世界知名主廚江振誠分享祕技:抓住夏天的尾巴,用Vipp Kitchen來辦派對吧!

世界知名主廚江振誠分享祕技:抓住夏天的尾巴,用Vipp Kitchen來辦派對吧!

享樂的夏天快到尾聲了!當令人心情愉悅的夕陽灑下,穿上妳輕便的亞麻洋裝和寬邊草帽吧。把一瓶好酒冰得涼涼的,吆喝三五好友齊聚,在家裡辦個隨興輕鬆的派對。


沒錯,夏天的尾聲正是辦輕鬆派對的時候。何妨就圍繞在家裡開放式的廚房中島,找好友們齊聚,一起啜飲、享受歡樂的美食時光。世界知名主廚江振誠,就是這麼在台南漁光島上開放式廚房Vipp Kitchen中島,辦派對與新朋友、老朋友,開心相聚。


到底主廚有哪些技巧與創意,將廚房裡的派對辦得令人回味無窮呢?一起來看看。


邀請朋友們直接到家裡的開放式廚房來玩,是最輕鬆,最容易說來就來,也是最具有主人竭誠歡迎的誠意了。不過多數朋友,都怕自己無法掌握。江主廚說,簡單地維持整齊、潔淨,然後多增加一點小互動,能掌握這三項,就很完美了。其他的,就交給當天歡樂無拘束的氣氛吧。


因為家中配置來自丹麥的Vipp Kitchen,江主廚說,維持整齊與潔淨實在太容易了。


Vipp Kitchen一整面無縫的不鏽鋼中島檯面,一直是他最喜歡的。再怎麼樣多汁的醬料準備,都不怕灑,整片抹過去就乾淨了。再怎麼樣熱燙的鍋子,也不怕在檯面上推來拉去,速度與效率都上升了。


有效率的Vipp Kitchen收納抽屜,則有夠深、耐重又輕鬆好拉的設計,讓他可以輕鬆把多年來的刀叉蒐藏、碗盤寶貝們,甚至是沈甸甸的鐵鍋們,都分門別類的仔細收好。純白的碗盤放一抽屜、描青花的收成一落,刀叉各有自己的位置。賓客陸續前來,只需要帥氣的拉開抽屜,就能一組、一組地,為朋友們準備好刀叉盤匙,十分俐落。


江主廚特別分享,在開放式廚房辦派對,最令人開心的,就是熱絡的互動。主人不必自己一個人躲在廚房裡忙東忙西,所有朋友都能參與、加入。菜色在大家的注目下一一完成,就像是隨興的表演,增加氣氛,還能隨時愉快的交談。


也因此,要讓圍繞在中島的朋友們都能盡興,他點出,最重要的要訣,就是將愉悅的互動,設計在廚房的每個角落。


比方說,在菜色設計上,他建議可以善用廚房的每一種功能。例如可以預先準備一道沙拉的材料,朋友聚集之後,主人現場翻拌,或邀請大家加入,就能讓氣氛一下子熱絡起來。然後就轉移至熱炒的爐台區,熱一道菜讓大家分享。最後,也別忘了廚房裡的烤箱。當前幾道菜按照順序成為大家的娛樂之後,烤箱裡原本準備的大菜,大概也完成了。這時候輕鬆端上,就能成為當日最歡樂的主角了。


每一區安排一道菜,既不互相牽絆,料理一道接著一道不中斷;同時也能隨時轉移陣地,方便後續收拾。這種派對的料理,其實不需要很多,讓朋友們印象深刻又享受其中,就很足夠了。


江主廚這一天在台南漁光島上、與他自宅廚房一模一樣的Vipp Kitchen開放式中島廚房,準備的就是這樣照顧到每一個角落,讓每一位來賓朋友都參與得到的四道派對料理。


首先是加入台南赤崁糖的青豆薄荷氣泡飲料。他先將糖、薄荷,和無酒精的調和蒸餾飲品基底,準備好在清透的Vipp玻璃高杯中。等到大夥兒從陽光下走入,還正冒汗的時候,他才在大家面前,一杯杯沖入清涼的氣泡水。晶瑩的氣泡,嘩啦啦隨著杯身往上,光看都覺得消暑。他用托盤送到每個人手中,一一問候,派對就這麼歡樂的拉開序幕。


接著他準備一道涼食,是將馬鈴薯泥預灌入諧仿法國閃電泡芙的酥脆殼中,然後在其上點綴醃好的台灣鱒魚片。這道料理的重點,就在於主廚在大家面前,一片片細緻精巧地,擺放上鱒魚片的過程。既賞心悅目,又令人在過程中,慢慢升高了期待。這就是圍繞中島時,最引人注目的樂趣,和坐在桌邊等著完整的料理上桌,有完全不同的享受。


江主廚接著利用Vipp Kitchen的感應爐台區,做了一道複雜的鮑魚八寶菜飯。當感應爐上的煎鍋,將鮑魚煎出陣陣香味,已經聊天聊開了的大家,忍不住重新聚焦在廚房這一角上,「哇,什麼東西這麼香啊。」歡樂的騷動,又凝聚靠攏在Vipp Kitchen的中島檯面上。


最炫技的主角料理,大概就是江主廚把肥嫩的白蘆筍,放入備滿稻草的鐵鍋中,燻出迷人香味的這一道了。盤子裡的料理簡約、單純、乾淨,但因為大家目睹了鐵鍋一掀開冒輕煙的瞬間,而立刻感覺華麗、炫目,同時驚喜歡笑聲無限。


江主廚說,Vipp Kitchen是一座很貼心的廚房,就像Mac電腦一樣,幫他把該想到的細節都設計好了,完全不需要處處小心留意。而它好清理又俐落有型,除了是他日常的生活重心之外,也成為邀宴賓客,最令人享受的派對焦點。



這個夏天的尾聲,一起來用Vipp Kitchen辦派對吧?



森/CASA │

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/moricasa/


Vipp旗艦店 │

地址:台北市內湖區行善路397-1號

電話:02-27911658


Via/森/CASA

攜手善行,照亮未來:2025愛心獎現正接受申請!

攜手善行,照亮未來:2025愛心獎現正接受申請!

愛心獎已邁入20周年,今年甄選範圍擴大至全球的慈善家與法人公益團體。歷屆獲獎者已達123位,涵蓋全球各地,逐步實現林添茂創辦人「愛心無分國界、種族、宗教」的初衷。愛心獎的創辦人林添茂先生是台灣台南人,一直以來堅信每一位有能力的人都應該為世界的進步與和諧貢獻自己的力量。他多年來積極倡導公益慈善,得到吳修齊・吳俊傑公益慈善基金會的全力贊助下設立此獎項,激勵更多人投身慈善事業,關懷弱勢群體,讓更多人受益於愛心和希望。林添茂的堅持與遠見,使愛心獎不僅成為國際間的公 認慈善榮譽,更是一個能引領全球向善的力量。

愛心獎已邁入20週年

2025第20屆愛心獎申請即日起至4月30日止,獎金提升至美金20萬元,預計選出6至8名得獎者。所有獎金將全額用於所參選地方的公益慈善項目,讓更多的弱勢群體受惠,並持續傳遞愛心與希望。

此次愛心獎將於中國、香港、台灣以及全球主要網路平台(包括線上和線下)公布。歡迎各界推薦愛心楷模參與,並共同推動公益事業的發展。得獎者將於12月中旬的香港頒獎典禮後,陸續在全球重要地區及各大平台接受表彰,感謝他們無私奉獻與善心行動。

詳情請至愛心獎官方網站查詢

±0 正負零沉浸式新品發表登場:剛剛好的設計,讓日常也成為一場生活風格展演

以「剛剛好 Just Right」為核心理念的日本設計家電品牌 ±0 正負零,於四月正式在台北舉辦2025新品發表,活動地點選於匯聚七大生活情境的實景攝影棚空間,從客廳、臥室、咖啡廳、無印風格工作區,到旅店客房與寵物角,將產品真實嵌入空間,透過沉浸式家居場景,將風扇、寵物家電、直覺3C配件自然融入生活,實踐無意識設計(Without Thought)哲學。

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日本總公司品牌副社長小林祥悟親臨現場,分享20週年設計哲學,他以工業設計背景出發,深情表示:「我們設計產品,不是為了讓人注意,而是為了讓人感受不到它的存在——卻無法離開它的存在。這就是 ±0 20 年來堅持的設計初心。」

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七種實景空間,實踐設計融入生活的每一刻

±0 透過真實空間七大主題場景——客廳、臥室、咖啡廳、無印空間、旅店客房、毛孩角等,首次展出三大主力系列新品,讓參與來賓實際體驗產品與生活動線、氣氛與風格的整合。其產品也為所有居家成員而存在,首次針對特別的家族成員毛孩設計的寵物家電系列——設計為毛孩而生,也為你守護日常。

 

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此次發表新品包含:

  • 360度寵物空氣清淨機、智慧飲水與餵食機與吸毛機等,以靜音與濾淨為核心,滿足寵物與主人的共生空間

  • 直覺3C系列電源組合:專為數位游牧族設計的遊樂工作站,從數位產品供電的延長裝置為設計出發點,推出65W行動電源到100W延長變壓充電器與排插,提供極簡但有系統的科技配件整合

  • ∞自然風空間風扇系列|融合空氣力學模擬自然風,搭配日系線條與無線化設計。

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品牌也宣布夏季活動:「±0送你去大阪世博雙人遊」,凡購買任一產品,每滿1,000元即可獲得抽獎機會,並開放社群分享或轉發貼文參與抽獎,邀請全民一起以風格體驗「剛剛好」的生活設計。這場新品發表會不僅是一場產品發表,更是一場「空間感知與生活設計的展演」。

資料提供|±0