Royal Doulton x S HOTEL！聯手米其林英倫餐瓷上揮灑冬令料理魂

擁有超越200年悠久歷史的英國皇室認證餐瓷品牌Royal Doulton皇家道爾頓，此次與蟬聯2年獲得米其林指南推薦的S Hotel首度聯手出擊，帶來最具星級餐廳格調的全系列精選午/晚間套餐。而S Hotel在新菜單所選用的餐瓷是由地獄廚神高登·拉姆齊Gordon Ramsay親自參與設計的Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列 - Maze Grill，與其在倫敦的米其林星級餐廳同名，讓消費者在台灣即可享用國際級的餐飲體驗。S Restaurant＆Bar主廚Constant Cheung張卓智以他多年來遊歷各國的餐飲經驗為此系列打造獨家新一季菜色，融合多國佳餚元素，帶領大家踏上一場英倫餐瓷與特色料理完美融合的美食饗宴。Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理，即日起至2020年2月28日期間請盡情享用。

對於白色特別鍾愛的主廚Constant Cheung張卓智，運用｢ Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列 ｣暖調象牙白做為餐桌料理上的主色，他認為白色是最能代表冬季的色系，利用豐富的料理色彩與餐瓷顏色達到完美的平衡，進而讓饕客享受視覺、味覺感動人心的美味珍饌。開胃冷前菜｢石頭｣，運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的綠色石頭，軟綿口感驚豔眾人！以趣味美食打開分子料理的無限創意，同時也藉由菠菜綠與象牙白平盤呈現視覺上的擺盤藝術。

除了視覺及味蕾上的對比趣味，主廚Constant Cheung張卓智於此季料理菜單也特別以｢軟辣｣的舒服香氣為主軸，呈現嗅覺、味覺上的溫潤鮮香，其中一道｢蕃茄/綠咖哩/櫻花蝦｣藉由綠咖哩的香辣口感，佐以鮮蝦烤餅，提升此道佳餚的鮮味層次口感。｢蘑菇/蘑菇｣則採精選巴西蘑菇搭配金針菇等各種菇類精華所熬製成的高湯，盛裝在擁有手感溫度的典雅白餐碗，端出最具深度的濃情湯頭。主餐部分的｢菲力牛排/優格醬｣也特別使用Royal Doulton主廚聯名系列中的細緻圓盤線條於擺盤上做出創意變化，圓潤的牛排形狀配上主廚特別設計白蘿蔔包覆優格醬，使整道菜色視覺上有了｢聚焦｣意象。

    Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理，讓饕客於用餐時感受到兼具視覺、味覺、嗅覺的創意概念，及層層疊疊迸進的多重美味，午間套餐以4/5/7道菜分別提供台幣680/880/1,280元的午餐選擇，晚間套餐則以8/10道菜提供了台幣1,580/1,980元的晚餐方案。

Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理

石頭

此道開胃冷前菜運用菠菜、海鮮高湯、牛奶、醃製過的干貝等元素製成一顆可以吃的綠色石頭，軟綿口感驚豔眾人，以趣味美食打開分子料理的無限創意。

使用的餐瓷產品 : 主廚聯名22cm平盤 (典雅白)

蕃茄/綠咖哩/櫻花蝦

藉由綠咖哩的香辣刺激口感，包覆在以鮮蝦打成粉來烤的餅中，提升此道佳餚的鮮味口感，為開胃小品首選。

使用的餐瓷產品 : 主廚聯名22cm平盤 (典雅白)

蘑菇/蘑菇

精選巴西蘑菇與新鮮金針菇，融合東方元素將金針菇製成麵條形狀，搭配各種菇類精華所熬製成的高湯，溫潤冬天味蕾。

使用的餐瓷產品 : 主廚聯名16cm餐碗 (典雅白)

菲力牛排/優格醬

菲力牛排使用西班牙國寶級烤箱Josper炭火直燒數小時，以呈現原牛最為鮮嫩多汁口感，並佐以主廚特製優格醬提供溫潤變化的風味。

使用的餐瓷產品 : 主廚聯名27cm平盤 (典雅白)

Royal Doulton x S Hotel冬季聯名暖心料理套餐內容 (7道菜/NT$1,280)

S Restaurant＆Bar

訂位專線：02-2712-0877

地址：台北市松山區敦化北路150號

官網 : www.shotel.com

Facebook : https://www.facebook.com/shoteltw/

Royal Doulton

官網 : https://www.royaldoulton.com.tw/

Facebook : https://www.facebook.com/royaldoulton.tw/

via/Royal Doulton x S HOTEL

在RICHARD MILLE 不斷突破製錶疆界的旅程中，RM 55-01 手動上鍊鏤空腕錶如一場輕盈革命，以低於5 克的超輕機芯與 TPT 複合材質，融合 F1 賽車精髓與航空科技，將極簡美學推向巔峰。這不僅是時間的守護者，更是當代生活藝術的象徵，邀菁英感受機械與重力的詩意對抗。

重量低於 5 克的工藝極限

對於極致設計的追求，往往體現於對細節的近乎偏執。RM 55-01 搭載了品牌研發的 RMUL4 手動上鍊機芯，整枚機芯的重量竟然不到 5 克 。為了實現這種極端的輕量化，品牌選擇了捨棄自動擺陀的干擾，讓光線得以穿透齒輪與橋板的縫隙，讓佩戴者能直觀地感受機械跳動的韻律 。機芯底板與橋板皆選用航空航太等級的五級鈦合金打造 。這是一種兼具高強度與抗腐蝕性的材質，但其加工難度極高，對銑削工具更是嚴苛的考驗 。透過微噴砂、磨砂與黑色 PVD 塗層的層次處理，冷冽的金屬線條展現出如現代建築般的力量美學 。

碳纖維與石英纖維的織造

在錶殼的選擇上，RM 55-01 提供了三種各具性格的表情：經典深邃的 Carbon TPT 碳纖維，以及溫潤純粹的白色與灰色 Quartz TPT 石英纖維。這些高科技複合材質不僅大幅減輕了整體重量，其天然形成的大馬士革紋理，更賦予了每一枚腕錶獨一無二的視覺印記。腕錶核心如同微縮藝術的現場，雙驅動系統確保能量如溪水般平順流淌，賦予時間優雅從容的步履 。設計者摒棄繁冗構造，改以精密平衡技術掌握律動，不僅強化了穩定性，更讓時間的運行在面對外界衝擊時，依然保有如建築結構般的堅韌與靜謐。

靜謐與張力的平衡

RM 55-01 展現了一種「含蓄的內斂」。遠觀時，它以極簡的輪廓消融於腕間；近賞時，卻能感受到充滿機械張力的結構美感 。空間在此刻不再是虛無的背景，而是時間誕生與流轉的實體場所 。在追求繁複的時代，RICHARD MILLE 用這枚極致輕量的作品告訴我們：真正的奢華，往往藏在那些被省去的重量之中。

文、圖片提供｜ RICHARD MILLE

「美，是將一切多餘的元素褪去後，留存下來的極致純粹。」當代頂級製錶品牌 RICHARD MILLE，自創立以來便以顛覆傳統的幾何錶殼與極致的前衛科技美學聞名於世。然而，在冰冷精密的機械線條背後，卻蘊藏著一場持續了二十年的浪漫交織——那便是將亙古璀璨的寶石，天衣無縫地揉合於當代機械結構之中的「寶石鑲嵌工藝」。 

在傳統高級鐘錶領域中，珠寶往往被視為「綴飾」（Ornamentation），用以襯托器物的華貴。但在 RICHARD MILLE 的一體化創作哲學中，寶石早已打破了配角的宿命。它們確立了自身作為腕錶「構成性要素」的崇高地位，與前衛的錶殼設計、創新的高科技材質，乃至於微觀的機芯架構等量齊觀。珍稀的鑽石與裝飾性寶石，在這裡化作夢幻的星群、神祕的護身符，甚至是深入機芯核心的幾何線條。當創意、寶石與諸般不凡材質深度融合，腕錶便不再只是計時工具，而是一件力量斐然、觸發豐富情感共鳴的腕間藝術傑作。

縱橫二十載的先鋒探索 從經典 K 金到黑瑪瑙機芯底板

回溯這段創藝之旅，寶石鑲嵌是 RICHARD MILLE 潛心探索的首個裝飾工藝領域，承載著品牌對於極致稀世臻品的極致追求。自 2005 年具有里程碑意義的 RM 007 腕錶問世以來，品牌便持續挖掘寶石鑲嵌的無窮潛力，尤其在「珠式鑲嵌」（Pave Setting）與「隱形鑲嵌」（Mystery Setting）等高級珠寶工藝上，展現出極高的造詣。

RICHARD MILLE 獨樹一幟的錶殼幾何造型——無論是經典的酒桶型、優雅的圓形或是剛毅的方形，其立體的弧形輪廓與複雜的三層結構，皆為寶石鑲嵌大師帶來了極其嚴苛的幾何挑戰。工匠必須憑藉卓越技藝，精準雕琢出契合單顆寶石的鑲嵌槽位，方能讓璀璨光芒順應著錶殼的每一處流線曲率完美鋪展。

更令人驚嘆的是，寶石的足跡甚至早已深入機械的心臟地帶。2008 年，品牌與頂級珠寶傳奇合作推出 RM 018 寶詩龍（Boucheron）陀飛輪腕錶，大膽以珍稀寶石雕琢機芯內部的齒輪結構，歷經長達四年的艱難研發，鑄就了製錶史上的匠藝巔峰。次年，RM 019 陀飛輪腕錶問世，其機芯底板更是由整塊黑瑪瑙（Black Onyx）精心雕刻而成。黑瑪瑙的質地極其脆弱、加工難度極高，RICHARD MILLE 最終成功攻克此項技術壁壘，完美印證了頂級製錶與高級珠寶工藝之間前所未有的協同創新。

材質與色彩的張力革命 當代風格與高科技材质的碰撞

自 2015 年起，RICHARD MILLE 開啟了更為自由且大膽的創意探索，決定將傳統的寶石鑲嵌匠藝，延伸運用至工藝難度極高的現代高科技複合材質。而創意與開發總監 Cécile Guenat 的加盟，則正式為品牌的珠寶腕錶創作開啟了璀璨新篇章。

Cécile Guenat 畢業於享譽全球的日內瓦藝術設計大學（HEAD），她帶領團隊不斷打破高級製錶與高級珠寶的疆界。在她的創作語言中，珍貴寶石不再只是傳統貴金屬的專利，而是化為賦予 Carbon TPT® 碳纖維、高科技陶瓷與藍寶石水晶材質前所未有光華的關鍵元素。

這種跨材質的碰撞，為腕錶構築出獨特的視覺張力。例如在隨性交織的 Carbon TPT® 碳纖維層次結構中，硬朗的啞光黑色紋理與閃耀的剔透鑽石形成強烈對比，賦予作品極具當代建築感的立體張力。

此後，一系列顛覆想像的作品接踵而至：搭載品牌首枚自製自動上鍊陀飛輪機芯的 RM 71-01 Talisman 陀飛輪腕錶，展現神祕的護身符幾何學；錶殼通體以彩色藍寶石水晶打造的 RM 07-02 自動上鍊腕錶，將通透感提升至全新境界；而 RM 71-02 Talisman 陀飛輪腕錶則堪稱品牌的「色譜宣言」，運用豐富的彩色寶石重現 1970 年代迪斯可（Disco）時代的活力、律動與奢華。這一系列兼具生命力與革命性的探索，最終奠定了品牌的全新創作基石，催生出跨越三大領域的集大成之作——RM HJ-01 高級珠寶腕錶系列。該系列以大膽的線條演繹酒桶型錶殼，紅寶石、藍寶石、紫色藍寶石與祖母綠交相輝映，包鑲、珠式鑲嵌與雪花鑲等多種工藝交替呈現，將撞色美學推向極致。

極致微米級工藝 化「技術不可能」為「腕間現實」

要在傳統貴金屬（如 K 金、白金）上鑲嵌寶石已非易事，而要在 Carbon TPT® 碳纖維、藍寶石水晶或高科技陶瓷這類硬度極高、結構獨特的先鋒材質上點綴星芒，其工藝複雜度更是呈幾何級數上升。

Carbon TPT® 碳纖維具有獨特的層疊結構，稍有不慎便會導致材質分層；高科技陶瓷硬度極高，傳統鑽孔工具極易碎裂；而藍寶石水晶則具備高脆性，任何微小的應力不均都會導致整塊錶殼破裂。為了克服這些物理局限，RICHARD MILLE 憑藉多年鑽研尖端材料銑削的技術積澱，研發出專屬的革新工藝：

品牌運用超精密的 CNC 數控銑床，在碳纖維或陶瓷上雕琢出極其微小的寶石孔位；針對藍寶石水晶，則斥資引入尖端的雷射（Laser）加工技術。這項技術將加工誤差嚴格控制在驚人的「1 微米」（相當於人類頭髮直徑的數十分之一）之內。隨後，寶石鑲嵌大師再以純手工的方式，將手工打造的微型 K 金鑲爪逐一嵌入這些孔位中，最終穩穩固定每一顆璀璨寶石。這種融匯數位科技與古老匠藝的雙重奏，正是品牌將「技術上的不可能」轉化為「現實藝術」的縮影。

2019 年 6 月，RICHARD MILLE 位於瑞士的自有寶石鑲嵌工坊（In-house Gem-setting Atelier）正式揭幕。這座工坊的誕生，不僅彰顯了品牌不寄人籬下的雄心，更代表著一種誓言：持續突破傳統工藝邊界，拓展匠藝維度。在理性的機械機芯中注入感性的寶石美學，RICHARD MILLE 以創意引領革新，以匠藝追逐至美，這段永無止境的創藝之旅，正以璀璨之姿繼續前行。