享樂的夏天快到尾聲了！當令人心情愉悅的夕陽灑下，穿上妳輕便的亞麻洋裝和寬邊草帽吧。把一瓶好酒冰得涼涼的，吆喝三五好友齊聚，在家裡辦個隨興輕鬆的派對。

沒錯，夏天的尾聲正是辦輕鬆派對的時候。何妨就圍繞在家裡開放式的廚房中島，找好友們齊聚，一起啜飲、享受歡樂的美食時光。世界知名主廚江振誠，就是這麼在台南漁光島上開放式廚房Vipp Kitchen中島，辦派對與新朋友、老朋友，開心相聚。

到底主廚有哪些技巧與創意，將廚房裡的派對辦得令人回味無窮呢？一起來看看。

邀請朋友們直接到家裡的開放式廚房來玩，是最輕鬆，最容易說來就來，也是最具有主人竭誠歡迎的誠意了。不過多數朋友，都怕自己無法掌握。江主廚說，簡單地維持整齊、潔淨，然後多增加一點小互動，能掌握這三項，就很完美了。其他的，就交給當天歡樂無拘束的氣氛吧。

因為家中配置來自丹麥的Vipp Kitchen，江主廚說，維持整齊與潔淨實在太容易了。

Vipp Kitchen一整面無縫的不鏽鋼中島檯面，一直是他最喜歡的。再怎麼樣多汁的醬料準備，都不怕灑，整片抹過去就乾淨了。再怎麼樣熱燙的鍋子，也不怕在檯面上推來拉去，速度與效率都上升了。

有效率的Vipp Kitchen收納抽屜，則有夠深、耐重又輕鬆好拉的設計，讓他可以輕鬆把多年來的刀叉蒐藏、碗盤寶貝們，甚至是沈甸甸的鐵鍋們，都分門別類的仔細收好。純白的碗盤放一抽屜、描青花的收成一落，刀叉各有自己的位置。賓客陸續前來，只需要帥氣的拉開抽屜，就能一組、一組地，為朋友們準備好刀叉盤匙，十分俐落。

江主廚特別分享，在開放式廚房辦派對，最令人開心的，就是熱絡的互動。主人不必自己一個人躲在廚房裡忙東忙西，所有朋友都能參與、加入。菜色在大家的注目下一一完成，就像是隨興的表演，增加氣氛，還能隨時愉快的交談。

也因此，要讓圍繞在中島的朋友們都能盡興，他點出，最重要的要訣，就是將愉悅的互動，設計在廚房的每個角落。

比方說，在菜色設計上，他建議可以善用廚房的每一種功能。例如可以預先準備一道沙拉的材料，朋友聚集之後，主人現場翻拌，或邀請大家加入，就能讓氣氛一下子熱絡起來。然後就轉移至熱炒的爐台區，熱一道菜讓大家分享。最後，也別忘了廚房裡的烤箱。當前幾道菜按照順序成為大家的娛樂之後，烤箱裡原本準備的大菜，大概也完成了。這時候輕鬆端上，就能成為當日最歡樂的主角了。

每一區安排一道菜，既不互相牽絆，料理一道接著一道不中斷；同時也能隨時轉移陣地，方便後續收拾。這種派對的料理，其實不需要很多，讓朋友們印象深刻又享受其中，就很足夠了。

江主廚這一天在台南漁光島上、與他自宅廚房一模一樣的Vipp Kitchen開放式中島廚房，準備的就是這樣照顧到每一個角落，讓每一位來賓朋友都參與得到的四道派對料理。

首先是加入台南赤崁糖的青豆薄荷氣泡飲料。他先將糖、薄荷，和無酒精的調和蒸餾飲品基底，準備好在清透的Vipp玻璃高杯中。等到大夥兒從陽光下走入，還正冒汗的時候，他才在大家面前，一杯杯沖入清涼的氣泡水。晶瑩的氣泡，嘩啦啦隨著杯身往上，光看都覺得消暑。他用托盤送到每個人手中，一一問候，派對就這麼歡樂的拉開序幕。

接著他準備一道涼食，是將馬鈴薯泥預灌入諧仿法國閃電泡芙的酥脆殼中，然後在其上點綴醃好的台灣鱒魚片。這道料理的重點，就在於主廚在大家面前，一片片細緻精巧地，擺放上鱒魚片的過程。既賞心悅目，又令人在過程中，慢慢升高了期待。這就是圍繞中島時，最引人注目的樂趣，和坐在桌邊等著完整的料理上桌，有完全不同的享受。

江主廚接著利用Vipp Kitchen的感應爐台區，做了一道複雜的鮑魚八寶菜飯。當感應爐上的煎鍋，將鮑魚煎出陣陣香味，已經聊天聊開了的大家，忍不住重新聚焦在廚房這一角上，「哇，什麼東西這麼香啊。」歡樂的騷動，又凝聚靠攏在Vipp Kitchen的中島檯面上。

最炫技的主角料理，大概就是江主廚把肥嫩的白蘆筍，放入備滿稻草的鐵鍋中，燻出迷人香味的這一道了。盤子裡的料理簡約、單純、乾淨，但因為大家目睹了鐵鍋一掀開冒輕煙的瞬間，而立刻感覺華麗、炫目，同時驚喜歡笑聲無限。

江主廚說，Vipp Kitchen是一座很貼心的廚房，就像Mac電腦一樣，幫他把該想到的細節都設計好了，完全不需要處處小心留意。而它好清理又俐落有型，除了是他日常的生活重心之外，也成為邀宴賓客，最令人享受的派對焦點。

這個夏天的尾聲，一起來用Vipp Kitchen辦派對吧？

森/CASA │

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Vipp旗艦店 │

地址：台北市內湖區行善路397-1號

電話：02-27911658

Via／森/CASA

備受期待的C-LAB穹頂劇場（FVL DOME）即將在11月回歸，臺灣當代文化實驗場自11 月 29 日至 12 月 21 日在東草坪推出沉浸式展演計畫「FUTURE VISION LAB 2025」，這是繼上半年受邀新竹巡展後再度回到主場C-LAB展出，連續 4 個週末展映來自臺灣、阿根廷、俄羅斯、羅馬尼亞、中國、加拿大及日本的 12 件作品，涵蓋影像播映、展覽與現場演出等形式，邀請觀眾走入穹頂，探索沉浸式影像的未來感知。

穹頂技術再突破，亮點節目突顯研發實力

今年亮點節目 《thewhole》 由安娜琪舞蹈劇場製作，攜手 C-LAB 未來視覺實驗室及臺大物理系教授黃宇廷共同打造，以「宇宙的本質即數位」為概念，運用動作感測與演算法生成新的身體語彙，展開對黑洞與宇宙的全新想像。為此，未來視覺實驗室研發符合穹頂場域的雷射裝置與操作系統，不僅支援本次演出，也將提供未來創作者運用，展現技術開發與跨域實驗的能量。

C-LAB以現今AI 影片生成技術作為影像基底，以聲音敘事脈絡與情感驅動，推出自製節目 《Echo of Presence》，並與工研院合作，首度將工業運算的 360 影像偵測技術結合生成式影像概念，透過互動技術如偵測觀眾人數、位置與軌跡，並擷取影像轉化為具象與抽象交織的動態畫面，使觀者的身體成為影像生成的參與者，強化現場臨場感。

多國視角探問科技、人性與文明，國際徵件作品亮相

「FUTURE VISION LAB 2025」透過國際徵件與邀請呈現 9 件作品，展現多元文化視角。開場影像邀請葉澈創作《幻幕》，從影像的「比例」出發，探討隨著裝置的演變，影像不僅持續變換出不同比例，也框架出人類的觀看方式。阿根廷的羅曼．戈梅茲（Román GOMES）帶來作品《巴別》，探討語言、溝通與人類共同夢想的複雜性。《赤聲之曙》為俄羅斯雙人團體達尼爾・馬特維延科（Danil MATVIENKO）及伊莉莎白・羅斯（Elizabeth ROS）的作品，以音樂素材為基礎，結合生成圖像、類神經生成影像等技術，探索清晰與朦朧、結構與混沌間的張力。《水身萬象》以萬物有靈的神話敘事探索水與眾生的主題，由中國藝術家王一鷗以動態捕捉技術紀錄藝術家阿利娜・托凡（Alina TOFAN）的表演動態，轉化為不同形態的水之化身。

臺灣團隊「可揚與他的快樂夥伴」在「《昌勳與他的打字機》Dome穴寓言」中嘗試讓觀眾靠近視障表演者昌勳的位置，聆聽黑暗中環繞的舞蹈聲響。簡單映相的《奶油金剛》則描繪從洞穴深處記錄生活微光的原始壁畫，到文明高處對機械能量與商業魔力的狂熱，人類始終在黑暗中發展對世界的誤解。

為呈現多元的穹型影像美學，今年特別邀請三件國際作品，帶領觀眾進入更具延展性的感官體驗。由加拿大 Normal Studio 與 Hippie Hourrah 樂團合作的《赫圖比斯：混沌的協奏》，向藝術家雅克・赫圖比斯（Jacques Hurtubise）致敬，將其畫作與迷幻音樂結合，營造「聽見色彩、看見音樂」的沉浸感受。旅德日本藝術家黑川良一的《殘構重生》以雷射掃描取得建築、廢墟與自然環境的 3D 數據，並再以扭曲重構在秩序與失序間建構新的時間性。另由 C-LAB 合作單位加拿大 SAT 科技藝術中心「研究與創作駐村計畫」支持的《類數交界》，由日本藝術家坂本茉奈美與 Yuri URANO 合作，以自然紋理、色彩與聲響並置數位元素，探索「類比與數位」的二元關係。

教育合作延續，培育穹頂影像新世代

「FUTURE VISION LAB」自計畫推行以來，持續與各大專院校合作推動穹型影音教育。今年與實踐大學媒體傳達設計學系邁入第四年合作，透過作品分享與製作課程，鼓勵新世代在穹型場域中展現創意，也期待未來能與更多校系交流，培育臺灣穹頂影像人才。今年起也首度嘗試合併2025和2026兩個年度一起徵件，明年將穹頂劇場展演檔期由年底提早至夏季舉行，預計將以豐富的影音內容點亮夏夜。

「FUTURE VISION LAB 2025」節目資訊請見官網 https://fvl.clab.org.tw/，並於每週一中午 12:00 開放次週週末活動索票，邀請大家到 C-LAB 穹頂劇場體驗沉浸式影音演出的魅力。

台北市最時尚的中山捷運站出口附近，一家僅四坪大的巷弄小店——「巃蕪Longoo」，正以驚人的氣勢改寫手搖飲的價格與體驗天花板。今年七月甫開幕，在 Threads 上獲得近五千次轉發，讓這個以「推廣台灣茶」為核心的品牌瞬間爆紅，成為街頭巷尾熱議的排隊新寵。

顛覆傳統茶席儀式：獨創的「八分鐘茶道」與珍稀高山茶

「巃蕪Longoo」的品牌野心，體現在其高端精品台灣茶系列上。店家從台灣各地精選優質茶葉，並以「單品手沖」的方式，打破傳統茶席的繁複門檻。獨創的沖泡流程，讓客人從觀葉、聞香、沖泡到品飲，全程在眼前完成，簡短的八分鐘流程一氣呵成，讓台灣高端茶也能在街角輕鬆品飲。

這些精品茶品中，其中最受矚目的便是來自拉拉山自然野放茶園的「高山野放烏龍」。這款珍稀茶菁無農藥、無肥料栽培，吸納山林氣息，茶湯清透、果膠豐富，入口柔順、回甘悠長，散發出獨特的花香與山氣。以每杯 450元 的高價，正面挑戰台灣手搖茶飲的最高價格紀錄，成功將品茗體驗提升至精品等級的享受。

雲霧之外：不只是高價，更是極致的台灣滋味

不只高山野放烏龍，其他精品茶也同樣精彩。例如，來自新竹北埔的「極蜜東方美人」（200元），精選夏季著蜒茶菁，手工焙製而成，茶湯呈琥珀蜜色，帶有熟果與濃厚蜂蜜香，甜潤不澀。而「手摘奶香金萱」（90元），則選用阿里山高海拔茶葉，天然帶有清柔奶香，茶湯細緻甘潤，溫柔有韻。

從松露到烤布蕾：讓茶飲昇華的奢華風味配方

除了高端茶款外，「巃蕪Longoo」以台灣原葉茶為基底的手搖飲系列，也因風味絕佳而在社群上被廣泛分享。品牌憑藉獨家研發的配料與特殊風味，打造出外面品嚐不到的創意手搖：包括奢華的松露奶蓋、香甜的烤布蕾奶蓋，以及清爽的蓮藕冰粉，這些都成為回頭客必點的招牌。

台灣原葉茶的摩登變身：將底蘊帶入手搖飲的新世代

在手搖飲品項中，「白桃清香烏龍」（中杯40元起）以南投鹿谷輕焙烏龍為底，融合天然果乾燻烘的白桃香氣，香甜中保有清雅茶韻。「春日蜜香紅茶鮮奶」（中杯65元起）則以南投松柏嶺蜜香紅茶為基底，搭配小農鮮奶，蜜果甜香與奶香交融，順口不膩。

最具話題的「龍焙神奶」（大杯90元），則嚴選南投鹿谷重焙烏龍，濃烈炭焙韻搭配滑順鮮奶，尾韻甘醇持久。最特別的是，這杯飲品一次加入了黑糖珍珠、原味寒天、黑糖蕨餅三種口感，讓茶飲愛好者能獲得極致豐富的口感體驗。

「巃蕪Longoo」的成功，核心在於它對品質的堅守與對市場的突破。這個品牌巧妙地將台灣原葉茶的深度與現代手搖飲的創意結合，將品茗文化去繁就簡，重新定義了「一杯好茶」的價值。毫無疑問，「巃蕪Longoo」已然成為這波茶飲新浪潮的代名詞，引領著產業走向更精緻、更高端的未來。

_{圖片提供 │ 巃蕪 文字整理 │ SHAN}

［巃蕪信義店］

品茗地址：臺北市信義區逸仙路50巷26號

［巃蕪中山店 LONGOO - tea lab］

品茗地址：臺北市中山區南京西路12巷13弄2號