6月30日，星期日，超過18,000名觀眾湧向了全球最具品位的第五屆RICHARD MILLE 尚蒂伊 「藝術與雅致」 經典車展現場。RICHARD MILLE的多位品牌摯友蒞臨現場，駐足欣賞最前衛的概念車，近距離感受最靚麗的經典車，與RICHARD MILLE共享這一盛事的非凡時刻。

週六的超跑拉力賽（Supercar Rally）拉開了這場盛會的帷幕，當天上午，Mortefontaine賽道儼然成為全球最頂級超跑大賞，品牌合作夥伴McLaren自然不會缺席。參賽者們進行了障礙及刹車訓練，並在高速碗型賽道上享受著風馳電掣的快感。品牌摯友、滑雪冠軍Alexis Pinturault也樂在其中，他很享受720S Spider那種完美的操控感，驚險又刺激，一說起這些他的興奮之情便溢於言表。與此同時，貢比涅王宮的午餐會上，RICHARD MILLE品牌摯友、牙買加短跑名將Yohan Blake見證了收藏家拉力賽（Rallye des Collectionneurs）落下帷幕。在此，觀眾得以一睹罕見車型的風采，例如McLaren P1 GTR和720s，Ferrari的LaFerrari、Enzo和288 GTO系列、Porsche 918和Mercedes SLR系列。

尚蒂伊的大馬廄（Grandes Écuries de Chantilly）是建築史上的一座豐碑，其歷史可以追溯到18世紀。在這裡，馬術冠軍Jessica von Bredow-Werndl為在場的500名賓客獻上了一場精彩絕倫的盛裝舞步表演，隨後開始的慶祝晚宴，賓客們傾情享用三位主廚精心準備的美味佳餚；主辦者及現場的侍者將這裡裝飾成如三星米其林餐廳一般，澳大利亞女演員Margot Robbie也深深感受到了法式生活藝術的薰陶，沉浸其中。

6月30日，星期日上午9點，風雅巡展（Concours d’Elegance）正式登場。在Le Nôtre設計的草坪上，遊客們正駐足欣賞歷史上最出色的汽車設計，還有許多其他名景點，乘船遊覽大運河，在園遊會上體驗各式傳統活動，前往法國尚蒂伊孔代美術博物館（Musée Condé）欣賞史上首個的《裸體蒙娜麗莎》展覽，還可以參加邦瀚斯拍賣行舉辦的經典車競拍。此次活動也適逢一系列重要紀念日，如Bentley和Ballot一百周年、Bugatti一百周年、著名的Porsche 917五十周年、Pagani Zonda二十周年和Jackie Steward駕駛Matra獲得F1一級方程式冠軍五十周年等。

首次參加的品牌摯友Simon Pagenaud和Scott Dixon是兩位印地方程式冠軍，並分別於2019年和2008年斬獲印地500系列賽冠軍。他們可以全程觀看此次盛會戰況，其中彙聚了16個汽車品牌、40個俱樂部和710輛全球最炫酷的經典車型。風雅巡展中的每一款概念車型都會分別體現出某一時尚設計師的風格：Aston Martin DB4-GT Zagato Continuation代表Ronald Van der Kemp，BMW Vision M Next代表Talbot Runhof，Bugatti的“Black Car”代表Max Mara，DS X E-Tense代表Eymeric François，Honda E Prototype代表Yohji Yamamoto，Lexus Concept LC Cabriolet代表Rochas，McLaren Speedtail代表Paule Ka，Renault EZ-Ultimo代表Guy Laroche，Volkswagen ID Buggy代表Ann Demeulemeester。

RICHARD MILLE貴賓區充分展現了此次活動中的未來主義色彩和文藝復興理念的碰撞。在Airbus Corporate Jets和McLaren展臺附近，擺放著《回到未來》裡出鏡的那輛DeLorean汽車，充滿了新未來主義色彩，這是電影史上最著名的一輛車，引得賓客們紛紛圍觀。

車展評選結果

風雅巡展 Concours d’Élégance

最佳展覽獎：Speedtail, McLaren

最佳人氣獎：ID. Buggy, Volkswagen

經典車巡展 Concours d’État

最佳展覽獎：Bentley 8升雙門跑車(戰前) / Talbot T26 (戰後) 

1994年及此後的耐力賽賽車：Ferrari 348 GTC – LM (1994) 

Aston Martin車隊– 封閉式車(戰後)：Aston Martin DB4 (1960) 

Aston Martin車隊– 敞篷式車(戰後)：Aston Martin DBR1 (1959) Facel Vegas：Facel Vega HK2

日本跑車：Toyota 2000 GT (1969)

McLaren車隊：McLaren H8C DFV

巴黎大皇宮的巴黎沙龍展覽車輛，截至1961年：Talbot Lago T26 Grand Sport (1948) 

Marcello Gandini作品：Lamborghini Miura P400 S

Porsche 917：Porsche 917，1971年 (Comte Rossi)

Bentley一百周年專用/戰後車輛：Bentley Mark VI Cresta (1948) Bentley

一百周年專用/封閉式戰前車輛：Bentley 8升四人雙門跑車 (1931)

Bentley一百周年專用/敞篷式戰前車輛：Bentley Speed Six ‘Old n°3’ (1930) 

Ballot一百周年專用/跑車：Ballot 2 LS Sport

Ballot一百周年專用/賽車：Ballot 5/8 LC Indianapolis 

Voisin配有Voisin車身：Avions-Voisin C25 ‘Clairière’ (1935) 

ISO Rivoltas：ISO Rivolta Grifo Serie II (1972)

原樣未修復車輛(戰後)：Ferrari 365 GTB/4 ‘Daytona’ (1973)

原樣未修復車輛(戰前)：Delaunay-Belleville Type H.C.4 (1913)

俱樂部大獎 Grand Prix des Clubs

Amicale Facel Vega

特別獎

俱樂部汽車獎：Alpha 1750 GTV FFVE特別獎：L’authenticité AC Bristol FIVA保存獎：Bentley 4/2

Aston品位獎：Aston DB 2/4 Bertone最美帽子獎：Mme Ranz

Via  / RICHARD MILLE

《臺灣米其林指南 2025》8月19日正式公布評選結果，臺中勤美洲際酒店旗下高端粵菜餐廳「明娟樓 Ming Juan Lou」榮耀入選，正式列名於全球最具指標性的美食指南之列。作為酒店開幕後全新打造的粵菜餐廳，明娟樓憑藉主廚團隊的深厚底蘊與料理上的專注執行，於開業首年即獲國際專業評審團肯定，不僅展現料理水準與品牌理念，更為臺灣當代表述的粵菜書寫下嶄新注腳。

「這不只是肯定，而是一項邀請——讓我們更專注，以全心全意端出每一道菜。」

對明娟樓而言，入選米其林指南並非終點，而是對專業與信念的激勵與召喚。我們將持續以粵魂為本、以初心為引、以節氣為序，端出每一道承載土地記憶與人情溫度的佳餚，邀請賓客在每一口之間，品味經典與當代交織的粵式節奏。

餐廳命名靈感源自宋代文人蘇軾〈水調歌頭〉中「千里共嬋娟」的詩句，寓意團圓、美好與時間的流轉。空間設計延續洲際酒店「現代精奢、承襲土地」的設計語彙，融入台灣特有鳥種意象與草悟道的綠意景致，大面積落地窗引入流轉光影與四季綠意，讓自然與餐桌相互映照。

行政總主廚吳錫卿擁有逾三十年的粵菜資歷，擅長以火候、刀工詮釋食材之美，並以「平衡」為核心理念，在傳統與當代、風味與質地間取得和諧。

經典招牌，詩意詮釋

明娟樓的餐桌，處處都是細膩的粵魂表現：

◆明娟樓月櫻三章 一鴨詠：嚴選雲林北京鴨，以秘製醃料入味後慢火烘烤，最後於桌邊以威士忌炙香增韻。三章鋪陳——全麥餅皮包裹片鴨與蘋果絲的清爽序曲、香炒鴨鬆搭配生菜的鹹香層次、以及藥膳鴨骨湯的溫潤收尾——如同一首味覺詩篇。

◆粵火三銘・一炙詠：以火為筆，刻下粵菜燒臘經典——蜜汁叉燒選用屏東黑毛豬腿肉，醃製 48 小時後低溫慢烤 12 小時，最後刷龍眼蜜汁呈現鹹甜交織；枝木燒金磚嚴選黑毛豬五花，以細膩刺孔、風乾與多段火候烘烤成就皮酥肉嫩；金牌烤乳豬則以龍眼木炭火烘烤，外皮脆裂如芝麻、肉質鮮嫩多汁，佐特製醬汁層次分明。

◆金粒沙風脆皮雞：靈感源自廣東吊燒雞，選用南投玉米雞醃製兩日後風乾油炸，外皮酥脆金黃，內裡鮮嫩多汁，最後鋪上干貝絲與蒜酥，香氣濃郁卻不張揚。

此外，慢火細燉的煲湯系列與每日新鮮製作的港式點心，皆展現團隊對細節與節奏的掌握，讓每一道料理不僅是味覺享受，更是溫度與情感的傳遞。

節氣料理，永續承諾

明娟樓致力於可持續餐飲實踐，與台灣在地小農、漁民與畜牧業者緊密合作，選用如烏骨雞、東北角海鮮、新社香菇與屏東黑毛豬等具地域特色的食材，堅持「當令優先」、「全食材利用」、「減碳料理」等理念，讓餐桌成為傳遞土地風味與文化溫度的重要載體。

「米其林指南的肯定，讓我們更堅定初衷，也提醒我們每一道菜的背後，都是一場對節氣、食材與工藝的對話。」主廚吳錫卿表示。未來，明娟樓將繼續深耕細節、創作更多承載情感與文化的料理篇章，以料理款待時間，讓每一次來到餐桌的時刻，都值得被記住。

明娟樓 Ming Juan Lou

地址｜臺中市西區館前路77號｜臺中勤美洲際酒店 2F

電話｜04-2324-6111

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-ming-juan-lou/reserve/landing

臺中勤美洲際酒店一樓的沐檸 IL LIMONE，在歐陸的細膩格調與義式的熱情靈魂之間，迎來了一場嶄新的品味蛻變。由西餐行政總主廚 David Chauveau 帶領的「饗感 SENSO」全新菜單，將義大利餐桌化作一場五感之旅——味覺、嗅覺、觸覺、視覺與情感，在一道道精緻料理中悄然展開。這不只是一次菜單的更新，而是對餐桌藝術的重新定義，讓每一次落座，都成為一場無可複製的品味啟程。

五感之旅，從餐桌啟程；每一道風味，喚醒全部的感官

來自法國 Cholet 的 David Chauveau 主廚，擁有超過三十年的國際廚藝資歷，足跡遍及歐洲、北美與亞洲多間米其林星級餐廳與頂級酒店。他師承多位世界級名廚，以法式廚藝的精準與義式料理的熱情交織，賦予每一道菜更深邃且耐人尋味的層次。對他而言，料理不僅是食材的組合，更是一場感官與情感的對話。

主廚David Chauveau在菜色的醬汁與擺盤設計上，兼具五感的沉浸體驗，從開胃菜的清新色彩，到主菜的豐富層次，每一道料理皆以味覺、嗅覺、觸覺與視覺，喚醒賓客對義式餐桌的全新想像。此次發表的全新菜單中，特別推薦前菜部分，北海道生干貝薄片選用鮮甜飽滿的北海道生干貝，細膩切成薄片，與台灣當季芒果薄片相接交疊，如盛開花朵般綻放於餐盤之上。主廚以香草與初榨橄欖油調製的輕盈醬汁輕淋，再點綴山葵、新鮮香草、鮭魚卵與金箔，將大海的鮮美與果園的清香優雅交融，呈現清新而華美的味覺序曲。和牛鯷魚薄片則以義大利經典生牛肉薄片 Carpaccio 為靈感，特別搭配鯷魚松露醬，為柔嫩的和牛增添濃郁鹹香與松露的馥郁層次，將經典轉化為獨具風味的藝術佳作。 

而主菜部分，香煎挪威鮭魚以精準火候鎖住魚肉的鮮嫩多汁，搭配煙花女醬汁的酸香與蒜香花椰菜的柔和甜美，展現海洋的純粹與義式的奔放。特級波士頓龍蝦佐南瓜開放義大利餃以濃郁龍蝦醬汁融合青豆的清甜與南瓜義大利餃的溫潤香氣，營造鮮明的口感對比。另一道主菜澳洲 250 天穀飼安格斯菲力牛排（6 盎司），嚴選長期穀物飼養的優質安格斯牛，肉質細膩緊實、風味醇厚。以精準火候煎至完美熟度，保留肉芯的柔嫩多汁，搭配義式經典紅酒醬汁，帶來層次豐富的果香與溫潤酒韻，完美襯托牛肉的天然甘甜。配菜為義式培根蛋奶麵的香滑與蘆筍的清爽，構築出均衡而高雅的味覺體驗，每一口都呈現義式餐桌的經典風情。

除了上述精選佳餚之外，餐檯更備有義式開胃菜與豐盛甜點吧無限享用，讓每位賓客皆能在午、晚餐時段盡情探索義式餐桌的多元魅力。午間半自助餐每位 NT$1,488+10% 起，晚間半自助餐每位 NT$1,880+10% 起。

訂位電話：04-2324-6313

線上訂位：https://www.tablecheck.com/zh-TW/intercontinental-taichung-il-limone/reserve/landing