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言,料理不僅是食材的組合,更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上,兼具五感的沉浸體驗,從開胃菜的清新色彩,到主菜的豐富層次,每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺,喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中,特別推薦前菜部分,北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝,細膩切成薄片,與台灣當季芒果薄片相接交疊,如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋,再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔,將大海的鮮美與果園的清香優雅交融,呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感,特別搭配鯷魚松露醬,為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次,將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分,香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁,搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美,展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣,營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排(6 盎司),嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛,肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度,保留肉芯的柔嫩多汁,搭配義式經典紅酒醬汁,帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻,完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽,構築出均衡而高雅的味覺體驗,每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外,餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用,讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起,晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

勤美

訂位電話:04-2324-6313

線上訂位:https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing