享樂的夏天快到尾聲了！當令人心情愉悅的夕陽灑下，穿上妳輕便的亞麻洋裝和寬邊草帽吧。把一瓶好酒冰得涼涼的，吆喝三五好友齊聚，在家裡辦個隨興輕鬆的派對。

沒錯，夏天的尾聲正是辦輕鬆派對的時候。何妨就圍繞在家裡開放式的廚房中島，找好友們齊聚，一起啜飲、享受歡樂的美食時光。世界知名主廚江振誠，就是這麼在台南漁光島上開放式廚房Vipp Kitchen中島，辦派對與新朋友、老朋友，開心相聚。

到底主廚有哪些技巧與創意，將廚房裡的派對辦得令人回味無窮呢？一起來看看。

邀請朋友們直接到家裡的開放式廚房來玩，是最輕鬆，最容易說來就來，也是最具有主人竭誠歡迎的誠意了。不過多數朋友，都怕自己無法掌握。江主廚說，簡單地維持整齊、潔淨，然後多增加一點小互動，能掌握這三項，就很完美了。其他的，就交給當天歡樂無拘束的氣氛吧。

因為家中配置來自丹麥的Vipp Kitchen，江主廚說，維持整齊與潔淨實在太容易了。

Vipp Kitchen一整面無縫的不鏽鋼中島檯面，一直是他最喜歡的。再怎麼樣多汁的醬料準備，都不怕灑，整片抹過去就乾淨了。再怎麼樣熱燙的鍋子，也不怕在檯面上推來拉去，速度與效率都上升了。

有效率的Vipp Kitchen收納抽屜，則有夠深、耐重又輕鬆好拉的設計，讓他可以輕鬆把多年來的刀叉蒐藏、碗盤寶貝們，甚至是沈甸甸的鐵鍋們，都分門別類的仔細收好。純白的碗盤放一抽屜、描青花的收成一落，刀叉各有自己的位置。賓客陸續前來，只需要帥氣的拉開抽屜，就能一組、一組地，為朋友們準備好刀叉盤匙，十分俐落。

江主廚特別分享，在開放式廚房辦派對，最令人開心的，就是熱絡的互動。主人不必自己一個人躲在廚房裡忙東忙西，所有朋友都能參與、加入。菜色在大家的注目下一一完成，就像是隨興的表演，增加氣氛，還能隨時愉快的交談。

也因此，要讓圍繞在中島的朋友們都能盡興，他點出，最重要的要訣，就是將愉悅的互動，設計在廚房的每個角落。

比方說，在菜色設計上，他建議可以善用廚房的每一種功能。例如可以預先準備一道沙拉的材料，朋友聚集之後，主人現場翻拌，或邀請大家加入，就能讓氣氛一下子熱絡起來。然後就轉移至熱炒的爐台區，熱一道菜讓大家分享。最後，也別忘了廚房裡的烤箱。當前幾道菜按照順序成為大家的娛樂之後，烤箱裡原本準備的大菜，大概也完成了。這時候輕鬆端上，就能成為當日最歡樂的主角了。

每一區安排一道菜，既不互相牽絆，料理一道接著一道不中斷；同時也能隨時轉移陣地，方便後續收拾。這種派對的料理，其實不需要很多，讓朋友們印象深刻又享受其中，就很足夠了。

江主廚這一天在台南漁光島上、與他自宅廚房一模一樣的Vipp Kitchen開放式中島廚房，準備的就是這樣照顧到每一個角落，讓每一位來賓朋友都參與得到的四道派對料理。

首先是加入台南赤崁糖的青豆薄荷氣泡飲料。他先將糖、薄荷，和無酒精的調和蒸餾飲品基底，準備好在清透的Vipp玻璃高杯中。等到大夥兒從陽光下走入，還正冒汗的時候，他才在大家面前，一杯杯沖入清涼的氣泡水。晶瑩的氣泡，嘩啦啦隨著杯身往上，光看都覺得消暑。他用托盤送到每個人手中，一一問候，派對就這麼歡樂的拉開序幕。

接著他準備一道涼食，是將馬鈴薯泥預灌入諧仿法國閃電泡芙的酥脆殼中，然後在其上點綴醃好的台灣鱒魚片。這道料理的重點，就在於主廚在大家面前，一片片細緻精巧地，擺放上鱒魚片的過程。既賞心悅目，又令人在過程中，慢慢升高了期待。這就是圍繞中島時，最引人注目的樂趣，和坐在桌邊等著完整的料理上桌，有完全不同的享受。

江主廚接著利用Vipp Kitchen的感應爐台區，做了一道複雜的鮑魚八寶菜飯。當感應爐上的煎鍋，將鮑魚煎出陣陣香味，已經聊天聊開了的大家，忍不住重新聚焦在廚房這一角上，「哇，什麼東西這麼香啊。」歡樂的騷動，又凝聚靠攏在Vipp Kitchen的中島檯面上。

最炫技的主角料理，大概就是江主廚把肥嫩的白蘆筍，放入備滿稻草的鐵鍋中，燻出迷人香味的這一道了。盤子裡的料理簡約、單純、乾淨，但因為大家目睹了鐵鍋一掀開冒輕煙的瞬間，而立刻感覺華麗、炫目，同時驚喜歡笑聲無限。

江主廚說，Vipp Kitchen是一座很貼心的廚房，就像Mac電腦一樣，幫他把該想到的細節都設計好了，完全不需要處處小心留意。而它好清理又俐落有型，除了是他日常的生活重心之外，也成為邀宴賓客，最令人享受的派對焦點。

這個夏天的尾聲，一起來用Vipp Kitchen辦派對吧？

森/CASA │

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Vipp旗艦店 │

地址：台北市內湖區行善路397-1號

電話：02-27911658

Via／森/CASA

喜歡閱讀的你，無論是給大人還是給小孩的繪本，都會拾起慢慢翻閱，感受每一頁紙張鋪展開來的華麗冒險。但是，若翻開一本書要花上全身的力氣、總是要依賴身邊的人，你是否還會喜歡閱讀這件事呢？

台灣有一群孩子，受限於腦性麻痺、罕見疾病等重症，無法隨心所欲運用雙手翻開書本，也總是被動而單向地輸入故事，目目非營利打造全台第1本眼動童書《阿目冒險旅程-勇氣的種籽》，不只以雙手翻閱，還可以用「眼睛翻頁」推進劇情，無論是否能自由移動身體，只要擁有一顆喜歡冒險的心，就踏上奇幻旅程吧！

心之所向，自由地閱讀

故事，要從戴著大大頭盔的「阿目」說起。在花花大地擔任園丁的阿目，遇到從花朵蹦出來的小精靈「果果」，為了幫果果找到回家的方向，兩人踏上冒險旅程，一路上受到巨人多多、肚肚鳥的幫忙，最後魔法師送給阿目一顆「勇氣的種籽」⋯⋯。

為了讓台灣的重症孩童，擁有更豐富的閱讀體驗，2023年，目目非營利邀請眾多創作者，共同製作第2本眼動童書：歌手9m88創作童書主題曲〈看向我吧〉，Podcaster維多叔叔的故事歡樂車參與配音，BOMBOM Studio 黃艾波為故事撰寫腳本，施暖暖繪製溫柔插畫，創砥數位設計量身打造動畫，森思眼動導入眼動技術，讓孩子透過輔助科技，用自己的節奏推動故事劇情。閱讀，原來是一件再自由不過的事。

冒險故事，不只一種讀法

「眼動童書製作暨公益捐贈計畫」集結了眾人的力量，目目也與兒童臨床心理師許芳瀟、OFun遊戲教育團隊共同開發「品格互動牌卡」 ，作為計畫回饋品項之一，適合家長陪伴3-10歲的孩子閱讀《阿目》童書，搭配牌卡遊戲完成親子任務，深入了解故事的寓意。

閱讀時，親子一起解開一張張的牌卡任務：「尊重差異」、「接納不同觀點」，在溝通中嘗試從對方的角度思考，在旅途上彼此「信任」，一起「克服矛盾與阻礙」，更在緊張、害怕等感受出現時，勇於「表達自己的情緒」⋯⋯。這趟閱讀冒險旅程，陪著孩子搜集每顆勇氣的種籽，種在親子互動的深厚土壤裡，期待勇敢在未來的日常裡發芽。

踏出家門，冒險旅程即將展開

2024年起，目目非營利在繪本館、幼兒園、兒童體驗營、實體展覽等場域，舉辦多場共讀公益活動，除了講述《阿目》冒險故事之外，目目也邀請參與「公益眼動課程」的小學員來到共讀活動現場，和大小朋友們一起用雙眼翻頁，共同感受多元閱讀與表達的樂趣。

有眼動老師的陪伴，小學員勇敢擔任說故事小幫手，當雙眼凝視螢幕時，眼動科技透過紅外線鏡頭，系統計算孩子注視與注意力的分布，目光的魔法觸發「合作」牌卡，順利化解阿目和果果遇到的危機，現場的大朋友與小朋友，也動動手貼上角色貼紙，一起完成四個國度的奇幻冒險。

用故事，種下勇氣的種籽

旅程尾聲，魔法師送給阿目一顆特別的冰球：「每個冰球都有一個有生命的種籽，不知道我的勇氣，會帶來什麼樣的生命呢？」回到花花大地的阿目，把帶回來的種籽種到了土裡，想像會開出什麼顏色的花朵，無論用雙手或雙眼闔上書本，我們都期待著，故事在心裡發芽、盛開的那天，世界將會勇敢地擁抱，每個人的不一樣。

當「用眼睛說話」成為通往世界的橋樑，目目運用眼動科技與教學課程，培育全台眼動師資，陪伴更多特殊孩子學習自主表達。除了持續不斷的眼動課，目目製作《阿目》眼動童書、舉辦眼動團體課、戶外教學、共讀活動，拉近孩子與世界的距離，期待每一個孩子的需求與想法，被社會大眾溫柔地「看見」。

《阿目冒險旅程-勇氣的種籽》眼動童書製作暨公益捐贈計畫

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在組織中，創意部門與業務部門往往站在聚光燈下，成果清楚可見、掌聲也來得直接；相較之下，總務、管理等後勤部門雖然不可或缺，卻常被視為「只要不出錯就好」的存在。長期缺乏掌聲、工作內容高度例行，使得這些部門即使再努力，也很難累積成就感與工作動力。本文將從行為經濟學的角度出發，解析後勤部門動機難以提升的三個結構性原因，並透過具體案例說明，只要稍微改變「回饋的設計」，就能讓原本枯燥的工作重新變得有意義。

組織有不同的工作，而從事創意工作的人，通常比較受到關注，「工作成果也比較容易得到好評」，所以工作動機也比較強烈，但是總務部門、管理部門這類後勤業務的重要性也是眾所周知，不過，這類部門通常都有難以提升工作動機的結構性問題。接下來要從行為經濟學的角度介紹三個這類部門的工作動機難以提升的理由。

第一個問題在於「得不到回饋」。如果我在演講之後，能得到來賓一句「剛剛的演講好棒」的讚美，我也會很開心，變得很有動力。正因為現場的前置作業非常完善，我才能毫無壓力地專心演講，所以加諸在我身上的榮耀有一半應該屬於現場工作人員才對，但其實現場工作人員很難得到讚美（我都會跟現場工作人員說「謝謝你們盡心盡力佈置會場」，但還是很難感謝到每一位現場工作人員）。

第二個問題在於「例行公事的工作特性」。由於這類部門具有這類工作特性，所以總是籠罩著維持現狀偏誤的氣氛，就算提出改善方案，也往往會被駁回，被要求「不要那麼雞婆」，自然而然就會變得只懂得聽命行事。一想到同梯的同事在其他部門大展身手，自己卻只能做這些例行公事，而且二十年後也是做這些工作，實在讓人很難打起精神挑戰。

第三個問題在於「扣分模式」。這個部門的問題之一在於工作做得再完美也得不到好評，可是一犯錯就會被扣分，如此一來，損失規避偏誤就會發作，每個人都只想著避免被扣分。

那麼該怎麼做才能提升這類後勤部門的動力呢？請大家看看下列的案例。

新進員工受命將五公斤的鐵球滾到二十公尺遠的位置。由於這是非常單純的作業，做到第三次就覺得「這是毫無意義的工作」，也無心繼續做下去。用膝蓋想也知道這個工作很無聊對吧。不過，若是稍微改造一下，會有許多人花錢也願意做這件事。改造的方向就是「回饋」與「遊戲性」。

感謝貼紙：回饋助推策略
如果改造成將鐵球滾到二十公尺，再依照打倒的瓶數計分，讓彼此比拼分數的制度呢？沒錯，這就是保齡球比賽。保齡球比賽就是讓無聊的勞動變得有趣的競賽。尤其值得參考的是「失誤是理所當然的，打出全倒就能歡呼」、「分數越來越高」、「當場就能得到回饋」這三點。接著讓我們依序了解這三點。

假設保齡球是從三百分開始，然後每失誤一次就扣分一次，大部分的人恐怕會為了得到三百分而一球都不丟吧。一旦以「不失誤為前提」，就會失去幹勁。再者，如果保齡球的球道黑漆漆一片，無從得知打倒了幾個瓶子，恐怕這個遊戲一點也不有趣。能夠立刻得到回饋正是保齡球的樂趣所在。

如果「總務不可以失誤，也不需要回饋」這種觀念導致員工積極性下降，那麼反過來做，是否就能讓人開心地從事後勤部門的工作呢？比方說，可以嘗試建立一個積分制，並對每項出色的工作給予獎勵。

慶應大學附設醫院的手術室發生了醫師亂丟用過的針頭，導致收拾器材的護理師受傷的故事。因此這位護理師將所有醫師的名字貼在牆上，並且在願意將針頭物歸原位的醫師的姓名欄貼上「感謝貼紙」，醫師亂丟針頭的情況就大幅減少了。

對醫師來說，完成手術這個重大工作之後，整個人就會鬆懈，忘記後續枯燥乏味的器材管理工作（完成偏誤）。不過，在設計一套產生正面回饋的機制之後，醫師似乎就覺得「好好收拾針頭，就能加分」。此外，也會產生想要報答護理師的心情（回饋式助推策略），會覺得「平常都受這些護理師照顧，不能再給他們添麻煩了」。

另一方面，貼紙較少的醫師在看到牆壁上面的表格之後會覺得很丟臉，也會產生「下次一定要好好回收針頭」（從眾偏誤）。護理師也不再需要因為回收針頭的工作向醫師抱怨，職場的氣氛也跟著改善。從上司的立場來看，若是收到的報告低於期待或是有問題，的確會想大喊「全部不行，全部重做」（負面偏誤），而且還會想說「既然領了薪水，就算被罵也要保持樂於工作」，但是這種想法最好稍微改變一下。請大家看看下列的研究。

在大學裡請喜歡樂高的學生分成兩隊，再請這兩隊組裝機器人，組裝好一個機器人就能得到報酬。A隊接到的指示是，在最後將所有做好的機器人拆掉，B隊接到的指示是每做好一個機器人就拆掉一次，結果A隊平均做好了十一個機器人，B隊平均做好七個機器人。就「做好之後拆掉」這點，兩隊是相同的，但是相較於最後再拆掉所有機器人的A隊，一做好就要拆掉的B在完成64%（=7÷11）的階段就放棄組裝機器人了。

對於喜歡樂高的人來說，每做一個機器人就能得到報酬，算是夢想的工作，但是每個人都會愛上自己製作的東西（宜家家居效果），所以一旦得破壞眼前的成果，動力會大幅下滑。

1%也認同的態度：回饋式助推策略
從前面的樂高實驗結果得知，在考核部下的工作時，先靜靜地觀察對方一分鐘，稍作喘息，再跟對方說：「這裡做得很好。但這部分還可以再改善一下。」讓對方知道「並不是全部都沒有價值」。當我們的負面偏誤過於強烈，就會很想說「全部都不行」，這一分鐘的停頓，就是為了抑制那種衝動。

當對方看到你願意忍耐一分鐘再說出想法，回饋式偏誤就會發作，也會覺得「要為了眼前這位願意為我著想的上司努力」。「1%的努力得到肯定」與「連1%都得不到肯定」對當事人來說，可是完全不同的兩件事。

後勤部門之所以缺乏動力，往往不是員工不夠努力，而是制度設計忽略了人性的偏誤。當工作只有「不出錯」的最低標準，卻沒有「做得好」的即時回饋，人自然會選擇保守行事、避免風險。無論是感謝貼紙、積分制度，或是「先肯定1%再談改善」的回饋方式，關鍵都在於讓努力被看見、讓成果被承認。當員工感受到自己不是只被扣分，而是真正被重視時，動力便會自然湧現。與其要求後勤部門「更有使命感」，不如先重新設計一套，能讓人願意持續投入的回饋機制。

本文內容節錄自La Vie出版書籍《卡住的不是工作，是人性：改善職場溝通與效率的行為經濟學》

出版日期｜2025/12/13

作者｜竹林正樹

本書以「助推理論（Nudge）」為核心，教你如何利用這些人性的傾向，不靠命令或強迫，而以環境設計與話語引導，促使對方不由自主地採取理想的行動，特別是應用在職場溝通上，結合多個真實案例說明如何運用行為經濟學的方法提升效率、生產力與環境舒適度。無論你是主管、部屬，或希望讓團隊更有效率的人，都能從本書中找到讓人「願意改變」的關鍵提示。

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