電影良伴新選擇「MAiSEN邁泉豬排」進駐台中秀泰生活

源自日本東京超過五十年的豬排老店,於6月30日正式進駐秀泰生活台中文心店,同時成為全台第五家門市。由日本料理長為品質把關並提升 MAiSEN 炸物及炸豬排的品質,MAiSEN公司內部制定出技術研習營及壓麵包粉 Meister 認證制度,讓台灣的消費者也同步享有同等級的東京美食。

 

除了秉持著創業者的經營方針「心中以客樣第一」,這次更融入了台中秀泰百貨的元素,結合影城、親子藝文書房與異國美食餐廳家,讓台中人在本地就可以享用到日本東京的用心。

 

料理長的美味堅持,體驗最道地的豬排料理

以小店鋪起家的「MAiSEN邁泉豬排」,透過對食材的堅持,嚴選優良豬肉,堅持做出「用筷子就可以夾斷的軟嫩豬排」。為確保「MAiSEN邁泉豬排」的每一塊豬排,都能達到職人等級的口感,「料理長」是不可缺少的靈魂人物,料理長的考核必須透過層層關卡,透過一系列的筆試與技術考試,才可取得認證,其中如何將豬排的麵衣炸出站立、漂亮的炸花,亦即MAiSEN所稱「劍立的麵衣」,也是考核的重點。此外採用每頭豬僅10%的「腰內肉」及「里肌肉」製成豬排,再經由「MAiSEN邁泉豬排」專業料理團隊手工挑除筋膜,使肉質達到入口即化的境界。

 

透過「MAiSEN邁泉豬排」的精心研發,以獨家專業配方比例,烘烤出特定形狀大小的麵包磚,再運用獨特的碾碎技術製成獨一無二的原創麵包粉,讓每塊軟嫩豬排皆有金黃酥脆的外衣包覆、根根「劍立」的炸花。此外,醬汁也是另一大重點,從日本原汁原味的呈現給顧客,讓顧客品味「MAiSEN邁泉豬排」最引以為傲的獨門滋味,體驗真正的豬排料理。

 

50年來最真摯的經典美味

「MAiSEN邁泉豬排」的經典美味 - 日本鹿兒島產黑豬肉「黑之匠」,經由日本種豬登記協會由純種巴克夏豬交配而得,並在氣候溫暖的鹿兒島縣內生產肥育,從豬的培育、生產到加工出廠,都用日本職人的精神來呈現,給台灣人最真誠的享受。自鹿兒島的「黑之匠」精心挑選出「里肌肉」及「腰內肉」製成豬排,其纖維細軟的肉質甘醇滑嫩,口感細膩,富含油脂入口即化,瞬間感受肉汁的鮮甜。

 

此外,「MAiSEN邁泉豬排」的人氣商品之一——外帶腰內豬排三明治,由精心挑選的腰內豬排搭配鬆軟吐司,佐以獨門腰內豬排三明治醬汁,完美比例的搭配,曾經在日本創下每日銷售數量2萬8千份,相當於1.5座101大樓高。

 

小巧方便的外帶三明治除了滿足日常顧客們的需求,也提供給秀泰影城顧客們看電影時吃東西的另一種選擇,自7月13日起的暑假期間,於秀泰影城的六樓售票口前方會有「小邁車」的出沒,讓您一邊看電影的同時,一邊享用來自日本職人的外帶三明治!更多與影城結合的暑期優惠,請上官網查詢。

 

via  MAiSEN

手把手學習插花技藝!練習花藝創作5步驟一次看

選擇適合的花材,確立風格。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

花藝並不如初學者眼中的複雜,這是一項如烹調般的技術性工作,你得先熟悉一些基本流程才能製作出滿意的作品。然而一旦學會這些標準項目,你之後所做的每個決策便都會為你的技術提升水準;你的審美決策能讓你發揮個人品味和期望。通常你只需要在創作的初始和最後階段作審美決策,過程之中只是技術性工作。

開始著手花藝創作

舉例來說,你在盛產季節去菜市場為一頓大餐購買食材,那麼多豐富的材料擺在桌上任你挑,你會選哪些?大多數經驗老到的廚師會從需要的食材清單開始,同時也會考慮順便買看起來特別美味的當令食材。而同樣原則也適用於花藝師:大多數人買花時都有大致的腹案,也想找特定的花朵,但是真正在選購時卻必須保持開放的態度,留意那些美麗花朵向你傳達的訊息。一旦完成採購,技術工作部分便開始了。廚師會把所有食材帶回,清洗之後將洋蔥切成正確的丁塊尺寸;花藝師則必須調理花朵並準備容器。兩者的藝術性都在開頭—挑選材料—還有結尾:添加畫龍點睛的新鮮百里香或完美羅勒。

在這兩種情況下,最重要的第一步都是列出購物清單。一份清單能讓你踏出成功的第一步,省卻之後的模稜兩可。列清單時要留意任何妨礙你好好創作的路障。第一個能令很多人裹足不前,也是我個人最喜歡的路障,就是「完美花朵」的想法。一個熟練的花藝師可以應付任何花朵,所以你可以多練習使用現有的素材,而不是你沒有的材料來做出令人大開眼界的作品。

紐約的花卉批發公司「Dutch Flower Line」,愛花人都能在這買到令他們驚喜的品種。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
紐約的花卉批發公司「Dutch Flower Line」,一個位於紐約的花卉批發公司,愛花人都能在這買到令他們驚喜的品種。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

除了購買和準備花材之外,作為新手創作花藝時需要知道如何正確使用工具,以及如何適當處理花朵,使它們充分保水。你也應具備想創作的風格以及作品完成之後的擺放位置的大致概念,更實際的是要有適當的創作地點和方便的垃圾桶。簡而言之,你必須在動手前清楚知道前置工作。

開始創作前先妥善準備花材是非常重要的。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
開始創作前先妥善準備花材是非常重要的。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

每位卓越的花藝師都有使其工作順暢的獨特流程。 比如有些花藝師是先有靈感,有些則從現有的材料開始。不同的花藝師,在意的重點也不相同,可能是色彩、有些是花材,但共通點都是「直接動手練習」。一旦你願意動手做,接下來可以把整個創作流程,分為以下步驟:

步驟 1:釐清目的並確立風格

首先,你要先有一個創作動機:是為了晚宴而準備?或探病送給友人的禮物?或是從花園裡採來的花朵正懇求你發揮它們最大的潛力?先花點時間想想你的目的,能避免你在創作時偏離目標。一旦確立目標,接著就需要針對期望,確立適合的色彩和風格。

步驟2:收集材料

確定了創作原因、風格和配色後,下一步是收集材料,材料來源也許是花市、超市或其他地方。除了花材之外,你還應該準備好每個步驟所需的工具以及適當的花器,因為不同容器的差異很大。許多花藝師會在這個時候感到無從下手,畢竟玫瑰有一百多個不同品種,還有數千個雜交品種,更何況這只是花的一種!

步驟3:補水

收集好花材後就需要調整它們的狀態,或是說給花材「補水」,讓它們準備上場表演。補水時間的長短根據你選擇的花材而有所不同。

步驟4:如果有必要,調整花器

這是確定自己選擇了正確花器的最後機會,利用這個機會檢查花器和材料,確定兩者能夠完美搭配。

步驟5:開始著手

最後,運用技巧創作的時刻到了。每次都將所有步驟完美串連起來並不是件容易的事,創作過程中必定會有很多干擾。然而一個不爭的事實是,你將會經常撞見意料之外的美麗。

在插花的世界裡沒有絕對的對錯,每一種風格與選擇都是你獨特的表達。作為初學者,不妨多觀摩花藝大師的經典作品,或在網路上瀏覽各式案例,吸收靈感並臨摹練習。當你放下對結果的焦慮,專注於花與手之間的對話,就能真切感受到插花帶來的純粹樂趣。

這張照片裡是一批尚未開放的花朵。根據作品需求在正確的花材生命週期階段購買花花材。這些花是禮物,還是用於活動?若是要作為禮物,就應該購買含苞待放的花朵,之後才會隨著時間而綻放。假如是為了活動而設計,就要買已經盛開的花朵。買了鮮花並將它們帶回家後,重要的是補充水分,讓它們隨時能派上用場。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)
這張照片裡是一批尚未開放的花朵。根據作品需求在正確的花材生命週期階段購買花花材。這些花是禮物,還是用於活動?若是要作為禮物,就應該購買含苞待放的花朵,之後才會隨著時間而綻放。假如是為了活動而設計,就要買已經盛開的花朵。買了鮮花並將它們帶回家後,重要的是補充水分,讓它們隨時能派上用場。(圖片來源:《紐約大師的花藝創作課》)

本文內容節錄自 La Vie 出版書籍《紐約大師的花藝創作課:step by step入門教學,快速掌握業界美感風格與實務須知》

出版日期|2025/03/15

作者|卡維特.克萊里

美國亞馬遜書店4.7顆星,花藝入門必讀聖經!

本書由擁有多年花藝培訓經驗的紐約花藝設計學院(FlowerSchool New York),集合多位師資編寫而成的花藝教科書。從零開始,跟著紐約專業師資,手把手學習業界技藝,理解不同花藝設計的色彩搭配、花器選擇,與基本技巧。不論你是初學者,或夢想開創自己的花藝事業,本書詳盡收錄插花愛好者和準花藝師都需要的知識與技巧,將能大幅提升你的花藝創作力!

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北面台北101門市資訊

電話:(02)8101-8105

地址:台北市信義區信義路5段7號B1

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圖片提供 │ The North Face 文字整理 │ SHAN