世界知名主廚江振誠分享祕技:抓住夏天的尾巴,用Vipp Kitchen來辦派對吧!

世界知名主廚江振誠分享祕技:抓住夏天的尾巴,用Vipp Kitchen來辦派對吧!

享樂的夏天快到尾聲了!當令人心情愉悅的夕陽灑下,穿上妳輕便的亞麻洋裝和寬邊草帽吧。把一瓶好酒冰得涼涼的,吆喝三五好友齊聚,在家裡辦個隨興輕鬆的派對。


沒錯,夏天的尾聲正是辦輕鬆派對的時候。何妨就圍繞在家裡開放式的廚房中島,找好友們齊聚,一起啜飲、享受歡樂的美食時光。世界知名主廚江振誠,就是這麼在台南漁光島上開放式廚房Vipp Kitchen中島,辦派對與新朋友、老朋友,開心相聚。


到底主廚有哪些技巧與創意,將廚房裡的派對辦得令人回味無窮呢?一起來看看。


邀請朋友們直接到家裡的開放式廚房來玩,是最輕鬆,最容易說來就來,也是最具有主人竭誠歡迎的誠意了。不過多數朋友,都怕自己無法掌握。江主廚說,簡單地維持整齊、潔淨,然後多增加一點小互動,能掌握這三項,就很完美了。其他的,就交給當天歡樂無拘束的氣氛吧。


因為家中配置來自丹麥的Vipp Kitchen,江主廚說,維持整齊與潔淨實在太容易了。


Vipp Kitchen一整面無縫的不鏽鋼中島檯面,一直是他最喜歡的。再怎麼樣多汁的醬料準備,都不怕灑,整片抹過去就乾淨了。再怎麼樣熱燙的鍋子,也不怕在檯面上推來拉去,速度與效率都上升了。


有效率的Vipp Kitchen收納抽屜,則有夠深、耐重又輕鬆好拉的設計,讓他可以輕鬆把多年來的刀叉蒐藏、碗盤寶貝們,甚至是沈甸甸的鐵鍋們,都分門別類的仔細收好。純白的碗盤放一抽屜、描青花的收成一落,刀叉各有自己的位置。賓客陸續前來,只需要帥氣的拉開抽屜,就能一組、一組地,為朋友們準備好刀叉盤匙,十分俐落。


江主廚特別分享,在開放式廚房辦派對,最令人開心的,就是熱絡的互動。主人不必自己一個人躲在廚房裡忙東忙西,所有朋友都能參與、加入。菜色在大家的注目下一一完成,就像是隨興的表演,增加氣氛,還能隨時愉快的交談。


也因此,要讓圍繞在中島的朋友們都能盡興,他點出,最重要的要訣,就是將愉悅的互動,設計在廚房的每個角落。


比方說,在菜色設計上,他建議可以善用廚房的每一種功能。例如可以預先準備一道沙拉的材料,朋友聚集之後,主人現場翻拌,或邀請大家加入,就能讓氣氛一下子熱絡起來。然後就轉移至熱炒的爐台區,熱一道菜讓大家分享。最後,也別忘了廚房裡的烤箱。當前幾道菜按照順序成為大家的娛樂之後,烤箱裡原本準備的大菜,大概也完成了。這時候輕鬆端上,就能成為當日最歡樂的主角了。


每一區安排一道菜,既不互相牽絆,料理一道接著一道不中斷;同時也能隨時轉移陣地,方便後續收拾。這種派對的料理,其實不需要很多,讓朋友們印象深刻又享受其中,就很足夠了。


江主廚這一天在台南漁光島上、與他自宅廚房一模一樣的Vipp Kitchen開放式中島廚房,準備的就是這樣照顧到每一個角落,讓每一位來賓朋友都參與得到的四道派對料理。


首先是加入台南赤崁糖的青豆薄荷氣泡飲料。他先將糖、薄荷,和無酒精的調和蒸餾飲品基底,準備好在清透的Vipp玻璃高杯中。等到大夥兒從陽光下走入,還正冒汗的時候,他才在大家面前,一杯杯沖入清涼的氣泡水。晶瑩的氣泡,嘩啦啦隨著杯身往上,光看都覺得消暑。他用托盤送到每個人手中,一一問候,派對就這麼歡樂的拉開序幕。


接著他準備一道涼食,是將馬鈴薯泥預灌入諧仿法國閃電泡芙的酥脆殼中,然後在其上點綴醃好的台灣鱒魚片。這道料理的重點,就在於主廚在大家面前,一片片細緻精巧地,擺放上鱒魚片的過程。既賞心悅目,又令人在過程中,慢慢升高了期待。這就是圍繞中島時,最引人注目的樂趣,和坐在桌邊等著完整的料理上桌,有完全不同的享受。


江主廚接著利用Vipp Kitchen的感應爐台區,做了一道複雜的鮑魚八寶菜飯。當感應爐上的煎鍋,將鮑魚煎出陣陣香味,已經聊天聊開了的大家,忍不住重新聚焦在廚房這一角上,「哇,什麼東西這麼香啊。」歡樂的騷動,又凝聚靠攏在Vipp Kitchen的中島檯面上。


最炫技的主角料理,大概就是江主廚把肥嫩的白蘆筍,放入備滿稻草的鐵鍋中,燻出迷人香味的這一道了。盤子裡的料理簡約、單純、乾淨,但因為大家目睹了鐵鍋一掀開冒輕煙的瞬間,而立刻感覺華麗、炫目,同時驚喜歡笑聲無限。


江主廚說,Vipp Kitchen是一座很貼心的廚房,就像Mac電腦一樣,幫他把該想到的細節都設計好了,完全不需要處處小心留意。而它好清理又俐落有型,除了是他日常的生活重心之外,也成為邀宴賓客,最令人享受的派對焦點。



這個夏天的尾聲,一起來用Vipp Kitchen辦派對吧?



森/CASA │

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/moricasa/


Vipp旗艦店 │

地址:台北市內湖區行善路397-1號

電話:02-27911658


Via/森/CASA

七月熱浪裡的冰涼提案:LaPO製冷高速可折疊隨身風扇,讓城市熱浪退散!

七月的台灣,炙熱陽光不再溫柔,空氣裡有種熟悉的黏膩。無論是城市的柏油馬路、捷運站口、人行道上滿身汗的通勤腳步,還是山林裡午後蒸騰的熱氣,這都是炎夏日常的模樣。最近在Outdoor圈中大家口耳相傳的,不是哪個秘境或機能帳篷,而是讓你能在夏日出門時時保持優雅有活力的秘密武器——「LaPO」品牌的製冷高速可折疊隨身風扇 LF-C01!

(圖片提供:LaPO)
(圖片提供:LaPO)

從辦公室到山林,涼感不設限

一早趕著上班,走出冷氣房那一刻,臉上馬上被熱浪包住。等車的十分鐘像在蒸桑拿,汗水沿著髮際滑下,連妝都快融了。這時,只要從包包裡拿出 LF-C01,一按下開關,一道低溫涼風貼上肌膚,立刻讓人冷靜下來,它最大的特色,是內建的電子製冷晶片——一鍵按下,立即製冷,不只有涼風,還能「冰敷」。啟動製冷模式後,機身中央的金屬片會瞬效降溫,貼在皮膚上如同敷冰袋般,冰涼透心!內建高風速無刷馬達,共四段風速可自由選擇,從微風、柔風、涼風到強風,加上製冷晶片,對抗高溫不再只是心理安慰,而是真正有「冰」感。

(圖片提供:LaPO)
(圖片提供:LaPO)

日本高品質電芯,高效電力才夠持久涼快

夏天的悶熱不是幾分鐘就能解決的事,因此,一台便攜風扇的續航力絕對是重點。LF-C01 更是業界唯一採用日本松下的高品質電芯,內建 5100mAh 電量,擁有超長續航力!這代表不論是一整天的戶外行程,或長時間的上班時間都能安心使用。LED 螢幕更讓使用變得直覺,風速段數、模式與電量狀態都能一目瞭然,不再需要「猜」還剩多少電。充電方式也很便捷環保,USB-C 接口設計,與多數手機共通,帶著一條線就能搞定,筆電、行動電源、車充補電,隨時補能,不怕斷電。

(圖片提供:LaPO)
(圖片提供:LaPO)

貼合日常的使用者友善設計

LF-C01放在包包裡,它像一件講究的小物;掛在身上,則像一件簡約有型的配件。它的造型簡潔圓潤,機身線條帶著一點未來感,又藏著剛好的細節比例,讓它在視覺上不顯厚重,實際拿在手上也很輕盈好握。「LaPO」推出三款色調:奶茶、粉紫與白色——跳脫了一般小風扇常見的塑膠感與鮮明色系,而改以低飽和、霧面金屬質地呈現。奶茶色帶著柔和的自然調性、粉紫則是療癒又有點法式感,白色乾淨極簡、百搭任何風格。

(圖片提供:LaPO)
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配上同色系的掛脖頸繩,雙手可以完全釋放,走路、拿東西、滑手機都毫無阻礙。它的 90 度折疊設計也很靈活,無論是手持、桌面直立或掛脖都能對準角度吹風。不只在露營、健行、跑市集時好用,在平日通勤、等公車、逛街,甚至辦公室空調有限制溫度時, LF-C01都是你維持清爽的秘密小幫手。

(圖片提供:LaPO)
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而要作為每天陪你東奔西跑的好夥伴,日常的維護保養也很重要,風吹久了多少會卡塵,尤其在戶外環境更是難免,可拆卸式的風罩設計,讓後續的清潔更加簡便輕鬆。「LaPO」品牌推出的產品總是能貼近滿足使用者各種生活情境的需求,LF-C01不只是設計好看、功能齊全的隨身高速風扇、消暑工具,它更像是一種「懂生活」的選擇,讓你用自己的節奏,帶著涼風,將今年的夏季過得更加愜意舒適。

(圖片提供:LaPO)
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更多產品資訊,請見 LaPO官網LaPO FacebookLaPO Instagram

文|黃阡卉 圖片提供|LaPO

全台首創沉浸式餐廳插旗信義!以視覺開啟味蕾饗宴,聯嘉光電跨界打造融合科技、藝術與永續餐飲品牌

聯嘉光電集團旗下首間餐飲高端品牌 ──《eoi 極致餐飲》正式落腳台北信義區宏泰交易廣場 1 號 2 樓,開啟台灣沉浸式餐飲體驗新篇章。自去年 11 月起,聯嘉光電啟動多角化經營策略,持續深耕 AI 科技領域,同步拓展生活場域應用,透過餐飲實踐沉浸式科技應用,讓科技真正走入日常生活。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
特色餐點〈浪來前的靜默〉北海道厚岸生蠔 × 綠豆沙 × 椰奶。(圖片提供:eoi極致餐飲)

「eoi 極致餐飲」三大核心價值

坐上餐桌,不只是為了滿足味蕾,更是進入一場視覺與風味、創意與情感交織的美學旅程。「eoi 極致餐飲」三大核心價值——「Enjoyment」是一種沉浸於當下的態度,細細品味料理背後的溫度與心意,感受每一道菜餚與每一次舉杯之間的真實連結;「Original」則是回歸料理本質的堅持,打破制式框架,讓創作重新回到原點,展現職人對風味與食材的初心與探索;而「Imagination」則是打開感官的邊界,將日常轉化為意想不到的風味體驗,從視覺到味覺,讓每一次餐桌相聚都成為難忘的記憶。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
(圖片提供:eoi極致餐飲)

餐廳 5 大亮點曝光

全台首創 Mini LED 沉浸式餐廳
・聯嘉光電集團獨家研發 Mini LED 全環繞顯示技術,將牆面與地面化為動態舞台。
・影像隨料理節奏切換,帶領賓客踏入夢幻花境、穿越羚羊峽谷的光影縫隙、遨遊浩瀚星海,甚至潛入海底與鯨魚共舞,實現虛實交錯的劇場級饗宴。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
(圖片提供:eoi極致餐飲)

餐桌即舞台,一道道皆為創意風味展演
・主廚團隊以美學與故事設計菜單,從菜名、擺盤到食材堆疊,皆蘊含詩意故事。
・系列主題「邊吃邊環遊世界」,每道菜都是一場跨感官的演出。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
特色餐點〈春之綠〉富士蘋果 × 烏龍茶冰淇淋 × 茴香。(圖片提供:eoi極致餐飲)

新派義法料理 × 台日風土選材
・結合歐洲、日本與台灣在地農場食材,呈現食材原味的邏輯,從前菜到甜點構築完整味覺旅程。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
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永續精神 × ESG 友善餐飲
・70%以上食材源自台灣各地農場,縮短食物里程,降低碳足跡。
・全食材利用技術,活化食材各部位運用,預計逐年減少 30% 餐廚廢棄。

雙主廚體系 × 穩定與創意並行
・行政主廚 陳宏儒:20 年義式料理經驗,精通正統技法,確保品質穩定。
・營運主廚 陳泓叡:澳洲米其林餐廳歷練,擅長打破既有食材印象,凸顯食材原味,打造不同層次與口感疊加的料理。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
(圖片提供:eoi極致餐飲)

特色菜色搶先看!

在料理與風土、感官與想像之間,「eoi 極致餐飲」主廚以細膩技法與創意構思,詮釋跨越味覺疆界的餐桌風景。從〈浪來前的靜默〉——北海道厚岸生蠔結合綠豆沙與椰奶的意想不到組合,展開味蕾沉浸的序章;〈致敬與重生〉以自製酸種麵包搭配麥芽奶油與蟹肉醬,在熟悉之中找回創作初心;〈隱藏在地平線下〉以燉牛頰結合馬鈴薯巴菲,帶出層次豐富的醇厚韻味;〈春之綠〉則以富士蘋果、茴香與烏龍茶冰淇淋,收束一場充滿想像力的四季對話。更多菜色與完整菜單,邀請大眾親臨現場,體驗這場專屬於味蕾與靈感的美學饗宴。

(圖片提供:eoi極致餐飲)
特色餐點〈隱藏在地平線下〉燉牛頰 × 馬鈴薯巴菲。(圖片提供:eoi極致餐飲)

eoi極致餐飲

餐廳地址|臺北市信義區松仁路 89 號 2 F (宏泰交易1號廣場2樓)

營業時間|每日11:00 - 22:00

預訂電話|+886-2-2345-2000

資料提供|eoi極致餐飲