Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 - 福爾摩沙精選第五代傳人John Grant和隼昌公司同心鉅獻

格蘭花格

距離台灣9,700公里之外的格蘭特家族,在1836年成立格蘭花格,始終秉持事必躬親的態度,堅持家族獨立經營,造就雪莉工藝六代祖傳的核心精神。第五代傳人John Grant經常造訪各個城市,在民風務實、重視傳承的台灣,發掘許多傳統技藝及滋味經由家族世代留傳,讓美好的事物不斷在眾人面前完美呈現,成就歷久不衰的精神,與格蘭花格傳遞的理念不謀而合。而John受到福爾摩沙島上人們的熱情、同樣重視家族世代傳承和親力親為的價值所感動,更驚豔於消費者對威士忌的熱愛,啟發他想獻給台灣人特別酒款的初心。

回到蘇格蘭後John精心構思,為了重現對這座島嶼的美好印象,和台灣總代理隼昌公司推出台灣限定Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 - 福爾摩沙精選」,選出具有台灣風味的佳釀,呈現經典飲食文化中陳皮、肉桂、丁香等風味,期望威士忌愛好者,都能找到屬於自己的福爾摩沙。此系列2020年首批發行四桶分別有1987、1994、以及1999三個年份,以黑金色木盒包裝限量發售,收藏價值倍增。

Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 - 福爾摩沙精選」經過長時間的溝通交流下,John Grant與隼昌公司最後精選出四桶最具代表性的單桶原酒醇釀,並特以「福爾摩沙」為名,代表獨獻台灣的心意。John Grant為此系列酒款特別邀請到蘇格蘭威士忌教父Charles Maclean逐一品評推薦,寫下品飲筆記,Charles MacLean不僅榮獲蘇格蘭雙耳小酒杯執持大師,入選威士忌名人堂,是一位專門撰寫蘇格蘭威士忌主題的作家,迄今已出版了十七本著作,已然是威士忌業界的最高榮譽。

有別於格蘭花格現有的家族桶 ( Family Cask ),由台灣發想Glenfarclas格蘭花格單桶原酒 - 福爾摩沙精選」,發想設計與風味挑選皆以台灣特色為主軸,格蘭花格 1987 #1859 - 單桶原酒單一麥芽威士忌被讚嘆為「極佳的威士忌,格蘭花格傑出表現的代表!」,質地飽滿、味道甜美,而後更帶有單寧、黑巧克力、辛香等不同層次;格蘭花格1994 #3883 - 單桶原酒單一麥芽威士忌被喻作「經典的雪莉桶風格威士忌!」,質地醇厚,初嚐為甜味,並帶有烹飪香料的味道;另一款格蘭花格 1994 #1582 - 單桶原酒單一麥芽威士忌更強調「完美將蒸餾廠的特點表現出來」,奶油的質地和甜味搭配溫暖的香料味,變化的過程十分優雅;格蘭花格1999 #5211 - 單桶原酒單一麥芽威士忌更評論道 「格蘭花格優秀的酒款之一」,質地飽滿、味道甜美、層次感豐富。涵蓋真摯心意的四款選桶,期望讓喜愛威士忌的品飲者,能在格蘭花格單桶中找到屬於自己的福爾摩沙。

資料來源│隼昌股份有限公司

跨越時空與距離的味覺之旅! 台中《嬋潹》用泰式香氣、故事與調酒重現南洋風情

在台中草悟道一帶,向來是餐酒館的一級戰區,在這形形色色的店家之中,一間充滿南洋氛圍的新餐酒館悄然誕生。《嬋潹》座落於三角窗民宅的一隅,以沉穩墨綠色為基底,點綴活潑大地色的外牆與格柵窗的光影設計,營造低調卻難以忽視的存在感。讓人忍不住想推開木紋拱門直接一探究竟。

「嬋」,象徵液體的柔美姿態與優雅流動;「潹」,則代表奔湧的滋味與湧現的記憶洪流。主理人 William 擁有 17 年餐飲資歷,曾任職於北中南知名酒吧。這次,他不僅以調酒師的身份亮相,更實現了多年來開設以泰式餐飲為核心的餐酒館的夢想。談及「嬋潹」,主理人William 坦言,隨著近年大眾飲酒習慣的轉變,他希望能打造一個不只是喝酒的場所,而是一個能同時品味料理、感受氛圍的餐酒空間。這不僅是回應市場潮流的選擇,同時更是他長久以來的心願,將心中對泰式餐飲與文化的熱愛,轉化成一間能與更多人分享的餐酒館。也因父親工作的關係,自小往返於台灣與泰國的經歷,更讓他對東南亞飲食文化有著深厚情感。經過十年的醞釀與探索,他以「Less is More」的理念,將泰國與東南亞的香料、草本、熱帶水果,以及殖民時代的經典飲食文化,轉化為兼具熟悉感與新鮮感的餐飲體驗;並在空間設計中融合現代蘭納美學與包浩斯的俐落結構,營造出既洗鍊現代、又帶歷史餘韻的氛圍。

在《嬋潹》的菜單設計上,主廚 James 以深厚的泰式料理底蘊,結合從小隨父母往返東南亞所累積的飲食記憶,將異國風情化為手中的靈感。不僅承載了泰式風味的精髓,更結合創意巧思與西式手法,讓人每一口都能感受到傳統與現代交織的驚喜。

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《嬋潹》以 「傳統泰味 × 現代餐酒氛圍」 為核心,嚴選當季新鮮海鮮與優質肉品,搭配自泰國直送的香料、魚露、椰糖與檸檬葉,每道菜餚都散發著東南亞的香氣與風味。更令人著迷的是,主廚特別研製多款獨家醬料,包含參峇醬、泰式三味醬與酸辣醬,為料理注入靈魂,例如經典之作 「暹羅酸辣蝦」,靈感來自新加坡辣椒蟹,卻以更方便食用的大蝦演繹,結合泰式酸辣風格,打造出熱帶風情與現代餐桌完美融合的全新體驗。不僅展現了東南亞飲食文化的深度,也讓泰式料理以精緻細膩的姿態登上餐酒館舞台。

在團隊的組成上,嬋潹的核心成員皆來自餐飲、調酒、設計與管理領域的佼佼者,包括曾拿下Diageo World Class Taiwan Top 5的吧檯經理權震、曾在米其林推薦法式餐廳擔任過酒吧主管的調酒師Lycan,以及擁有18年餐飲經歷且熟悉品牌經營的店長左左,每一位都因為對東南亞文化與香氣飲食的熱愛而相遇。團隊深信「食物與飲品是文化交流最直接的橋樑」,因此希望透過料理與酒款,把香料、歷史、設計與人情味融合,營造開放且有溫度的餐酒空間。讓每位客人在此感受「文化香氣」的溫度與深度,更期許嬋潹的框架如同「虛線」,而非封閉的實線,才能接收各種想法和衝擊,創造無限可能。作為餐酒館的新據點,嬋潹將以料理、香氣與文化故事,為台中帶來兼具深度與新鮮感的餐飲體驗。

嬋潹 ฌาน ฌาน

地址:台中市西區華美街494

電話:(04)2326-3923

營業時間:週三至週日,18:00–01:00

FB粉絲團:https://www.facebook.com/profile.php?id=61575782025364

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台味新創意!迷客夏攜手金蘭,醬油遇上手搖的玩味新革命

黑金粉粿可鹹可甜,蜜緹紅烏龍全新上市!

醬油入茶!台味創意新風格

家常必備的金蘭醬油,這次不再只是料理佐料!迷客夏首度跨界合作,將「無添加原味醬油」化身手搖飲靈感,研發出全新「黑金粉粿」。鹹甜交織的Q彈口感,為手搖飲注入顛覆想像的台灣雙風味。

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圖片提供 | 迷客夏 文字整理 | SHAN