頂級餐廳迎接肉品多樣化時代　 FoodSeason推出全新肉品品牌Ümameat

頂級餐廳主廚駕馭肉品，已經不再強調「肉類幾分熟？」現代主廚追求的是「肉品的完美熟度」！國內頂級食材顧問 Food Season食時可樂正式推出旗下全系列肉品品牌「Ümameat」（諧音umami、うま味，意味鮮味、旨味），以九款肉類產品廣受米其林餐廳主廚好評，其中最知名的「胭脂鴨」是星級餐廳最常使用的主餐肉品，其他產品包含胭脂系列的胭脂乳鴿、胭脂鵪鶉、竹地雞、珠雞、山豬、肥鵝、山羊以及放牧黑豬等品項

Ümameat推出本地肉品的分級概念，因應肉品駕馭難度以及改變屠宰分切方式，過去近兩年，不間斷與頂尖主廚對話溝通，依照廚房需求量身打造肉品尺寸，例如，駕馭難度最高的「胭脂鴨」，Ümameat精選飼養在彰化高床與卵石地的鴨種，經過70天飼養至3公斤大，屠宰時以微創切割法保持肉質軟嫩多汁，星級廚房以高端設備控制溫度與濕度，熟成10到14天，方能達到頂尖主廚追求的極致風味，入口品嚐肉質軟嫩、纖細，猶如果凍一般的口感。

另一款深受主廚喜愛的肉品是來自桃園的放牧黑豬，是以油脂豐富、肉質結實的本地黑豬混種肌肉發達的杜洛克豬，肉質纖維較長，瘦肉香甜，每頭放牧黑豬至少飼養八個月以上，吃牧草長大，Ümameat與牧場討論出適合西餐主廚使用的分切方法，獨創「白土司分切法」，讓豬里肌部位也能做到像牛肉或者胭脂鴨以熟成方式處理，主廚有更多發揮空間。

Food Season食時可樂表示，「烹調頂級食材，是大自然給主廚的挑戰，現代廚房追求極致風味，Ümameat發表會現場邀請星級主廚與會，一同品嚐這些難以駕馭的頂級肉品，例如胭脂鴨就是限制級肉品的代表，征服主廚刁鑽味蕾，同時也挑戰廚藝。」Food Season食時可樂是台灣頂級餐廳的食材顧問，專注開發優質本地食材，包含「特殊品種蔬菜」、「漁港手釣海鮮」、「稀有品種肉品」，服務全台頂級餐廳、私廚、餐酒館等，堅持任何⼀一間餐廳都能使⽤用新鮮好食材，農場漁港直送。

Via／ Food Season食時可樂

台中人氣居酒屋品牌「小麥所」繼博館、勤美店後，2026年於公益路戰區推出全新力作「小麥所 旬味小肴」。有別於過去以清酒、燒鳥為主的定位，大膽揉合西式料理中常見的食材與烹調製法，打破傳統風味的單一想像。新店型門面也跳脫傳統日式居酒屋的框架，以溫潤木質外框銜接大面玻璃窗，並大膽運用方格紅磚堆砌出通透感，在餐廳林立的公益路上顯得格外吸睛；入口處鮮明的「Made in Taichill」標語，則預告著推開門後的放鬆節奏，將都市忙碌就此隔絕。

小麥所全新力作「旬味小肴」登場

步入室內，暖黃燈光灑落在帶有紅色元素的皮質座椅，營造出既復古又自在的聚餐氛圍。不同於前兩間分店以豐富清酒藏品為核心，這裡的視覺焦點是吧檯區特別訂製的明亮方形展示冰箱。捨棄傳統葡萄酒吧橫躺在木架上的高冷設計，改以一目了然的陳列方式展現親和力，讓人能輕鬆挑選心儀酒款。

這份轉變源自於主理人張菲對餐飲多樣性的追求。除了經典日式清酒，「小麥所 旬味小肴」更加入了紅、白、自然酒等多樣選品，並在菜單中揉合西式元素，讓酒款與食材能跨越國界彼此襯托，開啟一場更具層次、專屬於台中的「餐酒對話」。

在料理創作上，串燒系列特別強化了豬肉品項的豐富度，選用台灣在地優質豬肉，主打口感鮮明且層次豐富的「野菜豚肉卷」，以及深受女性與小朋友喜愛的「綠葡萄豚肉卷串燒」。經炭烤後的豬肉溢出迷人油脂香氣，完美包覆著爽脆美生菜與酸甜綠葡萄，將食材最原始的滋味襯托得淋漓盡致。

對於追求創新風味的朋友，「布拉塔胡麻油潑雞」 絕對是必點，主廚巧妙地將西式餐桌常見、質地細緻如冰淇淋般的布拉塔起司，大膽揉合亞洲風味，淋上經低溫慢煸、香氣奔放的胡麻與特製紅油，濃郁奶香中夾帶些微辛香，在口中溫柔地碰撞出衝突卻又和諧的層次感。

值得一提的是，「小麥所 旬味小肴」是品牌旗下目前唯一供應拉麵的據點，明星餐點「柚子舒肥雞白湯拉麵」以慢火熬煮出溫潤爽口的雞白湯頭，搭配些許柚子胡椒泥提味，鮮嫩舒肥雞肉在濃郁與清爽間達成平衡，為用餐體驗畫下完美句點。

在這個充滿感謝的季節，我們想獻給母親的，不應只是一份被擱置的禮物，而是一場融入日常、提升質感的優雅體驗 。CRÈM 2026 母親節限定套組，以「精品級選品」為核心，將法式甜點的細膩與都會時尚完美揉合，讓這份心意在指尖優雅綻放 。

如提著精品包一般，優雅地宣告愛

今年，CRÈM 帶領我們打破蛋糕與花藝的界線 。我們將花藝裝入時尚俐落的透明提盒中，徹底褪去繁複的包裝，展現簡約的現代都會風格 。

這不只是一份甜點，更是一件「時尚宣言」 。當媽媽提著透明提盒，無論是穿梭在通勤的午後，還是悠閒地走進光影交錯的咖啡廳，這份禮物就像是一個亮眼的精品配件，讓她在每一張合影中，都能自然流露出自信與品味 。這份美妙之處在於，它不隨節日結束而消逝，而是能長久地陪伴在她的生活裡，成為居家空間中一抹最溫暖的裝飾 。

舌尖上的溫柔，茶韻與果香的完美平衡

在味蕾的設計上，CRÈM 追求的是一種清甜與沉穩的平衡 。

此次母親節推出的限定口味－茉莉烏龍‧紅心芭樂蛋糕，選用充滿雅熱帶氣息的紅心芭樂為基底，揉合了茉莉屋農鮮奶油的細緻茶韻，讓每一口都能感受到果香的清新與茶韻的悠長，讓味蕾在平衡中獲得撫慰。蛋糕頂端由甜點師傅手工製作的粉色巧克力康乃馨裝飾著，以洗鍊、不落俗套的姿態，致敬每一位獨一無二的她。

極致簡約的告白，讓心意在鮮度與永生之間，找到最美的共鳴

愛有無數種形狀，而我們將其濃縮於兩款截然不同的美學詮釋中 。您可以依照您與母親之間那份獨有的情感連結，在「瞬息的生命力」與「永恆的陪伴」之間，揀選出最能觸動她心弦的贈禮語境：

「沐光生花」鮮花款：捕捉時令鮮花最盛開、最絢爛的當下 。它是隨時間流轉的禮物，見證著花朵生命力的變化，如同母親對我們那份溫暖且充滿活力的陪伴 。

「別緻如初」永生花款：選用特殊處理的永生花，保留花朵最完美的色澤與姿態 。它不會凋謝、不會褪色，象徵著那份恆久不變的愛，永遠如初見般動人 。

親臨其境，走進CRÈM珊瑚紅色的光影，揀選最動人的優雅

誠摯邀請您走入 CRÈM 位於台北信義區的門市 。空間以溫柔的珊瑚紅色為主調，打造出一個不拘束的高級質感空間 。在這裡，您可以親眼感受每一款花禮的質地，在溫暖的光影中，為媽媽挑選那份專屬的時尚禮遇 。

_{圖片提供 | CRÈM 文字整理 | SHAN}

限定上市期間：2026年5月1日 — 5月15日

CRÈM門市：臺北市信義區忠孝東路四段553巷22弄2之1號

貼心預訂提醒：為確保品質與花材新鮮度，強烈建議提前 5天 透過官網或門市預訂 。

官網預訂：www.crem.tw

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