來自日本銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉人氣料理的《名氣餅》，由日本師匠級料理職人千葉憲二社長研發設計，是令人一吃就上癮的日本炸肉餅，今年年初來台即以金黃多汁的美味傳奇攻陷台北百貨美食街，吸引長長排隊人潮！繼微風南山首店與誠品信義二店開幕之後，〈金葉名氣餅〉三號店將於7/12正式進駐SOGO復興館B2美食街，透過SOGO此次將超市結合餐廳的Grocerant（餐廳超市）新形態概念的改裝，同步推出來自千葉憲二社長的東京銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉店內的咖哩丼，並且將咖哩丼結合名氣餅推出方便帶著走品嚐的《名氣餅咖哩丼》外帶餐盒，讓您在美食街即吃得到高品質美味，外食族群的餐盒新選擇！

此外，此次千葉憲二社長也特別針對台灣消費者的建議，研發一款眾人期盼多時的《豬肉名氣餅》，讓不吃牛肉的您也能體驗金黃酥脆飽滿多汁的名氣餅風味。另值得一提的是，歡慶進駐SOGO復興館，特別於〈金葉名氣餅 SOGO復興店〉獨家販售松露與和牛混搭的極黑時尚奢華風味《松露和牛名氣餅》，並於7/12～7/14開幕首三日，推出“鈔票價變銅板價”活動，原價100元只要半價50元即可購得，開幕限定的超值優惠僅限三天！

KITCHEN MARKET全新食力｜《名氣餅咖哩丼》餐盒攻佔外食族群

隨著消費趨勢的改變，SOGO百貨復興館與時俱進結合歐美風行的Grocerant（餐廳超市）概念，將地下樓層重新改裝打造成超市連結餐廳的新消費模式，呼應外食族群購買外食在家或直接在店內品嚐的需求；因此同步於新改裝完成進駐的〈金葉名氣餅〉三號店，也全新推出以外食族群為導向的《名氣餅咖哩丼》餐盒。《名氣餅咖哩丼》是結合日本代表性國民美食“咖哩”與“炸肉餅”的全新商品，透過兩者皆在日本飲食中不可或缺的重要角色，提供消費者有更多種品嚐名氣餅樂趣的新選擇，藉此將料理職人 千葉憲二社長所經營的銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉內販售的“咖哩丼料理”原汁原味再現於台灣，並搭配《名氣餅》，延伸出日常生活中不凡的美味。

千葉憲二提及《名氣餅咖哩丼》的咖哩，是以蔬菜帶出自然甜度後，透過嚴選兩種不同風味咖哩調和，添入起司與椰漿提升層次，吃得到洋蔥、洋菇與豬絞肉的風味搭配；而外觀也以高級咖哩店才有的棕咖啡色咖哩來顯現出質感，呈現出色澤、香氣、風味的一應俱全。此道在日本銀座店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉要價2000日圓以上的咖哩丼料理，在台灣更加入《名氣餅》一同呈現，除了增加咖哩丼豐富性，飽滿肉汁的旨味平衡了咖哩辛香，而滑順濃郁的咖哩也為外酥內軟的名氣餅帶來圓潤口感，兩者結合的口感讓整體風味、層次都更加絕妙，另外附上咖哩丼不可少的經典福神漬，風味更顯道地。

針對外食族群推出的《名氣餅咖哩丼》，為了顧及營養均衡，特別以套餐概念隨附芝麻和風醬汁的清爽沙拉，透過沙拉開啟味蕾食慾，再品嚐風味較為厚重的《名氣餅咖哩丼》，為忙碌的生活帶來快速卻不失美味的日常美好。《名氣餅咖哩丼》於每日午晚餐時段供應，每份只要180元（另附和風沙拉），為外食市場注入一股新鮮選擇。

不吃牛，也能一嚐名氣餅的好風味｜引頸期盼的《豬肉名氣餅》正式登場

源自於銀座名店〈MAKANAIKIICHI和食料理店〉經典炸肉餅的《名氣餅》，以肥瘦1：2比例的100%牛絞肉製作，金黃外觀酥脆的麵衣內，一口咬下盡是飽滿肉餡與香甜肉汁，如此精緻的美味更是創下來台開幕四個月賣出50萬顆的佳績，成為百貨美食街裡的必吃美食。承襲銀座名店選以牛肉製作的《名氣餅》，在台販售至今不斷收到許多不吃牛肉的消費者高度詢問與建議，終於研發出全新口味《豬肉名氣餅》！

「如何透過豬肉來取代牛肉，同時口感與風味不減的改變下研發」是千葉憲二認為最挑戰的部分，因此在嘗試腿肉、五花等各式不同豬肉部位後，最終成功以肥瘦7:3比例的100%豬五花肉搭配洋蔥碎製作而成，不僅維持了《名氣餅》一貫肉汁飽滿又不過油膩的特色，肉香與口感更是與牛肉名氣餅不相上下，成功為不吃牛肉的饕客們帶來新選擇。維持國民美食的平實價格，《豬肉名氣餅》依舊以銅板價50元販售。

極黑時尚的奢華《松露和牛名氣餅》｜開幕首三日，鈔票價變銅板價的超值優惠

不斷帶來驚喜的〈金葉名氣餅〉，將獨家肥瘦黃金比例製作的《名氣餅》大升級啦！奢華頂級的《松露和牛名氣餅》，採用了更為高檔的澳洲和牛為食材，透過和牛香氣濃郁，肉汁飽滿的特色，再加上尺寸加大25%的超滿足加量，以及添入松露風味油的奢華詮釋，讓《松露和牛名氣餅》增添松露獨特香氣，一顆就能嘗盡絕佳美味的超值體驗，絕對撩人！當然，升級體驗絕不只有在美味本身，除了肉餅大升級，添入時下玩味設計並採以五種不同鬍鬚造型增添趣味的精裝紙盒，也在此次注入全新極黑時尚風格，黑色包裝搭配燙金鬍鬚亮相，帶來更為頂級的美味饗宴。

為了歡慶首次進駐SOGO百貨，《松露和牛名氣餅》將於〈金葉名氣餅 SOGO復興店〉開幕首三日7/12～7/14推出“鈔票價變銅板價”超值優惠，原價一份100元，只要半價50元即能購買，限時三天，想要輕嘗奢華頂級的絕佳美味，絕對不要錯過！ 

【金葉名氣餅三號店．SOGO復興店】

電話：(02)2731-7577

地址：106 台北市忠孝東路三段300號（B2美食街）

via/ 金葉國際餐飲集團

備受期待的C-LAB穹頂劇場（FVL DOME）即將在11月回歸，臺灣當代文化實驗場自11 月 29 日至 12 月 21 日在東草坪推出沉浸式展演計畫「FUTURE VISION LAB 2025」，這是繼上半年受邀新竹巡展後再度回到主場C-LAB展出，連續 4 個週末展映來自臺灣、阿根廷、俄羅斯、羅馬尼亞、中國、加拿大及日本的 12 件作品，涵蓋影像播映、展覽與現場演出等形式，邀請觀眾走入穹頂，探索沉浸式影像的未來感知。

穹頂技術再突破，亮點節目突顯研發實力

今年亮點節目 《thewhole》 由安娜琪舞蹈劇場製作，攜手 C-LAB 未來視覺實驗室及臺大物理系教授黃宇廷共同打造，以「宇宙的本質即數位」為概念，運用動作感測與演算法生成新的身體語彙，展開對黑洞與宇宙的全新想像。為此，未來視覺實驗室研發符合穹頂場域的雷射裝置與操作系統，不僅支援本次演出，也將提供未來創作者運用，展現技術開發與跨域實驗的能量。

C-LAB以現今AI 影片生成技術作為影像基底，以聲音敘事脈絡與情感驅動，推出自製節目 《Echo of Presence》，並與工研院合作，首度將工業運算的 360 影像偵測技術結合生成式影像概念，透過互動技術如偵測觀眾人數、位置與軌跡，並擷取影像轉化為具象與抽象交織的動態畫面，使觀者的身體成為影像生成的參與者，強化現場臨場感。

多國視角探問科技、人性與文明，國際徵件作品亮相

「FUTURE VISION LAB 2025」透過國際徵件與邀請呈現 9 件作品，展現多元文化視角。開場影像邀請葉澈創作《幻幕》，從影像的「比例」出發，探討隨著裝置的演變，影像不僅持續變換出不同比例，也框架出人類的觀看方式。阿根廷的羅曼．戈梅茲（Román GOMES）帶來作品《巴別》，探討語言、溝通與人類共同夢想的複雜性。《赤聲之曙》為俄羅斯雙人團體達尼爾・馬特維延科（Danil MATVIENKO）及伊莉莎白・羅斯（Elizabeth ROS）的作品，以音樂素材為基礎，結合生成圖像、類神經生成影像等技術，探索清晰與朦朧、結構與混沌間的張力。《水身萬象》以萬物有靈的神話敘事探索水與眾生的主題，由中國藝術家王一鷗以動態捕捉技術紀錄藝術家阿利娜・托凡（Alina TOFAN）的表演動態，轉化為不同形態的水之化身。

臺灣團隊「可揚與他的快樂夥伴」在「《昌勳與他的打字機》Dome穴寓言」中嘗試讓觀眾靠近視障表演者昌勳的位置，聆聽黑暗中環繞的舞蹈聲響。簡單映相的《奶油金剛》則描繪從洞穴深處記錄生活微光的原始壁畫，到文明高處對機械能量與商業魔力的狂熱，人類始終在黑暗中發展對世界的誤解。

為呈現多元的穹型影像美學，今年特別邀請三件國際作品，帶領觀眾進入更具延展性的感官體驗。由加拿大 Normal Studio 與 Hippie Hourrah 樂團合作的《赫圖比斯：混沌的協奏》，向藝術家雅克・赫圖比斯（Jacques Hurtubise）致敬，將其畫作與迷幻音樂結合，營造「聽見色彩、看見音樂」的沉浸感受。旅德日本藝術家黑川良一的《殘構重生》以雷射掃描取得建築、廢墟與自然環境的 3D 數據，並再以扭曲重構在秩序與失序間建構新的時間性。另由 C-LAB 合作單位加拿大 SAT 科技藝術中心「研究與創作駐村計畫」支持的《類數交界》，由日本藝術家坂本茉奈美與 Yuri URANO 合作，以自然紋理、色彩與聲響並置數位元素，探索「類比與數位」的二元關係。

教育合作延續，培育穹頂影像新世代

「FUTURE VISION LAB」自計畫推行以來，持續與各大專院校合作推動穹型影音教育。今年與實踐大學媒體傳達設計學系邁入第四年合作，透過作品分享與製作課程，鼓勵新世代在穹型場域中展現創意，也期待未來能與更多校系交流，培育臺灣穹頂影像人才。今年起也首度嘗試合併2025和2026兩個年度一起徵件，明年將穹頂劇場展演檔期由年底提早至夏季舉行，預計將以豐富的影音內容點亮夏夜。

「FUTURE VISION LAB 2025」節目資訊請見官網 https://fvl.clab.org.tw/，並於每週一中午 12:00 開放次週週末活動索票，邀請大家到 C-LAB 穹頂劇場體驗沉浸式影音演出的魅力。

台北市最時尚的中山捷運站出口附近，一家僅四坪大的巷弄小店——「巃蕪Longoo」，正以驚人的氣勢改寫手搖飲的價格與體驗天花板。今年七月甫開幕，在 Threads 上獲得近五千次轉發，讓這個以「推廣台灣茶」為核心的品牌瞬間爆紅，成為街頭巷尾熱議的排隊新寵。

顛覆傳統茶席儀式：獨創的「八分鐘茶道」與珍稀高山茶

「巃蕪Longoo」的品牌野心，體現在其高端精品台灣茶系列上。店家從台灣各地精選優質茶葉，並以「單品手沖」的方式，打破傳統茶席的繁複門檻。獨創的沖泡流程，讓客人從觀葉、聞香、沖泡到品飲，全程在眼前完成，簡短的八分鐘流程一氣呵成，讓台灣高端茶也能在街角輕鬆品飲。

這些精品茶品中，其中最受矚目的便是來自拉拉山自然野放茶園的「高山野放烏龍」。這款珍稀茶菁無農藥、無肥料栽培，吸納山林氣息，茶湯清透、果膠豐富，入口柔順、回甘悠長，散發出獨特的花香與山氣。以每杯 450元 的高價，正面挑戰台灣手搖茶飲的最高價格紀錄，成功將品茗體驗提升至精品等級的享受。

雲霧之外：不只是高價，更是極致的台灣滋味

不只高山野放烏龍，其他精品茶也同樣精彩。例如，來自新竹北埔的「極蜜東方美人」（200元），精選夏季著蜒茶菁，手工焙製而成，茶湯呈琥珀蜜色，帶有熟果與濃厚蜂蜜香，甜潤不澀。而「手摘奶香金萱」（90元），則選用阿里山高海拔茶葉，天然帶有清柔奶香，茶湯細緻甘潤，溫柔有韻。

從松露到烤布蕾：讓茶飲昇華的奢華風味配方

除了高端茶款外，「巃蕪Longoo」以台灣原葉茶為基底的手搖飲系列，也因風味絕佳而在社群上被廣泛分享。品牌憑藉獨家研發的配料與特殊風味，打造出外面品嚐不到的創意手搖：包括奢華的松露奶蓋、香甜的烤布蕾奶蓋，以及清爽的蓮藕冰粉，這些都成為回頭客必點的招牌。

台灣原葉茶的摩登變身：將底蘊帶入手搖飲的新世代

在手搖飲品項中，「白桃清香烏龍」（中杯40元起）以南投鹿谷輕焙烏龍為底，融合天然果乾燻烘的白桃香氣，香甜中保有清雅茶韻。「春日蜜香紅茶鮮奶」（中杯65元起）則以南投松柏嶺蜜香紅茶為基底，搭配小農鮮奶，蜜果甜香與奶香交融，順口不膩。

最具話題的「龍焙神奶」（大杯90元），則嚴選南投鹿谷重焙烏龍，濃烈炭焙韻搭配滑順鮮奶，尾韻甘醇持久。最特別的是，這杯飲品一次加入了黑糖珍珠、原味寒天、黑糖蕨餅三種口感，讓茶飲愛好者能獲得極致豐富的口感體驗。

「巃蕪Longoo」的成功，核心在於它對品質的堅守與對市場的突破。這個品牌巧妙地將台灣原葉茶的深度與現代手搖飲的創意結合，將品茗文化去繁就簡，重新定義了「一杯好茶」的價值。毫無疑問，「巃蕪Longoo」已然成為這波茶飲新浪潮的代名詞，引領著產業走向更精緻、更高端的未來。

_{圖片提供 │ 巃蕪 文字整理 │ SHAN}

［巃蕪信義店］

品茗地址：臺北市信義區逸仙路50巷26號

［巃蕪中山店 LONGOO - tea lab］

品茗地址：臺北市中山區南京西路12巷13弄2號