樂軒邀請米其林日本大分特別版推薦「銀山亭」主廚6/27~6/29客座 大分和牛套餐3000元起

銀山亭外觀

斷追尋極品和牛美味的樂軒和牛專門店,在台灣再次開放日本和牛進口後,已使用過日本三大和牛之首~伊藤牧場「松阪牛」、神戶牛、山形牛、宮崎牛、飛驒牛、鹿兒島及北海道和牛等銘柄牛。今年初夏將與美福國際合作,邀請2018米其林指南日本大分特別版推薦之燒肉名店『銀山亭』主廚兼經營者今井治來台客座,呈現日本九州東北部大分縣豐饒土地所孕育出高油酸度的「大分和牛」極致美味,6/27、6/29晚間於樂軒松阪亭、6/28晚間於樂軒和牛專門店仁愛店,由『銀山亭』主廚今井治獻上大分和牛珠寶盒(肉の玉手箱)套餐,回饋價每人NT$3000+10%,即日起接受訂位。此外,6/28~6/29中午將於新光三越台北信義新天地A4館樂軒松阪亭及樂軒仁愛店銷售銀山亭素負盛名的「大分和牛便當」,售價NT$480,每日限量50份,喜愛和牛美味的朋友,絕對不可錯過此難得美味。

 

百年之惠 大分和牛

 

位於日本九州東北部的大分縣,被稱為九州屋頂,溫泉數量與湧出全量皆為日本第一,得天獨厚的自然環境與豐饒土地,孕育出品質絕佳的「豊後牛」、花菇及九州超奢華七星號列車指定使用的「玖珠米」。其中「豊後牛」在大分豐饒純淨的自然環境中養育成長,以脂肪分佈均勻、肉質穠纖合度聞名,口感細膩柔軟、肉紋細緻,並含有大量決定肉質美味的重要成分「油酸」 (即牛肉所含脂肪成分,造就化口肉質卻不膩口,易被人體吸收),味香濃郁而不顯膩,這也是「豊後牛」最自豪之特色。

 

優良的品質,造就「豊後牛」輝煌獲獎榮耀:

 

1921年 在全國畜產博覽會中,種雄牛「千代山號」獲得第一名。

1953年 繁殖雌牛「Sumie號」在第1次全國和牛共進會中,日本第一位獲得農林大臣獎。

1970年 第2屆全國和牛產肉能力共進會中,獲得天皇杯(內閣總理大臣獎)。

2002年 種雄牛「壽惠福號」之子,在第8屆全國和牛能力共進會牛肉部中,獲得內閣總理大臣獎。

2012年 第10屆全國和牛能力共進會中,獲得2部門農林水產大臣獎。

2017年 第11屆全國和牛能力共進會種牛部中,日本第一位獲得內閣總理大臣獎。

 

2018年為了紀念豊後牛品牌百年,大分縣特別嚴選A4等級以上、來自堅持生產美味牛的農家、以白米及啤酒渣飼育的豊後牛,賦予全新品牌名稱『大分和牛』,並希冀以更高的品質、嚴格生產過程,創造下一個新的百年里程。此次樂軒特別與美福國際合作,經過半年等待,終於購得一整頭A5、BMS(油花分布比率)達12、油酸55的最高等級大分和牛,並邀請大分燒肉名店『銀山亭』主廚兼經營者今井治先生6/27~6/29蒞臨樂軒松阪亭及樂軒和牛專門店仁愛店獻藝。

 

銀山亭 2018米其林指南大分特別版推薦

 

被譽為「追肉の人」的今井治主廚,鑽研肉品38年,秉持著單純希望大家吃到美味肉品的信念,在大分縣畜產公會主辦之枝肉研究會上連續三年買下冠軍牛,2007年於大分縣開設的銀山亭,是第一間使用「油酸牛」的燒肉餐廳,店內供應的肉品油酸含量都在55%以上,上等和牛套餐拼盤、牛內臟、牛舌、及大分和牛三部位燒肉便當皆為銀山亭定番料理。精選肉品與美味燒烤呈現,讓銀山亭獲得2018米其林大分特別版推薦之榮耀,更是大分市唯一被米其林推薦的燒肉餐廳。

此次『銀山亭』主廚兼經營者今井治先生6/27、6/29於樂軒松阪亭,6/28於樂軒和牛專門店仁愛店客座獻藝,大分和牛珠寶盒(肉の玉手箱)套餐每人NT$3000+10%,饕客們可品嚐大分和牛多部位不同切法,以炭烤、焼きすき等方式呈現的極致美味,「大分花菇牛肉」的肥厚濃香,以及日本全國食品榜連續三年特A獎『玖珠米』呈現「牛の琉球茶泡飯」甘美滋味。詳細菜單如附件,即日起開放預約訂位,高油酸大分和牛入口欲化的脂香肉嫩不容錯過。

 

 

關於樂軒

 

全台首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」,一直專注於和牛極致美味之呈現,提供松阪伊藤A5和牛、日本A5和牛及澳洲9+和牛,全程冷藏,細工手切。繼2016年11月於仁愛圓環開設「樂軒和牛專門店」後,樹立頂級燒肉典範,2018年五月更耗資三千萬打造全新品牌『樂軒松阪亭』,首度進軍新光三越台北信義新天地A4館6F。從建材、餐具、食材無一不講究,皆由日本空運來台,打造京都風庭園,為全台首家以『和牛料理專門店』形式,透過燒肉、壽喜燒演繹頂級和牛美味,包含:以備長碳燒烤的究極燒肉,演繹日本三大和牛之首~松阪伊藤牛難以言喻的細緻肉質與脂香腴潤;遵循道地工序,以「和三盆糖」呈現A5和牛關西風壽喜燒原汁原味。包廂客人更能預約穿著每套逾十萬元的日本正絹和服,猶如置身日本品味和牛肉腴脂香。

 

 

樂軒和牛專門店-仁愛店

 

地址:台北市仁愛路四段91巷9號

電話:02-2731-2233

營業時間:午餐11:30~14:30  晚餐17:30~00:00

 

樂軒松阪亭

 

 地址:台北市松高路19號 新光三越信義新天地A4 6F

 電話:02-2345-8833

營業時間:週一至週日 午餐11:30~15:00  晚餐17:30~00:00(最後點餐22:00)

 

via/樂軒松阪亭

台中「做咖啡 HECHO 」改裝新開幕!以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為靈感,為空間注入新面貌

在歐美,微醺不再專屬夜晚。白天來一杯自然酒,搭配早午餐、閱讀報告,甚至準備下午的會議資料,不僅提振精神,更能激發靈感。這樣的新型態風格,正在改寫人們對「放鬆」與「社交」的想像。如今,「做咖啡 HECHO cafe & wine」正發起這股風潮,從台中草悟道出發。不只是提供咖啡與自然酒的選擇,更提出一種全新的生活提案——All day cafe & wine spot:從白天到黑夜,自在微醺、靈感流動,與日常無縫接軌。這份來自台中的新生活節奏,正悄然蔓延到更多角落。

位於台中勤美草悟道巷弄中的「做咖啡 HECHO cafe & wine」,自2013年創立以來,便是一處承載城市節奏與個人記憶的空間。HECHO憑藉溫暖的風格與穩定的服務品質,早已成為許多人心中最熟悉的老地方。歷經12年耕耘,HECHO在2025年以全新姿態重新出發——從空間設計到菜單內容,展開一場細膩而深刻的進化。本次Reopen改裝不僅帶來餐點與空間的層次升級,更引入多款自然酒與紅白酒,讓食物與酒款在餐桌上彼此對話,同時與空間氛圍共鳴出豐富的化學反應。無論是一人獨食的寧靜時刻、朋友們的隨性聚會,或是午後閱讀與遊牧工作的片刻,HECHO都為每位來訪者創造出一種自在且深刻的日常感。

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本次HECHO特別邀請打造Laylow的設計團隊「CASESTUDY GROUP」,以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為靈感,融合歐美生活風格,展現不同以往的全新樣貌。延續HECHO原有的靜謐氛圍,CASESTUDY GROUP在設計細節中嵌入更當代的語彙。淺色木質、溫潤光線與綠意植栽交織出一個舒適、柔和且包容的日常場景。街道一側,深咖啡色的HECHO Logo懸掛在簡約水泥牆上,窗邊的戶外座位點綴植栽,營造出一種放慢節奏的自在感,吸引路人駐足停留。走入室內,各個角落增添多組沙發座椅,開放式吧檯注入自由奔放的氣息,豐富的家具色彩、牆上的海報與藝術收藏,為空間注入更多藝術性與現代感。

此外,DJ牆面上展示著「藍色唱片行」精選的黑膠唱片收藏,從藍調到 K-POP 應有盡有,HECHO也不定期安排DJ現場演出。坐在舒適的沙發上,輕啜一杯自然酒,隨著音樂讓思緒飛揚,節奏與微醺感在空間中緩緩流動,渲染出豐富而迷人的感官氛圍。櫃檯前的甜點櫥窗陳列著各式小點,可隨意搭配出專屬於自己的野餐盒。趁著戶外陽光正好,拎著餐盒走向草悟道,享受一場專屬於自己的野餐時光。蛻變後的HECHO,更著重於生活節奏的想像與實踐——每個週末午後,沉浸在不同主題的「DJ Afternoon」,讓音樂、咖啡、酒與日光,共同為週末定義新的節奏。

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HECHO在餐點部分也同步升級,將過去深受喜愛的早午餐、燉飯、義大利麵與甜點等,融入更多高端食材與多國料理靈感,從一日之計最重要的早餐開始,以歐系酸種麵包為基底,創作出多款風味三明治;小食則選用來自台灣東北部的新鮮甜蝦與中卷,並搭配自然酒系列的精選酒款,入夜後,三五好友的聚餐時光,少不了各式經典燉飯與義大利麵,特別選用台灣東部自耕的義大利燉飯米(花蓮26號),香氣與口感更加豐富。HECHO延續歐美飲食精神,同時融入台灣風土特色,選用在地、永續耕作的食材,呈現兼具風味與理念的料理體驗。

重新蛻變後的HECHO,在原有基礎上注入了更鮮明的風格與自信,而不變的,是對生活自在想像的堅持。身處快速更迭的城市節奏中,HECHO選擇以自己的步調前行。在這如老朋友般親切的空間裡,始終秉持初心,陪伴人們在日常中找到屬於自己的節奏,隨時間推移,更懂得如何與這個時代平衡共處。

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做咖啡 HECHO cafe & wine

地址:台中市西區美村路一段149巷12號

營業時間:10:00 - 22:30

訂位網址:https://reurl.cc/yR5EME

FB粉絲團:https://www.facebook.com/hecho2013

Instagram:https://www.instagram.com/hecho_cafe

川味三重奏,椒麻酸辣都到位的開罐即食新體驗!灣沏辣全新「川味椒麻脆貢菜」登場

麻 × 辣 × 酸 × 脆,嗜辣者必收的重口味新選擇!台灣手工辣椒醬品牌【灣沏辣 ONE CHILLA】以「響脆人生,辣得剛剛好」為品牌精神,持續打造深受嗜辣者喜愛的特色辣味小菜。繼2024年熱銷斷貨的「醋香蒜辣脆貢菜」後,2025年夏季再推出全新力作——「川味椒麻脆貢菜」,正式登場!

新品主打三重風味層次設計,使用台灣在地嚴選食材,搭配道地川味香料,帶來前所未有的麻辣爽脆口感:

第一重「椒」香:大紅袍、青花椒、藤椒以慢火精煉,帶來舌尖酥麻感。

第二重「辣」勁:二荊條辣椒與多款辣椒粉層層堆疊,直擊味蕾深處。

第三重「酸蒜香」:老陳醋與雲林北斗蒜頭融合,辣中帶酸,回甘有層次。

融合三重風味,搭配貢菜天然爽脆的咬感,呈現酸、麻、辣、脆多重口感,不論單吃、拌飯、佐麵或配火鍋,皆風味十足、回味無窮。

灣沏辣 ONE CHILLA

手工製程 × 在地食材 × 無添加承諾

灣沏辣秉持繁複手工工藝,每一罐皆選用來自優質產地的貢菜,經農藥殘留檢測與多道清洗醃製程序,搭配當令蔬果及天然香料,不添加人工成分,吃得安心,吃得過癮。

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圖片提供 | 灣沏辣 ONE CHILLA 文字整理 | SHAN